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,食品研发工程师 26天前回答

1.阿拉伯胶是天然产品,乳化能力强,乳化稳定性好,短时间加热不会引起阿拉伯胶降解和破乳,乳化香精和喷雾干燥油脂粉末,喷雾干燥DHA维生素粉末都是很好的而选择,尤其是维生素A的粉末,容易氧化,用阿拉伯胶做乳化剂和壁材,比变形淀粉强很多。阿拉伯胶做壁材结实致密,气密性好,油脂不易氧化,持香能力持久。

2.阿拉伯胶水溶液呈弱酸性,在酸性条件下稳定,所以大多数饮料适合使用,可口可乐和橙汁饮料使用最多。

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,食品研发工程师 26天前回答

黄原胶在化妆品行业中的最重要用途是用于牙膏。其优良的剪切稀化流动行为使牙膏易于从管中挤出和泵送分装。黄原胶是所有类型牙膏的优良结合剂,其易于水化、优秀的酶稳定性可生产出均匀稳定的产品,并改良产品的延展成条性。

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,食品研发工程师 26天前回答
乳清蛋白是经过特殊工艺浓缩精制而得的一类蛋白质,它们不仅容易消化,而且有很高代谢效率,从而使蛋白质具有很高的生物利用价值。随着对乳清蛋白特性的深入研究,已作为乳化剂、 增稠剂、起泡剂、 保湿剂、 强化剂等运用于在食品、医药等诸多领域。以下就乳清蛋白的特性进行...
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乳清蛋白是经过特殊工艺浓缩精制而得的一类蛋白质,它们不仅容易消化,而且有很高代谢效率,从而使蛋白质具有很高的生物利用价值。随着对乳清蛋白特性的深入研究,已作为乳化剂、 增稠剂、起泡剂、 保湿剂、 强化剂等运用于在食品、医药等诸多领域。以下就乳清蛋白的特性进行简单介绍。

1、乳清蛋白的粘度

常温下状态下的乳清蛋白亲水性较差,其溶液的黏度也较低低,但乳清温度升高(≥70℃)时,乳清蛋白变性,蛋白质二级结构展开,分子内部的活性基团暴露,亲水性提高,粘度增大。这一特性对汤汁、调味汁、酸乳醋等稠化食品具有重要意义。

2、乳清蛋白的溶解性

蛋白质为两性电解质,一般在等电点4.6左右时沉淀。但乳清蛋白却具有极好的酸溶解性。乳清蛋白的这种特性,在酸性乳饮料、酸性食物(如沙拉、调味酱)中具有很好的应用价值,可避免普通蛋白的沉淀、分层现象。

3、乳清蛋白的乳化性质

乳清蛋白具有很好的乳化性质,使用1%的乳清蛋白就能乳化10%的油脂。在均质过程中,乳清蛋白能够吸附在脂肪球表面,形成稳定的蛋白质/脂肪界面膜,防止脂肪球聚集,达到均匀乳状液的目的。由于乳清蛋白以清蛋白为主,易受热变性,变性的蛋白质分子相互作用力加强,会引起部分蛋白质凝集成胶,影响乳清蛋白的活性作用。因此,乳清蛋白只有在运90℃条件下,才能保持良好的活性作用。目前,市场上已有耐120℃高温的乳清蛋白,基本上解决了乳清蛋白高温下活性作用减弱的缺点。在实际使用中,应根据植物油的特性,选择合适的乳化剂,如分子蒸馆单甘油醋、山梨醇单硬脂酸醋、聚山梨醇油酸醋等,与乳清蛋白复配使用。

4、乳清蛋白的凝胶性能

胶凝作用是食品加工过程中是非常重要的功能性质。乳清蛋白中的β-乳球蛋白和BSA是乳清中两种主要的凝胶蛋白,乳清蛋白形成凝胶的温度和凝胶特性取决于蛋白质榕度、pH、离子强度等环境因子。在环境条件适宜的情况下,乳清蛋白可获得四种不同的凝胶结构:透明凝胶、富有弹性的透明凝胶、凝块和乳白色不透明凝胶。乳清蛋白的凝胶特性可以用来调整食品的组织结构,如硬度、内聚力及弹性,这在肉类、鱼类以及蛋白糕点中很重要。

