菲达干酪是希腊最著名的干酪之一。它的形状各异，通常是一个长条形的。菲达干酪是固体状，但会有缝隙且易裂开。纯白色，有着牛乳的新鲜酸味。菲达干酪最初是由绵羊奶或者是绵羊和山羊奶混合制成，但今天大部分菲达干酪是由牛乳制成的。除了咸味，味道比较淡。

       有些人不喜欢很高的盐含量，但是食盐在干酪中仅仅是作为保护剂，并不会掩盖干酪的正常滋味。如果需要，可将干酪浸泡于干净的冷水或牛乳中数分钟或更长时间来去除咸味。

         艾斯诺姆干酪是一种传统油牛乳制成的半软质干酪。它呈长方形，光滑有粘性，浅黄色。艾斯诺姆干酪有滑腻的黄褐色外皮，质地类似于黄油，它的口感温和，令人愉悦。出口的艾斯诺姆干酪由于经过了长期的成熟过程，风味更加强烈，有一些艾斯诺姆干酪还会添加大蒜，洋葱或胡椒粉。

        埃门塔尔起源瑞士中部。它是一种传统的不经杀菌由牛乳制成的硬质干酪。通常在它的坚硬的薄皮外包上印有生产商名称的纸。埃门塔尔的风味是甜甜的，带有新鲜干草的味道。

       埃门塔尔有着水果风味，没有酸味，并且内部有着核桃大小的孔。埃门塔尔干酪是最难生产的干酪之一。因为通过发酵得到孔洞的过程非常复杂。

       埃达姆干酪是经过压制介于半硬到硬质干酪，由牛乳制成。通常为球形，并用标志性的红色蜡封，一般也称为埃达姆干酪为红波干酪。埃达姆干酪是由脱脂乳或半脱脂乳制成。

       通常不太经过成熟过程就食用，质地富有弹性，口感光滑、淡淡的甜味，并伴有坚果香味，如果外部用黑色蜡封表明埃达姆干酪已经经过至少17周的成熟过程。

       艾达姆干酪配上一杯黑皮诺，感觉完美！

         丹波干酪是最流行的丹麦干酪之一。它是一种方形的干酪，外表光滑、干燥，呈黄色，有时也用红色蜡封。该干酪的内部呈浅色、有弹性，且有少许孔洞。它可作为小食或早餐享用。成熟期大约需要5个星期到5个月的时间。脂肪含量大约为45%。

         布里干酪是最著名的法国干酪，他拥有“干酪皇后”的雅号。几百年前布里干酪就是像法国国王进贡的贡品之一。在法国，布里干酪不经稳定化处理，当它的表面变成淡淡的黄色时，风味变得非常醇厚。

       当布里干酪的表面还是纯白色的时候，这时干酪还没有成熟。当布里干酪在成熟过程完成前被切块，它将不会真正成熟。出口用的布里干酪是经过稳定化处理的，将不再成熟。稳定化的布里干酪的保质很长，并且不受微生物的影响。布里干酪是最经典的典型干酪之一，通常是一公斤或两公斤的圆形，包装在木质盒里。为了感受到更完美的干酪，布里干酪必须在室温下享用。

         圆形或块状的蓝纹干酪是由牛乳制成的。这种干酪是在20世纪的初期，由Marius boel发明的。丹麦蓝纹干酪有着辛辣，近乎金属味的口感，吃起来有咸咸的感觉，口感非常滑腻。干酪内部白色和蓝色/黑色和霉色彩对比强烈，蓝色部分的口感更具沙砾感且更咸。

       丹麦蓝纹干酪的成熟时间大约在2~3个月，脂肪的含量约为50~60%，丹麦蓝莓干酪一般被用作餐用干酪，用作伴沙拉也很好。丹麦蓝莓干酪被称为Marmora。

        奶油干酪由牛乳制成。它是一种酸凝乳干酪，但不同于农家干酪，它需要使用发酵剂。奶油干酪通常口感温润柔和。有时也会被加入乳清粉，质地稍显粗糙，特别适合制作芝士蛋糕和烘焙。

        车达干酪是世界上销量最大，也是消费最多的干酪。车达干酪最早起源于英格兰，时至今日，世界上许多其它国家也生产这种干酪。车达干酪是一种硬质的天然干酪。一般来说车达的颜色可以从乳白色到浅黄，有一些车达添加了色素使得干酪的颜色呈现橘黄色。

        车达通常由牛乳制成，质地较脆，如果干酪比较新鲜，质地是光滑的。车达干酪的风味，随着成熟期越长，风味越显著。车达干酪的成熟期通常在9~24个月。购买车达干酪时，很重要的一点是了解该干酪的成熟度。

      卡门培尔是一种非常著名的法国干酪。卡门培尔干酪源于18世纪，是因一个叫Norman村庄命名的，在这个村庄现在还留有卡门培尔发明者的雕像（ Marie hare|）。

      刚开始这个干酪是比较干的，且颜色偏黄或棕色，但是经过少许的改动后，质地变得更软且呈土黄色，1855年Marie Harel的女儿将一片干酪呈现给拿破仑，并告诉他这个干酪来自一个叫卡门培尔的村庄。拿破仑非常喜欢这个干酪，从那时起，卡门培尔便变得非常出名。在成熟的初期，卡门培尔质地粗糙并柔软，渐渐的会变得非常滑腻（通常要有2~3周的时间）。

      正宗的卡门培尔有着一种咸鲜的味道。

芝士粉是用牛奶加工制成的，具有补充营养、提供能量、促进消化、提高免疫力、辅助改善缺钙的作用和功效，但要注意适量食用。

1、补充营养

芝士粉中含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质等营养成分，适量食用可以为人体补充所需要的营养，维持机体营养均衡。

2、提供能量

芝士粉中含有丰富的蛋白质，而蛋白质是人体主要的能量来源，适量食用可以为人体补充足够的能量，维持机体正常生理活动。

3、促进消化

芝士粉中含有丰富的乳酸菌，可以促进胃肠道蠕动，有利于食物的消化与吸收，适量食用后可以改善消化不良的情况。

4、提高免疫力

芝士粉中含有丰富的维生素、矿物质等营养成分，适当食用后可以促进机体的新陈代谢，还可以提高人体的免疫力，在一定程度上可以预防疾病。

5、辅助改善缺钙的症状

芝士粉中含有丰富的钙元素，适当食用后可以为人体补充足够的钙元素，在一定程度上可以辅助改善缺钙的症状。

需要注意的是，对芝士过敏的人群不宜食用，以免引起过敏反应，出现皮疹、瘙痒等不适症状。若出现不适症状，建议患者及时就医治疗。