碱的比例太大了，千分之二左右就可以了。

一般可以通过检测确定，达不到强度时更换，或者是记录使用时间，我们以前是累计使用1000小时就更换新灯管

加入相应的香精调咯

都是淀粉用武之地大不同我们生活中常用的淀粉主要有三类：土豆淀粉、玉米淀粉和红薯淀粉。不同种类的淀粉在烹饪中有不同的“擅长”，接下来就为大家一一介绍。土豆淀粉土豆淀粉主要用于肉类腌制、制作酱料和菜品的勾芡。肉类用土豆淀粉上浆后，能够增加保水效果，肉吃起来不柴。添加土豆淀粉的肉制品，组织均匀细腻、结构紧密、富有弹性、切面光滑、鲜嫩适口，长期保存和低温冷藏时保水性更强。土豆淀粉黏性足、色洁白、透明度好。例如油爆肚这道菜，趁热吃味道是香、脆、嫩且有黏度，菜在舌头上停留的时间较长，与舌头的接触面大，口感浓郁。土豆淀粉是变性淀粉，变性淀粉作为一种良好的增稠剂，被广泛地使用在酱类食品中。土豆淀粉糊化温度低，可降低高温引起的营养与风味损失，可最大限度地保证食材的原汁原味；透明度高，制作出的酱料色泽通透，看上去更有食欲。如果自制例如豆瓣酱一类的酱制品时，一般也都推荐土豆淀粉。玉米淀粉玉米淀粉主要用于滑炒、滑焙、糟焙、醋焙、余、爆等技法成菜的烹制前的调味。其适用于质地细嫩或是选择细嫩部位的鸡、鸭、鹅三禽和猪、牛、羊三畜，以及鱼、虾、蟹等海、河鲜为原料制作的菜肴。 玉米淀粉可使原料除异增香，能够保持食物的本真味道，使口感更细嫩鲜脆。红薯淀粉红薯淀粉相比较其他淀粉而言，特点是吸水能力强，但黏性较差，无光泽，颜色暗红带黑。由于其黏度较难控制，因此在菜品勾芡时较少使用红薯粉。红薯淀粉应用于中式点心制作较多，也可以用其制作粉丝、粉条和粉皮。

之前看过一片文章说的意思大概就是，红糖定义是加入其他有效成份二次炼制，赤砂糖只有一次炼制

材质可以出食品级证明，要求厂家去做

用猪头骨的汤就比筒骨汤白。有办法除腥的话，可以加点便宜的鱼一起煮。再另外就是用纱布包一包米放进去熬了。

据我估计是他们使用酶制剂了，量控制的也好，另外主要是和面工艺和油炸工艺掌握的好。

违法处罚有最低的处罚金额的限制。

在以前工作的单位，曾经作为一种添加剂添加到乳品中，不过现在根据国家的法规，一般乳制品不能使用

就是你们各部门的三级文件啊，不是现成的么？

包材在使用时以及包装后产品货架期内都应满足相应的卫生安全要求包材保质期依据不同材质、使用等有不同的保质要求

搞点猪油啊

可查下同行用什么添加剂，现在防腐剂大多是复配的，咨询卖家，让他们推荐吧

产品标准SBT 10610-2011 肉丸

脱水蔬菜生产企业必须取得卫生注册才能出口。分两大类，真空冷冻脱水蔬菜要求必须建立HACCP体系，热风干燥脱水蔬菜暂不强制要求。欧洲官方没听说有强制认证。

中国最好的面包应该是中粮的香雪吧。

我看到某公司的资料上记载的地面是200ppm,我们公司是用臭氧消毒D工器具一般是100到200吧，我们公司的是这样的

我们以前做出口美国的曲奇客人口味好奇怪喜欢吃水分百分之七以上的

我以前也遇到过商超向我们要包装厂家的卫生许可证问题，但是我问过包材生产厂家，他们都没有卫生许可证，做印刷包材的都有印刷许可证，加之现在与食品直接接触的包材都要通过sc的，过sc之前肯定会有一个前提，比如做食品你过sc时肯定是要卫生许可证的。所以还是向你的包材供应商问个明白吧。至于生产许可证和卫生许可证要合二为一，早就关注了，但这消息还不确切，一下子把卫生局系统关了若干年的卫生许可证给取消，也不是一见容易的事。