,食品研发工程师 2024-04-10回答
酱卤肉类是指酱卤肉制品:以鲜(冻)畜禽肉和可食副产品,加食盐、酱油(或不加)、香辛料等调味料,经预煮、浸泡、烧煮、酱制(卤制)等工艺加工而成的酱肉系列熟肉制品。,根据GB/T 23586-2009 酱卤肉制品中详细说明可以使用的食品添加剂如下; 乳化剂:单,双...
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酱卤肉类是指酱卤肉制品:以鲜(冻)畜禽肉和可食副产品,加食盐、酱油(或不加)、香辛料等调味料,经预煮、浸泡、烧煮、酱制(卤制)等工艺加工而成的酱肉系列熟肉制品。,根据GB/T 23586-2009 酱卤肉制品中详细说明可以使用的食品添加剂如下;
乳化剂:单,双甘油脂肪酸酯(油酸、亚油酸、棕榈酸、山嵛酸、硬脂酸、月桂酸、亚麻酸),果胶,卡拉胶,磷脂,柠檬酸脂肪酸甘油酯,乳酸脂肪酸甘油酯,乳糖醇(4-β-D 吡喃半乳糖-D-山梨醇),辛烯基琥珀酸淀粉钠,改性大豆磷脂,甘油(丙三醇),酶解大豆磷脂,羟丙基淀粉,乙酰化单、双甘油脂肪酸酯,双乙酰酒石酸单双甘油酯,蔗糖脂肪酸酯,;
增稠剂:醋酸酯淀粉,瓜尔胶,果胶,海藻酸钠(褐藻酸钠),槐豆胶(刺槐豆胶),黄原胶(汉生胶),卡拉胶,羟丙基二淀粉磷酸酯,乳酸钠,乳糖醇(4-β-D 吡喃半乳糖-D-山梨醇),α-环状糊精,γ-环状糊精,阿拉伯胶,海藻酸钾(褐藻酸钾),甲基纤维素,结冷胶,聚丙烯酸钠,磷酸酯双淀粉,明胶,羟丙基淀粉,羟丙基甲基纤维素(HPMC),琼脂,酸处理淀粉,氧化淀粉,氧化羟丙基淀粉,乙酰化二淀粉磷酸酯,乙酰化双淀粉己二酸酯,双乙酰酒石酸单双甘油酯,可得然胶,刺云实胶,亚麻籽胶(富兰克胶),β-环状糊精,;
水分保持剂:磷酸,焦磷酸二氢二钠,焦磷酸钠,磷酸二氢钙,磷酸二氢钾,磷酸氢二铵,磷酸氢二钾,磷酸氢钙,磷酸三钙,磷酸三钾,磷酸三钠,六偏磷酸钠,三聚磷酸钠,磷酸二氢钠,磷酸氢二钠,焦磷酸四钾,焦磷酸一氢三钠,聚偏磷酸钾,酸式焦磷酸钙,乳酸钠,甘油(丙三醇),乳酸钾,;
防腐剂:乳酸链球菌素,纳他霉素,山梨酸及其钾盐,脱氢乙酸及其钠盐(脱氢醋酸及其钠盐),ε-聚赖氨酸盐酸盐,双乙酸钠(二醋酸钠),ε-聚赖氨酸,硝酸钠,硝酸钾,;
酸度调节剂:磷酸,焦磷酸二氢二钠,焦磷酸钠,磷酸二氢钙,磷酸二氢钾,磷酸氢二铵,磷酸氢二钾,磷酸氢钙,磷酸三钙,磷酸三钾,磷酸三钠,六偏磷酸钠,三聚磷酸钠,磷酸二氢钠,磷酸氢二钠,焦磷酸四钾,焦磷酸一氢三钠,聚偏磷酸钾,酸式焦磷酸钙,柠檬酸,柠檬酸钠,柠檬酸钾,乳酸,乳酸钠,碳酸钾,碳酸钠,碳酸氢钾,DL-苹果酸钠,L-苹果酸,DL-苹果酸,冰乙酸(冰醋酸),冰乙酸(低压羰基化法),柠檬酸一钠,葡萄糖酸钠,富马酸一钠,;
着色剂:柑橘黄,高粱红,天然胡萝卜素,甜菜红,红曲米,红曲红,β-胡萝卜素,胭脂虫红,栀子黄,辣椒橙,辣椒红,红曲黄色素,;
稳定剂:磷酸,焦磷酸二氢二钠,焦磷酸钠,磷酸二氢钙,磷酸二氢钾,磷酸氢二铵,磷酸氢二钾,磷酸氢钙,磷酸三钙,磷酸三钾,磷酸三钠,六偏磷酸钠,三聚磷酸钠,磷酸二氢钠,磷酸氢二钠,焦磷酸四钾,焦磷酸一氢三钠,聚偏磷酸钾,酸式焦磷酸钙,果胶,黄原胶(汉生胶),卡拉胶,乳酸钠,乳糖醇(4-β-D 吡喃半乳糖-D-山梨醇),羧甲基纤维素钠,微晶纤维素,α-环状糊精,γ-环状糊精,葡萄糖酸-δ-内酯,羟丙基淀粉,可得然胶,山梨酸及其钾盐,;
面粉处理剂:抗坏血酸(维生素C),碳酸钙,;
抗氧化剂:抗坏血酸(维生素C),抗坏血酸钙,抗坏血酸钠,磷脂,乳酸钠,D-异抗坏血酸,D-异抗坏血酸钠,山梨酸及其钾盐,茶黄素,植酸(肌醇六磷酸),甘草抗氧化物,植酸钠,迷迭香提取物,迷迭香提取物(超临界二氧化碳萃取法),;
膨松剂:磷酸,焦磷酸二氢二钠,焦磷酸钠,磷酸二氢钙,磷酸二氢钾,磷酸氢二铵,磷酸氢二钾,磷酸氢钙,磷酸三钙,磷酸三钾,磷酸三钠,六偏磷酸钠,三聚磷酸钠,磷酸二氢钠,磷酸氢二钠,焦磷酸四钾,焦磷酸一氢三钠,聚偏磷酸钾,酸式焦磷酸钙,乳酸钠,碳酸钙,碳酸氢铵,碳酸氢钠,羟丙基淀粉,;
增味剂:5'-呈味核苷酸二钠(又名呈味核苷酸二钠),5'-肌苷酸二钠,5'-鸟苷酸二钠,谷氨酸钠,氨基乙酸(甘氨酸),;
甜味剂:乳糖醇(4-β-D 吡喃半乳糖-D-山梨醇),赤藓糖醇,罗汉果甜苷,木糖醇,;
抗结剂:磷酸,焦磷酸二氢二钠,焦磷酸钠,磷酸二氢钙,磷酸二氢钾,磷酸氢二铵,磷酸氢二钾,磷酸氢钙,磷酸三钙,磷酸三钾,磷酸三钠,六偏磷酸钠,三聚磷酸钠,磷酸二氢钠,磷酸氢二钠,焦磷酸四钾,焦磷酸一氢三钠,聚偏磷酸钾,酸式焦磷酸钙,;
护色剂:D-异抗坏血酸,D-异抗坏血酸钠,硝酸钠,硝酸钾,亚硝酸钠,亚硝酸钾,;
稳定剂和凝固剂:葡萄糖酸-δ-内酯,;
凝固剂:磷酸,焦磷酸二氢二钠,焦磷酸钠,磷酸二氢钙,磷酸二氢钾,磷酸氢二铵,磷酸氢二钾,磷酸氢钙,磷酸三钙,磷酸三钾,磷酸三钠,六偏磷酸钠,三聚磷酸钠,磷酸二氢钠,磷酸氢二钠,焦磷酸四钾,焦磷酸一氢三钠,聚偏磷酸钾,酸式焦磷酸钙,葡萄糖酸-δ-内酯,可得然胶,;
其他:氯化钾,辛烯基琥珀酸淀粉钠,半乳甘露聚糖,;
,食品研发工程师 2024-04-10回答
即食谷物,包括碾轧燕麦(片)是指包括所有即食的早餐谷物食品,如速溶的燕麦片(粥),谷粉,玉米片,多种谷物(如大米、小麦、玉米)的早餐类食品,由大豆或糠制成的即食早餐类食品及由谷粉制成的压缩类即食谷物制品。,根据GB 19640-2005 麦片类卫生标准中详细说...
