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,食品化验员 2021-12-14回答
三折页广告 标准尺寸: (A4)210mm x 285mm 普通宣传册 标准尺寸: (A4)210mm x 285mm 文件封套 标准尺寸:220mm x 305mm 招贴画: 标准尺寸:540mm x 380mm 挂旗 标准尺寸:8开 376mm x 26...
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三折页广告
标准尺寸: (A4)210mm x 285mm

普通宣传册
标准尺寸: (A4)210mm x 285mm

文件封套
标准尺寸:220mm x 305mm

招贴画:
标准尺寸:540mm x 380mm

挂旗
标准尺寸:8开 376mm x 265mm
4开 540mm x 380mm

手提袋:
标准尺寸:400mm x 285mm x 80mm

信纸 便条:
标准尺寸:185mm x 260mm 210mm x 285mm
正度纸张:787×1092mm 大度纸张:850*1168mm
开数(正度) 尺寸 单位(mm) 开数(正度) 尺寸单位(mm)
全开 781×1086 全开 844×1162
2开 530×760 3开 362×781 2开 581×844 3开 387×844
4开 390×543 6开 362×390 4开 422×581 6开 387×422
8开 271×390 8开 290×422
16开 195×271 16开 210×297
注:成品尺寸=纸张尺寸-修边尺寸 注:成品尺寸=纸张尺寸-修边尺寸
常见开本尺寸(单位:mm)
开本尺寸:787 x 1092 开本尺寸(大度):850 x 1168
对开:736 x 520 对开:570 x 840
4开:520 x 368 4开:420 x 570
8开:368 x 260 8开:285 x 420
16开:260 x 184 16开:210 x 285
32开:184 x 130 32开:203 x 140

正度纸张:787×1092mm 大度纸张:850*1168mm
开数(正度) 尺寸 单位(mm) 开数(正度) 尺寸单位(mm)
全开 781×1086 全开 844×1162
2开 530×760 2开 581×844
3开 362×781 3开 387×844
4开 390×543 4开 422×581
6开 362×390 6开 387×422
8开 271×390 8开 290×422
16开 195×271 16开 210×297
注:成品尺寸=纸张尺寸-修边尺寸 注:成品尺寸=纸张尺寸-修边尺寸

16开 大度:210×285 正度:185×260
8开 大度:285×420 正度:260×370
4开 大度:420×570 正度:370×540
2开 大度:570×840 正度:540×740
全开 大度:889×1194 正度:787×1092

名片
横版:90*55mm<方角> 85*54mm<圆角>
竖版:50*90mm<方角> 54*85mm<圆角>
方版:90*90mm 90*95mm

IC卡 85x54MM
1.纸的单位:

A.克:一平方米的重量(长×宽÷2)=g为重量
B.令:500张纸单位称:令(出厂规格)
C.吨:与平常单位一样1吨=1000公斤,用于算纸价。
2.纸的规格及名称:

A.纸常见有四种规格:
(1).正度纸:长109.2厘米.宽78.7厘米
(2).大度纸:长119.4厘米.宽88.9厘米
(3).不干胶:长765厘米.宽535厘米
(4).无碳纸:有正度和大度的规格,但有上纸.中纸.下纸之分,纸价不同(见纸价分类)。
B.纸张常见的名称:
(1).拷贝纸:17g正度规格:用于增值税票,礼品内包装,一般是纯白色。
(2).打字纸:28g正度规格:用于联单.表格,有七种色分:白.红.黄.兰.绿.淡绿.紫色。
(3).有光纸:35-40g正度规格:一面有光,用于联单.表格.便笺,为低档印刷纸张。
(4).书写纸:50-100g大度.正度均有,用于低档印刷品,以国产纸多。
(5).双胶纸:60-180g大度.正度均有,用于中档印刷品以国产.合资及进口常见。
.新闻纸:55-60g滚筒纸.正度纸.报纸选用。
(7).无碳纸:
40-150g大度.正度均有,有直接复写功能,分上.中.下纸,
上中下纸不能调换或翻用,纸价不同,有七种颜色,常用于联单.表格。
.铜版纸:
A.双铜80-400g正度.大度均有,用于高档印刷品。
B.单铜:用于纸盒.纸箱.手挽袋.药盒等中.高档印刷。
(9).亚粉纸:105-400g用于雅观.高档彩印。
(10).灰底白版纸:200g以上,上白底灰,用于包装类。
(11).白卡纸:200g,双面白,用于中档包装类。
(12).牛皮纸:60-200g,用于包装.纸箱.文件袋.档案袋.信封。
(13).特种纸:一般以进口纸常见,主要用于封面.装饰品.工艺品.精品等印刷。

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,食品化验员 2021-12-10回答
纯素肉类是一种完全不含动物源性产品的食品,但其目的是复制肉类的质地和味道。它通常由植物源性物质如大豆和小麦面筋制成。纯素肉类可以以未经精制的形式购买,可以用来代替食谱中的肉类。它也可以用于纯素食品制造商们将制造出模拟流行肉类菜肴的预包装产品,如汉堡、鸡块,还有...
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纯素肉类是一种完全不含动物源性产品的食品,但其目的是复制肉类的质地和味道。它通常由植物源性物质如大豆和小麦面筋制成。纯素肉类可以以未经精制的形式购买,可以用来代替食谱中的肉类。它也可以用于纯素食品制造商们将制造出模拟流行肉类菜肴的预包装产品,如汉堡、鸡块,还有香肠。
小麦可以用来制作纯素肉类。
由于其能够模拟肉质,同时提供高水平的蛋白质、铁和钙,大豆经常被用来制作素食肉类。常见的大豆形式肉的替代品有硬豆腐和豆豉,硬豆腐是用凝固的豆浆榨干压制成块的,可以说是素食主义者的一块空白画布,它没有什么固有的风味,但它的吸水性很强,所以它采用了烹调时所用原料的味道。硬豆腐在切割时也能很好地保持形状,豆腐是一种很受欢迎的肉类替代品。
豆腐是一种很受欢迎的肉类替代品。
Tempeh是由全大豆制成的,部分煮熟,然后压制成硬块酒吧。与豆腐不同,豆豉有一种独特的坚果味。它通常必须在烹调前浸泡以软化其风味。一旦变得柔软,丹贝可以用奶酪磨碎机切碎,使其成为碎肉的良好替代品。
大豆糜因其高蛋白质含量和低成本而在素食主义者中广受欢迎
小麦面筋,或seitan,有时也用于生产纯素肉类。它是将面筋从面团中分离出来制成的,具有一定的韧性,类似于某些肉类的坚韧品质。通常以压块或条状出售,可以原样食用或代替肉类添加到食谱中。Seitan有时在亚洲菜肴中用作鸭子的替代品。
所有这些基本的纯素肉类替代品通常被纯素食品制造商用来制作预包装仿肉制品。可供选择的产品包括纯素版的汉堡、香肠、热狗、培根、鸡块和排骨。在美国,这些产品可以在健康食品商店甚至一些传统的杂货店购买。素食主义者在食用前应注意阅读每种食物的成分表,然而,由于一些预包装肉类替代品含有其他动物源性产品,如鸡蛋。
素食肉屑是由有组织的植物蛋白制成的。
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,食品化验员 2021-12-10回答
  一、凹版油墨的印刷故障与处理方法   1.A53型/A54型油墨再现性差   原因:一是油墨的粘度过低导致暗调部位转移性差,甚至层次的反差有减弱的倾向。二是因塑料不平服或纸张粗糙致使油墨渗透过度,三是油墨的凝胶或油墨体系里的颜料着色力不良导致印刷的墨膜的...
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  一、凹版油墨的印刷故障与处理方法

  1.A53型/A54型油墨再现性差

  原因:一是油墨的粘度过低导致暗调部位转移性差,甚至层次的反差有减弱的倾向。二是因塑料不平服或纸张粗糙致使油墨渗透过度,三是油墨的凝胶或油墨体系里的颜料着色力不良导致印刷的墨膜的再现性差。

  处理方法:一是在该墨体系里的颜料比例适当大一些或选择着色力高的颜料作为着色剂,二是印刷的(网纹)网穴在制版时浅一点。三是加大润湿分散剂的比例,以提高其发色力。四是适当添加抗冻的有机溶剂如丙二醇丁醚等,以避免凝胶而保持该墨的流动性。五是适当加入非表面活性剂如硬脂酸类,以防油墨印刷后因渗透而影响油墨的光泽特别是转移性能。

  2.墨膜出现灰雾及糊版

  原因:一是水型凹版(A53、A54)油墨高速印刷时(150~300m/min),而产生灰雾或糊版。这往往是因水墨干性慢,尤其是该墨体系里水型连结料与介质的水或醇、酯类有机溶剂的配方设计不合理,导致其印刷后墨膜表面的无光泽或形成灰雾状。二是因稀料与油墨溶解性能不好,在加入后导致溶解性差,也有版上干燥的油墨增加了刮刀的阻力或承印物上的纸粉,塑粉混入导致的糊版。

