1.可促进盐水的渗透2.清除肉块中的气泡3.防止滚揉过程中气泡产生差别是很明显的，反映在成品中。

麻味一般为麻椒产生，辣味一般为辣椒产生，香精不是好选择，香精麻辣味足却单调刺激。常见的麻椒以四川的青麻花椒为好，常见辣辣椒以朝天椒，小米辣，黄灯笼椒为好。多放些肯定味就足。

据说，丸子，包子，火腿肠

是啊，做任何工作都要有所付出的，只要你喜欢这行就行。

我也遇到了类似问题，用刀刮

不给单子不给钱，到时候有人着急，作为检验或品管部门，相关程序对进货需要你们签字或者其他流程，不给签字

我觉得随着时间的推移， 会变化的，当然你为了不变化，可以考虑增加点别的

热量分布不均匀也是个问题，鸭血中间没有空隙，线杀菌时间做些调整

你的工资、车旅费是要你公司出的了。

现在包装标签都有企业自己把关。

取果粒先用酸液处理，漂洗，再用碱液处理，漂洗，果粒就分离开了，在实验室的话可能最后漂洗完果粒还是没有分开，可以放进瓶子里，加水，盖上盖子摇晃

看来是真的没救了，只能报废了。

有烘干。。。

这个表示压力很大；注意掌握好添加量。

应该有国标的，GB/T14454-14455-93和GB/T14457-14458-93

这种做法没有任何的意义，纯作秀。试吃，带头吃，有什么作用，只能欺骗蒙蔽引导普通老百姓认知认可转基因食品，然后老百姓吃了，专家们、方舟子们不吃了。因为转基因食品不是毒药，不能立即伤害到身体，所以他们不害怕出来作秀那么一两次的。对于转基因食品我的意思还是尽量不吃或少吃的好。

按我们学的食品添加剂来说，焦糖色是天然色素

那可以把CCP点设成最后最后的离心步骤？

yuzu基本上缺货,YUZU果汁也一样.恐怕日本公司也搞不定.

我国有油炸类小食品的卫生标准，也有糕点、面包卫生标准，两者的指标有差别，请教各位专家常见的洒琪玛应归哪一类好？