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即食谷物,包括碾轧燕麦(片)是指包括所有即食的早餐谷物食品,如速溶的燕麦片(粥),谷粉,玉米片,多种谷物(如大米、小麦、玉米)的早餐类食品,由大豆或糠制成的即食早餐类食品及由谷粉制成的压缩类即食谷物制品。,根据GB 19640-2005 麦片类卫生标准中详细说明可以使用的食品添加剂如下;
乳化剂:单,双甘油脂肪酸酯(油酸、亚油酸、棕榈酸、山嵛酸、硬脂酸、月桂酸、亚麻酸),果胶,卡拉胶,磷脂,柠檬酸脂肪酸甘油酯,乳酸脂肪酸甘油酯,乳糖醇(4-β-D 吡喃半乳糖-D-山梨醇),辛烯基琥珀酸淀粉钠,改性大豆磷脂,甘油(丙三醇),酶解大豆磷脂,羟丙基淀粉,乙酰化单、双甘油脂肪酸酯,聚甘油脂肪酸酯,;
增稠剂:醋酸酯淀粉,瓜尔胶,果胶,海藻酸钠(褐藻酸钠),槐豆胶(刺槐豆胶),黄原胶(汉生胶),卡拉胶,羟丙基二淀粉磷酸酯,乳酸钠,乳糖醇(4-β-D 吡喃半乳糖-D-山梨醇),α-环状糊精,γ-环状糊精,阿拉伯胶,海藻酸钾(褐藻酸钾),甲基纤维素,结冷胶,聚丙烯酸钠,磷酸酯双淀粉,明胶,羟丙基淀粉,羟丙基甲基纤维素(HPMC),琼脂,酸处理淀粉,氧化淀粉,氧化羟丙基淀粉,乙酰化二淀粉磷酸酯,乙酰化双淀粉己二酸酯,聚甘油脂肪酸酯,;
水分保持剂:磷酸,焦磷酸二氢二钠,焦磷酸钠,磷酸二氢钙,磷酸二氢钾,磷酸氢二铵,磷酸氢二钾,磷酸氢钙,磷酸三钙,磷酸三钾,磷酸三钠,六偏磷酸钠,三聚磷酸钠,磷酸二氢钠,磷酸氢二钠,焦磷酸四钾,焦磷酸一氢三钠,聚偏磷酸钾,酸式焦磷酸钙,乳酸钠,甘油(丙三醇),乳酸钾,;
酸度调节剂:磷酸,焦磷酸二氢二钠,焦磷酸钠,磷酸二氢钙,磷酸二氢钾,磷酸氢二铵,磷酸氢二钾,磷酸氢钙,磷酸三钙,磷酸三钾,磷酸三钠,六偏磷酸钠,三聚磷酸钠,磷酸二氢钠,磷酸氢二钠,焦磷酸四钾,焦磷酸一氢三钠,聚偏磷酸钾,酸式焦磷酸钙,柠檬酸,柠檬酸钠,柠檬酸钾,乳酸,乳酸钠,碳酸钾,碳酸钠,碳酸氢钾,DL-苹果酸钠,L-苹果酸,DL-苹果酸,冰乙酸(冰醋酸),冰乙酸(低压羰基化法),柠檬酸一钠,葡萄糖酸钠,;
着色剂:柑橘黄,高粱红,天然胡萝卜素,甜菜红,番茄红素,β-胡萝卜素,亮蓝及其铝色淀,柠檬黄及其铝色淀,胭脂虫红,姜黄,焦糖色(加氨生产),焦糖色(普通法),焦糖色(亚硫酸铵法),胭脂树橙(红木素,降红木素),诱惑红及其铝色淀,;
稳定剂:磷酸,焦磷酸二氢二钠,焦磷酸钠,磷酸二氢钙,磷酸二氢钾,磷酸氢二铵,磷酸氢二钾,磷酸氢钙,磷酸三钙,磷酸三钾,磷酸三钠,六偏磷酸钠,三聚磷酸钠,磷酸二氢钠,磷酸氢二钠,焦磷酸四钾,焦磷酸一氢三钠,聚偏磷酸钾,酸式焦磷酸钙,果胶,黄原胶(汉生胶),卡拉胶,乳酸钠,乳糖醇(4-β-D 吡喃半乳糖-D-山梨醇),羧甲基纤维素钠,微晶纤维素,α-环状糊精,γ-环状糊精,葡萄糖酸-δ-内酯,羟丙基淀粉,聚甘油脂肪酸酯,;
面粉处理剂:抗坏血酸(维生素C),碳酸钙,;
抗氧化剂:抗坏血酸(维生素C),抗坏血酸钙,抗坏血酸钠,磷脂,乳酸钠,D-异抗坏血酸,D-异抗坏血酸钠,维生素E(dl-α-生育酚,d-α-生育酚,混合生育酚浓缩物),抗坏血酸棕榈酸酯,茶黄素,丁基羟基茴香醚(BHA),二丁基羟基甲苯(BHT),;
膨松剂:磷酸,焦磷酸二氢二钠,焦磷酸钠,磷酸二氢钙,磷酸二氢钾,磷酸氢二铵,磷酸氢二钾,磷酸氢钙,磷酸三钙,磷酸三钾,磷酸三钠,六偏磷酸钠,三聚磷酸钠,磷酸二氢钠,磷酸氢二钠,焦磷酸四钾,焦磷酸一氢三钠,聚偏磷酸钾,酸式焦磷酸钙,乳酸钠,碳酸钙,碳酸氢铵,碳酸氢钠,羟丙基淀粉,;
增味剂:5'-呈味核苷酸二钠(又名呈味核苷酸二钠),5'-肌苷酸二钠,5'-鸟苷酸二钠,谷氨酸钠,;
甜味剂:乳糖醇(4-β-D 吡喃半乳糖-D-山梨醇),赤藓糖醇,罗汉果甜苷,木糖醇,N-[N-(3,3-二甲基丁基)]-L-α-天门冬氨-L-苯丙氨酸1-甲酯(纽甜),三氯蔗糖(蔗糖素),天门冬酰苯丙氨酸甲酯(阿斯巴甜),;
抗结剂:磷酸,焦磷酸二氢二钠,焦磷酸钠,磷酸二氢钙,磷酸二氢钾,磷酸氢二铵,磷酸氢二钾,磷酸氢钙,磷酸三钙,磷酸三钾,磷酸三钠,六偏磷酸钠,三聚磷酸钠,磷酸二氢钠,磷酸氢二钠,焦磷酸四钾,焦磷酸一氢三钠,聚偏磷酸钾,酸式焦磷酸钙,聚甘油脂肪酸酯,;
护色剂:D-异抗坏血酸,D-异抗坏血酸钠,;
稳定剂和凝固剂:葡萄糖酸-δ-内酯,;
凝固剂:磷酸,焦磷酸二氢二钠,焦磷酸钠,磷酸二氢钙,磷酸二氢钾,磷酸氢二铵,磷酸氢二钾,磷酸氢钙,磷酸三钙,磷酸三钾,磷酸三钠,六偏磷酸钠,三聚磷酸钠,磷酸二氢钠,磷酸氢二钠,焦磷酸四钾,焦磷酸一氢三钠,聚偏磷酸钾,酸式焦磷酸钙,葡萄糖酸-δ-内酯,;
其他:氯化钾,辛烯基琥珀酸淀粉钠,半乳甘露聚糖,;
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,食品研发工程师 2024-04-10回答
肉罐头类是指以鲜(冻)畜禽肉为主要原料,可加入其他原料、辅料,经装罐、密封、杀菌、冷却等工序制成的具有一定真空度、符合商业无菌要求的肉类罐装食品,一般可在常温条件下贮存。,根据GB/T 10784-2006 罐头食品分类中详细说明可以使用的食品添加剂如下; 乳...
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肉罐头类是指以鲜(冻)畜禽肉为主要原料,可加入其他原料、辅料,经装罐、密封、杀菌、冷却等工序制成的具有一定真空度、符合商业无菌要求的肉类罐装食品,一般可在常温条件下贮存。,根据GB/T 10784-2006 罐头食品分类中详细说明可以使用的食品添加剂如下;