  处理方法:一是提高版的精度(通心度)和表面光洁度;二是加大刮刀压力;三是调整好稀释剂与油墨的溶解性。

  3.油墨干燥慢

  原因:一是油墨干燥慢往往是因水的蒸发速率慢引起的,通常也会因粘度过高或版穴深而墨膜过厚或因非吸收性塑料,铝箔等不吸收油墨导致的,二是因完全无风状态下或无烘干设备(包括设施)条件或烘干(包括红外磁波干燥功率小)温度低造成的等等。

  处理方法:一是是提高普通的热吹风方式,热滚筒式的温度比溶剂型要高20~30℃;二是由过去的高频介电加热的电磁波频率10~150MHz改为300~3000MHz的微波加热干燥方式;三是使用预热方式提高包装印刷的纸张或塑料或铝箔表面温度;四是提高环境温度(尤其是印版部位)。

  4.附着牢度差

  原因:一是承印物未处理好;二是用错了油墨;三是油墨体系里含有过量表面活性剂;四是印刷压力太小;五是油墨粘度不适;六是墨膜残留过量的水分或溶剂。

  处理方式:一是重新处理承印物;二是调换适性的油墨;三是尽可选择不含表面活性的油墨;四是提高印刷压力;五是选用树脂含量高而粘度低的油墨;六是在水墨体系里或能稀释剂配方设计上尽可能采用形成梯度的混合溶剂或将印品分切放在烘房里排除多余水分。

  二、凸版油墨印刷故障的处理方法

  注:T37型凸版通常用作橡皮手工雕刻柔版激光雕刻和感光树脂凸版等等。一般中低档用作纸箱、纸板、纸盒,中高档用作塑料编织袋、铜版纸如烟包、酒标、药包等承印物材料。

  1.凝胶或拉毛

  原因:一是该墨储存不当、储存过期或剩墨;二是用错助溶剂;三是该墨与其它油墨混合等等。

  处理方法是:一是密封储存,适量加入真溶剂;二是调换油墨;三是使用溶解性好的稀释剂(配方);四是调节前注意油墨品种。

  2.得不到预计的粘度、粘性

  原因:一是油墨有触变性;二是温度过低;三是起泡;四是油墨体系有机溶剂易挥发;五是粘度过低;六是油墨体系连结料(树脂)选择不当,缺乏粘结性(粘结强度)等等。

  处理方法是:一是用墨前应搅动5~10min再用;二是保持油墨25℃为宜;三是添加适量的消泡剂(或配制既消外泡又消内泡);四是加入真强溶助剂;五是加入适量的×8或氨(胺)水;六是添加增粘树脂或交联剂等等。

  3.油墨起泡或流动差

  原因:一是消泡剂过少或消泡剂不良;二是油墨的循环量不足;三是管子漏气;四是该墨太稀;五是防沉增稠剂过量等。

  处理方法是:一是适量加大消泡剂(过量而出现针孔更难消除);二是提高循环量;三是检查管子,防止漏气;四是不断补充新墨不使油墨过稀;五是添加×80.1~3%补救之;六是增加泵的循环量;七是补充新墨使其不过分稀。

  4.向承印物上转移性差

  因是:一是印刷压力不足;二是承印物抗水性过强;三是印版强度过高;四是墨辊磨损老化。

  处理方法:一是提高印压;二是使用增水性油墨或添加偶联剂(如200S);三是配置版材硬度以42±3为宜;四是更换堵塞或磨损的金属网纹辊。

  5.叠印(套印不良)差

  原因:一是多色套印中,前一色未干后一色又印;二是后印的(墨)色使前一色发生剥离(咬色)现象;三是后印的色墨套(叠)印不上;四是该墨膜晶化或没有再湿性(墨膜没有微溶性)。

  处理方法:一是提高前一色的干燥速度;二是降低后一色的粘度或降低印刷压力;三是增加后一色的粘性或提高附着性;四是提高油墨的PH值或适量添加润湿助剂。

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,食品化验员 2021-12-10回答
瓶子外表印刷属于容器印刷,用曲面丝网印刷机就可以完成。而对于用无极性的 PE塑料 PP塑料资料所加工成的瓶子,如洗发水、沐浴露、化妆品、等瓶子的印刷,一般皆选用光固化油墨,所以丝印前必须对 PE塑料 PP塑料外表处置方能解决油墨在其上的附着牢固。那么,光固化油...
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瓶子外表印刷属于容器印刷,用曲面丝网印刷机就可以完成。而对于用无极性的 PE塑料 PP塑料资料所加工成的瓶子,如洗发水、沐浴露、化妆品、等瓶子的印刷,一般皆选用光固化油墨,所以丝印前必须对 PE塑料 PP塑料外表处置方能解决油墨在其上的附着牢固。那么,光固化油墨的固化条件是什么?PE塑料 PP塑料瓶子如何极化处理才能达到好的着墨效果,就此问题,叙述于下。

  一、 UV光油的基本知识

  1.UV光油的组成及在油墨中的作用

  ① 反应性稀释剂(又称稀释剂单体)一种分子量较小(低分子量)化学物,可降低粘度,起分散颜料和稀释树脂的作用,决定油墨的外表特性,如粘度、硬度、柔软性。不挥发,并且参与 UV 树脂固化交联反应。

  ② 助剂:包括颜料、润滑剂、增厚剂、填充料、促固剂等,影响到油墨的颜色、固化速度、墨层厚度以及印刷适性和油墨的耐候性等。

  ③ 光固树脂: UV光油成膜的主要局部,即 UV光油的连接料,决定 UV光油的光泽、附着力。不同的油墨用不同的树脂来适应不同材质的承印物。

  ④ 引发剂:激发交联反应的化学物质。光化学反应中,引发剂一经光激发吸收光子后便变得非常兴奋活跃,发生自由基,将能量传递到其它感 光性高分子,使其连锁反应,把单分子物、添加剂、光固树脂结合起来,形成网状稳定结构,油墨结膜牢固地附着在承印物上。

  2.UV光油固化及对固化系统的要求

  ① 反射罩的类型:聚焦型,非聚焦型和多面反射型。一般使用聚焦型,非聚焦型和多面反射型常用来固化光油(没有着色料的油墨)

  ② UV 灯: UV 灯的功率要满足能穿透 UV光油达到固化的要求。 UV 灯的长使用寿命不能超过 1200 小时,一般建议使用 l000 小时就应更换下来。每隔一定时间清洁灯管,清洁后将灯管逆时针旋转 1/4 周(可重复三次)装置和清洗 UV 灯时要小心。

  ③ 化系统的检测:可用能量计测量 UV 灯的输出能量。用 UV IMA P 波形显示器绘制出 UV 图,根据 UV 图,检测固化系统;若绘制出的能量图很尖,说明固化系统无问题;若顶端为驼峰,说明反射罩有灰尘;若顶端为圆的说明灯管老化,根据老化的水平该更换的应换掉。

  ④ 光固化的要素:

  UV 灯的功率:即 UV 光的辐射量,也称穿透力,一定要满足紫外固化油墨 要求,若 UV 灯的功率不够,即使光照时间再长,或者重复固化次数,也不能使油墨完全固化。所以当 UV 灯的功率不够时,就需通过高功率的灯使油墨固化,这是因为低功率的灯发出的 UV 光不能穿透到墨层底部,使底部不固化。

  固化速度:固化速度要从两方面来考虑。一是充分固化;二是以固化速度固化。固化速度的选择方法是先以某一速度通过 UV 机固化,如果固化了再加快速度,直到通过固化机出来的墨层不能固化为止,这时,就能确定固化速度,即开始不固化的速度 0.8= 固化速度。

  UV 灯的光谱波长范围:即 UV 灯的分光感度范围一定要与 UV光油相匹配。 一般要求 UV 灯的波长范围为 l80-420nm 之间。

  ⑤ 附着力的测试:

  将印件通过 UV 机后冷却至室温,可将印件划格 6 6mm 注意,只能划穿墨膜而不能损伤,用 3M-600# 胶带测试附着力,通过测试附着力可说明下列问题:

  若胶带上没有墨层,则说明固化良好,附着力好。

  若印迹全部转移到胶带上,则说明有四个问题:油墨系列没选对(即与承印物材质不匹配)承印物中含有大量的增塑剂或表面脱模剂;承印物表面张力太低,须进行处置或已处理而没有处理好;油墨固化不良。

  印迹边缘不转移,而中间部分转移到胶带上,则说明是没有完全固化,这是因为灯的功率不够或是灯的功率满足了但固化速度太快。

  印迹成为鬼影,标明油墨没完全固化。

  叠印时,若第二个颜色附着力不好,胶带测试时,仅第二层掉,说明个颜色过度固化了若叠印后测试两层都掉了说明第一层固化不足。叠色印时 UV 固化的规则为 70 30RULE 即 70 %固化, 30 %未固化,后墨层应 固化。

