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[蓝色心] 食品工程师 + 关注 已关注 私信
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,食品工程师 17天前回答
乳粉和奶油粉根据GB 19644-2010 食品安全国家标准 乳粉中说明是不可以添加面粉处理剂。
,食品工程师 17天前回答
冷冻蔬菜是不可以添加膨松剂。
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,食品工程师 17天前回答
风味冰、冰棍类根据SB/T 10016-2008 冷冻饮品 冰棍中说明是可以添加消泡剂,具体可以使用的消泡剂有:
,聚氧乙烯(20)山梨醇酐单月桂酸酯(吐温20)最大使用限量是1.5 (g/kg),聚氧乙烯(20)山梨醇酐单棕榈酸酯(吐温40)最大使用限量是1.5 (g/kg),聚氧乙烯(20)山梨醇酐单硬脂酸酯(吐温60)最大使用限量是1.5 (g/kg),聚氧乙烯(20)山梨醇酐单油酸酯(吐温80)最大使用限量是1.5 (g/kg),
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,食品工程师 17天前回答
蛋液与液态蛋是不可以添加乳化剂。
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,食品工程师 18天前回答
普通再制干酪是可以添加增稠剂,具体可以使用的增稠剂有:
,海藻酸丙二醇酯最大使用限量是3.0 (g/kg),醋酸酯淀粉可适量使用,瓜尔胶可适量使用,果胶可适量使用,海藻酸钠(褐藻酸钠)可适量使用,槐豆胶(刺槐豆胶)可适量使用,黄原胶(汉生胶)可适量使用,卡拉胶可适量使用,羟丙基二淀粉磷酸酯可适量使用,乳酸钠可适量使用,乳糖醇(4-β-D 吡喃半乳糖-D-山梨醇)可适量使用,α-环状糊精可适量使用,γ-环状糊精可适量使用,阿拉伯胶可适量使用,海藻酸钾(褐藻酸钾)可适量使用,甲基纤维素可适量使用,结冷胶可适量使用,聚丙烯酸钠可适量使用,磷酸酯双淀粉可适量使用,明胶可适量使用,羟丙基淀粉可适量使用,羟丙基甲基纤维素(HPMC)可适量使用,琼脂可适量使用,酸处理淀粉可适量使用,氧化淀粉可适量使用,氧化羟丙基淀粉可适量使用,乙酰化二淀粉磷酸酯可适量使用,乙酰化双淀粉己二酸酯可适量使用,双乙酰酒石酸单双甘油酯最大使用限量是10.0 (g/kg),刺云实胶最大使用限量是8.0 (g/kg),
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,食品工程师 2025-02-13回答
西式糕点是可以添加叶绿素铜钠盐,最大使用限量是0.5 (g/kg)。
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,食品工程师 2025-02-13回答
风味发酵乳根据GB 19302-2010 食品安全国家标准 发酵乳中说明是可以添加甜菊糖苷,最大使用限量是0.2 (g/kg)。备注说明:以甜菊醇当量计
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,食品工程师 2025-02-13回答
西式火腿(熏烤、烟熏、蒸煮火腿)类根据GB/T 20711-2006 熏煮火腿中说明是可以添加乳酸脂肪酸甘油酯,可适量使用。
,食品工程师 2025-02-13回答
02.02类以外的脂肪乳化制品,包括混合的和(或)调味的脂肪乳化制品是可以添加碳酸钾,可适量使用。
,食品工程师 2025-02-13回答
通用小麦粉是可以添加磷酸三钠,最大使用限量是5.0 (g/kg)。备注说明:可单独或混合使用,最大使用量以磷酸根(PO43-)计
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,食品工程师 2025-02-13回答
调制稀奶油是可以添加碳酸氢铵,可适量使用。
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,食品工程师 2024-10-14回答
具体的贵州青茶(乌龙茶)检测标准可以查看:
<<DB52/T 1102-2016 贵州青茶(乌龙茶)>>,
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,食品工程师 2024-10-14回答
具体的原糖检测标准可以查看:
<<GB/T 15108-2017 原糖>>,<<GB/T 15108-2006 原糖>>,
检测标准主要有:
