是不是可以这样理解：通过对加工步骤的危害分析。对存在潜在的食品安全危害的而又不是关键控制点就通过操作性前提方案来控制。

给点建议呗能不能给我培训培训 我都要愁死了 九号就来检查 啥都没有呢 咋办呐

我有酱味增乡剂用与所有有酱香之产品中有去异味压杂气提酱香之功效！！

恩，就是呀，但是我自己做研发这块心里还真是没接收呢，最近做一个土豆的，超级奶甜，然后才是土豆的蔬菜味，我落伍了还是的加油适应这个市场的发展

啥叫“交下”？

你有权利给自己不生产的酒做标签吗？

辅色素是什么=。= 我才刚刚开始接触色素。。。不太懂呢 这实验做了几次，都是这样的结果~~ 我这实验的话，色素就只有一种，其余的都是加的酸碱什么的~~~

我认为不得添加就是坚决不能用，不得检出就是你可以添加，但是量要很少，少到检测不出来，如有些金属就是要到一点量才检得出的，不超标那就是你可以加，但是不要超过规定的量就可以了！对于国家质检关于日本SK-2中的铬和钕的解释我觉得非常气愤！如果真是楼主说的那样的话，我觉得他们对我们的消费者是极为不负责的！！！按照这种说法，以后我们的产品不合格，只要是原料的问题那也是可以算是合格的吗指标不合格就是不合格，不管你是在什么环节出了问题，包括原料！！！！记得HACCP里，原料还是我们的关键控制点之一呢！！！！强烈鄙视这些“软骨头”，恨死小日本了，把中国当成了销售垃圾的市场，中国人应该对这种情况说“不”了，不然人家一辈子看不起我们！

我们家是HACCP体系，审的时候挺仔细的，包括质量手册里，都提出意见要改了。查供方资质，查检验报告，生产记录等等，不过并没有提问具体人员，上现场倒不是特别仔细。。。

网上很多资料，这有什么机密的。

均质，，，除豆腥

看来比较冷门啊

打假还是被打？

食盐中咸度由什么决定？钠离子？氯离子？各位大大说能说一下，

你不是化验员吧，报告分两种，一种是原始记录，上面是检测的数据，这这些数据有时候会细化到每个环节的数据。一种是报告，报告上只有主要指标即检验结果，并且有判断。报告和原始记录不同的地方是报告要明确表示出对结果的判断合格与否，而原始记录上体现的是检验过程，这个过程在最终报告中不会体现。

食品用香精是不是都会用到香兰素

需要当地省人大立法。

那是不是要分析一下配方了，高酸？高盐？高糖？

有这么麻烦吗？我做研发这么多年了，都是直接把配方文件发给现场。对自己员工都没有信心，能做出来什么产品

你们实验室是要做CNAS ISO17025国家实验室认可，还是要做实验室资质认定/计量认证CMA呢？它们二者间还是有一些差别的。其实无论哪块，在做微生物检测时都需要考虑好多的因素，比如说交叉污染的预防，内部质量的控制，测量不确定度，标准物质的溯源性，等等。如果不是很清楚的话，咨询下威尔信中国的专家顾问，他们在这块非常的专业、权威。