  ⑦ 添加剂的影响。

  加入添加剂会影响油墨的一些性能,如加入引发剂,可提高附着力,但会影响油墨的柔软性,并且加入的量过多,会立即引起交联而不能印刷。

  ⑧ 工艺条件:

  UV光油印刷中的丝网一般选用高张力,低延伸率, S 级平纹丝网或单双面压平丝网。网框强度好。

  网版上的张力一致,误差 ± 2N/cm 张力不一致,油墨层不均匀,并能产生位置偏差。

  网距一般在 2-4mm 之间,应根据张力大小调整网距。

  刮板硬度在 60 ° 90 ° 选用,一般手工用 70 ° 机印 80 °

  承印物的预处理。由于承印物材料表面状况不同,要对承印物进行表面处 理,这对 UV光油的附着力是极其重要的对于塑料软片,可用蘸酒精 或异丙醇的清洁布清擦,以除去浮在承印物表面的增塑剂及不纯的化学物质,如灰尘,油脂;对于外表张力低的 PP PE PU PET 等材料,可根据印件的厚、薄,分别进行火焰处置或电晕处理,以增加其外表活性从而改善其附着力。经外表处置后使承印物表面张力达到 ≥ 45 达因 / 厘米为佳。

  油墨在使用前要充分搅拌,特别是加入添加剂后一定要搅拌均匀,否则就会产生有的固化附着力强,有的没有固化或未充分固化附着力差,印件还会产生粘连。

  UV 灯的功率一定要满足要求,并调整好固化速度。

  固化后冷却至室温,用 3M-600# 胶带进行划格测试,固化后 24 小时,附 着力和耐溶剂性达到。

  洗网,普通洗网水洗网,但不能够用酒精,因为酒精能损坏网模版。

  ⑨ 气候对 UV光油的影响。

  温度的影响:温度高, UV光油的粘度变低,印刷后易产生毛牙和糊版现象。温度低,粘度高,易产生不完全固化现象。因此要求夏天油墨要冷藏,丝印车间温度不能过高;冬天在冷冻环境中拿来时,应提前放置于印刷环境的温度下,并适当放慢固化速度。

  湿度的影响:湿度影响承印物的外表状态及油墨对承印物的丝印性能。

  ⑩ 颜色的影响。

  因为各种颜色对光的反射不同,故 UV光油随颜色的不同对油墨的 UV 固化是有影响的七色对光的反射波长与光固化快慢的关系。

  二、瓶子(塑料 PE塑料 PP塑料PET 等)印前处理要求及参数

  目前光固化油墨还没有直接用于未处理的 PE塑料 PP塑料瓶子上,所以,要印 PE PP 瓶子,印前必须对 PE塑料 PP塑料进行极化处理,否则 UV 墨不能牢固地附着。那么如何极化处理?

  极化处理的方法有多种, PE塑料 PP塑料塑料及其瓶子行业大多数用火焰处理方法,这种火焰处置的结果是利用火焰中含有 O N0 OH 和 NH 等自由基,能把高聚物如 PE塑料 PP塑料等表面氧抽取出来,随后按自由基机理进行表面氧化并引入了一些极性的含氧基团发生断链反应,对无极性 PE塑料 PP塑料达到极化来改变其表面的润湿性,保证了油墨的附着牢度。

  水表面张力为 72.5 达因/厘米,油表面张力为 25-50 达因/厘米。

  火焰处置的参数:目前有火焰处理的单位大多数使用煤气作燃烧源,应控制空气:煤气 =7 1 才干达到蓝紫火焰,这时火焰温度可达 1270 C 左右,火焰内芯长度控制在 6-19mm 火焰芯顶端至表面为 l 0-15mm 接触时间为 l-4 秒( LDPE 为 1-2 秒, HDPE 为 3-4 秒)旋转速度 100-150 转 / 分,可处理的外表深度在 40-90A 使 PE塑料 PP塑料外表能达到 45 达因/厘米来满足油墨附着的牢度要求。

  对 PE塑料 PP塑料塑料瓶子火焰处理后的极化效果的检测:当 PE塑料 PP塑料经火焰处理后,达到> 45 达因原来的外表张力值才能确保 UV 墨牢固地附着,因此火焰处置效果的检测是很重要的其方法有达因测试笔(用乙二醇乙醚 35 % + 甲酰胺 65 %混合液)检测和浸水检测。目前普遍应用浸水来检测,即将火焰处置过的 PE塑料 PP塑料瓶子全部浸没在净水中,然后将瓶子从水中取出稍停片刻(约 10 秒钟左右)让多余的水流掉,然后观看瓶子被处理部位表面是否布满了一层均匀的水膜,若是布满了并持续 l5 秒钟以上的亲水,则说明该火焰处理已达到可印刷的要求,若瓶子表面水膜不连续,甚至像雨后荷叶上水珠况,这时就调整火焰处置参数来满足要求,例如空气与燃气的燃烧比例,火焰有效成份与 PE PP 接触的时间和距离等等。

  三、丝印工艺参数

  1. 油墨在印刷前要搅拌,并将溅在盛墨罐盖上物质全部刮入油墨内搅拌均匀。

  2. 丝网及网版。丝网:目数 >355 目/英寸的黄色,高强度,低延伸网。网版:张力 18-25N/cm 用直接感光浆或毛细菲林,膜层厚度 15-25 微米。

  3. 胶刮:硬度为 80 ° 聚氨酯尖刮。

  4. 网版清洗用普通洗网水。

  5. 固化条件:中 / 高压水银灯,波长: 280-380nm 峰值在 365nm 较好。功率: 80-120W/cm 左右。过 UV 速度:调整光固化能量的需求。
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,食品化验员 2021-12-08回答
在美国沿海地区尤其流行,蛤蜊饼是将蛤蜊块放入面粉面糊中油炸而成。通常由罐装的碎蛤蜊制成,也可以使用新鲜的蛤蜊。面糊中通常含有各种调味料和蔬菜,虽然基本原料几乎总是一样的。这些油条可以在一些海鲜餐厅找到,而且通常也是自制的。 蛤蜊饼是用高度调味的面糊制作的。 蛤...
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在美国沿海地区尤其流行,蛤蜊饼是将蛤蜊块放入面粉面糊中油炸而成。通常由罐装的碎蛤蜊制成,也可以使用新鲜的蛤蜊。面糊中通常含有各种调味料和蔬菜,虽然基本原料几乎总是一样的。这些油条可以在一些海鲜餐厅找到,而且通常也是自制的。
蛤蜊饼是用高度调味的面糊制作的。
蛤蜊饼的面糊是用鸡蛋、面粉、发酵粉和蛤蜊汁做成的。通常也会加入啤酒或牛奶,黄油和小苏打也会加入其中。在简单的面糊中,盐和胡椒粉通常是添加到面糊中的调味料。然而,许多版本的面糊还添加了其他调味料,例如辣椒或柠檬汁。蔬菜和香草,通常是洋葱,有时也包括甜椒和欧芹,也可以切碎并加入面糊中。
蛤蜊。
制作蛤蜊饼,把蛤蜊罐头排干,把汁放在面糊里。面粉、发酵粉和小苏打(如果用的话)可以先筛在一起,或者简单地与其他干调味料混合。液体成分,从鸡蛋开始,蛤蜊和任何蔬菜或新鲜草药通常后搅拌在一起。
面糊准备好后,在平底锅中加热几英寸的油。然后将蛤蜊面糊舀入油中并油炸。对于更均匀的油条,有些版本会将面糊做成小馅饼首先把馅饼放进油里,油条很快就煮好了,通常只炸几分钟面包呈金黄色时,将饼块取出,放在纸巾上沥干。
虽然罐装蛤蜊经常被用来做蛤蜊饼,但新鲜的蛤蜊也可以使用。鲜蛤蜊在使用前应先去壳并切碎。剥皮包括用剥皮刀打开蛤蜊壳,然后切断肌肉把蛤蜊和蛤蜊壳连接起来。蛤蜊汁应该留着以后用。这种汁也可以买瓶装的。
蛤蜊饼通常在烹调后用盐和胡椒粉调味。通常,它们与辣酱、麦芽醋一起吃,或者鞑靼酱。它们可以作为开胃菜或主菜。
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,食品化验员 2021-12-06回答
  纸扳的粘合强度是纸物物理性能检验的一个重要指标,它的合格与否关系着整批纸箱的质量好坏。因为,自动线生产的纸箱很大一部分用于出口包装,货物装入纸箱内要经过国内仓储、运输、海运等长时间的堆放、颠簸。由于粘合不过关而造成纸箱溃烂、压垮的情况屡见不鲜,这不仅给纸...
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  纸扳的粘合强度是纸物物理性能检验的一个重要指标,它的合格与否关系着整批纸箱的质量好坏。因为,自动线生产的纸箱很大一部分用于出口包装,货物装入纸箱内要经过国内仓储、运输、海运等长时间的堆放、颠簸。由于粘合不过关而造成纸箱溃烂、压垮的情况屡见不鲜,这不仅给纸箱生产厂家、出口方造成损失,而且影响到我们国家的对外声誊。因此,如何提高纸板的粘合强度,是摆在我们这些拥有自动线厂家的重要课题。我们把影响粘合的原因分析一下,认为自动线的速度与温度是两个比较重要的因素。
  纸板的粘合过程包含着复杂的物理变化和化学变化,除主要取决于粘合剂的
  性质外,还取决于各种各样条件的变化,粘合剂的性质包括粘度、PH值、糊化温度等指标,这指标的大小直接影响到纸板的粘合强度,因此,我们在制作粘合剂时,应该做到:
  1、适宜粘度。
  2、适宜的浓度。
  3、粘度变化要小。
  4、初期粘合性良好。
  5、没有沉淀物。
  6、使纸板坚硬。
  根据以上几点,我们在制作粘合剂时应严格按操作规程和工艺要求生产,并考虑到各种环境影响的因素,以保证纸板粘合质量。因此,我们在研究以下粘合与速度和温度的关系时,就可假定粘合剂是符合要求的,从而更有利于分析它们之间的关系。
  (一)粘合与速度的关系
  1、单面瓦楞纸板的粘合
  在单面机中,粘合剂中的淀粉颗粒产生粘合力的过程是:
  吸水——膨涨润湿——破坏——分散——脱水——固化(大分子链形成)。
  如单面机速度过快,会使瓦楞纸涂胶量变少,涂胶宽度变窄,影响粘合效果。
  如单面机速度过慢,不但使涂胶量变大,还会由于温度过高而使淀粉粘合剂硬化而失去粘合效果。
  2、双面机速度与粘合的关系
  双面机粘合是把单面瓦楞纸板同面纸复合,其粘合是整个纸板粘合的关键,速度控制的好,不但会使瓦楞、面纸复合良好,还会弥补单面瓦楞纸板的粘合缺陷,反之,如控制不好,会造成整个纸板粘合不良。
  双面机速度过快,会使面纸、瓦楞纸涂胶量减少,热量过低,使淀粉没有糊化,造成粘结不上。
  双面机速度过低,会使面纸、瓦楞纸涂胶量增大,热量过高,淀粉结构被破坏,同时会使单面瓦楞纸板粘合结构破坏,造成纸板烤焦。
  (二)粘合与温度的关系
  如下表,是自动线的温度、速度、蒸气压力的关系(见表1)。
  表1

