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剑魄琴心 食品安全员 + 关注 已关注 私信
,食品安全员 2025-02-27回答
灭菌乳根据GB 25190-2010 食品安全国家标准 灭菌乳中说明是不可以添加甜味剂。
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,食品安全员 2025-02-27回答
料酒及制品根据SB/T 10416-2007 调味料酒中说明是可以添加膨松剂,具体可以使用的膨松剂有:
,乳酸钠可适量使用,碳酸钙可适量使用,碳酸氢铵可适量使用,碳酸氢钠可适量使用,羟丙基淀粉可适量使用,山梨糖醇和山梨糖醇液最大使用限量是按生产需要适量使用,
,食品安全员 2025-02-27回答
谷类和淀粉类甜品(如米布丁、木薯布丁)是不可以添加漂白剂。
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,食品安全员 2025-02-27回答
其他糖和糖浆[如红糖、赤砂糖、冰片糖、原糖、果糖(蔗糖来源)、糖蜜、部分转化糖、槭树糖浆等]根据QB/T 4561-2013 红糖(2014-7-1实施)中说明是不可以添加稳定剂和凝固剂。
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,食品安全员 2025-02-27回答
炸制半干豆腐是可以添加水分保持剂,具体可以使用的水分保持剂有:
,乳酸钠可适量使用,甘油(丙三醇)可适量使用,乳酸钾可适量使用,
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,食品安全员 2025-02-27回答
酿造酱根据GB/T 24399-2009 黄豆酱中说明是可以添加着色剂,具体可以使用的着色剂有:
,柑橘黄可适量使用,高粱红可适量使用,天然胡萝卜素可适量使用,甜菜红可适量使用,红曲米最大使用限量是按生产需要适量使用,红曲红最大使用限量是按生产需要适量使用,姜黄最大使用限量是按生产需要适量使用,焦糖色(加氨生产)最大使用限量是按生产需要适量使用,焦糖色(普通法)最大使用限量是按生产需要适量使用,焦糖色(亚硫酸铵法)最大使用限量是10.0 (g/kg),栀子黄最大使用限量是1.5 (g/kg),红花黄最大使用限量是0.5 (g/kg),辣椒红最大使用限量是按生产需要适量使用,栀子蓝最大使用限量是0.5 (g/kg),赤藓红及其铝色淀最大使用限量是0.05 (g/kg),
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,食品安全员 2024-12-17回答
人造黄油(人造奶油)及其类似制品(如黄油和人造黄油混合品)根据LS/T 3217-1987 人造奶油(人造黄油)(ZB X 14010-1987)中说明是不可以添加胶姆糖基础剂。
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,食品安全员 2024-12-17回答
热凝固蛋制品(如蛋黄酪、松花蛋肠)是不可以添加消泡剂。
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,食品安全员 2024-12-17回答
醋、油或盐渍水果是可以添加增稠剂,具体可以使用的增稠剂有:
