是要调节稳定剂的配比以及品种，或者找专业做乳品稳定剂的公司要褐饮稳定剂

唾液酸(Sialic Acid)广义地说是一系列 含有氨基的九碳单糖衍生物,是所有神经氨 酸及其衍生物的总称。但在人体当中只有一 种,即N-乙酰神经氨酸(N-acetylneuraminic acid, Neu5Ac),它就是众所周知,大名鼎鼎 的“燕窝酸”

变性淀粉有好多种，你要选适用在鱼丸中的变性淀粉，不仅不粘，而且还会增弹性增脆性。

做调味料产品在1%左右~~~

企业分支机构从事食品经营，各分支机构应当分别申请《食品经营许可证》。仅由分支机构持《食品经营许可证》经营的，该企业可不需要取得食品经营许可。

你将维生素E作为油脂抗氧化剂用，就算是食品添加剂，按2760来，无限量。但是在配料表中必须标识出来。你将VE作为营养强化剂使用，就按14880。在营养成分表中显示出来。其实VE本身就是食品，又容易氧化，对人体又没啥坏处（考虑到成本你也不会疯狂往里面加吧）。怎么加都没有问题，主要你在标签上弄好就行了。

1.和工厂签委托加工协议，给工厂商标使用授权书。2.如果是初级农产品也可以直接销售，如果是加工的需要有生产许可证才能销售。3.食品经营许可证。

这要看楼主以上产品的加工工艺熟化是采用什么方法了，如：烘烤、煎炸、蒸煮 膨化 挤压 等等！针对沙琪玛目前有两种方法制作：一种是膨化挤压；另一种是油炸这两种方法归类就不一样了，前者属于“膨化食品”，后者就属于糕点中的油炸糕点类；至于笑口枣我之前见过的属于烘焙类糕点（酥饼）；油角、煎堆由名称看应该属于糕点 （油炸类糕点）建议楼主具体了解以下产品加工工艺，在参照28大类525种食品分类细则！

你有生产许可，最好用10482，10379绝对不可做原切牛排。

面糊失水产生松散构成。因失水变硬，所以就脆了

所有的淀粉都要测pH，包括变性淀粉，因为所有这些淀粉在提取和制备过程中，都是要把pH调节到酸性或者碱性，所以检测pH一方面是看反应pH中和到位没有，还有就是pH对淀粉的性能会有一定的影响

其实国内市场上早已有很多茶多酚深加工产品了，只是国内对茶多酚知识面普及度还没有那么高，所以市场相对比较小众

闪蒸工序应该对时间有要求，但是时间是不方便监控的，就通过控制流量来达到控制时间的目的。和UHT控制流速类似。

选老姜 所以说姜还是老的辣

生产许可标识加12位数字，前四位地区代码，中间四位食品单元代码，后四位为企业代码（顺序代码）。如：xx3701 0102 0001指山东青岛，粮食类大米单元，某个企业

应该是按照无公害食品标准走的 依据DB36T465-2005

原料不需要全检，除非你是制药企业，且用这些原料生产药品；对于食品企业而言，可以查验供应商的资质及原料的合格证明文件，并进行部分项目的检验（譬如：性状、检查）；也可以针对本企业的配方、工艺特点，进行药典、标准以外的内控项目的检验。

如果是作为药用辅料，硬脂酸镁不溶于水但具有很强的润滑效果，它和微晶纤维素、PEG-6000一样可以作为崩解成份添加至压片工序中。淀粉是一个广义名词，有普通淀粉和水溶新淀粉还有改性的CMS淀粉，用途不一样，通常水溶性和CMS作为粘接剂来使用。硬脂酸镁有最高使用上限，淀粉可以按需添加一般没有压片上限。

按照原材料的使用量，或原料和辅料

你可以尝试其他物料造粒+烘干。压片前混合，不过要考虑存放时间，菌体崩解等