食品包装薄膜是用来包裹在食品表面，主要用以隔离分解微生物细菌和外来污染物的进入，防止及延长食品变质的高聚物材料。琼脂因其凝胶作用而具有良好的成膜性，并且可降解、可再生，有较大的替代塑料薄膜的趋势。

制作时提取溶剂、液料比、提取温度、提取时间、初始pH值等会对黄皮果果胶的得率产生影响。

乳清蛋白是利用现代生产工艺从牛奶中提取出来的蛋白质。随着产品技术的不断开发和蛋白产品竞争的日趋激烈，目前，乳清蛋白产品可分为浓缩乳清蛋白（WPC）、分离乳清蛋白（WPI）以及添加了蛋白肽类的乳清蛋白产品。乳清蛋白具有成胶性、搅打起泡性、新型乳化性、涂层性、微胶束化、持水性、替代脂肪等多项功能，使得乳清蛋白广泛应用于食品、医药、工业、化妆品、饲料等行业。

乳清蛋白在乳制品中的应用

1、酸奶

当使用 WPC-80或WPI生产酸奶时，培养时间可以缩短，产品风味纯正，口感醇厚、滞水性增强，不会出现乳清析出和脱水收缩现象。据报道，采用超滤技术制得的乳清浓缩蛋白对发酵速度和嗜酸乳杆菌的生长具有促进作用。在酸奶中添加WPC，能最大限度地防止益生菌在胃中被破坏，另外在肠道中能提高酶的活力。

在低脂和脱脂的饮用型酸奶中，往往会遇到风味方面的问题，特别是当产品还含有水果时，在配方中加入WPC，以便改善质地，赋予制品更好的口感，解决风味不好这一问题。

2、干酪

乳清蛋白的胶凝性质在干酪生产中具有广泛的应用性。WPC可强化乳蛋白质，缩短干酪的成熟期，改善感官性能，增加干酪的出品率以及加快乳的凝结，如WPC-60用作生产干酪的配料，以改善风味和保持良好的涂布性；在生产加工奶酪片和涂布型的加工奶酪时，使用WPC- 80部分替代酪蛋白非常成功，能赋予产品爽滑的组织状态、柔和的风味。

红花黄可作为着色剂在食品中使用。具体可运用于:
03冷冻饮品,其可分为03.01冰淇淋、雪糕类;03.02--;03.03风味冰、冰棍类;03.05其他冷冻饮品;
04水果、蔬菜（包括块根类）、豆类、食用菌、藻类、坚果以及籽类等,其可分为04.01水果含04.01.02加工水果(04.01.02加工水果(04.01.02.08.01蜜饯类04.01.02.08.02凉果类04.01.02.08.03果脯类04.01.02.08.04话化类04.01.02.08.05果糕类));04.02蔬菜含04.02.02加工蔬菜(04.02.02加工蔬菜);04.05坚果和籽类含04.05.02加工坚果与籽类(04.05.02加工坚果与籽类(04.05.02.01.01带壳熟制坚果与籽类04.05.02.01.02脱壳熟制坚果与籽类));
05可可制品、巧克力和巧克力制品（包括代可可脂巧克力及制品）以及糖果,其可分为05.02糖果含05.02.01胶基糖果(05.02.01胶基糖果)含05.02.02除胶基糖果以外的其他糖果(05.02.02除胶基糖果以外的其他糖果);
06粮食和粮食制品，包括大米、面粉、杂粮、块根植物、豆类和玉米提取的淀粉等（不包括07.0类焙烤制品）,其可分为06.04杂粮粉及其制品含06.04.02杂粮制品(06.04.02杂粮制品);06.07方便米面制品;06.10粮食制品馅料;
07焙烤食品,其可分为07.02糕点含07.02.04糕点上彩装(07.02.04糕点上彩装);
08肉及肉制品,其可分为08.02预制肉制品含08.02.02腌腊肉制品类（如咸肉、腊肉、板鸭、中式火腿、腊肠）(08.02.02腌腊肉制品类（如咸肉、腊肉、板鸭、中式火腿、腊肠）);
12调味品,其可分为12.02鲜味剂和助鲜剂;12.03醋含12.03.01酿造食醋(12.03.01酿造食醋)含12.03.02配制食醋(12.03.02配制食醋);12.04酱油含12.04.01酿造酱油(12.04.01酿造酱油)含12.04.02配制酱油(12.04.02配制酱油);12.05酱及酱制品含12.05.01酿造酱(12.05.01酿造酱)含12.05.02配制酱(12.05.02配制酱);12.06--;12.07料酒及制品;12.08--;12.10复合调味料含12.10.01固体复合调味料(12.10.01固体复合调味料)含12.10.02半固体复合调味料(12.10.02半固体复合调味料)含12.10.03液体复合调味料（不包括12.03，12.04）(12.10.03液体复合调味料（不包括12.03，12.04）);12.11其他调味料;
14饮料类,其可分为14.02果蔬汁类及其饮料含14.02.03果蔬汁（浆）类饮料(14.02.03果蔬汁（浆）类饮料);14.04碳酸饮料含14.04.01可乐型碳酸饮料(14.04.01可乐型碳酸饮料)含14.04.02其他型碳酸饮料(14.04.02其他型碳酸饮料);14.08风味饮料;
15酒类,其可分为15.02配制酒;
16其他类（第01.0-15.0类除外）,其可分为16.01果冻;16.06膨化食品;
，在以上食品类目下的产品可以按需限量使用。

