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春天可以吃的野菜都有哪些?
千寻
,食品研发工程师
2019-06-06回答
没有茵陈差评~~~
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口服液渗透压
千寻
,食品研发工程师
2019-06-06回答
不清楚
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最新的次氯酸钠msds谁帮帮忙给我一份
千寻
,食品研发工程师
2019-06-06回答
最新的次氯酸钠msds谁帮帮忙给我一份
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主题:【第六届原创】技术比武之冏态百出
千寻
,食品研发工程师
2019-06-06回答
想当年我参加比武也分不清东西南北,环境不一样、气氛不一样、流程也不一样!
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主题:【第六届原创】湿法分析火焰原子吸收法测定大桃中锰
千寻
,食品研发工程师
2019-06-06回答
不知道锰的限量规定出自哪个标准
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主题:【第十届原创】[老手回家]+[前处理分享]+食品安全我们一直在行动
千寻
,食品研发工程师
2019-06-06回答
做一批样品,每十个样品要做加标回收率。
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Rs1229984是“恐酒基因”吗?
千寻
,食品研发工程师
2019-06-06回答
关于乙醇脱氢酶1b的高效突变前面calo已经讲得很清楚了,不过我觉得这个女生如果真的死于酗酒的话,应该不只是一个酶出现高效突变,更可能是乙醇脱氢酶1b高效突变的同时,乙醛脱氢酶基因是杂合(在东亚人中这种情况不少见)。酒精进了人体后会经历两步主要代谢,第一步是乙...
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关于乙醇脱氢酶1b的高效突变前面calo已经讲得很清楚了,不过我觉得这个女生如果真的死于酗酒的话,应该不只是一个酶出现高效突变,更可能是乙醇脱氢酶1b高效突变的同时,乙醛脱氢酶基因是杂合(在东亚人中这种情况不少见)。酒精进了人体后会经历两步主要代谢,第一步是乙醇(会导致酒精中毒)在乙醇脱氢酶的作用下脱氢氧化成乙醛(就是那个让你喝酒后脸变红的东西,嗯,喝酒后全身发痒脸变红这种现象常见于亚洲人),第二步是乙醛再通过乙醛脱氢酶脱氢氧化成乙酸,前二者都有不同程度的毒性,而最终产物乙酸对人体的影响很小。这系列反应的中间物乙醛是有毒的,而东亚人的乙醇脱氢酶1b效率较高,但是却有个相对的坑爹缺陷,就是乙醛脱氢酶的活性比较低。乙醛脱氢酶是这么个玩意儿,我们都知道人类是两套染色体,在乙醛脱氢酶的氨基酸链(这种酶是一种蛋白质,蛋白质是氨基酸链条拼起来的)中有个氨基酸是谷氨酸,和它相对的等位基因(初中高中提了无数遍的知识点)翻译出来的蛋白质上同一个位置的氨基酸则是赖氨酸,如果赖氨酸纯合的话,乙醛脱氢酶无效,而纯合谷氨酸的催化效率比杂合子(就是一对基因正好一个谷氨酸一个赖氨酸)的催化效率高了将近100倍。这大概就是报道里100的来源了吧。好消息是:东亚人中常见乙醇脱氢酶的高效突变,所以氧化酒精的效率较高,不容易酒精中毒。坏消息是:东亚人的乙醛脱氢酶多为杂合,所以第二步反应较慢,容易乙醛中毒。。。那么,根据原报道,编者怀疑这名女生正好是乙醇脱氢酶1b的一个高效突变,那么。。。。万一正好又是杂合乙醛脱氢酶,酗酒后体内乙醛水平迅速飙高,我也不说一定会怎么样,就列个数据吧,乙醛对大鼠的半数致死量(1930mg/kg)还不到乙醇(5628mg/kg)的一半,所以。。。感受一下吧。。。。还有个非常非常坏的消息:乙醛脱氢酶基因杂合子的人酗酒的话患食道癌的风险更高。。。嗯,所以,少喝酒。。。
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主题:【求助】食品中铅的测定回收率偏高是个什么请况?
千寻
,食品研发工程师
2019-06-06回答
基线漂移?
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主题:【第六届原创】感官评比活动现场
千寻
,食品研发工程师
2019-06-05回答
是的感官的概念很广。其实这次活动的出发点就是选拔味觉灵敏? 观察力强 语言表达能力强的的人员。因为味觉在感官中最具挑战性的一项,所以作为代表出现。
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水产制品
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虾潺(又称龙头鱼)检出甲醛问题
千寻
,食品研发工程师
2019-06-05回答
虾潺中检出甲醛,但是查阅了一些资料发现虾潺本身含有一定量的甲醛,有没有这个说法啊?如果有的话,本底值是多少呢
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直接接触食品的用那类手套比较好,哪位同仁可以推荐一下
千寻
,食品研发工程师
2019-06-05回答
磨破了是不是因为指甲盖太长啊,这个要剪掉的,不然怎么那么快
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体系文件编写
千寻
,食品研发工程师
2019-06-05回答
你想做什么体系的文件?
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易撕性拉伸膜
千寻
,食品研发工程师
2019-06-05回答
楼上,冷冻,阻隔性不要求那么高,是密封包装
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物流公司不带出厂检验报告就不让下货吗?
千寻
,食品研发工程师
2019-06-05回答
我一般是要求供应商用信封装了胶带贴在外包装上的。。。
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拥有上海名牌的产品在其他地方贴牌生产可否沿用上海名牌 ...
千寻
,食品研发工程师
2019-06-05回答
最好还是咨询一下技术监督局~~~
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香兰叶(班兰叶)作为普通食品使用有依据吗?
千寻
,食品研发工程师
2019-06-05回答
例如樱花在日本可以,但在中国还不行
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农林牧渔
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这块牛肉是正常的吗
千寻
,食品研发工程师
2019-06-05回答
牛肉本来颜色就比较深吧?
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烟熏粉的成分
千寻
,食品研发工程师
2019-06-05回答
我们最近准备开发烤肉的调味料,如果方便就给点样品试试
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食品相关产品
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洗耳球还是吸耳球?
千寻
,食品研发工程师
2019-06-05回答
标准答案:洗耳球
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这块牛肉是正常的吗
千寻
,食品研发工程师
2019-06-05回答
是否是淤血?
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职业:广州九龙维记牛奶有限公司 - 食品研发工程师
学校:湖南农业大学 - 乳品工艺
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