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,食品化验员 2019-04-23回答
标准分企标,行标,部标,国标,原则是使用国标,依次部行企,但企标必须在经过反复试验的基础上,确定数据并切实可行,专家评审也要基础数据。
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,食品化验员 2019-04-22回答
解释一下第一问题。。。白乳胶密封性能很好。。。只是干的速度有些慢。。。只有等差不多干透了才能粘的住。。而我们的无论是感官还是其他的判断力都不够。。。
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,食品化验员 2019-04-22回答
有个过度包装的标准GB23350-2009限制商品过度包装要求 食品和化妆品 ,不超出标准要求就行
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,食品化验员 2019-04-22回答
你的标准中有相关的抽样规定。
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,食品化验员 2019-04-22回答
面粉中的增白剂添加量基本上都超标。
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,食品化验员 2019-04-22回答
哥们,刚才我把挤覆的优点说的不是很全,你问问顶正或黄山永新就明白了。但有一点要提示你,要注意挤覆PE与相邻里外层之间的剥离强度不高,通常也就1.0-1.5N.15mm。你装的是固体饮料,如果是自立袋结构,那就更要做100kg抗压,1.5米水平垂直跌落等试验了,不然有热封层和Al剥离,或PET和AL剥离的情况。总之,结构可以灵活,试验ok就好!
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,食品化验员 2019-04-22回答
支持!但是国外很多标准都是收费的,而且国外标准实在是太多了,诸如FDA、EU等等,操作起来可能也不是太容易。
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,食品化验员 2019-04-22回答
做个标准可真不容易呀。
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,食品化验员 2019-04-22回答
我已经是换证了,备案都备了很多次了。
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,食品化验员 2019-04-22回答
我怀疑那帮人是故意弄个合集拿来卖钱的。
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,食品化验员 2019-04-22回答
个人觉得楼主所指的干制品并不属于生鲜制品的范畴吧?
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,食品化验员 2019-04-21回答
看不懂楼主的意思,不明白?试问证书复印的管用不管还是别的意思?
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,食品化验员 2019-04-21回答
用什么溶剂提取?提取几次,多大的溶剂量?结果都不同啊。
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,食品化验员 2019-04-21回答
国外品牌从36000-70000元都有!
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,食品化验员 2019-04-21回答
“软化”云片糕 保护地方文化   卢晓黎:四川大学食品科学与工程教授,四川大学轻纺与食品学院副院长。教育部高校食品科学与工程专业教指委委员。他的著名观点:传统食品产业化是让世界认识中国食品的重要途径。      “不到长城非好汉”,意即到了北京,一定要登上长城...
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“软化”云片糕 保护地方文化   卢晓黎:四川大学食品科学与工程教授,四川大学轻纺与食品学院副院长。教育部高校食品科学与工程专业教指委委员。他的著名观点:传统食品产业化是让世界认识中国食品的重要途径。      “不到长城非好汉”,意即到了北京,一定要登上长城看一看;同样到了柳城,不尝一尝当地的特产云片糕,那柳城也算白去了。很多人还喜欢带几包回家,遗憾的是,放了三四天后的云片糕硬邦邦的像石头,再也不是“入口即化”的云片糕了。   “淀粉老化问题可以说是一个国际性难题,至少目前在实际运用方面,能成功解决这一问题的成功案例并不多!”卢晓黎教授介绍,云片糕的主要成分是淀粉,淀粉吸水再经过加温等工序后,会变得粘稠,因此刚做出来的云片糕特别柔软,但淀粉会慢慢“老化”,随着时间推移,变得越来越硬,吃到嘴里“渣渣的”。   “虽然不影响其食品安全性,但口感是食品的关键因素,如果随着时间推移而口感变差,这样的食品很难走得远!”卢晓黎说,食品产业能做多大,能走多远,很大程度依赖于产品的保鲜期,柳城现在生产云片糕的保鲜期也就三四天,这个产业怎么会做得大、走得远?   “云片糕‘会变硬’我一直都在关注,云片糕是地方特色产品,保住了它,也等于保住了一种地方文化!”卢晓黎说,尽管如此,这几年他没轻易涉及这一领域,因为难度太大。   去年六七月份,卢晓黎来到柳城进行调研,期间当地政府部门召集了辖区内的云片糕生产厂家进行座谈。“刚开始大家都不说话,柳城县做云片糕的基本上都是家庭作坊,很多人都存在小富即安的想法。”卢晓黎说,座谈会上,柳城县凤山镇新华云片糕厂的王新华甩出一句话:如果能解决云片糕三四天就变硬的问题,他有信心将企业做到年产值1000万以上!   “当时听到这句话,我很震撼,也很感动,我们需要这样的企业家,一个是有做大企业的决心,另外一个,我们的科研从实验室走向生产线,需要企业的配合!”卢晓黎就这样下定决心,特地组织了一个由两名专家、三名研究生组成的课题组来做这个项目。   “我们不能使淀粉不老化,但通过技术手段,可以延长淀粉老化的时间!”卢晓黎介绍,刚开始他们采用了一种膨化技术,但是云片糕的口感就没有原先那么好,他带领课题组继续研究,今年带来了《运用米质调理技术延长云片糕保鲜期》这一科研成果,他们带过来的样品,已经可以将云片糕的“硬化时间”延长至1个月。卢晓黎说,他们的目标是再进行改进,使云片糕可保鲜三个月!   卢晓黎23日还与柳城县签订了《共建食品研究院》项目。“不仅仅是云片糕,我们计划在5年时间内,让柳城县的食品生产整体状况有一个全面的改观!”   今报记者刘志杰 策划:李旭东
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,食品化验员 2019-04-21回答
需要把生产工艺简单说明一下,不然别人怎么知道哪个环节出了问题
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,食品化验员 2019-04-21回答
水质,管道,
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,食品化验员 2019-04-21回答
如果本身微藻是食品原料,那么他的水提取物可以作为正常的配料使用
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,食品化验员 2019-04-21回答
谢谢楼上两位同仁的回复!内审和外审有一个比较大的区别就是:“1、公司进行内部审核是由公司内部人员执行,而且是对公司的运作、体系的运行都还比较了解,往往审核起来会先入为主 2、在内部审核过程中,有些体系运行问题是明知是公司目前不能解决的,但从体系上来讲它也是不符合项,所以,这类问题应该开成‘观察项’为好”,所以,内审也可以开观察项,目的是推动体系的建设!
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,食品化验员 2019-04-21回答
家庭是不具备食品生产要求滴,所以原则上是不会批准超级市场销售滴,可以在农贸市场销售!
 
简介 更多
职业:深圳市百家味食品有限公司 - 食品化验员
学校:山东农业大学 - 烹饪工艺与营养
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2018-07-04加入
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