盐及代盐制品根据GB 2721-2015 食品安全国家标准 食用盐中说明是可以添加增稠剂,具体可以使用的增稠剂有：
,阿拉伯胶最大使用限量是按生产需要适量使用,

副干酪乳杆菌具有如下特征:
副干酪乳杆菌是由副干酪乳杆菌经发酵培养、离心、急速冷冻、干燥、包装等步骤生产而成的粉末。革兰氏阳性细菌，菌体杆状，发酵代谢葡萄糖主要产生乳酸。

白霜雾毫好喝，香气清鲜持久，汤色浅绿明亮，滋味鲜醇，叶底嫩匀成朵。

白霜雾毫的介绍

白霜雾毫，主产安徽舒城县万佛湖上游山区晓天白桑(谐音：霜)园，故名。属条形烘青绿茶，1987年研制。曾获安徽名茶评比第一名和部优名茶称号，多次获博览会金奖。

白霜雾毫的采摘

白霜雾毫于谷雨前采尚未开展的一芽一叶，采后当天进行拣剔制作。拣剔时选取苗锋挺秀一致的芽叶，即薄摊于篾匾中，时间不宜长，确保芽叶新鲜。

白霜雾毫制作分杀青兼做形--拉小火--复火--烘老火四个工序。杀青用二口排连的斜锅灶，前锅(右锅)杀青为主，后锅理条为主。前锅投叶量约一两左右，锅温以鲜叶下锅后有响声为宜，随后手持稻草把在锅内顺时针翻抛，炒至叶质柔软、光泽消失，即可扫入后锅。后锅火温比前锅稍低，翻抛动作比前锅要快，炒把间隔在叶面上稍压一下，做到芽不卷头，叶不卷边，以固定形状。待炒至色翠透香、有刺手感时，及时起锅摊在篾匾上晾开。烘干用烘笼分拉小火、复火、烘老火，火温渐次降低，烘叶量逐次并笼。拉小火，烘至约七成干时，下烘摊晾还软。复火烘至八成干以上，下烘后剔除不符合标碓的芽叶。烘老火，动作要快，手脚要轻，起烘后趁热装筒，将其压平、严密封口。

偶氮甲酰胺可作为面粉处理剂在食品中使用。具体可运用于:
06粮食和粮食制品，包括大米、面粉、杂粮、块根植物、豆类和玉米提取的淀粉等（不包括07.0类焙烤制品）,其可分为06.03小麦粉及其制品含06.03.01小麦粉(06.03.01小麦粉);
，在以上食品类目下的产品可以按需限量使用。

瓜尔胶，是从种植于印巴次大陆的豆科植物——瓜豆中提取的一种植物胶。它在化学组成上是聚半乳糖甘露糖。由于其独特的分子结构及物理化学特性，使它成为一种很有潜力的新型环保造纸助剂。瓜尔胶的首要特点是因瓜豆生长于高温、干旱缺水的环境，因此其不耐水，在冷水中便可以水化、溶解。这与淀粉系列助剂使用前需要糊化相比是一个很大的优势。

瓜尔胶的另一特点是分子结构与纤维素分子非常相似，瓜尔胶分子中甘露糖单元通过1，4-β苷键连接成主链，半乳糖支链则以1，6-a键间隔与甘露糖主链相连。与纤维素分子的相似性使它易于吸附到纤维上而产生助留、助滤和增强效果。瓜尔胶与PAM（聚丙烯酰胺）等助剂相比，分子量不高，因而不会产生过度絮凝。所以，瓜尔胶做助留剂时，有明显的助留效果，同时并不影响纸页匀度。另外，造纸过程中对纤维的润胀及纸页强度有重要作用的半纤维素(主要是甘露糖和木糖)会在蒸煮过程中损失，而瓜尔胶的应用可以起到补充天然半纤维素的作用。