蒸气压力(kg/cm2)   速度(米/分)   温度(℃)
   6.0         30       158
   6.5         35       161
   7.0         40       164
   7.5         50       167
   8.0         60       170
   9.0         80       176
   10.0        100       179
   12.0       150以上      187

  瓦楞纸板在双面机上复合时,由于组加热板温度高保证粘合,第二、三组用于干燥稳定纸板,所以怎样调节三组加热板的温度对于粘合效果的好坏起很重要的作用。
  如果双面机温度过高,粘合剂在很短时间内就已糊化,其它时间就在热板上进行过份烘干,这样会造成纸板干燥过度,在生产中,一般只有在生产三层纸板时才发生此种情况。因此,如由于其它条件限制而不能高速运行,应关闭或调低几组加热板。
  如双面机温度偏低(不能低于155℃,即压力不能低于5kg),这样纸板在双面机中运行,要经过较长时间才达到粘合剂糊化,而使纸板不能充分烘干,这样水份过高的纸板,不但影响到粘合,还会造成翘曲、厚度较低。因此,当此情况发生时,应高低生产速度。

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,食品化验员 2021-11-27回答
从2010年起,柔性食品包装平均年增长率为4%,新型的包装薄膜、基板、墨水、粘合剂,以及相关的应用方法的增长更加快速。然而,急于求新的理念,让市场上充斥着错误的信息和对包装的误解。包装的作用,是确保内部产品免于或少受外界污染,以及包装材料自身的化学物质带来的...
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从2010年起,柔性食品包装平均年增长率为4%,新型的包装薄膜、基板、墨水、粘合剂,以及相关的应用方法的增长更加快速。然而,急于求新的理念,让市场上充斥着错误的信息和对包装的误解。包装的作用,是确保内部产品免于或少受外界污染,以及包装材料自身的化学物质带来的污染,并且能够通过渗透测试。





本文将解释用于渗透测试的5个关键因素。明白这几个关键点,有助于保证测试获得合理的结果,从而决定该包装材料是否安全可用。


谬论1:所有的包装基板膜都能有效阻隔包装材料中渗出的化学物质


不是所有的聚合物膜都是有效的屏障,甚至有的膜在某些特定条件下无法发挥很好的阻隔作用,例如,一些环境因素(主要是温度),以及食品内部所含的物质。目前常用的阻隔膜是线性低密度聚乙烯(LLDPE),但是这种材料在某些条件下的阻隔作用并不好。即使是一些金属膜,也未必是有效的屏障。相比屏障作用,金属膜主要带来好看的外观。实验室数据证实,金属膜会破坏屏障作用,并且增加化学物质的渗透。


以下罗列的聚合物膜,按照屏障作用的强弱进行排序(根据材料的厚度和应用情况):线性低密度聚乙烯(LLDPE)<高密度聚乙烯(HDPE)<聚丙烯(PP)<聚对苯二甲酸乙二酯(PET)


不幸的是,食品药品监督管理局(FDA),以及欧洲食品安全局(EFSA)有关阻隔功能的详细指导文件非常少。检测一种材料是否具有阻隔特性的方法,就是用真正的化学物质,以及食物刺激,并模拟特定的环境条件,进行渗透测试。





谬论2:单一温度检测适用于任何包装材料


为了获得有关包装材料的可靠数据,渗透实验必须要设定一定的温度,模拟现实中的环境条件。产品是热灌装的还是用发酵罐的?包装产品要进行冷藏保存还是冷冻保存?产品是否需要进行微波炉加热?


FDA提供了温度条件的10个因素(EFSA单独提供指导):


A.高温、热杀菌或发酵罐温度121℃(250℉)


B.沸水杀菌温度100℃(212℉)


C.热灌装或巴氏杀菌温度高于66℃(150℉)


D.室温灌装和保存(容器内无需热处理)


E.冷藏保存(容器内无需热处理)


F.冷冻保存(容器内无需热处理)


G.冷藏或冷冻保存:预加工食品,食用前需要进行加热辐照(电离辐射)


H.烹饪温度超过121℃(250℉)


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谬论3:如果某种材料在短时间内没有超过渗透限值,则该产品安全


渗透测试必须进行长时间暴露,然后才可以进行加速试验。FDA和EFSA对货架期内的所有可能的条件给出了指导。例如,FDA建议进行40℃下暴露10天的实验,用于模拟室温保存的食品6-12个月的货架期。


谬论4:所有材料对于任何食品刺激的反应是一样的


食品的各种特性——油脂、酸、水分、酒精——都会有潜在的化学渗透影响。FDA和EFSA给出了多种食品刺激因素,可用于渗透测试中模拟真实食品产生化学渗透。FDA并没有给出干燥食品的刺激,例如未加工的意大利面、谷类食品、年糕、黑咖啡。EU认为干燥食品存在聚2,6-联苯-P-亚苯基氧化物(TENAX)的刺激作用。相比其他食品刺激,食品中的油脂产生的刺激作用更能引起渗透。


水和酸(水果、蔬菜、果汁、芥末、番茄酱、色拉、牛奶、面包)


10%乙醇/90%水。注意:相比10%乙醇,酸性食品中3%的醋酸更能引起渗透作用。


酒精(啤酒、麦芽酒、葡萄酒、蒸馏酒)


10%乙醇/90%水(以乙醇的重量百分比计算,除非终产品中酒精的含量超过10%)。


油脂(起司、黄油、肉类、海鲜、冰激凌、甜甜圈、曲奇、薯片、坚果)


95%乙醇/5%水(或者油的刺激)。


谬论5:渗透风险由屏障功能强弱决定


包装厂不能完全相信所用的包装材料具有足够的屏障作用。安全性还取决于化学成分的渗透程度。柔性食品包装可能会包含多种单一的化学物质,任何一种都有潜在的渗透风险。例如一些未反应的分子单体,剩余的溶剂,加工副产品,以及用于紫外加工的墨水、涂料、清漆、层压粘合剂,以及墨水的光敏剂。包装企业必须要判断哪一种化学物质可能会产生渗透,以及渗透的危害,根据渗透危害和潜在的暴露情况来确定合理的检测限。完成渗透实验和扩散实验后,还需要根据预期用途对该包装材料进行风险评估。本质上说,真是为了安全饮食而进行的简单的渗透实验评价。