,醋酸酯淀粉可适量使用,瓜尔胶可适量使用,果胶可适量使用,海藻酸钠(褐藻酸钠)可适量使用,槐豆胶(刺槐豆胶)可适量使用,黄原胶(汉生胶)可适量使用,卡拉胶可适量使用,羟丙基二淀粉磷酸酯可适量使用,乳酸钠可适量使用,乳糖醇(4-β-D 吡喃半乳糖-D-山梨醇)可适量使用,α-环状糊精可适量使用,γ-环状糊精可适量使用,阿拉伯胶可适量使用,海藻酸钾(褐藻酸钾)可适量使用,甲基纤维素可适量使用,结冷胶可适量使用,聚丙烯酸钠可适量使用,磷酸酯双淀粉可适量使用,明胶可适量使用,羟丙基淀粉可适量使用,羟丙基甲基纤维素(HPMC)可适量使用,琼脂可适量使用,酸处理淀粉可适量使用,氧化淀粉可适量使用,氧化羟丙基淀粉可适量使用,乙酰化二淀粉磷酸酯可适量使用,乙酰化双淀粉己二酸酯可适量使用,麦芽糖醇最大使用限量是按生产需要适量使用,双乙酰酒石酸单双甘油酯最大使用限量是1.0 (g/kg),麦芽糖醇液最大使用限量是按生产需要适量使用,乳酸钙最大使用限量是按生产需要适量使用,
,食品安全员 2024-12-17回答
膨化食品根据GB 17401-2014 食品安全国家标准 膨化食品中说明是可以添加护色剂,具体可以使用的护色剂有:
,D-异抗坏血酸可适量使用,D-异抗坏血酸钠可适量使用,
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,食品安全员 2024-12-17回答
果冻根据GB 19299-2015 食品安全国家标准 果冻中说明是可以添加防腐剂,具体可以使用的防腐剂有:
,山梨酸及其钾盐最大使用限量是0.5 (g/kg),
,食品安全员 2024-10-10回答
经烹调或油炸的水产品是可以添加甜味剂,具体可以使用的甜味剂有:
,乳糖醇(4-β-D 吡喃半乳糖-D-山梨醇)可适量使用,赤藓糖醇可适量使用,罗汉果甜苷可适量使用,木糖醇可适量使用,天门冬酰苯丙氨酸甲酯(阿斯巴甜)最大使用限量是0.3 (g/kg),山梨糖醇和山梨糖醇液最大使用限量是按生产需要适量使用,
,食品安全员 2024-10-10回答
小麦粉制品是可以添加抗氧化剂,具体可以使用的抗氧化剂有:
,抗坏血酸(维生素C)可适量使用,抗坏血酸钙可适量使用,抗坏血酸钠可适量使用,磷脂可适量使用,乳酸钠可适量使用,D-异抗坏血酸可适量使用,D-异抗坏血酸钠可适量使用,
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,食品安全员 2023-02-28回答
具体的干制水产品检测标准主要有:
<<GB/T 4789.20-2003 食品卫生微生物学检验 水产食品检验>>,<<GB/T 22487-2008 水产饲料安全性评价 急性毒性试验规程>>,<<GB/T 22287-2008 贝类中甲型肝炎病毒检测方法 普通 RT-PCR方法和实时荧光 RT-PCR方法>>,
,食品安全员 2023-01-12回答
具体的麦芽糖醇和麦芽糖醇液检测标准主要有:
<<GB 5009.279-2016 食品安全国家标准 食品中木糖醇、山梨醇、麦芽糖醇、赤藓糖醇的测定>>,<<GB/T 22222-2008 食品中木糖醇、山梨醇、麦芽糖醇的测定 高效液相色谱法>>,
,食品安全员 2022-10-14回答
福西利面食是一种广受欢迎的意大利面食形状,已被广泛出口到世界各地。它是常见的形状更不寻常的面食之一,因为它在厨房里的用途非常广泛。它可以简单地当作面食吃,但也可以烤成砂锅,用于面食沙拉,并添加到汤中。大多数市场都有福西利面食,而且这种面食也可以在家里制作。面食...