从瓜豆中提取瓜尔胶后一般要经过用Haug的方法纯化，瓜尔胶先用乙醇再用乙醚洗涤，接着在纯乙醚中放置8h，然后进行过滤并真空烘千2天，干燥后瓜尔胶在实验用球磨机磨3-4h。磨细后过50目筛，然后在50%RH(相对湿度)和73°F条件下过夜。纯化后瓜尔胶的氮含量、蛋白质、灰分分别从0.738%、4.61%、0.68%下降到0.21%、1.32%、0.18%。

瓜尔胶在造纸中的应用

瓜尔胶中甘露糖单元与半乳糖单元的比例不同，会影响其使用性能，通过酶水解的方法可以使一部分半乳糖支链水解而提高甘露糖的含量，不同甘露糖/半乳糖比例对瓜尔胶在纸页中的留着影响。水解的瓜尔胶即甘露糖/半乳糖比例增大，则本身被纤维留着率增大。到一定程度，当支链半乳糖太少，留着率略有下降。另外纯化后的瓜尔胶相对纤维的加入量从0.66%增大到1.9%，本身被纤维留着率则从75.75%下降到58%，这是因为对于一给定的纤维表面积，它所能吸附的高分子助剂也是有限的。

天然瓜尔胶作为造纸助剂时，可以提高纸页强度，减少灰斑形成并提高纸页匀度。它的缺点是造成滤水困难，从而增大了干燥部负荷。经过化学改性的两性或阳离子性的瓜尔胶则在很大程度上克服了这一弊病。瓜尔胶粉与叔胺或季铵盐发生醚化反应可以使瓜尔胶带有一定的电荷密度，从而更容易与带负电的纤维和填料发生作用。国外新研制的一种管式反应器可以使瓜尔胶的醚化反应连续进行，它让瓜胶粉、碱、醚化剂的混合浆状物在没有氧存在的条件下连续通过管式反应器，控制一定的温度和反应时间而得到一定取代度的产品。

改性瓜尔胶在造纸中的应用

将阳离子瓜尔胶与阳离子淀粉按一定比例预先混合，经糊化后使用。

阳离子淀粉的增强及阳离子瓜尔胶的助留、助滤效果都能得到有效的发挥，而且它比不经预先混合而分别使用两种助剂相比，强度提高20%左右。更重要的是它消除了单独使用阳离子瓜尔胶时粉尘(瓜尔粉)对人体影响及耗水量大的弊端。

在造纸过程中，如果淀粉助剂用量过多，则会导致纸页变硬，同时增大白水COD和BOD负荷，将改性的瓜尔胶(阳离子或中性)与胶体硅酸按适当比例混合后，是一种良好的造纸增强剂，同时也显著提高助留助滤效果。分多次加入胶体硅酸对纸页强度和其他性能有较大改善，但最显著的改善是细小纤维和填料的留着率。具体加入步骤为先将一部分胶体硅酸与纤维和填料混合，适时加入改性瓜尔胶，当填料中形成了纤维、填料、硅酸和瓜尔胶的混合絮聚物并在浆料进入流浆箱之

前加入剩余部分胶体硅酸。虽然它对助留助滤、增强的原理还不完全明了，但是纤维-填料-硅酸与瓜尔胶混合物形成的絮最物更加稳定被认为是主要原因，即后面加入的胶体硅酸使先前形成的絮聚物进一步结合成更稳定的、对成形过程各种外力不敏感的絮聚物。

目前，瓜尔胶在滤嘴棒纸生产中的应用是最成功的。它不需要单独的溶解、搅掉设备，在低定量纸中有较大的推广价值。

本品为桃金娘科植物丁香Eugenia caryophyllata Thunb.的干燥花蕾。当花蕾由绿色转红时采摘，晒干。丁香在具有以下功能的保健食品中使用过该原料（注：不代表该原料本身具有以下保健功能）,具有如下功能:
缓解体力疲劳,增强免疫力,对胃粘膜有辅助保护功能,改善睡眠,对化学性肝损伤有辅助保护功能,清咽,通便,抗氧化,辅助改善记忆,其中在奇正R改善睡眠片,敦伦妙牌缓解体力疲劳酒,健康之源牌维生素咀嚼片,中就有使用过该原料.
说明：以上对于原料功效的说明仅来源于其在对应保健食品中的运用，不代表该原料本身具有以下保健功能。

随着世界各国的肥胖率、心血管疾病率的不断升高，低脂肪发酵乳成了发酵乳中一个重要的新方向。但低脂肪发酵乳存在有发酵香味不足，质地粗糙，黏度偏低和储存稳定差等问题，严重影响了生产和销售，致使国内一直没有产业化。为解决脱脂发酵乳目前存在的问题提供理论和方法的指导，创联君将通过脱脂发酵乳为研究对象，研究明胶、琼脂和变性淀粉复配使用对脱脂发酵乳的储存稳定性和感官品质等方面的影响。

