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百无一用是深情 食品化学工程师 + 关注 已关注 私信
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,食品化学工程师 2019-03-27回答
如果要,是神魔标准?
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,食品化学工程师 2019-03-26回答
话说这个帖子发的这么久了,怎么还有人翻出来答呀?那我也来随便说说:不是用来凝胶的话,取决于你使用结冷胶的量、钙离子浓度、溶液的酸度,混合后不会有沉淀,一般用在果汁悬浮的,会形成弱凝胶状态这样一来就有了良好的悬浮作用。结冷胶不溶解于水中,只是分散在水中,分散性极好,一般没有鱼眼、结块。可以过均质,但是结冷胶体系都比较脆弱,刚过剪切的,可能会有沉淀。(糖拌胶)结冷胶一般冷水分散好后,再加热充分水合,到85-90℃。此时加入果汁、酸、香精等,还是加热到85℃以上,热灌装。杀菌的时候最好能摇晃,以展开结冷胶的网络体系。冷却之后就是弱凝胶状态了。我做小样的实验一般是这样,不知道工厂里怎么做。
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,食品化学工程师 2019-03-26回答
是可以这样印,如实写没有问题
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,食品化学工程师 2019-03-26回答
走私过来的哪能明目张胆的卖啊,当然不需要符合国家标准啦!
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,食品化学工程师 2019-03-26回答
是不是用量太大了?或者搭配有问题?
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,食品化学工程师 2019-03-26回答
GB 13206-1991 甘油 是针对工业上用动、植物油脂经皂化或水解产生的含甘油甜水生产的精制甘油,但是对优质品和一等品并没有确定哪个是可以用于食品工业的。
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,食品化学工程师 2019-03-25回答
H50是哪家的变性淀粉代号呀偶正在找呢?
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,食品化学工程师 2019-03-25回答
是裱花蛋糕的企业标准吗?这个我好像有
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,食品化学工程师 2019-03-25回答
需要提供环保部门提供的环评报告,以及三废(废气、废水、废渣)的检验报告。
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,食品化学工程师 2019-03-25回答
养殖业又损失惨重了!
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,食品化学工程师 2019-03-25回答
用焦糖色就是,蘸上蜂蜜水预炸一下。
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,食品化学工程师 2019-03-25回答
前处理交给上游厂家,原料直接找果浆生产厂家提供,你只管后面调配,灌装,杀菌部分就可以了
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,食品化学工程师 2019-03-24回答
你查一下花生的标准,就知道了
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,食品化学工程师 2019-03-24回答
可以尝试添加食用胶
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,食品化学工程师 2019-03-24回答
是不是色素的稳定性不好
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,食品化学工程师 2019-03-24回答
有类添加剂叫酸度调节剂,看一下有没有允许用在水果罐头里的。
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,食品化学工程师 2019-03-24回答
就是申请SC需要什么
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,食品化学工程师 2019-03-24回答
你好,我也想做花生奶,能教教我好吗,
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,食品化学工程师 2019-03-24回答
我们都写过保证书了。我们肯定保证产品不含瘦肉精,也根本不可能含有。再征求客户意见吧。
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,食品化学工程师 2019-03-24回答
卡拉胶和海藻胶混合使用
 
简介 更多
职业:深圳鼎加弘思饮品科技有限公司 - 食品化学工程师
学校:华南理工大学 - 食品药品监督管理
地区:NULL
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2018-07-04加入
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