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福西利面食是一种广受欢迎的意大利面食形状,已被广泛出口到世界各地。它是常见的形状更不寻常的面食之一,因为它在厨房里的用途非常广泛。它可以简单地当作面食吃,但也可以烤成砂锅,用于面食沙拉,并添加到汤中。大多数市场都有福西利面食,而且这种面食也可以在家里制作。面食机将极大地帮助那些想在家里亲手制作福西利的厨师。
有时,福西利和罗蒂尼的标签也是一样的。
,一条宽的意大利面被轻轻地扭成螺旋状。这种面食通常被修剪成多个短的面团,而不是一个长的扭曲的条状。有些人把福西利面食比作螺旋形或螺旋形,但从技术上讲,意大利面并不是螺旋形的,当它绕着一个轴旋转时,其他面食形状如卡瓦塔比和螺旋形实际上是像螺旋弹簧一样形成的,可以更准确地称之为螺旋状面食。
福西利面食通常是用硬粒小麦制成的。
Fusilli是意式"纺锤形"的意大利语单词fuso的缩写。有些人还称之为旋转面食,扭曲形状。一些生产商避开了两个意大利名字,只是在他们的盒装罗蒂尼上贴上"扭曲"的标签,这是一个简单而具有描述性的名字。
福西利面食的形状使它非常适合存放各种酱汁。螺旋形的小裂缝可以保存薄的、非常轻的酱汁,虽然在浓重的肉酱下,这种有弹性的形状也能保持,但扭曲的意大利面也被一些消费者,特别是年轻的食客认为是很有趣的这一特性可以用来鼓励人们吃完晚餐,如果这是一个问题,或者让人们对烹饪过程感兴趣。
的福西利面食是用硬质硬质硬质小麦制成的。这种小麦在煮熟后会变得浓密而有嚼劲,如果煮得久一点,它也有助于保持面团的形状。硬粒小麦制成的福西利面食可以用于需要重新加热的菜肴中,因为面食不会像软小麦制成的面食那样容易散开。在家里,福西利可以由硬小麦或软小麦制成,新鲜或晒干食用,根据个人口味而定。
在夏季,fusilli可以与西红柿、新鲜香草和奶酪一起搅拌,成为一顿快餐。
,食品安全员 2022-09-23回答
M'che是一种多叶的绿色植物,有两种不同的品种:贝壳色和金发色。根据品种的不同,M'che可能有深绿色和几乎天鹅绒般质地的小勺叶,或者叶子可能是细长的和淡绿色的。这两种品种在欧洲烹饪中既有生的也有熟的,在那里这种绿色很受欢迎。许多欧洲市场在春天的季节里都会出...
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M'che是一种多叶的绿色植物,有两种不同的品种:贝壳色和金发色。根据品种的不同,M'che可能有深绿色和几乎天鹅绒般质地的小勺叶,或者叶子可能是细长的和淡绿色的。这两种品种在欧洲烹饪中既有生的也有熟的,在那里这种绿色很受欢迎。许多欧洲市场在春天的季节里都会出售葡萄酒,有时在其他地区也能找到。如果你很难找到可靠的货源,你也可以尝试一下自己的种植方式。
玛切也可以被称为"羊肉生菜";因为它在春天的羔羊季节味道。
这种绿色有时也被称为"羊肉生菜",这可能是因为它在春季产羔季节味道。它可能也是绵羊喜欢的食物,尽管这可以说是许多蔬菜,当然。玛切属于缬草科植物,包括大量的草本植物和灌木,许多羊肉已经种植了几个世纪了。这个科的许多植物被认为具有药用价值。
羊肉是绵羊的食物。
几个世纪以来,人们一直在种植和食用甜酒。这种植物生长在叶子的莲座丛中,往往紧贴地面。它温和的气候,在炎热的气候下它因抽薹播种而臭名昭著。生的曼切可以用来做沙拉,也可以与其他蔬菜混合,还可以加入汤、炖菜中,炒菜,等等,取决于个人口味
在沙拉中,马赫可能与其他蔬菜混合。
高品质的马卡酒叶质柔嫩,味道温和。如果您在商店选择m–che,寻找没有下垂或变色叶子的脆皮标本,使用前一定要冲洗干净,并尽量在几天内使用,因为即使在冷藏条件下也不能很好地保存。为了延长玛切的寿命,你可以试着把茎端粘在一杯水里,然后用塑料松散地覆盖它。
如果你想种植玛切,可以在早春的时候,在花园里的一个阳光充足的地方种下种子,土壤排水良好。你可以用沙子来改良土壤,以确保它保持松散。玛切喜欢大量的轻中度水,种子会在一个月左右成熟为可用的绿色植物。如果你没有足够的空间,玛切用盆栽或窗台来种植。有些人在室内也成功地种植了玛切,只要它们有光线充足、空气流通良好的地方。
马奶可以和其他新鲜蔬菜和烤鸡胸肉一起添加到营养沙拉中。
,食品安全员 2022-09-20回答
外滩? pan由H.David Dalquist于1950年发明,至今仍是其公司Nordic Ware?的注册商标,该公司已售出5000多万个这种受欢迎的蛋糕盘。明尼阿波利斯哈达萨协会分会特别要求达尔奎斯特帮助设计一个名为 Kugelhoph 的德国咖啡蛋糕的...