研究表明：明胶、琼脂和变性淀粉对脱脂发酵乳的品质有着明显的影响，决定脱脂发酵乳最关键指标是乳清析出率、表观黏度和口感等3个方面。本文以明胶、琼脂和变性淀粉用量3个因素作中心组合实验，以寻找最佳配方。

1.亲水胶体复配对表观黏度的影响

琼脂用量在1‰～2.0‰范围时，表观黏度随明胶用量呈现明显的增加趋势;当琼脂用量在2.0‰～2.5‰范围时，表观黏度随明胶用量呈现先增加后下降的趋势，明胶用量为1.9‰左右达到最大值。琼脂用量为1.60‰时，变性淀粉用量在1.0‰～2.5‰范围时表观黏度随明胶用量增加而降低。明胶用量为1.60‰时，当变性淀粉用量在1.0‰～2.5‰范围时，表观黏度随琼脂用量先增加后稍有下降。

2.亲水胶体复配对乳清析出率的影响

琼脂用量在1‰～1.8‰范围时，乳清析出率随明胶用量呈现明显的下降趋势。当琼脂用量在1.8‰～2.5‰范围时，乳清析出率随明胶用量呈现先下降后增加的趋势，明胶用量为1.8‰左右达到最小值。琼脂用量为1.60‰时，当明胶用量在1‰～1.8‰范围时乳清析出率随变性淀粉用量增加而降低，当明胶用量在1.8‰～2.5‰范围时，乳清析出率随变性淀粉用量增加变化不明显。明胶用量为1.60‰时，当变性淀粉用量在1.0‰～2.5‰范围时，乳清析出率随琼脂用量增加而降低。

3.亲水胶体复配的优化组合及验证

当明胶、琼脂、变性淀粉用量的取值范围均设定在1.0‰～2.5‰，并将目标值即乳清析出率设定为最小值、表观黏度设定为最大值，软件给出的最优配方为明胶用量1.80‰，琼脂用量1.92‰和变性淀粉用量2.42‰，其理论乳清析出率为1.05%，表观黏度2705Pa·s。根据软件给出的最优配方进行试验验证，其乳清析出率为1.10%，表观黏度为2760 Pa·s。从感官评价的结果来看，复合增稠剂样品的感官品质接近全脂样品，明显优于无稳定剂样品。

结论

1.明胶用量对脱脂发酵乳的乳清析出率影响显著，而琼脂和变性淀粉用量对乳清析出率则影响不显著;琼脂用量对脱脂发酵乳的表观黏度有极显著的影响，明胶用量有显著影响，而变性淀粉用量影响不显著。

2.亲水胶体复配组合为明胶用量1.80‰，琼脂用量1.92‰和变性淀粉用量2.42‰。得到的复合增稠剂生产的脱脂发酵乳品质接近全脂产品。

明胶来源于胶原，作为一种天然生物高分子材料，其具有生物可降解性、良好的生物相容性和凝胶性、低成本等优点，是在医药领域应用较为广泛的一种传统药用辅料。长期以来，明胶用作胶囊剂囊材，安全、有效;作为基质，应用于凝胶剂;作为载体，应用于基因、疫苗等药物的递药系统。但随着明胶的应用需求扩大，其缺点也越来越明显。为进一步拓宽明胶的应用范围，更好地发挥明胶在医药领域的作用，研究者们通过对明胶进行改性，弥补其不足。本文就明胶及改性明胶在医药领域的应用作简单介绍。

1、囊材

明胶因其生物可降解性、良好的生物相容性和成膜性而在医药领域中广泛应用，其中明胶作为胶囊剂(硬胶囊、软胶囊、微胶囊)囊材的应用则最为广泛且历史悠久。明胶软胶囊不仅给药方便，且制备工艺不会影响水凝胶的结构。与此同时，它既是药物的存储容器，也是混合物的反应容器。

2、血浆扩容剂

明胶是胶原水解产物，是生物来源的多肽，具有良好的生物相容性。明胶经改性后凝固点降低，在较低的温度下能保持液体状态，可作为血浆替代品应用于临床，主要用于手术创伤、低血容量性休克等的血容量补充，已被世界卫生组织(WHO)列为基本药物。目前，国内应用较多的血浆扩容剂产品有聚明胶肽注射液和琥珀酰明胶注射液。前者是六亚甲基二异氰酸酯通过脲桥键交联的脲联明胶注射液;后者是以琥珀酸酐为交联剂，交联改性的琥珀酰明胶注射液。明胶作为血浆容量扩充剂很好地解决了临床血源紧张、输血时的血型等问题。

3、组织工程和药物递送

明胶因其具有较高的生物相容性、生物可降解性且体内降解后不产生其他副产物、无免疫原性和血液相容性以及具有与胶原相同的组分和生物性质，广泛应用于组织工程和药物递送系统中。