乳化剂:单,双甘油脂肪酸酯(油酸、亚油酸、棕榈酸、山嵛酸、硬脂酸、月桂酸、亚麻酸),果胶,卡拉胶,磷脂,柠檬酸脂肪酸甘油酯,乳酸脂肪酸甘油酯,乳糖醇(4-β-D 吡喃半乳糖-D-山梨醇),辛烯基琥珀酸淀粉钠,改性大豆磷脂,甘油(丙三醇),酶解大豆磷脂,羟丙基淀粉,乙酰化单、双甘油脂肪酸酯,双乙酰酒石酸单双甘油酯,蔗糖脂肪酸酯,;
增稠剂:醋酸酯淀粉,瓜尔胶,果胶,海藻酸钠(褐藻酸钠),槐豆胶(刺槐豆胶),黄原胶(汉生胶),卡拉胶,羟丙基二淀粉磷酸酯,乳酸钠,乳糖醇(4-β-D 吡喃半乳糖-D-山梨醇),α-环状糊精,γ-环状糊精,阿拉伯胶,海藻酸钾(褐藻酸钾),甲基纤维素,结冷胶,聚丙烯酸钠,磷酸酯双淀粉,明胶,羟丙基淀粉,羟丙基甲基纤维素(HPMC),琼脂,酸处理淀粉,氧化淀粉,氧化羟丙基淀粉,乙酰化二淀粉磷酸酯,乙酰化双淀粉己二酸酯,双乙酰酒石酸单双甘油酯,可得然胶,刺云实胶,亚麻籽胶(富兰克胶),β-环状糊精,;
水分保持剂:磷酸,焦磷酸二氢二钠,焦磷酸钠,磷酸二氢钙,磷酸二氢钾,磷酸氢二铵,磷酸氢二钾,磷酸氢钙,磷酸三钙,磷酸三钾,磷酸三钠,六偏磷酸钠,三聚磷酸钠,磷酸二氢钠,磷酸氢二钠,焦磷酸四钾,焦磷酸一氢三钠,聚偏磷酸钾,酸式焦磷酸钙,乳酸钠,甘油(丙三醇),乳酸钾,;
防腐剂:乳酸链球菌素,山梨酸及其钾盐,脱氢乙酸及其钠盐(脱氢醋酸及其钠盐),ε-聚赖氨酸盐酸盐,双乙酸钠(二醋酸钠),ε-聚赖氨酸,;
酸度调节剂:磷酸,焦磷酸二氢二钠,焦磷酸钠,磷酸二氢钙,磷酸二氢钾,磷酸氢二铵,磷酸氢二钾,磷酸氢钙,磷酸三钙,磷酸三钾,磷酸三钠,六偏磷酸钠,三聚磷酸钠,磷酸二氢钠,磷酸氢二钠,焦磷酸四钾,焦磷酸一氢三钠,聚偏磷酸钾,酸式焦磷酸钙,柠檬酸,柠檬酸钠,柠檬酸钾,乳酸,乳酸钠,碳酸钾,碳酸钠,碳酸氢钾,DL-苹果酸钠,L-苹果酸,DL-苹果酸,冰乙酸(冰醋酸),冰乙酸(低压羰基化法),柠檬酸一钠,葡萄糖酸钠,富马酸一钠,;
着色剂:柑橘黄,高粱红,天然胡萝卜素,甜菜红,红曲米,红曲红,β-胡萝卜素,胭脂虫红,栀子黄,辣椒橙,辣椒红,赤藓红及其铝色淀,红曲黄色素,;
稳定剂:磷酸,焦磷酸二氢二钠,焦磷酸钠,磷酸二氢钙,磷酸二氢钾,磷酸氢二铵,磷酸氢二钾,磷酸氢钙,磷酸三钙,磷酸三钾,磷酸三钠,六偏磷酸钠,三聚磷酸钠,磷酸二氢钠,磷酸氢二钠,焦磷酸四钾,焦磷酸一氢三钠,聚偏磷酸钾,酸式焦磷酸钙,果胶,黄原胶(汉生胶),卡拉胶,乳酸钠,乳糖醇(4-β-D 吡喃半乳糖-D-山梨醇),羧甲基纤维素钠,微晶纤维素,α-环状糊精,γ-环状糊精,葡萄糖酸-δ-内酯,羟丙基淀粉,可得然胶,山梨酸及其钾盐,;
面粉处理剂:抗坏血酸(维生素C),碳酸钙,;
抗氧化剂:抗坏血酸(维生素C),抗坏血酸钙,抗坏血酸钠,磷脂,乳酸钠,D-异抗坏血酸,D-异抗坏血酸钠,山梨酸及其钾盐,茶黄素,;
膨松剂:磷酸,焦磷酸二氢二钠,焦磷酸钠,磷酸二氢钙,磷酸二氢钾,磷酸氢二铵,磷酸氢二钾,磷酸氢钙,磷酸三钙,磷酸三钾,磷酸三钠,六偏磷酸钠,三聚磷酸钠,磷酸二氢钠,磷酸氢二钠,焦磷酸四钾,焦磷酸一氢三钠,聚偏磷酸钾,酸式焦磷酸钙,乳酸钠,碳酸钙,碳酸氢铵,碳酸氢钠,羟丙基淀粉,;
增味剂:5'-呈味核苷酸二钠(又名呈味核苷酸二钠),5'-肌苷酸二钠,5'-鸟苷酸二钠,谷氨酸钠,氨基乙酸(甘氨酸),;
甜味剂:乳糖醇(4-β-D 吡喃半乳糖-D-山梨醇),赤藓糖醇,罗汉果甜苷,木糖醇,甘草酸铵,甘草酸一钾及三钾,;
抗结剂:磷酸,焦磷酸二氢二钠,焦磷酸钠,磷酸二氢钙,磷酸二氢钾,磷酸氢二铵,磷酸氢二钾,磷酸氢钙,磷酸三钙,磷酸三钾,磷酸三钠,六偏磷酸钠,三聚磷酸钠,磷酸二氢钠,磷酸氢二钠,焦磷酸四钾,焦磷酸一氢三钠,聚偏磷酸钾,酸式焦磷酸钙,;
护色剂:D-异抗坏血酸,D-异抗坏血酸钠,亚硝酸钠,亚硝酸钾,;
稳定剂和凝固剂:葡萄糖酸-δ-内酯,;
凝固剂:磷酸,焦磷酸二氢二钠,焦磷酸钠,磷酸二氢钙,磷酸二氢钾,磷酸氢二铵,磷酸氢二钾,磷酸氢钙,磷酸三钙,磷酸三钾,磷酸三钠,六偏磷酸钠,三聚磷酸钠,磷酸二氢钠,磷酸氢二钠,焦磷酸四钾,焦磷酸一氢三钠,聚偏磷酸钾,酸式焦磷酸钙,葡萄糖酸-δ-内酯,可得然胶,;
其他:氯化钾,辛烯基琥珀酸淀粉钠,半乳甘露聚糖,;
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,食品研发工程师 2023-11-08回答
具体的卸箱垛机检测标准可以查看:
<<QB/T 4227-2011 制酒饮料机械 卸箱垛机>>,
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,食品研发工程师 2023-11-08回答
具体的辛酸检测标准可以查看:
<<FCC-124-07-2 Octanoic Acid(辛酸)>>,<<OCTANOIC ACID-辛酸>>,
,食品研发工程师 2023-11-08回答
具体的蜂花粉检测标准可以查看:
<<GB/T 30359-2013 蜂花粉>>,<<GH/T 1014-1999 蜂花粉>>,<<Q/CALD 0009 S-2019 松花粉片>>,
检测标准主要有:
<<GB/T 23194-2008 蜂蜜中植物花粉的测定方法>>,<<GB/T 23195-2008 蜂花粉中过氧化氢酶的测定方法 紫外分光光度法>>,<<GB/T 23869-2009 花粉中总汞的测定方法>>,
来自话题:
,食品研发工程师 2023-11-08回答
