金属与我们的生产和生活息息相关，对于人的健康来说，无论是以单质或是化合态形式存在均对人体有着重要的影响，但是提到重金属，大家的反应是什么呢？

大概是酱紫的……

即使是对重金属毫无概念的人，耳熟能详的重金属事件也很多，相信我们大脑里充斥了各种新闻和急救报道，例如儿童不小心铅啦，化妆品中汞超标啦，甚至可怕的室友重金属投毒砷化物…

几乎等于致命的损伤，是我们脑海中几乎默认的概念。那么重金属就等于洪水猛兽吗？本着对自己生命负责的态度，让我们一起来对这个怪兽进行一些更多的了解吧。

首先，什么叫重金属呢？从名字来看，就是比较重的金属吧，一般来讲，重金属指的是密度大于4.5克每立方厘米的金属，目前已知的重金属大概有四十多种，比如铅、铬、汞、锌、铜等。

重金属对人体都有害么？

对人体有害的重金属大概有十四种。让我们先来盘点一下这些危害是什么，到底有多么致命。

重金属种类对人体的危害铅是重金属污染性较大的一种，一旦进入人体很难排除。直接伤害人的，特别是胎儿的神经板，可造成先天大脑沟回浅，；对老年人造成、脑死亡等。汞食入后直接沉入肝脏，对大脑视力神经破坏极大。天然水每升水中含0.1毫升，就会强烈。含有微量的汞饮用水，长期食用会引起蓄积性。汞及其衍生物广泛应用于防腐剂、牙膏、设备和美容霜中，慢性会导致症。铬对皮肤、粘膜、有刺激和腐蚀性，致使皮肤充血、糜烂、、鼻穿孔，患。可在肝、肾、肺积聚。会造成，精神异常。砷慢性可引起变、、消化和障碍，有积累性毒性作用，破坏人体细胞的。会使，导致异常。镉可在人体中积累引起急、慢性，急性可使人呕血、、后导致死亡，慢性能使肾功能损伤，破坏骨胳、致使、骨质软化、。氟轻者氟斑牙、氟化骨症，重者骨密度过硬、容铝积累过量会使儿童、中年人记忆力减退、老年人。钴对皮肤有放射性损伤钒伤人的心、肺，导致胆固醇代谢异常。锑与砷能使银手饰变成砖红色，对皮肤有强损伤硒超量的时候人会得踉跄病铊会使人得锰超量时会使人甲状腺机能亢进锡与铅是古代剧毒药‘鸩’中的重要成分，入腹后凝固成块，使人致死。锌过量时会得锌铁在人体内对氧化有催化作用，但是铁过量会损伤细胞的基本成分，例如脂肪酸、蛋白质、核酸等，导致其他微量元素失衡，特别是钙、镁的需求量。

是不是吓到了，但是，重要的事情说三遍，重金属元素不全是有毒的，里面有些是人体的元素，人体的矿物质含量有20种，其中有很多也属于重金属。让我们一起来看看吧。

重金属中人体的微量元素对人体的作用铁参与氧的运转，交换及组织呼吸。铜与铁相互作用形成胶原蛋白，增强。锌是70多种酶代谢的物质。铬加强对糖的和脂类的作用。钴是维生素B12的成分参与造血。锰是过氧化物和焦葡萄酸盐羟基酶的组分，参与糖代谢。镍脂尿素酶组分，促进铁的吸收，刺激造血。锡是催化、氧化剂有益于维持蛋白质、核酸等的三维结构。硅维持结缔组织和骨质的正常组织和结构。硒是谷胱甘肽过氧化物酶的组分钼是亚硫酸盐、黄嘌呤、醛等氧化酶的成分。碘是甲状腺的主要组成，缺碘会造成脖子肿大。钒控制ATP酶和磷转化酶及钠泵。氟维持牙齿及骨结构抑制稀醇酶焦磷酶等。

这些人体的重金属在体内是要有一个合适的量的，超过一定量就会造成致命的伤害，所以国家对很多种产品的重金属含量都有国家标准，例如食品中重金属污染物的限量标准、饮用水重金属含量标准、染料产品中10种重金属元素的限量及测定、婴幼儿及儿童纺织产品安全技术规范。每一种重金属元素的含量都有严格的规定。不过日常生活中没有必要专门通过保健品去补充，平时的膳食中均衡营养就可以了。

那么重金属毒害人体的机理是什么呢？

重金属进入人体以后，会与人体内的DNA、RNA以及蛋白质进行结合，例如可以使蛋白质结构发生不可逆的改变，人体内的大部分酶都是由蛋白质构成，而这些酶与重金属结合就会使得酶活性消失或者减弱，人体内的酶促反应就会出现异常，细胞无法获得营养、排出废物，也无法产生能量，致使紊乱。

更恐怖的是，重金属如果与体内的遗传物质DNA、RNA相结合，就会导致核酸的结构发生变化，造成基因突变，严重了还会影响到遗传，使下一代造成畸形胎儿，或者造成。铅会直接伤害人的，造成，还有致、致使基因突变等风险。镉的危害也很大，镉不易排出体外，对人的很多生理系统，如肾脏、造血系统、等造成伤害.