4、其他

明胶可作为海绵基材，发挥止血作用，应用于外科手术和拔牙。有公司以牛明胶和止血酶为主要成分开发了一款止血棉，局部注射发挥止血作用，病人无不适感，但该类止血棉存在引起黏连的风险。有研究以醛化透明质酸为交联剂交联明胶制备新型明胶止血棉，改善了明胶的止血性能，并具有止痛及促进创伤组织愈合的作用。此外，明胶还用于疾病的辅助诊断，如明胶修饰的金纳米粒可用于辅助膀胱癌的非侵入性诊断。

水果干类是可以添加葡萄糖酸-δ-内酯,可适量使用。

红曲米可作为着色剂在食品中使用。具体可运用于:
01乳及乳制品（13.0特殊膳食用食品涉及品种除外）,其可分为01.01巴氏杀菌乳、灭菌乳和调制乳含01.01.03调制乳(01.01.03调制乳);01.02发酵乳和风味发酵乳含01.02.02风味发酵乳(01.02.02风味发酵乳);01.04炼乳及其调制产品含01.04.02调制炼乳（包括加糖炼乳及使用了非乳原料的调制炼乳等）(01.04.02调制炼乳（包括加糖炼乳及使用了非乳原料的调制炼乳等）);
03冷冻饮品,其可分为03.01冰淇淋、雪糕类;03.02--;03.03风味冰、冰棍类;03.05其他冷冻饮品;
04水果、蔬菜（包括块根类）、豆类、食用菌、藻类、坚果以及籽类等,其可分为04.01水果含04.01.02加工水果(04.01.02加工水果);04.02蔬菜含04.02.02加工蔬菜(04.02.02加工蔬菜);04.04豆类制品含04.04.02发酵豆制品(04.04.02发酵豆制品);04.05坚果和籽类含04.05.02加工坚果与籽类(04.05.02加工坚果与籽类(04.05.02.01.01带壳熟制坚果与籽类04.05.02.01.02脱壳熟制坚果与籽类));
05可可制品、巧克力和巧克力制品（包括代可可脂巧克力及制品）以及糖果,其可分为05.02糖果含05.02.01胶基糖果(05.02.01胶基糖果)含05.02.02除胶基糖果以外的其他糖果(05.02.02除胶基糖果以外的其他糖果);05.04装饰糖果（如工艺造型，或用于蛋糕装饰）、顶饰（非水果材料）和甜汁;
06粮食和粮食制品，包括大米、面粉、杂粮、块根植物、豆类和玉米提取的淀粉等（不包括07.0类焙烤制品）,其可分为06.07方便米面制品;06.10粮食制品馅料;
07焙烤食品,其可分为07.02糕点含07.02.01中式糕点（月饼除外）(07.02.01中式糕点（月饼除外）)含07.02.02西式糕点(07.02.02西式糕点)含07.02.03月饼(07.02.03月饼)含07.02.04糕点上彩装(07.02.04糕点上彩装);07.03饼干含07.03.01夹心及装饰类饼干(07.03.01夹心及装饰类饼干)含07.03.02威化饼干(07.03.02威化饼干)含07.03.03蛋卷(07.03.03蛋卷)含07.03.04其他饼干(07.03.04其他饼干);07.04焙烤食品馅料及表面用挂浆;
08肉及肉制品,其可分为08.02预制肉制品含08.02.02腌腊肉制品类（如咸肉、腊肉、板鸭、中式火腿、腊肠）(08.02.02腌腊肉制品类（如咸肉、腊肉、板鸭、中式火腿、腊肠）);08.03熟肉制品含08.03.01酱卤肉制品类(08.03.01酱卤肉制品类)含08.03.02熏、烧、烤肉类(08.03.02熏、烧、烤肉类)含08.03.03油炸肉类(08.03.03油炸肉类)含08.03.04西式火腿（熏烤、烟熏、蒸煮火腿）类(08.03.04西式火腿（熏烤、烟熏、蒸煮火腿）类)含08.03.05肉灌肠类(08.03.05肉灌肠类)含08.03.06发酵肉制品类(08.03.06发酵肉制品类)含08.03.07熟肉干制品(08.03.07熟肉干制品)含08.03.08肉罐头类(08.03.08肉罐头类)含08.03.09其他熟肉制品(08.03.09其他熟肉制品);
11甜味料，包括蜂蜜,其可分为11.05调味糖浆含11.05.01水果调味糖浆(11.05.01水果调味糖浆)含11.05.02其他调味糖浆(11.05.02其他调味糖浆);
12调味品,其可分为12.02鲜味剂和助鲜剂;12.03醋含12.03.01酿造食醋(12.03.01酿造食醋)含12.03.02配制食醋(12.03.02配制食醋);12.04酱油含12.04.01酿造酱油(12.04.01酿造酱油)含12.04.02配制酱油(12.04.02配制酱油);12.05酱及酱制品含12.05.01酿造酱(12.05.01酿造酱)含12.05.02配制酱(12.05.02配制酱);12.06--;12.07料酒及制品;12.08--;12.10复合调味料含12.10.01固体复合调味料(12.10.01固体复合调味料)含12.10.02半固体复合调味料(12.10.02半固体复合调味料)含12.10.03液体复合调味料（不包括12.03，12.04）(12.10.03液体复合调味料（不包括12.03，12.04）);12.11其他调味料;
14饮料类,其可分为14.02果蔬汁类及其饮料含14.02.03果蔬汁（浆）类饮料(14.02.03果蔬汁（浆）类饮料);14.03蛋白饮料含14.03.01含乳饮料(14.03.01含乳饮料)含14.03.02植物蛋白饮料(14.03.02植物蛋白饮料)含14.03.03复合蛋白饮料(14.03.03复合蛋白饮料)含14.03.04其他蛋白饮料(14.03.04其他蛋白饮料);14.04碳酸饮料含14.04.01可乐型碳酸饮料(14.04.01可乐型碳酸饮料)含14.04.02其他型碳酸饮料(14.04.02其他型碳酸饮料);14.06固体饮料含14.06.01--(14.06.01--)含14.06.02蛋白固体饮料(14.06.02蛋白固体饮料)含14.06.03速溶咖啡(14.06.03速溶咖啡)含14.06.04其他固体饮料(14.06.04其他固体饮料);14.08风味饮料;
15酒类,其可分为15.02配制酒;
16其他类（第01.0-15.0类除外）,其可分为16.01果冻;16.06膨化食品;
，在以上食品类目下的产品可以按需限量使用。