<<GB/T 5009.55-2003 食糖卫生标准的分析方法>>,<<SN/T 0676-1997 进出口糖检验规程>>,<<NY/T 2482-2013 植物新品种特异性、一致性和稳定性测试指南 糖用甜菜(2014-4-1实施)>>,
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,食品工程师 2024-10-14回答
具体的蓝莓果酒检测标准可以查看:
<<DBS23/ 001-2014 食品安全地方标准 蓝莓果酒>>,
检测标准主要有:
<<GB 23200.7-2016 食品安全国家标准 蜂蜜、果汁和果酒中497种农药及相关化学品残留量的测定 气相色谱-质谱法>>,<<GB 23200.14-2016 食品安全国家标准 果蔬汁和果酒中512种农药及相关化学品残留量的测定 液相色谱-质谱法>>,<<NY/T 2521-2013 植物新品种特异性、一致性和稳定性测试指南 蓝莓>>,
,食品工程师 2024-10-05回答
联苯醚(二苯醚)可作为防腐剂在食品中使用。具体可运用于:
04水果、蔬菜(包括块根类)、豆类、食用菌、藻类、坚果以及籽类等,其可分为04.01水果含04.01.01新鲜水果(04.01.01新鲜水果);
,在以上食品类目下的产品可以按需限量使用。
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,食品工程师 2024-08-23回答
具体的鲜苹果检测标准可以查看:
<<GB/T 10651-2008 鲜苹果>>,<<DB15/T 1675-2019 内蒙古地产水果 凉城123苹果>>,<<DB61/T 595.1-2013 白水苹果>>,
检测标准主要有:
<<GB/T 23616-2009 加工用苹果分级>>,<<GB/T 28074-2011 苹果蠹蛾检疫鉴定方法>>,<<GB/T 28097-2011 苹果黑星病菌检疫鉴定方法>>,
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,食品工程师 2024-08-23回答
具体的食用大豆粕检测标准可以查看:
<<GB/T 13382-2008 食用大豆粕>>,<<NY/T 130-1989 饲料用大豆饼>>,
检测标准主要有:
<<GB 5009.224-2016 食品安全国家标准 大豆制品中胰蛋白酶抑制剂活性的测定>>,<<GB 23200.24-2016 食品安全国家标准 粮谷和大豆中11种除草剂残留量的测定 气相色谱-质谱法>>,<<GB/T 23818-2009 大豆中咪唑啉酮类除草剂残留量的测定>>,
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,食品工程师 2024-03-17回答
具体的豆腐干检测标准可以查看:
<<GB/T 23494-2009 豆腐干>>,<<T/XXQCH 0001S-2019 厦门特色食品 新圩嫂豆干>>,
检测标准主要有:
<<GB 5009.224-2016 食品安全国家标准 大豆制品中胰蛋白酶抑制剂活性的测定>>,<<GB 23200.24-2016 食品安全国家标准 粮谷和大豆中11种除草剂残留量的测定 气相色谱-质谱法>>,<<GB/T 23818-2009 大豆中咪唑啉酮类除草剂残留量的测定>>,
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,食品工程师 2024-03-17回答
具体的甜玉米检测标准可以查看:
<<NY/T 523-2002 甜玉米>>,<<DB45/T 654-2010 无公害食品 甜玉米>>,
检测标准主要有:
<<GB/T 24901-2010 粮油检验 玉米粗蛋白质含量测定 近红外法>>,<<GB/T 24900-2010 粮油检验 玉米水分含量测定 近红外法>>,<<GB/T 24902-2010 粮油检验 玉米粗脂肪含量测定 近红外法>>,
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,食品工程师 2023-07-03回答
干酵母是可以添加抗结剂,具体可以使用的抗结剂有:
,硅酸钙最大使用限量是按生产需要适量使用,
 
简介 更多
职业:广州沙利来食品有限公司 - 食品工程师
学校:江苏食品职业技术学院 - 生物信息学
地区:NULL
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2018-07-04加入
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