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外滩? pan由H.David Dalquist于1950年发明,至今仍是其公司Nordic Ware?的注册商标,该公司已售出5000多万个这种受欢迎的蛋糕盘。明尼阿波利斯哈达萨协会分会特别要求达尔奎斯特帮助设计一个名为Kugelhoph的德国咖啡蛋糕的简单平底锅,这在当时的美国很流行。
女人烤饼干
直到达尔奎斯特的设计,德国咖啡蛋糕的平底锅非常难用,由于蛋糕很容易粘在有脊的平底锅里,达尔奎斯特着手设计一种铝制的轻型平底锅,从而形成了现代的邦特锅。后来的设计通过添加不粘涂层增加了吸引力。
厨师可以找到一些现代品种的邦特锅额外的设计,如方形城堡形状。带有这种设计的纸杯蛋糕盘也很受欢迎。对于年轻的体育迷来说,厨师们可以考虑一个体育场长方形的平底锅,它可以用杏仁饼足球或足球甚至糖草装饰。
邦特锅的内部有小的曲线或褶皱,因此,当蛋糕被翻出来时,它就是这样形状像一个有凸起曲线的漂亮圆环。许多食谱和各种蛋糕混合物都是专门为锅形设计的。尽管改进了Dalquist设计,如果锅准备不当,蛋糕烹调正确,它会粘在一起,把一半的蛋糕留在锅里。
有几种方法可以解决这个问题。首先,厨师应该确保蛋糕完全煮熟了。当面包师试图把蛋糕从锅里拿出来的时候,一个未煮熟的蛋糕经常会破裂。第二,面包师应该在锅上涂上的油脂,特别注意小凹槽,或交替使用带有不粘涂层的平底锅
平底锅中的褶皱是保持份量均匀的方法。事实上,达尔奎斯特设计的折叠设计便于分割和切割。当然,有些蛋糕可能有霜状或釉面,这在一定程度上掩盖了外滩蛋糕的正常升降。
由于外滩锅广受欢迎,因此它赢得了多项荣誉和区别。美国的国家邦特锅日是11月15日,人们可以做一个美味的圆形蛋糕来庆祝。此外,感兴趣的厨师可以在华盛顿特区的史密森学会(Smithsonian Institute)看到一些早期的锅设计。
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,食品安全员 2022-09-06回答
自由流动果汁是指在压榨前从葡萄皮中自由流动的果汁。葡萄的自然重量,当相互堆叠时,往往会释放出一些果汁。因为它不是用压榨机压榨的,所以它含有的丹宁酸要少得多,它有时被称为"的果汁",价格更高,因为它的含量更少,而且质量更高。 至少含有一些免费果汁。 你可以在天然...