茶藨子叶状层菌发酵菌丝体具有如下特征:
茶藨子叶状层菌Phylloporia ribis（Schumach:Fr.）Ryvarden，也称金银花菌。藨子叶状层菌（从金银花植株上分离）经接种培养、发酵、干燥、粉碎等步骤制得茶藨子叶状层菌发酵菌丝体。

硅酸钙在食品中主要作为抗结剂。

具体的磷酸氢二钾检测标准可以查看:
<<GB 25561-2010 食品安全国家标准 食品添加剂 磷酸氢二钾>>,

肉汤、骨汤是可以添加磷酸二氢钙,最大使用限量是20.0 (g/kg)。备注说明：可单独或混合使用,最大使用量以磷酸根(PO₄^3-)计

壳聚糖具有如下特征:
Chitosan is produced commercially by deacetylation of chitin, which is the structural element in the exoskeleton of crustaceans (such as crabs and shrimp) and cell walls of fungi. Chitosan has many Industrial and biomedical uses.
不溶于中性和碱性溶液；溶于乙酸、甲酸、苹果酸等酸性溶液

护色剂也称发色剂，是指食品加工工艺中为了使果、蔬制品和肉制品等呈现良好色泽所添加的物质。发色剂自身是无色的，它与食品中的色素发生反应形成一种新物质。这种新物质，可加强色素的稳定性，从而达到护色的目的。随着食品工业的发展，护色剂作为食品添加剂的一种，其应用越来越广泛。因此，了解护色剂在食品加工中的作用与应用，是非常必要的。

护色剂在肉制品中的应用

在肉制品加工过程中，适当添加非色素性的化学物质──护色剂，可使肉制品呈现良好的色泽。加工中，作为发色剂普遍使用的有亚硝酸钠、硝酸钠、硝酸钾、亚硝酸钾。这些发色剂一般单独使用，但是多数情况下是与其他发色剂并用。人们在使用发色剂的同时，还常常加入一些能促进发色的还原性物质，这些物质称为发色助剂。常用的发色助剂有L-抗坏血酸及其钠盐、异抗坏血酸及其钠盐、烟酰胺等。

护色剂在肉制品中的护色机理

鲜肉的红色是由肌红蛋白和血红蛋白呈现的一种感官性状。由于肉的部位不同和家畜品种的差异，其含量和比例也不一样。肌红蛋白为还原型，呈暗紫色，很不稳定，易被氧化变色。为了使肉制品呈现鲜艳的红色，在加工过程中常添加硝酸盐与亚硝酸盐。它们往往是肉类腌制时混合盐的成分。硝酸盐在亚硝酸菌的作用下还原成亚硝酸盐，亚硝酸盐在酸性条件下可生成亚硝酸。亚硝酸很不稳定，即使在常温下，也可分解产生亚硝基。所生成的亚硝基很快与肌红蛋白反应生成鲜艳的、亮红色的亚硝基肌红蛋白，使肉制品呈现良好的感官性状。