柔性包装的快速增长,新的化学物质、新的材料组合,以及市场上始终存在的错误信息,给我们带来了全新的挑战以及潜在的安全风险。为了减少可能会被无视的污染风险,食品生产商要避免对包装材料进行猜测,根据GMP操作规范,进行必要的渗透测试

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,食品化验员 2021-11-27回答
世界上绝大多数的羊奶都是用来做奶酪的,因为它的固体含量较高,由于同样的原因,它也被用于其他乳制品,如酸奶和冰淇淋。乳糖不耐症的人有时会用羊奶代替牛奶,但羊奶的使用频率更高。有些人用羊奶做肥皂,还有一种运动是为了获得某些营养价值而将其推向市场。 希腊沙拉配费塔,...
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世界上绝大多数的羊奶都是用来做奶酪的,因为它的固体含量较高,由于同样的原因,它也被用于其他乳制品,如酸奶和冰淇淋。乳糖不耐症的人有时会用羊奶代替牛奶,但羊奶的使用频率更高。有些人用羊奶做肥皂,还有一种运动是为了获得某些营养价值而将其推向市场。
希腊沙拉配费塔,一种由羊奶制成的咸奶酪。
一些来自羊奶的更受欢迎的奶酪包括Roquefort,Pecorino,高固体含量使得每加仑可以生产更多的奶酪,这使得绵羊奶酪更加经济实惠。羊奶的售价也比牛奶高,因为绵羊产奶量总体上较少,这意味着需求更大。
羊奶几乎没有奶酪那么受欢迎,虽然它的供应范围很小,但它只能在季节性的基础上购买,这可能是一个不利因素。更大的费用也可能对它造成不利影响,因为它是牛奶的整体替代品。
罗克福特是只绵羊;大多数认为,人们早在开始给牛挤奶之前就开始给羊挤奶了。曾几何时,绵羊可能是大多数人类牛奶的主要来源。它们是人类第一批驯养用于农业的动物,它们有许多用途他们的肉可以吃,他们生产羊毛,人们可以把它制成衣服。牛奶通常只是另一种利用绵羊作为牲畜的方式,一旦人们学会了把牛奶制成奶酪,它变得更加有用,因为它可以保存下来。
酸奶可以从羊奶中提取。
一些极力鼓吹羊奶的潜在营养价值。一般来说,人们更容易做到消化是因为它含有蛋白质和脂肪的成分,而且它还具有更全面的营养和更多的维生素和矿物质。羊奶中含有大量的一种特殊的酸,在一些研究中已经证明这种酸可以降低患的风险。除此之外,羊奶中的钙含量也特别高,它所含的脂肪对胆固醇的影响很小。
Roquefort、Pecorino、feta和Romano都是绵羊做的;牛奶。
羊奶。
,食品化验员 2021-11-19回答
辣椒是一种温和的黄绿色辣椒,属于一年生辣椒的一种,与甜椒和其他许多辣的辣椒品种属于同一植物科,香蕉辣椒或黄蜡椒也可以作为胡椒粉出售。 胡椒辣子被称为相当温和的辣椒。 意大利语中的"pepperoncini"就是"pepperoncino"的复数形式。在意大利,...
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辣椒是一种温和的黄绿色辣椒,属于一年生辣椒的一种,与甜椒和其他许多辣的辣椒品种属于同一植物科,香蕉辣椒或黄蜡椒也可以作为胡椒粉出售。
胡椒辣子被称为相当温和的辣椒。
意大利语中的"pepperoncini"就是"pepperoncino"的复数形式。在意大利,它实际上指的是更辣的辣椒品种,通常被称为"pepperoncino"。"Friggitelli"是意大利语中的一个词,在美国销售的是pepperoncini。在美国,它们也可以被贴上意大利甜椒或托斯卡纳辣椒的标签。它们在希腊和东欧的菜系中也很常见,在那里它们被称为菲芙罗尼,或者希腊金辣椒。
意大利胡椒花通常用橄榄油包装。
,一种一年生植物,长到约3英尺(1米)高。它生产的辣椒呈锥形,沿长度方向起皱,末端呈浅裂状。通常收获2到3英寸长(5到8厘米),而它们仍然是甜的和黄绿色的。当允许成熟时,辣椒会变成鲜红色,味道变得更加浓郁。
辣椒的热量是由一种叫做辣椒素的成分引起的。各种类型的辣椒中辣椒素的含量是根据斯科维尔量表来衡量的,以美国化学家威尔伯·斯科维尔命名从不含辣椒素的甜椒的零单位到纯辣椒素的1600万个单位不等。胡椒辣椒素排在第二位,100到500个Scoville单位。
在意大利,胡椒花可以新鲜食用,它们可以用橄榄油包装,也可以晾干。它们是意大利菜"antipati"的一个重要组成部分,它是由腌菜、橄榄和腌肉(如意大利火腿和意大利腊肠)混合而成的一盘菜。辣椒饼广泛用于烹饪,尤其是意大利面食的番茄酱和意大利硬面包的橄榄油蘸酱。
辣椒在熟食店很受欢迎三明治或意大利面沙拉的配料。胡椒饼是希腊沙拉的重要组成部分,与菠菜、西红柿、橄榄和菲塔奶酪一起拌在一起。它们也可能出现在餐馆的沙拉栏上。大多数超市都有家庭食用的胡椒粉,它们要么整盘出售,要么切成片出售。
防疫盘和开胃菜可能包括胡椒文心和其他微辣辣椒。
,食品化验员 2021-11-19回答
中东美食的一大支柱是塔希尼,一种由芝麻籽制成的研磨糊状物。在阿拉伯语和希伯来语中,它被称为 techinah ,而土耳其语"tahin 显然是密切相关的。这个词的词根似乎是一个阿拉伯语单词,意思是"研磨,"芝麻酱是亚洲烹饪中流行的一种配料,与芝麻酱不同,芝麻酱...
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中东美食的一大支柱是塔希尼,一种由芝麻籽制成的研磨糊状物。在阿拉伯语和希伯来语中,它被称为techinah,而土耳其语"tahin显然是密切相关的。这个词的词根似乎是一个阿拉伯语单词,意思是"研磨,"芝麻酱是亚洲烹饪中流行的一种配料,与芝麻酱不同,芝麻酱是一种经过脱壳的芝麻籽制成的,所以它是一种更精细的产品,营养价值也更低,因为芝麻籽的外壳已经被去掉了。另外,塔希尼的颜色往往比亚洲芝麻酱浅。
塔希尼通常是用大蒜做的。
为了制作塔希尼,芝麻通常要在热水中烫一下去掉浮在顶部的果皮。在磨碎前,去掉果皮,剩下的果肉被榨干,通常加入少量的盐,有时也加入橄榄油。结果是一种粘稠的坚果酱,就像坚果黄油一样,稠度和味道都很好。当储存在密封容器中时,塔希尼可以在室温下保存,但一旦打开容器,就应该冷藏,这样芝麻油就不会变质。
塔希尼是由碎芝麻制成的种子。
在中东料理中,塔希尼常出现在鹰嘴豆、芭芭加努吉和哈尔瓦赫中。鹰嘴豆和芭芭加努吉都用塔希尼、柠檬、油和大蒜做底料来把菜夹在一起,而halvah是一种用塔希尼和蜂蜜等甜味剂制成的甜点糖果。通常还会添加其他配料增加了半身肉的质感和风味所有这些菜肴在地中海地区都很受欢迎。
塔希尼在地中海地区非常受欢迎,并在该地区的菜肴中占有的地位。
此外,塔希尼还被用作调味酱的基础。塔希尼丰富酱汁被用作肉、蔬菜和沙拉的调味料。通常,调味料是用柠檬汁或水等配料稀释塔希尼酱制成的,还可以加入莳萝、胡椒粉或其他草药来调味。这些调味料中有许多还含有橄榄油,地中海菜的主食。