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自由流动果汁是指在压榨前从葡萄皮中自由流动的果汁。葡萄的自然重量,当相互堆叠时,往往会释放出一些果汁。因为它不是用压榨机压榨的,所以它含有的丹宁酸要少得多,它有时被称为"的果汁",价格更高,因为它的含量更少,而且质量更高。
至少含有一些免费果汁。
你可以在天然食品商店买到免费果汁,也可以在互联网上订购。除非你是以葡萄酒的形式购买发酵果汁,否则很难买到。酿酒师可能会从免费果汁中制出一种特殊的或"精选"葡萄酒。这些通常情况下,你会发现有些葡萄酒价格很高,红葡萄酒的果味甜美,与压榨葡萄酿制的标准红酒不同。
果汁通常很贵。
法国酿酒师通常会用果汁酿制的葡萄酒类型。它们被称为vin de goutte。用压榨葡萄酿制的葡萄酒称为vin de presse。并非所有的葡萄酒都是这样或那样的。免费果汁和压榨果汁可能是再加上的果汁,可以减少压榨果汁中所含的单宁。
酿酒师确实试图消除一些单宁,一种存在于葡萄皮和葡萄籽中的高酸性天然蛋白质。这可能并不总是有益的尽管有少数人可能对单宁过敏,但有人认为这些酸性蛋白质实际上对有益。医生现在给一些开出的"一天一杯红酒"的处方表明,用免费果汁酿制的葡萄酒可能不是的选择。从本质上讲,你需要的是单宁不过,葡萄酒或果汁中过多的丹宁酸会使其尝起来很苦。因此,大多数葡萄酒至少含有一些游离果汁,大多数果汁也含有。压榨葡萄汁更经济,因为它产生的果汁量远大于将葡萄叠放或浸渍后得到的果汁量,让它们浸泡在糖或酸中,从水果中吸取汁液。
在法国,由免费果汁制成的葡萄酒被称为";vin de goutte。";。
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,食品安全员 2022-08-07回答
一块胸脯中的一块肉通常是用来制作一块胸脯的src="/img/0714/turkey.jpg"/ 烤火鸡。 烹调无骨火鸡胸脯是一个相对简单的过程。所需的只是一个小烤盘,或一个长方形的平底锅和一张铝箔纸作为盖子。在锅底放少量水后,肉被放在平底锅的中间。如果需要,...
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一块胸脯中的一块肉通常是用来制作一块胸脯的src="/img/0714/turkey.jpg"/>烤火鸡。
烹调无骨火鸡胸脯是一个相对简单的过程。所需的只是一个小烤盘,或一个长方形的平底锅和一张铝箔纸作为盖子。在锅底放少量水后,肉被放在平底锅的中间。如果需要,可以将胡萝卜、土豆和洋葱放在胸脯周围。胸脯用铝箔纸覆盖,并根据包装说明进行烘烤。烹调时间根据胸脯的大小而有所不同。
可使用烤面包机烤箱烹调火鸡胸脯。
除了这个简单的火鸡胸脯食谱之外,还有一些更精细的食谱,它们利用其他食材创造出一种更为轰动的肉食入口。例如,一个闷热的火鸡胸脯可能需要在胸肉切片中加入肉汁或奶油汤允许在肉汁中烘烤,使两种成分的味道在烹饪时混合在一起。火鸡片和肉汁可以单独食用,放在一个敞面三明治上,或者放在米饭上。
一只火鸡。
学习如何烹调火鸡胸脯只需要基本烹饪技能。可以在全尺寸烤箱、烤面包机烤箱或对流烤箱中烹饪火鸡胸脯也可以在室外烤架上准备这种肉。肉可以相对容易地煮透,而且在烹调过程中不时地涂上盐,也不会变干。
对于喜欢吃白肉但不喜欢深色肉的人来说,购买火鸡胸脯而不是整只火鸡是一个明智的选择。此外,当家庭不想在节日庆祝后处理太多的剩饭火鸡时,烹调一个乳房有助于确保有足够的食物,但以后不会处理太多。超市通常全年都有冷冻火鸡胸脯,方便您随时享用火鸡大餐。
火鸡可以和肉汁一起食用。
 
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职业:同庆楼餐饮股份有限公司 - 食品安全员
学校:郑州轻工业学院 - 食品生物技术
地区:NULL
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