没试过，提供点建议做参考：原料奶在均质前加入卡拉胶、琼脂、果胶、结冷胶等，剪切均质后发酵。 有没有好用的比例推荐一下啊！

或者说调配果汁（浆）有特殊的要求吗

麦芽糖的粘度应该更大一点，提高了白糖的比例是不是更容易造碎？

国民淀粉吧

我知道，但需自己去找供应商采购

找HLB值3-5的乳化剂试试看。

应该是表面含水量有关，冻的时候表面会有冰，裹粉和面胚之间有含水层，粘连不紧密。

跟原料的温度低没有关系，跟色素或者配料有较大的关系这个说法不一定正确，色素的吸收与附着也要受温度的影响。

加点乳化剂能不能解决问题!!!!

1、25191《灭菌乳》前言：本标准代替GB 19645-2005《巴氏杀菌、灭菌乳卫生标准》以及GB 5408.1-1999《巴氏杀菌乳》、GB 5408.2-1999《灭菌乳》中的部分指标，GB 5408.1-1999《巴氏杀菌乳》、GB 5408.2-1999《灭菌乳》中涉及到本标准的指标以本标准为准。2、三聚氰胺列入食品中可能违法添加的非食用物质名单。“三聚氰胺属严禁添加的非食用物质以及乳品三聚氰胺限量管理[五部委公告（2008年第25号）]等规定依然有效。

你的自然风干吗？能保存多久呢？我家的是烘房烘干

没有必要啊，工艺和配料有什么关系呢

当然可以啊

大豆油国标是GB1535

问答29条有个说明，可以根据实际使用情况标示。实在不知道就与原料外包装一致

确实，除非延长杀菌时间

消毒水强度是个什么概念，第一次听说。

楼主是压力式喷雾干燥还是离心式喷雾干燥啊？

这个应该没有吧。这个没有研究过。

温度过高 应该有焦糊现象吧我做200度的时候才闻到糊味，其他温度没见有闻到糊味