食品技术 欢迎交流

香油不就是用芝麻做的吗？还是有调和的成分？

我查了老半天没查到，所以请教了

关键要学会怎么用，在当今的食品工业化时代，大家是逃避不了食品添加剂的。

西安有一种烤面筋~就是用面粉和一种乳化剂弄的~我就作这个…………

食品企业的人员对标准是如何执行的，好象搞不懂

应该是里面的维生素渗出来被氧化了吧！

最好有证（人人有证），如果条件不允许，那么经过培训的人员，组织对企业内部从事感官评定人员，进行二次 ...你说的人人有证，请问下是什么证，在哪里办理啊？

这样的工艺做出来的板筋能嚼的动吗？

控制食品的水活度，来延长食品的保质期。

超市里卖的固体奶茶标注是蛋白质 =0.5，不知道这算不算标准

按照有机食品的标准，需要全程有机认证。

对呀。表示真实属性的就是月饼这两个字呀，必须得标注出来，并且还要与你们的名称在一起

不明白什么是规格书,是不是验收标准.

你起码把相关的工艺流程和产品标准发上来吧，最好有检控计划。

可以选择粘度高一点的木薯淀粉，可以辅助羟丙基变性木薯淀粉。

你不是学食品的吧，真不是一言两语能解释的。赶紧看看国标28050吧，还有个规范，说得比较仔细。

感谢吴版主，这样的地方标准也能找到。：）

个人理解，糖味产品和含白糖产品的区别，风味可以用添加剂

我自己考虑过用热压钢印，但会有风险。生产日期经过热压后是可以篡改的