三氯蔗糖最接近蔗糖口感，可以试一试

麦芽糖醇有一定的粘稠度，且具难发酵性，所以在制造悬浮性果汁饮料或乳酸饮料时，添加麦芽糖醇代替一部分砂糖，能使饮料口感丰满润滑。

高麦芽糖浆和超高麦芽糖浆的区别主要在麦芽糖的含量．工业上前者一般是４０～５０％，后者一般７０％以上．饴糖比前两者少了脱色精制，其成分比前两者复杂，麦芽糖含量也低些，其色，味与前两者有很大区别．果葡糖浆是由葡萄糖加转换酶转换而来，一般有F—４２、５５、９０三种。其中42的是果糖与葡萄糖的混合物，其中果糖含42%。

如果是你的产品工艺的CCP，那么就必须有进货检验制度。

空瓶、洗瓶、灌装、压盖这几个工序都可以做微生物分析

面饼 和 调料包分开表示比较合适

一种包装袋可以装不同产品，但不能标注“以实物为准”，在外面划勾也不符合规定。

先用清水清洗，然后用碳酸钠去油，然后再用二氧化氯（100PPM）进行浸泡，然后用干净的饮用水冲洗干净就QK了，就这样！

保健食品不是普通食品，7718只是适用普通食品

企业名称发生变化时，应当在变更名称后3个月内向原受理食品生产许可证申请的质量技术监督部门提出食品生产许可证更名申请。

好像用的是中国药典的检测标准

喷码机喷生产日期的时候，把执行标准也喷上，这样能行不？

发证检验时，每个执行标准送检一种产品，且应送检风险最高的（综合：配料最复杂、食品添加剂最多、贮存条件最苛刻选择）。

看你是自己吃还是卖，卖的话考虑一下的配料，不妨在里面加一些胶体，或者使用一些搅打性能较好的原料，这样在搅打的时候容易使产品发，这样的话就不会很硬了

用果胶酶配合钙使用就可以了。

对的，企标上就是这样写的。既然企标备案能通过，说明这样是没有问题的。你的产品保质期是根据你的企标来定的（执行企标的话）

GB 5750.10-2006里面有相关的方法··

鲜肉确实没有官方检测，因为鲜肉的保质期一般为只有5天或7天，保质期不能够满足其检测周期。所以一般企业只做冻肉的官检。

检验合格后出厂应该问题不大吧。就是如何区分出厂前合格和不合格。

基本没办法其实如果我是厂家的话，自已买糯米回来加工。粉碎机不是很贵，也不是很麻烦。糯米掺假一眼就看得到了。象我平时买辣椒，从不买粉的买红曲米，也不买粉的实物，看得实实在在就怕不良的人掺假。