水分和粉颗粒的形状大小都有关系

一般3-5%的玉米淀粉或变性玉米淀粉添加在肉制品中，可以改善肉制品的外观口感和结构，但目前市场上的产品淀粉含量普遍都比较高，约在8-10%左右，有些产品可能含量更高。玉米淀粉中直链淀粉约占24%，支链淀粉约占76%，淀粉吸水比例约为1：3，直链淀粉可以与极性脂肪分子络合形成单螺旋结构，使其熔化温度升高，从而影响淀粉的糊化。玉米淀粉分子少量羟基通过酯化或醚化后，成为变性淀粉，变性可以增强淀粉的性质，如烧煮性质，提高溶解度，提高或降低淀粉糊粘度，提高冷冻-解冻稳定性，提高透明度，增强凝胶强度及稳定性，减少凝胶脱水收缩等一系列性质。不同变性方式产生的变性淀粉，性质上也存在很大差异。普通玉米淀粉糊化温度在68-72度，氧化玉米淀粉糊化温度在62-68度，高取代度的羧甲基淀粉，羟丙基淀粉等醚类淀粉可以冷水糊化。

食品安全标准的内容： （一）食品相关产品中的 致病性微生物 、 农药残留 、 兽药 残留、 重金属 、污染物质以及其他危害人体健康物质的限量规定。 　　 （二）食品添加剂的 品种 、使用 范围 、用量。 　　 （三）专供婴幼儿的主辅食品的营养成分要求。 　　 （四）对与食品安全、营养有关的 标签 、 标识 、 说明书 的要求。 　　 （五）与食品安全有关的 质量要求 . 　 （六）食品检验方法与 规程 。 　　 食品安全标准是强制执行的 标准 。 （七）其他需要制定为食品安全标准的内容。 　　 （八）食品中所有的 添加剂 必须详细列出。 (九) 食品生产经营过程的卫生要求。

食品安全法86条、食品安全法：第八十六条食品检验实行食品检验机构与检验人负责制。食品检验报告应当加盖食品检验机构公章，并有检验人的签名或者盖章。食品检验机构和检验人对出具的食品检验报告负责。

卫计委明确，对酒类无致病菌限量要求。

注意果胶酶的酶活性方面可能引起的方方面面。说实话酶解工艺参数不是一成不变的，而是根据生产实际情况决定的，最好把酶解终点考虑好

大概60—70度水和面，烫面，和得稀点，放油里一煎，外焦里嫩，好吃啊!

可以的,樱花叶可以做外包

同时要注意蒸汽的走向，摸索符合自己公司的杀菌时间，杀菌周期，活性炭更换周期

只是明确规定了酒精为禁忌，可根据不同的工序选择二氧化氯、V80、次氯酸钠等消毒剂。

食品流通许可和餐饮许可合并为食品经营许可。

SC/T 3503-2000 多烯鱼油制品本标准规定了多烯鱼油制品的要求、试验方法、检验规则及标签、包装、运输、贮存。 本标准适用于以鱼油为主要原料经加工制成的各种富含多烯脂肪酸的食品或保健食品。该标准中有鱼油胶囊

NISN 高于70度效果就不好了

我觉得是速冻技术和乳化剂的使用

处罚的是其违法经营某某食品的行为，个人认为自己食用不属于经营行为，不应处罚，所以也不计算入货值内。

按你查的标准：一个是对铜的限量，一个是对叶绿素铜钠盐的限量，是不一样的吧

一个小灭菌锅你放4.5-6kg液体还外加包装能25分钟能彻底杀死才怪

菠菜的清洗 可以用汽浴清洗机；切制可以用切菜机的。

是有要求。但大多数都不检。

纯净水，二级反渗透水出来理论上pH=7，即中性（常温下）。但是！但是！你是在空气中测的！那么多二氧化碳会溶进去，水越纯效果越明显，就测的那几秒到几分钟pH都会有变化。所以测到的肯定是酸性的，要是碱性一定是污染了。再说矿泉水为啥碱性，一般的离子没用的，钾钠离子不影响pH的，主要是有偏硅酸根，碳酸根这些弱酸根把水弄碱了。现在的人就是太怕酸性了！一听到酸性的东西就吓死。顺便说下大部分矿泉水就是自来水或地下水过滤得到纯净水，然后人工添加氯化钾和硫酸镁变身矿泉水，不信你去超市看配料表。极少数的水是直接取水灌装。