具体的坦洋工夫检测标准可以查看:
<<GB/T 24710-2009 地理标志产品 坦洋工夫>>,
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,食品研发工程师 2023-08-03回答
调制炼乳(包括加糖炼乳及使用了非乳原料的调制炼乳等)根据GB 13102-2010 食品安全国家标准 炼乳中说明是可以添加天然胡萝卜素,可适量使用。
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,食品研发工程师 2022-10-26回答
葡萄籽油是从葡萄籽中提取出来的,通常是酿酒葡萄。由于葡萄籽通常作为酿酒过程的一部分被丢弃,所以提取和销售葡萄油可以成为一种有利可图的副业,同时也是一种副产品的有效利用。在20世纪,葡萄籽油开始被加工和销售,销量大大提高,主要在美国和欧洲。许多商店出售各种用途的...
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葡萄籽油是从葡萄籽中提取出来的,通常是酿酒葡萄。由于葡萄籽通常作为酿酒过程的一部分被丢弃,所以提取和销售葡萄油可以成为一种有利可图的副业,同时也是一种副产品的有效利用。在20世纪,葡萄籽油开始被加工和销售,销量大大提高,主要在美国和欧洲。许多商店出售各种用途的纯葡萄籽油。
一瓶食品级葡萄籽油。
,葡萄籽油通常是用化学方法提取的。化学萃取确实会影响油的风味,但会使其价格更实惠。葡萄籽油颜色和风味较淡,并带有一丝坚果味。它是一种多不饱和油,含有亚油酸等有益化合物。
作为主要成分的葡萄油和葡萄油的主要用途食品,购物者应确保清楚地标明食品等级。有些化妆品用油是用化学物质稳定的,这种化学物质可能会对人体有害。与其他油脂一样,葡萄籽油在使用前应存放在阴凉的地方,除非已经过了高度稳定化处理。对于很少使用的人来说,是冷藏,虽然油可能会轻微凝结,冷藏时酸败的速度会慢得多。
葡萄籽油常与其他油脂混合制成按摩油。
,葡萄籽油有许多用途它的烟点很高,所以很多人用它来煎炸。它也可以用在调味料和酱汁中,而且由于它乳化性很好,所以在做蛋黄酱之类的东西时,它一般不会分离出来。它的味道也不显眼,让食客专注于菜肴的主要成分。油也可以加入辣椒、松露屑和香草来调味。
有些人喜欢用松露刨花来调味葡萄籽油。
葡萄籽油在化妆品中被广泛使用。由于葡萄籽油在皮肤上滑动良好,而且还具有保湿特性,它经常与其他油混合制成按摩油。这种油似乎有助于皮肤修复,因为它具有温和的收敛性和防腐性,一些公司在身体产品中使用它作为短期天然防腐剂,而另一些公司则将其整合到保湿霜、防晒霜、防晒霜等产品中,葡萄籽油是从葡萄籽中提取的。
,食品研发工程师 2022-10-08回答
在运送芝士蛋糕前,应确保蛋糕包装妥当,并用干冰包装。应避免标准运输,因为芝士蛋糕必须迅速到达目的地。装运日期应谨慎选择。运送芝士蛋糕时,寄件人应在包装上贴上标签由船运公司和收到蛋糕的人妥善处理。 标签上应写上性标记。 由于芝士蛋糕是易腐物品,在运输过程中需要保...
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在运送芝士蛋糕前,应确保蛋糕包装妥当,并用干冰包装。应避免标准运输,因为芝士蛋糕必须迅速到达目的地。装运日期应谨慎选择。运送芝士蛋糕时,寄件人应在包装上贴上标签由船运公司和收到蛋糕的人妥善处理。
标签上应写上性标记。
由于芝士蛋糕是易腐物品,在运输过程中需要保持冷却。大多数情况下,在运送芝士蛋糕之前冷冻。甜点应该用塑料薄膜紧紧包裹起来,这样它就保持了光滑的质地,而且不会被冷冻室灼伤。
芝士蛋糕可以用干冰包装运输。
,芝士蛋糕应该用干冰包包装,以保持运输途中的凉爽。另一个选择是如果没有干冰,可以使用凝胶冰袋。有些人可能希望将蛋糕和冰袋包装在冷却器中以提供绝缘。应避免使用标准的水制冰袋,因为它们会泄漏并导致包装延迟。
标准运输时间太长,奶酪蛋糕无法到达可食用状态。在运送芝士蛋糕时,托运人应选择隔夜或至少两天的运输。任何情况下,如果奶酪蛋糕在周末被放在仓库里,则应避免。如果一个人在星期四或星期五发货,她也应该购买星期六交货,这样蛋糕就不会放在包装中。
在运送芝士蛋糕时,包装上应该有清楚的标签包装箱上应写上"冷藏"和"易碎"字样,以便运输公司和收件人知道如何处理包装。包装上的标签应清楚地用性标记和大字书写。
在发送芝士蛋糕之前,寄件人应该让收件人知道它已经在路上了,以及预期的交货日期,这样他就可以收到包裹了。蛋糕不应该被送到办公楼,因为那里可能没有冰箱。在某些情况下,当蛋糕到达时,办公室可能会关闭。一些托运人会留下包裹如果没有人开门,但有些人可能不开门。让一个装有芝士蛋糕的包裹放在别人的前廊或入口通道上几个小时是不好的。
应该通知收到奶酪蛋糕的人,这样他们就可以收到它了。
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,食品研发工程师 2022-09-08回答
1.纸箱长(L)、宽(W)、高(H)的尺寸的比例。 2.瓦楞纸板边压强度:瓦楞纸横向环压值、纸板厚度以及贴合质量都对其边压强度有一定的影响,那么就要从原纸到纸板的过程中实现其抗压力的增值。 3.由纸板到纸箱成品加工过程中相关的工艺控制:即从纸板到纸箱的过程中...
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1.纸箱长(L)、宽(W)、高(H)的尺寸的比例。

