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质量体系
,
刚刚接管品质管理工作,公司最近办理HACCP和iso9000 希 ...
作怪
,生产供应链主管
2019-03-14回答
有机会的食品
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肉制品
,
高温肠和低温肠的区别,火腿、台湾烤肠属于高温肠还是低 ...
作怪
,生产供应链主管
2019-03-14回答
你可以搜一下,站内相关信息应该不少
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添加剂和原辅料
,
标签标识
,
复配食品添加剂还要做食品营养标签吗
作怪
,生产供应链主管
2019-03-14回答
没有要求,但如果客户需求的话是需要提供一些数据的
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甜味料
,
复合红糖配料
作怪
,生产供应链主管
2019-03-14回答
复合红糖需要自己配吗?没有直接的生产厂家?
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食品标准
,
甜味料
,
农林牧渔
,
蜂蜜检测标准是不是又变了?
作怪
,生产供应链主管
2019-03-13回答
没有听说啊,但是蜂王浆的新标准出来了,
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添加剂和原辅料
,
防腐剂的用与不用?必要与不必要?
作怪
,生产供应链主管
2019-03-13回答
假单胞菌科(Pseudomonadaceae) 该科中在食品中最常见的是假单胞菌属(Pseudomonas)。该属菌为革兰氏阴性、无芽孢、需氧、直或稍弯曲杆状。菌体大小为0.5~1×1.5~4μm,大部分极生鞭毛,能运动。氧化酶阳性,糖代谢方式为呼吸型。营...
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假单胞菌科(Pseudomonadaceae) 该科中在食品中最常见的是假单胞菌属(Pseudomonas)。该属菌为革兰氏阴性、无芽孢、需氧、直或稍弯曲杆状。菌体大小为0.5~1×1.5~4μm,大部分极生鞭毛,能运动。氧化酶阳性,糖代谢方式为呼吸型。营养要求简单,大部分菌种在不含维生素、氨基酸的合成培养基中仍能良好生长。假单胞菌属的细菌多具有分解蛋白质和脂肪的能力,其中有些分解能力很强。部分菌株可产生水溶性荧光色素。 此外,假单胞菌还具有一些特点:增殖速度快;一些种能在5℃的低温下生长;具有很强的产生氨等腐败产物的能力。因而,假单胞菌污染肉及肉制品、鲜鱼贝类、禽蛋类、牛乳和蔬菜等食品后可引起腐败变质,并且是冷藏食品腐败的重要原因菌。例如,荧光假单胞菌(P.fluorescens)在低温下可使肉、乳及乳制品腐败;生黑色腐败假单胞菌(P.nigrifaciens)能使动物性食品腐败,并在其上产生黑色素;菠萝软腐病假单胞菌(P.ananas)可使菠萝果实腐烂,被侵害的组织变黑并枯萎。与食品腐败有关的菌种还有,草莓假单胞菌(P.fragi)、类蓝假单胞菌 (P.syncyanea)、类黄假单胞菌(P.synxantha)、腐臭假单胞菌(P.taetrolens)、腐败假单胞菌(P.putrefaciens)、生孔假单胞菌(P.lacunogenes)、粘假单胞菌(P.myxogenes)等。假单胞菌属中的有些种对人或动物有致病性。该属菌多分布于土壤和水中及各种植物体上。 假单胞菌科的 1属。专性需氧的革兰氏染色阴性无芽胞杆菌,呈杆状或略弯。菌体大小(0.5~1)×(1.5~4)微米。具端鞭毛,能运动。有些株产生荧光色素或(和) 红、蓝、黄、绿等水溶性色素,不发酵糖类。大多数菌的适温为30℃。DNA中的G+C克分子含量为58~70%。存在于土壤、淡水、海水中。目前已确认有 29种,其中至少有3种对动物或人类致病。
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油脂制品
,
非油炸面(烘干面)防哈问题
作怪
,生产供应链主管
2019-03-13回答
您好,贵司有意愿做贴牌非油炸面吗?
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来自话题:
果蔬制品
,
调味品
,
农林牧渔
,
番茄酱批号有没有相关管理规定?
作怪
,生产供应链主管
2019-03-13回答
至于批次号,那就根据企业情况自己编就好了,只要检疫检验没意见就行
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来自话题:
甜味料
,
农林牧渔
,
蜂蜜竟然是这样做成的!!!
作怪
,生产供应链主管
2019-03-13回答
现在蜂蜜也这样,其实好多食品也是啊。。。一切为了利润,所以还有奶粉出事
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包装技术
,
凤爪真空包装后放到开水锅里煮20分钟能保质多久?
作怪
,生产供应链主管
2019-03-13回答
这种不规范的操作很难判断保质期。建议低温贮藏。
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来自话题:
添加剂和原辅料
,
防腐剂使用
作怪
,生产供应链主管
2019-03-13回答
聚赖氨酸吧,效果非常不错,就是价格偏高
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来自话题:
油脂制品
,
调味品
,
复合调味料、调味品、酱油、醋、酱料
作怪
,生产供应链主管
2019-03-13回答
!2760附录F也有分类的
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来自话题:
粮食制品
,
淀粉制品的保质期如何延长
作怪
,生产供应链主管
2019-03-12回答
帮你分析问题,还得跟挤牙膏一样问情况
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来自话题:
乳品
,
油脂制品
,
豆奶油是什么?
作怪
,生产供应链主管
2019-03-12回答
豆奶油?还真没注意,包装上有写这玩意?那还真少见多怪了。豆奶本身没多少脂肪嘛……
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来自话题:
果蔬制品
,
豆制品凝固成型问题
作怪
,生产供应链主管
2019-03-12回答
木瓜煮熟了磨试试
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来自话题:
添加剂和原辅料
,
粮食制品
,
淀粉类是增稠剂吗?
作怪
,生产供应链主管
2019-03-12回答
感谢各位同仁的帮助,小女子感激不紧
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来自话题:
食品标准
,
添加剂和原辅料
,
调味料厂商能否自购GB2760中可使用的香料自行调香?
作怪
,生产供应链主管
2019-03-12回答
这个问题每人能解吗?还是担心提供的讯息错误?
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来自话题:
食品相关产品
,
二氧化氯消毒剂的浓度适用范围是怎样界定的
作怪
,生产供应链主管
2019-03-12回答
发觉这类帖子广告挺多的
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来自话题:
添加剂和原辅料
,
焙烤食品
,
豆沙月饼皮馅分离
作怪
,生产供应链主管
2019-03-12回答
其他月饼没事的话,应该和馅料有关系,一个是上面说的馅吐油了,另一个可能是馅料偏干了。
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来自话题:
果蔬制品
,
农林牧渔
,
豆腐只能用黄豆做吗?
作怪
,生产供应链主管
2019-03-12回答
黑豆也是可以的..
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学校:福建农林大学 - 粮油储藏与检测技术
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