塔希尼是一些地中海沙拉酱的配料。
塔希尼也可以用来代替芝麻糊在亚洲烹饪中。特别是在日本,芝麻糊是许多蘸酱和酱汁的底料,有时也用在汤里。芝麻酱的味道可与芝麻糊媲美,尽管它更像奶油,少了芝麻糊的粗砂质地。
大多数版本的halvah都是用蜂蜜和塔希尼制作的。
,食品化验员 2021-11-19回答
雷司令是全世界用于生产白葡萄酒的白葡萄。与有点类似的格沃兹特拉米纳一样,雷司令被认为是一个很好的开始葡萄酒,为那些有兴趣发展他们的调色板或欣赏白葡萄酒的人。雷司令,比任何其他葡萄酒,获得了一个不应有的负面声誉鉴赏家认为,这是的白葡萄之一,但在许多人的心目中,它...
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雷司令是全世界用于生产白葡萄酒的白葡萄。与有点类似的格沃兹特拉米纳一样,雷司令被认为是一个很好的开始葡萄酒,为那些有兴趣发展他们的调色板或欣赏白葡萄酒的人。雷司令,比任何其他葡萄酒,获得了一个不应有的负面声誉鉴赏家认为,这是的白葡萄之一,但在许多人的心目中,它被妖魔化为一种沉闷的,病态的甜酒,没有什么特征。
它通常被认为是那些开始发展自己的调色盘的好酒。
这种不幸的转变可以直接追溯到两个主要原因。首先,也是重要的是,雷司令的名字被用来标记其他许多葡萄品种,所有这些葡萄的质量都远远低于雷司令本身,其中包括被称为韦尔施雷司令、拉斯基·里兹林、克莱尔·瑞斯林、卢斯托默·雷司令的葡萄,还有很多其他人,他们无法一一提及。这个名字的漂移让许多葡萄酒饮用者对一种葡萄酒产生了可怕的体验,然后在他们的记忆中标注为雷司令——将这些可以理解的负面情绪附加到无辜的约翰尼斯伯格雷司令身上。其次,直到近,出口的雷司令大部分来自德国,而且这些雷司令的味道过于甜,相当乏味的产品是为了大众市场的销售,而不是为了展示这种特殊葡萄的优点。
就像有些相似的Gewurztraminer,雷司令被认为是一个很好的开始葡萄酒为那些有兴趣发展他们的调色板。
真正的雷司令,是一个快乐的白葡萄酒与几乎任何其他白葡萄酒相比,雷司令具有长时间陈酿并转化为真正的葡萄酒的潜力,甚至可以与波尔多红葡萄酒媲美。雷司令和格乌尔兹特拉米纳一样,有着独特的能力,能够吸收当地环境和天气的独特风味,并通过葡萄酒。风土的这种交流是伟大葡萄酒生产的关键要素之一,雷司令能够在相对较少的诱饵下完成这一任务,这对葡萄来说是一个巨大的福音。
雷司令喜欢凉爽的气候,因此,它在德国很受欢迎。
雷司令常尝到的水果味带有健康的酸度,偶尔还会有金属的味道。随着时间的推移,这种水果会随着葡萄酒的甜味而逐渐退去,留下一种苦涩的葡萄酒。在它的生命末期,雷司令开始呈现出淡淡的煤油和矿物丰富。雷司令是白葡萄中的一种,易受葡萄孢菌(botrytis)的腐烂的影响,用于制作极甜的甜点葡萄酒,在一些圈子里很受欢迎。事实上,雷司令是18世纪末发现葡萄孢菌的葡萄,这些迟收的雷司令通常是的品种之一。
雷司令喜欢凉爽的气候,因此在德国和法国的阿尔萨斯地区很受欢迎。它也生长在加利福尼亚州的部分地区,澳大利亚的伊甸园和克莱尔谷,以及南非和新西兰的小部分地区尽管雷司令还有一些诽谤的地方需要解决,但它在美国的受欢迎程度似乎再次上升,越来越多的人开始明白,这种葡萄不仅仅是用来制作适合甜点的葡萄酒,但是要酿造出真正优秀的白葡萄酒,值得与任何一种伟大的葡萄酒相媲美。
雷司令常尝到的水果的酸味。
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,食品化验员 2021-11-17回答
粉条是一种细面条,类似于意大利面。它的特点是长而圆的面团,比意大利细一点,比天使头发的意大利面厚一些, 粉丝 字面意思是"小虫子",反映了面团独特的蠕虫状形状。 米粉在春卷中很常见。 干粉丝通常由粗粒面粉制成,硬粒小麦一种粗磨的面粉。硬粒小麦是一种硬小麦,专门...
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粉条是一种细面条,类似于意大利面。它的特点是长而圆的面团,比意大利细一点,比天使头发的意大利面厚一些,粉丝字面意思是"小虫子",反映了面团独特的蠕虫状形状。
米粉在春卷中很常见。
干粉丝通常由粗粒面粉制成,硬粒小麦一种粗磨的面粉。硬粒小麦是一种硬小麦,专门用于制作面食,具有高水平的面筋和蛋白质。面粉的密度使面团坚硬而柔韧,能很好地保持面团的形状,是面食中常见的凹痕状结构的理想选择面团呈奶黄色。
细面条通常与虾和蔬菜混合制成新鲜的春卷。
制作粉丝首先用水和盐润湿面粉,然后将混合物揉成光滑面团成形。面团在干燥和包装之前,先将面团擀成细细的细丝,类似于纤细的蠕虫。虽然直的面团通常更为人所知,但也有螺旋状的面团。制作新鲜面食的过程与全麦面粉相似,面包粉或其他谷物更容易被使用。新鲜面食中通常也含有鸡蛋,以增加面团的丰满度,并将面团粘在一起。成品经常与黄油、奶油或番茄酱一起搅拌。
在东南亚和中国,米粉是一种受欢迎的面食类型
世界上不同地区都有不同种类的面条。在东南亚和中国,米粉是非常普遍的,通常是用米粉和水做成的面条。细米粉一般是用温水浸泡煮熟的,通常加入汤中,炒菜、春卷和面条沙拉。
硬粒小麦用于制作粉丝。
绿豆淀粉经常被用来制作中国粉丝或玻璃纸面条。这种凝胶状面条煮熟后清澈,质地细腻,嚼劲十足非常薄的面条有一种中性的味道,可以吸收任何菜肴的味道。烹调时,这些面条首先在热水中浸泡,然后在冷水中短暂煮沸和冲洗,然后排干水。它们也可以直接在汤中再水化。如果是油炸的,它们经常被用作脆脆脆的配菜色拉。
米粉常被添加到美味的东南亚汤中。
在日本料理中,这些玻璃纸面条可能是由马铃薯淀粉制成的,而韩式面条通常是由甘薯淀粉制成的。切成小块的粉丝经常与在中东的许多小菜中都有米饭,以配合美味的汤和炖菜。在该地区,人们还用类似粉条的糕点来制作糖果和饮料。
大多数超市和美食家商店都可以买到干的粉丝。在一些商店的冷藏或冷冻区可以找到新鲜的面条。大米和其他亚洲风格的品种通常可以在杂货店的东方区或亚洲市场找到商品目录和网上商店也倾向于提供各种各样的面食供购买。
,食品化验员 2021-11-13回答
很多人的心里都会有一个认知:豺、狼、虎、豹这些食肉动物会伤害人,食草动物都是温顺平和的家伙。 真相解读: 在一般人的心目中,大象的形象多以可爱、呆萌为主,然而现实中的大象可是货真价实的猛兽。很多人的心里都会有一个认知:豺、狼、虎、豹这些食肉动物会伤害人,食草...
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很多人的心里都会有一个认知:豺、狼、虎、豹这些食肉动物会伤害人,食草动物都是温顺平和的家伙。