2.瓦楞纸板边压强度:瓦楞纸横向环压值、纸板厚度以及贴合质量都对其边压强度有一定的影响,那么就要从原纸到纸板的过程中实现其抗压力的增值。

3.由纸板到纸箱成品加工过程中相关的工艺控制:即从纸板到纸箱的过程中如何实现其抗压力的小减值。

分析

1.现实中,L:W:H之比例值多为纸箱用户提供,比例改善的空间有限。实验得出:双瓦(BC浪组合)纸箱其长、宽、高佳比例约为2.5:2:1.5左右;综合尺寸在1200mm以内时其空箱抗压力值。当然,如遇到内装物零散,尺寸由纸箱生产厂家自行设计时,可诱导客户接受靠近以上比例的尺寸组合。

2.瓦楞纸板对纸箱抗压力值的影响在外观上体现在:厚度、有无倒楞、破楞、排骨楞、上糊量(楞尖)等因素;而物理特性主要体现在瓦楞芯纸的横向环压即纸板边压的大小上,具体分析如下:A.瓦楞机工艺控制上下瓦楞辊中高、平行度、压力辊压力及与下辊之平行度必须正常。若中高太大(≥12μm)或因长期小幅宽走纸而导致中凹(≥5-8μm)时,必须对瓦楞辊进行研磨,否则会出现破楞、贴合不良或上糊量太大,造成透糊现象,都会影响其边压强度。车速太快,辊子温度不够时瓦楞成型不良,会造成倒楞现象,通常供气压力由12kg/cm2提升到13kg/cm2时,其表面温度可从175℃左右提高至180℃左右,仅1kg/cm2之差可将正常车速提高到8-10%左右,反而用汽量更省。

瓦楞辊由于虹吸管位不正确(距辊内壁2-3mm为佳)会造成冷凝水阻热效应,辊子表面温度难以达到相应蒸汽压力下的温度值时需检修(同一厚度冷凝水的隔热效果远远大于钢辊,比例约为1:10倍左右)。上糊轮与底辊压力约为2.5-3.5kg/cm2数值为,即当能满足小、的上糊量之后其压力必须调至低,否则,楞尖上糊线变宽,糊量变大,贴合时向楞尖两边溢出,直接影响瓦楞的厚度及粘合效果,出现透糊排骨楞现象。当然,上糊轮与底辊的水平度必须要调整合适(线接触时相对平行)。

B,三重粘合机之工艺控制浮动压力轮与上糊轮必须相对轴向平行(避免走窄幅而造成中凹),否则,为让整个幅宽瓦楞均上糊,必须增加压力轮压力而使得幅宽两边部分瓦楞会被压扁,而两轮之间间隔必须根据楞型的不同而有所调整,太小会造成倒楞现象(如:A、C、B不同的楞或不同基重的瓦楞纸通过时分别要求不同高度的间隔),生产过程中瓦楞与糊轮的接触个数保持在3-5个应为。另用触压棒代替浮动压力轮的改造也能收到很好的效果,但厂家跟价格需慎选。此处工艺要点:以满足细的糊线、的上糊量的前提下,大限度地降低瓦楞厚度的损失。

