糖到酒到醋在实质上是个能量从高到低的过程，就好像水从高处流向低处，反之则不可能自发发生。简单来讲，糖对于生物来讲就是能源，在没有氧气的条件下，细胞里的酶会把糖分子拆开成乙醇和水，同时获得一些能量用于细胞的生长跟分裂，这就是酿酒的原理；如果这时候有氧气混进来，另外一些酶就可以把氧原子加到乙醇分子上变成乙酸，同时再获得一些能量，这个就是酒变酸或者酿醋的原理。在没有氧气的条件下还有一些酶可以把糖对等地拆开变成乳酸，也拿到一点点能量，这个过程就是泡菜跟酸奶的原理在酱油酿造的过程里发生的就是另一个故事，主要是大豆里的蛋白质被酶水解成氨基酸从而呈现出鲜味

不错， 确实是不错的办法！但是，要是没有预冷室，那只能凭中心温度检测和工作经验来控制解冻效果了。

要知道：倒瓶杀菌工艺，是利用物料的温度，来对瓶盖杀菌的，换而言之灌装前的物料已经高温杀了菌的！

没事就多拆拆呀。这阀比广轻的结构复杂点。

需要改油脂，巧克力酱对油脂的要求比较高

我们现在要开始做速冻调理包（中式料理），执行的标准除了QS细则里提到的SBT10379-2004速冻调制食品外还需要执行哪个标准？还有目前SBT10379-2004有新版本了？

呀 这个还真没注意 一般都是调到温乎就可以了 夏天凉水 冬天温水 大概没有30度吧

类似啤酒的巴斯杀菌应该能够解决的（啤酒是在装瓶以后进行水淋巴斯杀菌）

没有条条框框说不可以，但是茶叶专家俺认为也有他的道理！在诚信缺失的当下谁敢打包票，加工采自其他产区（如钱塘、越州）的龙井茶，不当西湖产区范围内的龙井茶卖呢？不知道当地有没有地方的规定，西湖产区范围内不可以加工采自其他产区（如钱塘、越州）的龙井茶？

需要炸透吧。

斗提机应当是最好的选择啊。以前的做的不行那是因为你买的设备设计太差了。

你先算一下：一斤红薯淀粉生产多少粉丝吧。

需要啊跟商品一样

用点变性淀粉就可以！

除了淀粉受热发横膨胀之外，在现代工业制作过程中应该还加了膨胀剂之类的东西吧

为什么排除脂肪氧化!不是说出现脂肪酸败会产生哈拉味吗?

建议你采购回来索赔十倍

60度恒温保持五六天，你再试试味道怎么样

包材不都定做吗？有通用的？有些生产时需要使用模具的（如：瓶、盖等），对于小企业而言开模费用较高，因而通常选用供应商现有且不涉及知识产权纠纷的模具。

根据该“XO酱”执行标准中规定的名称标示。