真相解读:

在一般人的心目中,大象的形象多以可爱、呆萌为主,然而现实中的大象可是货真价实的猛兽。很多人的心里都会有一个认知:豺、狼、虎、豹这些食肉动物会伤害人,食草动物都是温顺平和的家伙。但其实,每年野生动物伤人数量反而是食草动物,尤其是那些大型食草动物。

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不妨想象一下,当一个体重数吨的巨兽以50公里/小时的速度向你飞奔,并用它那笔直而又锋利的长牙戳过来……软萌只是一种想象罢了。那么,如果真的遇到野生大象,应该如何应对?

首先,当我们遇到大象时,一定要避免刺激到它!大象在感觉到威胁时,会拼命冲向对方,以用鼻子击打或者用长牙戳、用脚踩踏等方式发起攻击。大象一旦进入攻击模式,在陆地上除了坦克之外,恐怕没什么能够阻挡它们。所以千万记住,生而为人,不要试图和大象比力气,网传的滑铲什么的纯属谣言!

在近距离内,不要试图突然转身逃跑,因为你的快速移动可能会刺激到大象。虽然看上去笨重,但大象奔跑的速度远高于两足兽。如果大象没有发动攻击,仅仅是注视着你,这时可以尝试缓慢地后退,在确认大象没有追过来之后再转身逃离。撤退过程中,可以尝试将包、帽子或者打开声音的手机扔向与逃跑相反的方向,以此吸引大象的注意力,提高自己逃脱的成功率。如果大象已经追过来了,不要直线逃跑,可以绕S形路线跑,大象虽然速度比人快,但灵活性稍差,转弯很费力,这样做也能提高成功逃脱的几率。

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另外,雄性大象的攻击性远高于雌性,尤其在发情期。如果你看到一头单独行动的大象,相信我,一定要想尽办法远离它!的方式就是和大象保持安全距离,在有野象出没的地区,需要随时关注政府发布的信息,如果周边有野象活动,待在家中关好门窗,减少或避免外出。

此次象群北上这一路逛吃逛吃下来,沿途造成的损失已经超过700万元!这一群大胃王将行进路线上一切可以吃的东西统统一扫而空,比如储存的粮食,包括甘蔗在内的各种水果,甚至有一头小象直接吃掉了200斤酒糟,把自己给喝高了。这里插一句,其实很多野生动物都喜欢甜甜的食物,酒精更是让它们难以抗拒。

图虫创意

,食品化验员 2021-11-13回答

  早在1998年,人们就开始使用化学发泡剂来生产HDPE洗发水瓶。不同于传统的生产工艺,Plastic Technologies 公司(以下简称“PTI公司”) 开发出了“oPTI”工艺,即用MuCell微细发泡工艺(由Trexel公司授权许可)来发泡PET瓶。该工艺不需要对现有的设备进行任何改进,而是在瓶坯成型设备上连接一个改进过的料筒,使氮气与熔融物料在此均匀混合。由于泡沫增加了瓶子的硬度,制得的发泡瓶的重量比传统的发泡瓶轻了近5%。另外,发泡工艺还能增强瓶子的表面防滑性和工艺操作的可重复性。PTI公司介绍说,oPTI工艺还适用于加工PEN和PLA。

  PTI公司开发的oPTI工艺应用了Trexel公司的MuCell微孔发泡技术,可用于发泡PET瓶

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,食品化验员 2021-11-12回答
谣言: 饥饿能让身体燃烧脂肪,所以应该经常饿着不吃饭,越饿消耗热量越快,越成功。 辟谣: 1当感觉到饿的时候是在消耗脂肪,在?不是 人感到饥饿是机体的一种保护性反应,告诉你该吃点东西补充能量了。 如不及时补充,机体会首先消耗体内储备的糖原,以维持血糖水平;当...
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谣言:

饥饿能让身体燃烧脂肪,所以应该经常饿着不吃饭,越饿消耗热量越快,越成功。

辟谣:

1当感觉到饿的时候是在消耗脂肪,在?不是

人感到饥饿是机体的一种保护性反应,告诉你该吃点东西补充能量了。

如不及时补充,机体会首先消耗体内储备的糖原,以维持血糖水平;当糖原耗尽,还不吃东西,就会出现反应,如。只有当长期饥饿时,机体才会动用体内储存的脂肪,此时如果还不进食,短期内大量动用脂肪会出现。

2一点甜食都不能吃?不是

这取决于甜食本身所含的能量和甜食的摄入量。

经常摄入大量高能量甜食,容易使人发胖。如果甜食本身是低能量食品,其甜味是因为添加了甜味剂,这样的甜食不会使人发胖;另外,虽然甜食是高能量食品,但摄入量很少,或摄入量比较多,但不是一次性摄入,而且没有超过一天所需要的总能量,也不会使人。

3必须戒掉零食?不一定

这取决于你一天的能量摄入和消耗之间的平衡,以及零食的质和量,下列情况不必戒掉零食:

1. 每天摄入的总能量是固定的,零食只是其中的一部分,并不是额外增加的量;

2. 偶尔吃了额外的零食后,增加运动量将之消耗掉;

3. 以低能量密度食品替换原来经常吃的高能量密度零食。

如果你做不到上述几点,为了,还是戒掉零食为好,但应该逐步戒掉,而不是一下子戒掉。

记住了么?

4不吃主食能不推荐

研究发现单纯控制饮食,特别是不吃主食虽然也能,但除脂肪组织减少外,肌肉组织也会丢失,率也可能降低,使机体储存脂肪的消耗亦相应减少,导致体重下降速度减慢或不再下降。

这时,如果要使体重不反弹或使体重进一步降低,就需要摄入能量更低的食物,而极低能量饮食中的营养素往往不能满足身体的需要,对健康有害。

“那该怎么办 ?

在控制饮食减少能量摄入的基础上进行运动是十分重要的。运动能够提高机体的,消耗身体更多的脂肪,并能强壮肌肉,防止肌肉组织丢失,从而提高了饮食的效果,同时也有效地防止了过度控制饮食所造成的负作用。

吃动平衡,保持健康体重,是减重的真谛!

辟谣:常翠青 中国营养学会

复核:杨月欣 中国营养学会

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,食品化验员 2021-11-07回答
营养、健康、新鲜是当下人们对日常饮食的追求趋势,特别是进入高温天气之后,大家的胃口也变得略显“疲软”,对烟熏火烤和浓油赤酱的重口味兴趣缺缺,反倒是各款绿色蔬菜成为美食达人们在社交软件上发布内容的主角。在这些点击量超高的菜单中,有几款看起来不太眼熟的“洋”蔬菜...
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营养、健康、新鲜是当下人们对日常饮食的追求趋势,特别是进入高温天气之后,大家的胃口也变得略显“疲软”,对烟熏火烤和浓油赤酱的重口味兴趣缺缺,反倒是各款绿色蔬菜成为美食达人们在社交软件上发布内容的主角。在这些点击量超高的菜单中,有几款看起来不太眼熟的“洋”蔬菜出镜率尤其高,其中的代表就是羽衣甘蓝、抱子甘蓝、洋蓟、芦笋。这些洋气食谱中的主角,在普通菜市场上见得不多,一般都只有进口超市才看得到,且价格贵得离谱,但这并不耽误其备受追捧的人气。

真相解读:

这些网红蔬菜的营养成分是否真的异常出挑?让我们一起来揭开这些蔬菜的神秘面纱吧!

01

羽衣甘蓝们的身世与营养价值

减脂利器羽衣甘蓝,摆盘神器抱子甘蓝,地中海之星洋蓟和牛排搭档芦笋,先让我们来了解一下它们的身世吧!

羽衣甘蓝在德国是一种冬季常见的大众蔬菜,又叫“绿菜”,食用时通常腌制成酸菜。

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它原产于地中海至小亚细亚一带,栽培历史悠久,早在公元前200年的古希腊就已经广泛栽种,如今在英国、荷兰、德国、美国种植较多,且品种各异,有观赏用羽衣甘蓝,也有食用羽衣甘蓝。

抱子甘蓝又称球芽甘蓝,也有人称小洋白菜、小圆白菜、小卷心菜、芽甘蓝、子持甘蓝、小椰菜,是一种味道有点苦的蔬菜。在西餐中,抱子甘蓝常作为配菜出现。

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抱子甘蓝早期的种植记载是在古罗马时代,发源于比利时,后传至德国。直至十九世纪,抱子甘蓝主要是在欧洲西北部栽培。这么看来,抱子甘蓝在欧洲也是一种家喻户晓的家常菜而已。

菜蓟又名食托菜蓟、洋蓟、朝鲜蓟、球蓟、菊蓟、法国百合、荷花百合,是一种在地中海沿岸生长的菊科菜蓟属植物,是蓟属植物尚未成熟的花苞。

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菜蓟起源于地中海沿岸,一般是在意大利栽培。直至十六世纪,才传至荷兰、英国等地,十九世纪传至北美。尽管平时见的比较少,但它在蔬菜界也不是什么。

芦笋:相对于前面几种蔬菜,大家对这位应该相对熟悉一些。它原产于欧洲大部分地区,以及北非和西亚,是被广泛种植的蔬菜作物。

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实际上,芦笋在中国也有着悠久的栽种历史,明代李时珍的《本草纲目》言芦笋能“瘿结热气、利小便”;其根被称为小百部,能、、杀虫等。《神农本草经》中也将芦笋列为“上品之上”,称久服轻身益气延年。因此,芦笋在我国也有悠久的栽种和食用历史,华北地区称之为“龙须菜”。

大家有没有发现,这些我们觉得特别清新脱俗的网红蔬菜们,在其主产区其实也只是民众日常食用的蔬菜而已,那它们的营养价值如何?看下面的表格就一目了然了:

备注:每种蔬菜以100克生鲜可食部分统计.数据来源:美国农业部食物成分数据库

上面的表格中详细介绍了这几种蔬菜所含的主要营养素。我们拿这四样蔬菜与经常吃的西蓝花作对比,可以发现它们的宏量营养素(碳水化合物、脂肪、蛋白质)的差异并不大。只是羽衣甘蓝和洋蓟的维生素A含量较高,而羽衣甘蓝的维生素C含量较高。

不过,在我国居民日常饮食中,维生素A的主要来源是动物性食品和胡萝卜等富含类胡萝卜素的蔬菜,而维生素C的主要来源是各种新鲜蔬菜水果,因此只要正常饮食,一般不会出现维生素A和的情况。这么来看,这四样蔬菜其营养价值其实并无特殊贡献。

02

“外来和尚”无需追捧 每周吃够25种

中国居民日常生活里所见的蔬菜种类非常丰富,从视觉上来看也是缤纷多彩、五颜六色,我们可以将它们分为深色蔬菜与浅色蔬菜。其中深色蔬菜主要包括绿色蔬菜,如菠菜、油菜、芹菜等;红橙色蔬菜主要包括胡萝卜、西红柿、南瓜等;紫色蔬菜主要包括紫甘蓝、红苋菜等;浅色蔬菜是指花椰菜、白菜等颜色较浅的蔬菜。