C,热板部(干部)工艺的影响帆布压力辊与热板表面的相对距离是纸板厚度及粘合质量的主要影响因素之一,其距离需依通过纸板的理论厚度加帆布本身厚度来调整,如距离太小,则刚刚上糊后还是“湿软”的浪尖会被其压平,可想其对强度的损失有多大。通过的是单瓦还是双瓦,必须视其不同要求来调整压力辊高度。另外,由于在热板部不能完全将纸板内的水汽散发出来,冷却后会对纸板硬度造成影响,因此,必要时将刚出来的纸板沿瓦楞方向予以吹风,使其充分散热并保持良好的硬度,减少因热汽冷凝水份增加而造成的纸板回潮变软。纸板平整度与原纸水份有关,需从预热面积方面着手,上糊量太大或不均匀,也是造成纸板弯曲的主要因素之一。热板块数的多少、表面温度的高低直接影响到生产车速。

3,纸箱印刷及后加工的影响

A,印刷机(自动送纸)进纸轮的压力对纸板厚度的影响由于纸板宽度较小,无法延伸至印刷单元,加之磨擦力不足,必须夹持更紧以增加拖曳力量。纸板在送纸部堆放过高、重量增加时必须夹持更紧以增加拖曳力量等因素造成的纸板被进纸轮压扁现象,主要的是,印刷不同厚度的纸板时,对进纸轮(橡胶)没有进行调整,往往认为夹得越紧就拖得越稳而为之,因此,在生产前必须将送纸部与印刷部分开,拿纸板从后面(印刷部)向前塞,感觉纸板能轻易通过压纸轮而又具备一定的夹持力时的间隙为;难能可贵的是操作者能坚持每批纸板印刷前必须做“试塞”动作,并将其标准化。

B,印刷胶版压力对纸板造成由于叠印或其它原因过度调整底轮压力以达到印刷要求的做法是的伤害。必须在胶版底下垫上合适硬度的衬垫或通过改善油墨(水性)性能来予以克服。用手摸印完的纸板有色块与没印色块的地方,是否会明显感觉到高低不平的过渡,若是,则说明胶版压力太大,需调整。要胶版与纸板之间达到“吻触”的效果,除了设备、工艺到位,另还需操作者用心体会。

C,纸箱开孔对空箱抗压力的影响必须要开孔的纸箱在操作过程中需尽可能地减少退刀海棉对纸板的破坏性压力,往往因为怕面纸破裂而将纸板开孔处压扁的作法是对纸箱抗压能力的伤害。海棉的作用只是退刀,而非压扁瓦楞,具体需从刀具及操作的改善方面解决问题。当纸板厚度一定时,印刷及后加工完成的纸箱在测试空箱抗压值过程中应该是纸箱的四个面或四个角同时被压溃的情形,任何一个面、两个面或一个角、两个角先被压溃的现象,都说明印刷及后加工处理工艺存在问题,同一个纸箱在以上两种不同的压溃现象下所得的纸箱抗压力值相差甚远。

综上所述,生产过程控制对某种既定的材料条件下纸箱空抗值的影响起着决定性作用,如何将一些改善方案逐步实施并使其处于持续改进的监控状态,是大多数纸箱生产企业管理者的问题,得益于企业内部标准化的执行力度和持续改善的文化氛围;工艺技术也通过良好的管理机制转化,才能充分发挥其应有的生产力效应。

东莞海达仪器专业生产纸箱抗压试验机、破裂强度试验机、跌落试验台、振动试验机等包装检测仪器,欢迎来电!

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,食品研发工程师 2022-09-05回答

  大约8000年前,位于现中东地区的穴居人已经可以从动物组织中提取黏胶。3000年之后,古埃及人完全掌握了黏胶的功能。考古学家们在埃及古城底比斯(现今为埃及中部的路克索)和埃及女王哈特谢普苏特墓和发现,当时动物胶原在埃及已经普及到家居装修,他们将从木头胶质中提取的一种木质黏胶作为黏合剂黏合家居。就连金字塔文献也记载有埃及人提炼胶的方法——熬骨头也能获得胶。在公元刚开始的几个世纪里,明胶的应用得到了广泛认可。在此期间,人们从兽皮和兽骨中获得胶原。与此同时,也获得了一种新产品——冷时会凝固的天然提取品。事实上,这正是可食用明胶的雏形。

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,食品研发工程师 2022-08-21回答
双85湿冷冻试验箱产品简介:本双85湿冷冻试验箱采用高稳定度之白金PT-100测温抵抗体,LCD中英文触控式/触摸式屏幕,附多组PID控制功能,配备RS-232C/485C连计算机接口控制,双85湿冷冻试验箱可模拟高温高湿/高温低湿/低温高湿/高温/低温等不...
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双85湿冷冻试验箱产品简介:本双85湿冷冻试验箱采用高稳定度之白金PT-100测温抵抗体,LCD中英文触控式/触摸式屏幕,附多组PID控制功能,配备RS-232C/485C连计算机接口控制,双85湿冷冻试验箱可模拟高温高湿/高温低湿/低温高湿/高温/低温等不同的环境条件,更搭配容易操作及学习的高准确性之编程控制及定点控制系统,提供测试性能。双85湿冷冻试验箱广泛适应于产业界电子电器、、塑料、五金、化工等行业,如:电子零件、汽车零件、笔记本等产品虚拟气候环境测试。

通常,双85湿冷冻试验箱用水要求电阻率大于500欧米,那么是什么原因呢?艾思荔仪器双85湿冷冻试验箱专业生存厂家为您解惑,仅供参考!

双85湿冷冻试验箱电阻率越大说明水的绝缘性越好,(电阻率的倒数就是电导率,电导率越小越好)

那么您用的双85湿冷冻试验箱一般是用脉冲(声波)加湿,而加湿介质是水。那为何用水加湿呢?