如果在肉制品的腌制过程中，同时使用L-抗坏血酸或异抗坏血酸及其钠盐与烟酰胺，则发色效果更好，并能保持长时间不褪色。

护色剂在肉制品中的作用

硝酸钠、亚硝酸盐在肉制品中除了护色作用外，还具有增强肉制品风味和抑菌作用，特别对肉毒梭菌抑菌效果更好。有些国家在没有使用亚硝酸盐之前，肉毒梭菌中毒率很高，使用护色剂后肉毒梭菌中毒得到控制。

护色剂在果、蔬制品中的应用

果蔬在加工过程中颜色发生变化，主要是由于其中化学成分的变化。这个变化分为两类：酶褐变和非酶褐变。酶褐变是指参加褐变反应的酶属于氧化酶类。因果实中含有单宁物质、绿原酸、酪氨酸等，它们是氧化酶起作用的基质，氧化后生成有色物质，即形成褐变，影响加工品的外观和风味，并破坏维生素C和胡萝卜素等营养物质。在果蔬加工过程中主要依据酶褐变对其进行护色。

护色剂在果、蔬制品中的作用

护色剂在果、蔬加工中除抑制果蔬的褐变外，还可起到抑菌杀菌、提高维生素C的存量、延长贮存期等作用。

护色剂的安全与卫生

近年来，人们发现肉制品中的护色剂亚硝酸盐能与多种氨基化合物（主要来自蛋白质分解产物）反应，产生致癌的N-亚硝基化合物，如亚硝胺等。亚硝胺是目前国际上公认的一种强致癌物，动物试验结果表明：不仅长期小剂量作用有致癌作用，而且一次摄入足够的量，也有致癌作用。因此，国际上对食品中添加硝酸盐和亚硝酸盐十分重视，在没有理想的替代品之前，应把用量限制在最低水平。

护色剂的替代品

目前人们使用的亚硝酸盐替代品有两类：一类是替代亚硝酸盐的添加剂，这种替代物由发色剂、抗氧化剂/多价螯合剂和抑菌剂组成，发色剂用的是赤鲜红，抗氧化剂/多价螯合剂为磷酸盐/多聚磷酸盐，抑菌剂用的是对羟基苯甲酸和山梨酸及其盐类；另一类是在常规亚硝酸盐浓度下能阻断亚硝胺形成的添加剂，抗坏血酸能与亚硝酸盐作用以减少亚硝胺的形成。此外，山梨酸、山梨酸醇、鞣酸、没食子酸等也可抑制亚硝胺的形成。

大米制品是指除米粉和米粉制品外，以大米为原料经加工制成的各类产品。,可以使用的食品添加剂如下；
乳化剂:可溶性大豆多糖,;
增稠剂:可溶性大豆多糖,;
防腐剂:ε-聚赖氨酸盐酸盐,;
酸度调节剂:碳酸钠,;
膨松剂:碳酸氢钠,;
抗结剂:可溶性大豆多糖,;
被膜剂:可溶性大豆多糖,;

本品为远志科植物远志Polygala tenuifolia Willd.或卵叶远志Polygala sibirica L.的干燥根。春、秋二季采挖，除去须根和泥沙，晒干。远志在具有以下功能的保健食品中使用过该原料（注：不代表该原料本身具有以下保健功能）,具有如下功能:
改善睡眠,辅助改善记忆,增强免疫力,提高缺氧耐受力,增加骨密度,清咽,缓解体力疲劳,对辐射危害有辅助保护功能,其中在三圣宝牌得美片,如松牌舒宁片,今亿奥牌景润胶囊,中就有使用过该原料.
说明：以上对于原料功效的说明仅来源于其在对应保健食品中的运用，不代表该原料本身具有以下保健功能。

本品为姜科植物姜Zingiber officinale Rose.的新鲜根茎。秋、冬二季采挖，除去须根和泥沙。生姜在具有以下功能的保健食品中使用过该原料（注：不代表该原料本身具有以下保健功能）,具有如下功能:
增强免疫力,缓解体力疲劳,清咽,促进消化,对化学性肝损伤有辅助保护功能,改善睡眠,调节肠道菌群,对胃粘膜有辅助保护功能,辅助降血脂,辅助改善记忆,其中在明禾火牌灵芝氨基酸口服液,康宝莱牌佐力片,诺力通牌诺力通片,中就有使用过该原料.
说明：以上对于原料功效的说明仅来源于其在对应保健食品中的运用，不代表该原料本身具有以下保健功能。

