现代化屠宰设备的出现除了保证屠宰卫生以外,更重要的原因是可以连续大量的屠宰,主要机械替代人力,快速大量,是大型肉类加工企业必须的.如果没有配套的加工设施,只是供应菜市场的屠宰,现代化的屠宰设备的大量和快速的特点就没有很好的体现出来,所以和小型的屠宰点比就没有什么竞争优势了.所以小的屠宰点还是顽强的生存着.我认为大型的屠宰设备是在生猪的采购,屠宰,配送和销售都统一以后可能有大的用武之地.在大型的屠宰设备出现以前,屠宰加工也是有一套很有效的管理方式的,大型设备的出现只不过是现代化程度更高更快速了而已.所以我认为小型屠宰加工是有办法管理的很好的