因为用水加湿粒子比较大,如果长时间对湿度有要求,那么对湿度传感器的使用寿命会有影响,(湿度传感器:一般分为电容传感器、霍尼非尔传感器(这个好一点)但是它们的PCB板有些线路没有用隔水材料或是防氧化材料做的。

如果水质差,会使湿度传感器短路。

其二,加湿器(一般用户用亚都加湿器)都有个水位开关,水位开关的浮子中间为磁力棒,浮子不是仿氧化材料做的。所以时间一久,或者经常不换水会造成水位开关短路,会造成无法加湿或者一直加湿的现象。

双85湿冷冻试验箱冷热冲击试验箱氙灯老化箱耐气候试验箱紫外光老化试验箱高低温低气压测试设备

,食品研发工程师 2022-08-19回答
装饰糖果(如工艺造型,或用于蛋糕装饰)、顶饰(非水果材料)和甜汁是可以添加防腐剂,具体可以使用的防腐剂有:
,二氧化硫,焦亚硫酸钾,焦亚硫酸钠,亚硫酸钠,亚硫酸氢钠,低亚硫酸钠最大使用限量是0.1 (g/kg),
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,食品研发工程师 2022-08-15回答
无乳酸奶是一个受欢迎的选择遵循无乳饮食,或那些谁是乳糖不耐症,他们中的许多人使用替代品来制造一种具有传统酸奶的质地和健康益处的产品。一些的品种包括椰子酸奶、大豆酸奶、杏仁酸奶,还有米饭酸奶。无乳酸奶也可以在家里用非乳制品混合发酵剂制作。 大豆或椰子酸奶可用于在...
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无乳酸奶是一个受欢迎的选择遵循无乳饮食,或那些谁是乳糖不耐症,他们中的许多人使用替代品来制造一种具有传统酸奶的质地和健康益处的产品。一些的品种包括椰子酸奶、大豆酸奶、杏仁酸奶,还有米饭酸奶。无乳酸奶也可以在家里用非乳制品混合发酵剂制作。
大豆或椰子酸奶可用于在冰沙中添加益生菌和蛋白质。
椰子酸奶是非乳类酸奶产品中的一种,这种酸奶以椰子奶为基料,有几十种口味,椰子产品的特点之一是质地柔滑,并带有一丝椰子味,椰子制品的热量和不饱和脂肪含量往往略高于传统的乳制品酸奶,但这可能取决于品牌和口味的选择。椰子酸奶在冰沙中非常出色,通常含有与普通酸奶相同的健康细菌培养物。
椰子酸奶是一种很受欢迎的非乳制品酸奶产品。
对于那些不喜欢椰子酸奶味道或对椰子过敏的人来说,大豆酸奶是一个很好的选择。基于大豆制品,这种酸奶天然富含蛋白质,而且是运动后零食的选择。一份大豆酸奶的卡路里含量比一份全脂牛奶酸奶要少一些,而且脂肪含量一般较低。任何对大豆过敏的人都应避免食用大豆酸奶。
无乳酸奶
杏仁无乳酸奶由杏仁奶制成,在许多杂货店都很难找到。尽管如此,这种美味的非乳制品替代品具有顺滑的坚果味,所有的健康脂肪和蛋白质都存在于杏仁中。杏仁酸奶在家里相当容易制作,使用现成的杏仁奶或将整个杏仁混合并过滤以产生牛奶。通过将杏仁奶与益生菌培养物结合并加热,酸奶可以在数小时内形成。
对乳制品中的乳糖过敏或不耐症。
米制无乳酸奶是另一种不含乳制品成分的酸奶的流行方式。使用米浆制作,对于坚果或大豆过敏的人来说,这是一个不错的选择,以及那些为了生活方式或饮食目的而不吃奶制品的人。米酸奶是一种相当罕见的商业产品,但是可以在家里用准备好的酸奶起动器制作。米制酸奶的质地可能不像其他无乳酸奶产品那样柔滑或一致。
奶油状无乳酸奶,配草莓和蓝莓。
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,食品研发工程师 2022-08-01回答

  在印刷大面积浅色均匀色块时,通常采用在原墨中添加:中淡剂来调配专色墨,再进行实地印刷,这样墨层更厚,比较容易得到色彩均匀,厚实的效果。
  如果采用四色印刷工艺,则必须使用低成数的平网网点。但低成数的平网网点在晒版时容易由微小的砂粒或抽气稍微不良造成个别部位网点变小,导致墨色不匀:印刷时又容易因版面供水过多。纸粉在印版和橡皮布上堆积,纸张平滑度低等原因造成小网点的油墨转移不良。从而出现墨色变浅和墨色不均匀。
  对于深色大面积色块,采用四色印刷工艺,可能需要由几种颜色的高咸数网点叠加而成,墨层太厚易出现背面蹭脏;而采用专色印刷工艺,只需印一个颜色,不易出现背面蹭脏。采用四色印刷工艺,图文的某些部位可能由几色合成;而采用专色印刷工艺,相应的部位只印一个颜色,避免了出现套印误差的可能。
,食品研发工程师 2022-07-30回答
振动台是目前使用为广泛的一种振动设备,用测试大型家具、家电、办公桌椅等大型物件之耐振能力,以及产品包装装后模拟运输之震动试验,用以评估产品之耐震动程度。 振动台可以实现自动或者是手动控制,加速度波开良好,适合产生随机波,可得到很大的加速度。电动式振动台是根据...
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振动台是目前使用为广泛的一种振动设备,用测试大型家具、家电、办公桌椅等大型物件之耐振能力,以及产品包装装后模拟运输之震动试验,用以评估产品之耐震动程度。

振动台可以实现自动或者是手动控制,加速度波开良好,适合产生随机波,可得到很大的加速度。电动式振动台是根据电磁感应原理而设计的,当通电导体自己在恒定磁场中将受到力的作用,当导体中通以交变电太强时将产生振动。振动台的驱动线圈正式自己在一个高磁感应强度的空隙中,当需要的振动信号从信号发生器或振动控制仪产生并经过功率放大器放大后通到驱动线圈上,这时振动台就会产生需要的振动波形。

振动台驱动线圈电流的产生方式有直接式和感应式,直接式就是将放大器输出的电流直接加到驱动线圈上,这种方式是振动台的主流。感应式是将交变电流通入固定的线圈上,然后通过感应方式在驱动线圈产生电流。感应式振动台的驱动线圈是不需要引出电缆。结构简单,但是这种振动台的效率相对于比较低。所以大部分公司的产品采用的都是直接式,可以很好地解决了驱动线圈引出电缆问题,让产品更加的实用。

 
简介 更多
职业:广州威锋商贸发展有限公司 - 食品研发工程师
学校:苏州大学 - 农畜特产品加工
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2018-07-04加入
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