这个要具体看你的配方及产品特性了比如PH值很低就会抑制细菌比如你如果做成碳酸型的CO2本身就是防腐剂建议用山梨酸钾，这个应用范围应该更广些

上次问培训的老师（卫生部门的张检波老师）说是可以按加工助剂算的

你这个实验温度是否有考虑到？肉制品变色就是一个:) 氧化作用

也裹浆了啊，一放就析水了，外皮就趴稀了。炸完影响松脆的口感

是析水了吗

貌似没有英文版的啊，又不是国外的标准

红的黑的难道不一样吗？都属于蜜饯吧

花生的细度多少，产品粘度多少

有证，在做标签

多试试，没有捷径，你用的头香是什么？里面呈香物质有哪些，复合味道怎么样都要考量的。

黄油当然是可以用作起酥的油，但是起酥油并不是黄油现代工业原料所称【起酥油】，是指动、植物油脂的食用氢化油、高级精制油或上述油脂的混合物，经过速冷捏和制造的固状油脂，或不经速冷捏和制造的固状、闫固体状或流动状的具有良好起酥性能的油脂制品。黄油就是指奶油，即白脱油

呵呵，不干不净，吃了没病，有时在饮食上真的不要那么太讲究了啊！！

求助 ！求助！

你购买时向供应商说明用于何种产品中，他们会为你选择合适的产品，我司现用深圳波顿的奶油香精，性价比可以。

原因:1原料(品种,成熟度)2去皮(方法温度,时间,碱浓度)3杀菌温度,时间

泡沫有点硬，也不容易成型...纸壳的山峰型造型不好弄啊

无菌灌装吧！！！

我知道工艺，但怎么告诉你

去皮，用NaOH效果更好。

很正常啊，说明水分保住了。