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焙烤食品
,
有谁知道老婆饼的配方和生产工艺啊<急>多谢大佬啊
圈小贩
,食品分析检测员
2019-04-23回答
A1,称出200g面粉,做油皮。(这个数量是做16个老婆饼,分2锅烤的。第一次做,可以将全部数量减半,做8个比较方便。)2,称出250g面粉,做油水皮。3,称好的面分别装在2个大碗里,右边的盆装250g的油水皮。4,油水皮的250g面粉里面加入3大勺糖。(这个...
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A1,称出200g面粉,做油皮。(这个数量是做16个老婆饼,分2锅烤的。第一次做,可以将全部数量减半,做8个比较方便。)2,称出250g面粉,做油水皮。3,称好的面分别装在2个大碗里,右边的盆装250g的油水皮。4,油水皮的250g面粉里面加入3大勺糖。(这个依个人口味加多,不加都可以)5,油水皮的250g继续加,3大勺色拉油6,油水皮的面团,剩余的全部加水,约9大勺水。(水的用量自己根据面团的软硬自己调整,我自己每次都是随便加,当感觉面团比较柔软的时候就可以了。你完全可以把它当成活饺子面之类的,所以一定会成功的。水要一勺勺慢慢添加,边加边活)7,开始活200g的油皮,全部用色拉油来和。大约11大勺油,也是自己边和边加,感觉比较柔和了,就可以了。8,和好的面团,左边是200g的油皮。右边是250g的油水皮,醒半个小时。B1,将活好的250g和200g2个面团都分成2份,也就是一次做8个老婆饼,分2锅烤。2,取出1个对半分好的油皮和油水皮,分别分成8等分。揉成小圆球3,取一个油水皮擀开,加入一个油皮团4,包起来5,包好的样子6,擀开,牛舌状(以下擀面团的过程,跟小小米桶的菊花酥学来的,也可以直接看米桶的原图)7,再卷起8,卷好,竖着放好C1,继续擀开2,最后一次卷起3,擀开,包入馅料(我喜欢豆沙的,直接用现成的豆沙)4,包好,整形,包口朝下,用手稍微按扁5,用个牙签插些小孔(跟瓜瓜学的)6,刷上蛋黄液,撒些芝麻,摆上烤盘。放入预热好的烤箱,我的烤箱中下层160度,25分钟左右。开始烤。(中间看到老婆饼已经定型,可以再刷一次蛋黄液)
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焙烤食品
,
用麻花机怎么做麻花呀,谁能给我指点一下
圈小贩
,食品分析检测员
2019-04-23回答
可以找麻花机厂家咨询
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食品标准
,
GB 5009.148-2014 食品安全国家标准 植物性食品中游离棉酚的测定
圈小贩
,食品分析检测员
2019-04-23回答
真愁人啊!
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切肉片请教?
圈小贩
,食品分析检测员
2019-04-23回答
引入槽轮机构
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调味品
,
新人提问,有没有人知道用什么方法能不让别人分析出粉末的物质?
圈小贩
,食品分析检测员
2019-04-23回答
不但不能让别人分不出来,你还得明确告诉人家这里面有什么成分——这是国家法律法规的规定!
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食品标准
,
标签标识
,
GB28050实施大半年了营养成分标签还有加贴的是否可行
圈小贩
,食品分析检测员
2019-04-23回答
很不了觧标准的企业,没信心
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食品标准
,
标准查询网站
圈小贩
,食品分析检测员
2019-04-23回答
但是需要有门路能获取第一手信息,并且是准确的信息
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食品标准
,
广东省企业标准备案
圈小贩
,食品分析检测员
2019-04-22回答
你可以把你所想到的产品中添加的添加剂都包含进去,如:甜味剂(安赛蜜、甜蜜素、阿斯巴甜。。。。)酸度调节剂(柠檬酸、苹果酸。。。。)增稠剂(黄原胶、明胶。。。。)等能想到用于产品的食品添加剂都写进去,再说产品标准三年要重新备案一次的,另外如果产品有国标的执行国标也省去很多事。
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包装技术
,
厂区地址变更后,老包装还能用吗?
圈小贩
,食品分析检测员
2019-04-22回答
我们产品没有任何的工艺改变。只是地址变更了。老的也不能用吗?
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食品标准
,
畜禽有什么新出的限量标准吗?主要是关于磺胺喹恶啉和氧 ...
圈小贩
,食品分析检测员
2019-04-22回答
如题:畜禽有什么新出的限量标准吗?主要是关于磺胺喹恶啉和氧氟沙星的
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食品标准
,
饮料类
,
农林牧渔
,
核桃露饮料能不能用标准QB/T 2301-1997 植物蛋白饮料 核 ...
圈小贩
,食品分析检测员
2019-04-22回答
用这个标准是可以的~
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食品科普
,
有什么果实我们是吃它的壳的?
圈小贩
,食品分析检测员
2019-04-22回答
如果理解为单单作为一种产品出售的话,米糠。另外,这是隔壁豆瓣友情提供的答案:http://www.douban.com/group/topic/8379519/ 人家作为果实的就是比咱作为果壳的人有想法啊~~~
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食品标准
,
据你所知,目前哪些省市已经发布食品安全地方标准或者正 ...
圈小贩
,食品分析检测员
2019-04-22回答
据你所知,目前哪些省市已经发布食品安全地方标准或者正在征求意见的?我知道内蒙古已经发布了几个食品安全地方标准了。还有广东,重庆,上海,山东的一些地方标准在征求意见或者已经结束征求意见。最好能提供信息来源链接。
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食品标准
,
食品原辅料企业标准可以不体现致病菌指标吗?
圈小贩
,食品分析检测员
2019-04-22回答
当然需要验证其提供的企业标准真伪,最好是拿原件扫描件。
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仪器分析
,
原料抽样检验方法:三层五点四分,求问大神,如何理解呢?
圈小贩
,食品分析检测员
2019-04-21回答
分三层 五个不同取样点,每个点都采用四分法,也就是十字划分,去三留一
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添加剂和原辅料
,
在北京哪家公司能买到纯I+G
圈小贩
,食品分析检测员
2019-04-21回答
现在I+G多少钱啊,谁可以短信告诉我啊
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来自话题:
添加剂和原辅料
,
有没有天然增稠的食品物料
圈小贩
,食品分析检测员
2019-04-21回答
藕粉也是吧
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来自话题:
添加剂和原辅料
,
原料一定要是食品级吗?
圈小贩
,食品分析检测员
2019-04-21回答
至少要能证明原料是安全的的吧
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来自话题:
焙烤食品
,
有什么办法可以让江米条更脆一些更蓬松
圈小贩
,食品分析检测员
2019-04-21回答
膨松剂少不了,工艺也很重要。
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职场生活
,
有谁知道Halal清真认证
圈小贩
,食品分析检测员
2019-04-21回答
现在的认证多于牛毛
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学校:中国农业大学 - 营养与食品卫生
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