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《中国居民膳食指南(2016)》中提出,我们每天要吃300-500克的蔬菜(半斤到一斤),其中深色蔬菜要占50%以上。绝大多数蔬菜具有水分含量高、能量低的特点,它们的营养价值主要体现在为身体提供少量维生素、矿物质和膳食纤维等。从这个意义上讲,无论蔬菜源自国内还是国外,它们的营养价值其实是差异不大的。同时,指南建议大家,每天至少要吃到12种以上的食物,每周至少吃25种不同的食物。因此我们没有必要把目光聚集在某些特定的蔬菜上,食物多样、均衡膳食才是合理膳食的基本准则。

03

烹饪建议少油盐 健康绿色不分中西

大家热衷于选择这些不常见的网红蔬菜,其中重要的原因在于“物以稀为贵”,希望能够在家门口就尝到来自大洋彼岸的美食。但一些西方膳食中的美食制作过程,伴随着高油、高盐,比如某社交软件上流行的食谱中比较常见的香煎芦笋、咸香抱子甘蓝等。原料虽好,但加工方式不当,依然会降低食物的营养价值,带来一定健康风险。因此,建议大家在烹饪这类蔬菜时,可以通过焯水、煮制等烹饪方式,加上少量的调味料后直接食用。

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总结:

羽衣甘蓝、抱子甘蓝、洋蓟、芦笋这些蔬菜的营养价值其实并没有大家想象中的天赋异禀,我们日常生活中可以将其作为普通蔬菜,清淡烹饪享用即可。关于健康饮食,还是应当遵循中国居民膳食指南中膳食宝塔的推荐,均衡饮食,健康生活。

参考资料:

1.《中国居民膳食指南(2016)》2.https://en.wikipedia.org/wiki/Kale;3.https://en.wikipedia.org/wiki/Brussels_sprout4.https://en.wikipedia.org/wiki/Artichoke5.https://en.wikipedia.org/wiki/Asparagus6.USDA National Nutrient Database:https://fdc.nal.usda.gov/

,食品化验员 2021-11-05回答
人造丝花,也叫塑料花、假花,在东莞、惠州、中山都很多人造丝花生产厂家,在其生产过程中现在大部分厂家都是采用家用微波炉对其进行烘干定型处理。家用微波炉都是用于家庭厨房加热食品用的,虽然原理同工业微波炉相同,但不是用于工业生产的设备,而且在使用过程中很容易坏。据我们了解,一些具有一定规模的人造丝花生产厂家都有几十台甚至更多家用微波炉在进行生产作业,基本上每天都会有坏的微波炉需要及时更换配件货其他。

工业微波设备

人造丝花使用家用微波炉烘干定型过程中气味比较大,环境不好。山东布朗尼机械设备有限公司特别为人造丝花生产厂家开发了一款双层工业微波设备用于其干燥定型,具有以下几个优点:
1、设备不容易坏,可以长时间生产;
2、设备操作简单,只是几个按钮就可以完全控制设备生产;
3、设备在运行中对环境没有污染,做完就可以把料拿出来。
因为工业微波炉是根据人造丝花生产工艺,设定其定型烘干的时间,在人造丝花定型时微波的功率全部开,当定型好后微波就会适当的减少功率,同时打开排湿系统,把生产过程中所产生的气味通过离心风机排到外面。

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,食品化验员 2021-11-05回答
  颗粒包装机针对的物料就是小颗粒类产品,但是部分的粉剂类物品,颗粒包装机也能够适应,所以说在物料的适应方面,颗粒包装机并不是说就是颗粒物品的专用包装机械,因此这个方面就给很多企业带来了很大的方便,那么企业在选购颗粒包装机时应该注意哪些事项呢?   1、首先...
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  颗粒包装机针对的物料就是小颗粒类产品,但是部分的粉剂类物品,颗粒包装机也能够适应,所以说在物料的适应方面,颗粒包装机并不是说就是颗粒物品的专用包装机械,因此这个方面就给很多企业带来了很大的方便,那么企业在选购颗粒包装机时应该注意哪些事项呢?
  1、首先要确定自己将购买的颗粒包装机要包装哪一些产品。有的包装机械厂家产品品种很多,在购买包装机时,很多买家希望一台设备能够包装自己的所有品种。其实往往专用机比兼容机的包装效果要好。一台包装机包装的品种好不要超过3-5个品种。还有,外形尺寸差距比较大的产品尽可能分开机器包装。
  2、高性价比是第一原则。目前国内生产的颗粒包装机质量比以前有了很大的提高,出口比重已经进口很多,所以以国产机的价格完全可以购买到进口机的质量。只买对的,不买贵的。
  3、尽可能选择历史悠久的包装机企业,质量上有保障。选择技术成熟、质量稳定的机型,使包装更快更稳,低耗能、低手工、低废品率。包装机是耗才机子,如果购进低质机器,在今后的日常生产中日积月累浪费的包装膜,决定不是个小数目,特别是现在包装材料的上涨。
  4、如有实地考察的,要注重大的方面,更要注意小细节,往往细节决定整机的品质。尽可能带样品试机。
  5、在售后服务方面,“圈内”要有良好的口碑。售后服务及时,随叫随到,特别对食品加工企业尤其重要。如月饼企业每年仅有短短两个月的生产期,假如包装机在生产中出了问题有不能马上解决,那损失可想而知。
  6、同行信赖的包装机可以优先考虑。
  7、尽可能选购操作维护简单、配件完备、全自动连续供料机构,这能提高包装效率和降低人工成本,适合企业的长远发展。


,食品化验员 2021-11-04回答
办理程序 (一)申请人向其所在地省绿办提交证书注销申请。 (二)省绿办核实情况、签署意见并加盖公章,连同企业申请材料及绿色食品证书报送中心标志管理处。 (三)中心标志管理处收到申请后予以审核,提出办理意见,并报送中心主任审批。 (四)标志管理处根据中心主任审...
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    办理程序



    (一)申请人向其所在地省绿办提交证书注销申请。



    (二)省绿办核实情况、签署意见并加盖公章,连同企业申请材料及绿色食品证书报送中心标志管理处。



    (三)中心标志管理处收到申请后予以审核,提出办理意见,并报送中心主任审批。



    (四)标志管理处根据中心主任审批意见,办理证书注销批复,并书面通知申请人及所在地省绿办。



    (五)中心对注销证书予以公告



     

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,食品化验员 2021-10-31回答
(1)微波干燥机既干燥又膨化,产品复水性好 由于物料内水分受微波加热而急剧汽化,使物料内形成并保持细小微孔结构,获得了良好的复水性能。微波干燥机尤其适合于玉米、果蔬脆片膨化、鱼肚膨化、猪皮膨化、杂粮烘焙膨化,以及无油方便面和添加于咖啡、奶茶的易溶方糖的干燥。...
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(1)微波干燥机既干燥又膨化,产品复水性好由于物料内水分受微波加热而急剧汽化,使物料内形成并保持细小微孔结构,获得了良好的复水性能。微波干燥机尤其适合于玉米、果蔬脆片膨化、鱼肚膨化、猪皮膨化、杂粮烘焙膨化,以及无油方便面和添加于咖啡、奶茶的易溶方糖的干燥。
(2) 微波干燥设备适合导热性较差或高粘稠物料干燥
微波对食品、农副产品中导热性较差的、粘稠的,以及需大限度保持原有色香味的物料,能发挥良好的加工效果。
微波干燥机
(3)微波干燥设备可用于需要保持原色泽物料的干燥
魔芋是保健食品,其发热量低,且有、散结的药效,出口西欧和日本。其产品质量的重要标志之一是它的色泽在加工成魔芋粉后能否保持白洁。近年来,食品厂用微波设备烘干魔芋制成粉料,较好地保持了原有色泽,受到外商青睐。同样,可用微波干燥姜片等物料,摒弃姜片硫熏漂白的旧工艺制法。
(4)微波干燥机用于需在封闭环境下加工的物料干燥
一些如烤鱼片、紫菜或虾皮等需在封闭环境下保洁、不混入杂质和泥沙的水产品,均可用微波烘干。如虾皮食品微波烘干生产线,对鲜小虾在清洗后直接用微波快速干燥杀菌,产品鲜味浓,无杂质和细菌,达到了出口要求。产品由散装改为25g小袋包装,产品增值4倍以上。又如微波烤虾设备应用于对虾进行烘干、烘烤、杀菌处理,通过微波设备加工处理过的食品既卫生又安全,完全符合食品 QS 认证标准。

 
简介 更多
职业:井村屋(大连)食品有限公司 - 食品化验员
学校:湖北农学院 - 食品贮运与营销
地区:NULL
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2018-07-04加入
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擅长
干燥技术13个回答
蛋制品2个回答
发酵工程8个回答
食品加工技术2个回答
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