地龙蛋白具有如下特征:
地龙蛋白是以地龙（蚯蚓）经挑选洗涤、水解自溶、离心分离、微滤、喷雾干燥、包装等工艺制成的浅黄色粉末。

麦芽糖由两个D-葡萄糖分子通过α-1,4糖苷键连接起来的双糖，制作时以淀粉为原料，在麦芽中的淀粉酶作用下，可得含麦芽糖为主的产物。麦芽糖在具有以下功能的保健食品中使用过该原料（注：不代表该原料本身具有以下保健功能）,具有如下功能:
增强免疫力,通便,调节肠道菌群,缓解体力疲劳,清咽,辅助降血脂,促进消化,抗氧化,减肥,提高缺氧耐受力,改善睡眠,对胃粘膜有辅助保护功能,增加骨密度,辅助降血糖,改善皮肤水份,改善营养性贫血,对辐射危害有辅助保护功能,对化学性肝损伤有辅助保护功能,辅助改善记忆,其中在维诺世家牌钙维生素D软胶囊,无限极牌钙咀嚼片（巧克力味）,利宏牌钙铁锌硒软糖,中就有使用过该原料.
说明：以上对于原料功效的说明仅来源于其在对应保健食品中的运用，不代表该原料本身具有以下保健功能。

泰顺三杯香属于绿茶的一种，三杯香茶开采于清明，通常春、夏、秋三季都可采制，品质以春茶为优，秋茶居中，夏茶居次，采摘标准是一芽二叶。

泰顺三杯香的特点

三杯香的品质特征表现为“香高味醇，经久耐泡”。其干茶条索细紧苗秀，大小匀齐，色泽翠绿。与日常中的西湖龙井、碧螺春、猴魁等这些名优绿茶相比，三杯香属于小众绿茶。不过茶友们可不要小看它哦，三杯香曾荣获浙江省、温州市名茶评比优质奖、国际博览会银奖、国际名茶金奖。所以，虽然低调但是品质还是颇受认可的。

泰顺三杯香的加工工艺

(1)摊青：摊青厚度不超过20厘米，摊青叶失水率在10%至15%。

(2)杀青：杀青程度以减重率控制在40%。

(3)揉捻：揉捻程度以叶片组织破碎率达45%至65%，成条率达60%至80%为宜。

(4)二青：采用高温快烘法，风温95℃至115℃，摊叶厚度2厘米，时间一般8至12分钟，含水率在40%至45%下烘回潮。

(5)三青：炒至含水率在20%左右时，出锅回潮。

(6)煇锅：锅温90℃至100℃，炒至条索紧结，足干(即含水率5%至6%)，出锅及时摊凉。

蚝油、虾油、鱼露等根据GB/T 21999-2008 蚝油中说明是可以添加甘油(丙三醇),可适量使用。

乳制品在流通环节相关的国家法规有:
关于进一步完善和规范流通环节乳制品市场主体准入有关工作的通知(工商食字〔2011〕67号)等

泰顺三杯香的冲泡步骤，盖碗1个，泰顺三杯香4克。将茶叶拨入盖碗中。在杯中冲入85℃左右的水，七分满即可。等1分钟后即可品饮。入口后，香气清高，有清爽怡人的绿豆清香，口感回味悠长。

泰顺三杯香的产品品质

三杯香：以香高味醇，经久耐泡得名，属于炒青绿茶之列。其色香味表基本上与50年代的泰顺高发--一名眉相似。品质具有：细紧苗直，大小均匀，，色泽油润，清香持久，三杯犹存余香，滋味浓醇，甘味甘甜，汤色清澈明亮叶底嫩匀黄绿的特点。其色香味表基本上与50年代的泰顺高发--一名眉相似。近年来，由于制茶工艺的改进，三杯香的清香更比名眉持久，因而连续多次荣获省级名茶奖，被列为浙江省优质地方名茶。开采于清明，通常春、夏、秋三季都可采制，品质以春茶为优，秋茶居中，夏茶居次，三杯香的采摘标准是一芽二叶，制法基本上与炒青绿茶相似，即经杀青、揉捻、粉焙、炒二青、锅、整形等工序制成。品质具有：细紧苗直，大小均匀，，色泽油润，清香持久，三杯犹存余香，滋味浓醇，甘味甘甜，汤色清澈明亮叶底嫩匀黄绿的特点。价廉物美，是泰顺县大宗绿茶产品绿茶产品之一，年产量在5000担以上，畅销于全国各地。

泰顺三杯香的制茶工艺

由于制茶工艺的改进，三杯香的清香更比名眉持久，因而连续多次荣获省级名茶奖，已被列为浙江省优质地方名茶。开采于清明，通常春、夏、秋三季都可采制，品质以春茶为优，秋茶居中，夏茶居次，三杯香的采摘标准是一芽二叶，制法基本上与炒青绿茶相似，即经杀青、揉捻、粉焙、炒二青、锅、整形等工序制成

清酒乳杆菌具有如下特征:
清酒乳杆菌，乳杆菌的一种，2014-12-19被批准为可食用菌种。