你在和面是加入面粉膨松剂即可（如食用小苏打、碳酸氢铵等），经过油炸面饼就会膨胀变大，面饼要保持酥脆的话，要注意防止面饼吸收空气中的水分回软。

从农户手中收购半成品，然后过来烘干、包装，请问这样可以当蔬菜干制品申报，这不是分装。

自己酿一次米酒就知道了

这是麻辣食品的特征，不需要太过协调。要是真的口感很差的话，试试酵母抽提物。酵母抽提物中的小分子多肽、大量的氨基酸以及呈味核苷酸能很好的平衡口感。在国内做酵母抽提物最好的是安琪酵母。

黑心啊，面粉霉菌超标了，就说明小麦已经发霉了，还找方法处理，晕倒

就我对这个产品价格的了解，用在食品里机会不大，尤其是作为双歧杆菌增值。如果你说的抗皮炎或者治疗糖尿病是真的，那还是放到医药上用吧！

哦哦，谢谢，请问有相关的参考文件吗，也就是依据文献

呵呵，可能是吧，不过很多厂家的做法我不敢苟同！

我们正在研发中，还没有生产，找好资料才能做进一步的工作，谢谢支持

建议查查美国等数据库，可能会有。具体参见GB 28050 问答中提示。

你可以去质监局问问，好多都没有国标的呀。

对于做发酵饼干是指数控制在40-50之间,非发酵饼干主要是控制面筋值,灰分,面筋指数在30-40之间就行了,我们就是做的

在药典里面的怎么会不是药品呢？

除了公安交警执法可以1人以外，其他部门都需要2人

中央厨房产业技术创新联盟一般有举办“中央厨房建设设计暨运营管理研修班”的，需要可以帮助你们联系啊北京中裕设计咨询

哪位前辈知道如何进行菌株的安全性能评价吗？哪里可以做？听说中科院可以，是吗？请不吝赐教啊，！

我们做咖喱粉，做了营养标签

正如前两位所说，配文中的糖含量太低所致，没法产生美拉德反应，就是焦糖反应，所不不上色。

我司在制作标签内容的时候，有用软件电子尺量过稿件内容字体高度2MM：净含量：20g 但是标签印刷出来后 汉字“净含量”量出来是2MM但是数字 ""20g"" 却不到2MM请问下这样的标签符合吗？ 数字和汉字格式的原因

你可以用制冷剂，也可用载冷剂，每种都是多选。