既然重金属如此恐怖，那重金属是如何进入体内的呢？

环境中重金属污染主要由采矿、废水、废气排放、污水灌溉等途径产生，并通过空气（附着在PM2.5上）、水、食物（食物链蓄积）和皮肤接触进入人体。呼吸、大气污染、饮食、各种化工原料废物、化肥等影响着河流山川的水的质量，另外，一些海产品比如某些鱼类也会有重金属的富集，人吃到体内就会造成重金属超标。

通过呼吸、饮食或者其他直接接触的途径都可以进入人体，而且可怕的是，重金属无法在肝脏分解代谢掉，所以就无法排除体外，而是会一点点的积存在大脑、肾脏等器官，渐渐累积式的对身体造成损坏。比如，锰可以穿过在大脑中累积，终诱导。近的研究发现，重金属还可以影响微生物菌群，通过氧化应激、免疫、代谢等多种不同作用途径调控肠？脑轴诱发神经毒性。

看到这里是不是有些害怕，想知道自己有没有重金属超标，其实目前各大医院和检测机构都有检查体内重金属含量的项目。简单的就是把头发剪下来作为样本送到医院检测，检测出来的头发中的重金属的含量就是送检的头发生长的时候体内的重金属含量，因为在头发的生长过程中，血液会为毛囊输送营养素，重金属毒素也在其中，而且在头发的角化过程中会进入成长中的头发角蛋白里，所以，头发中重金属元素的积存可以反映出身体中重金属含量的状况。

不过更的方法还是以血清作为样品来进行检测，血清中的重金属含量是目前你身体中重金属的实时指标。

看到这里，大家是不是很害怕吃到重金属超标的食物呢，祸从口入，一起看看哪些食物容易重金属超标吧。

海鲜：海产品中的重金属往往是生物从海洋环境中通过食物链的富集吸收而来。

图片来源：视觉中国

动物内脏：因为家禽吃了被污染的食物，导致内体重金属积聚，比如，镉、铅等重金属残留在动物内脏(肝、肾)。

图片来源：视觉中国

膨化食品：薯片、虾条、爆米花等人造膨化食品一般都会使用膨化剂，而膨化剂中会含有大量的铅和铝，对造成伤害。人体摄入铝后仅有10%-15%能排泄到体外，大部分会在体内蓄积。

图片来源：视觉中国

易拉罐饮料：科研人员对22种饮料调查发现，易拉罐饮料中铝含量，是瓶装饮料的3—6倍。要避免这一危害，的办法就是少喝易拉罐饮料。

图片来源：视觉中国

部分使用雄黄和朱砂的中药：中药中常见的雄黄和朱砂，朱砂含汞，雄黄含砷，长期大量使用朱砂、雄黄，可导致汞、砷等重金属在人体内的蓄积，造成严重的肝、肾功能损害，并可能损害人的血液系统和，因此必须谨慎使用。

图片来源：视觉中国

部分文字和图片来自科普中国融合创作。

受伤之后，不要吃牛羊肉，尤其是辛辣的，这些都是发的，不利于。

真相解读：

生活中总有这样或那样的谣言，比如受了外伤一定要忌口，而且更不要吃羊肉，否则伤口会不愈合。听起来似乎有道理，可却是彻头彻尾的谣言。

其实这些根本是莫须有的事。羊肉本身是生活中常见的肉类来源，能够为我们提供能量和蛋白质，还富含铁、钙等多种营养素。

那是什么原因让它成为外伤后需远离的餐桌不祥之物呢？

有这样一种说法，那就是羊肉等食物被称之为“发物”，这些 “发物”会让伤口不愈合，因此成为饮食禁忌。事实其实不然。按照现有记载，所谓的“发物”多是指具有刺激性、容易诱发某些或加重已有的食物。有观点认为蒜和辣椒等辛辣调料是发物，也有观点认为鱼虾是发物，还有观点认为羊肉狗肉是发物。

但事实上，“发物”理论并没有充足的证据认可，关于羊肉禁忌的说法也只是流传于民间。无论在经典医学典籍还是医学或营养学方面都没有相关的记载，更未见关于吃羊肉会影响的报道。而且，某些国家对羊肉的青睐程度更胜于我国，也未有类似的说法。

既然如此，为何还会有这么多人深信不疑呢？

说白了，主要还是与古人对事物认知上的不全面有关。尤其是古时科学技术不发达，对很多现象缺乏正确的认识，将某些现象错误的总结成了生活经验并流传了下来，并误认为真理。而这种情况在生活中确实存在，被证明同样是谣言的食物相克论，就是实例。

当然，生活中确实也存在着有或者胃肠功能较弱的人，在吃了羊肉之后出现身体不适的情况。这种情况下是否会影响，还要看具体情况。

总之，羊肉本身营养丰富，可以为提供蛋白质补充。但其中脂肪含量略多，并不适宜多吃，尤其是胃肠功能较弱的人；另外羊肉属于高嘌呤食物，有嘌呤代谢障碍的人不宜多吃，重要的还是要遵医嘱。

        目前世界有机农业各种销售渠道的销售额构成如下：超级市场占25%~50%、有机农产品专卖店占25%~40%、直销占10%~40%，网上销售所占比例极小。国内有机产品销售渠道又是什么样的情况？我想普通消费者并不关心这类数据吧，大家关心的是哪里可以买到真正的有机食品，那下面就让小编给大家介绍介绍。 

    一、KA卖场

    家乐福也是个将有机食品引入超市的零售企业。目前，在各主要城市的家乐福超市均设有有机蔬菜和杂粮专柜。沃尔玛则已经在中国开始有机产品的贴牌生产，产品主要包括杂粮和蜂蜜。麦德龙是中国大型超市中比较支持有机食品的一家，他们有销售有机的肉制品，同时还可以在其自己进口的贴牌产品中发现有机的意大利面等来自德国的进口有机产品。

    想购买有机食品可以到这些KA卖场去选购，下面提供长沙区域几大KA卖场地址供大家选择：

    长沙沃尔玛：

    黄兴南路店：长沙市天心区解放西路443号长沙悦荟广场2层；

    雨花亭店：长沙市韶山中路421号长沙深国投商业中心2-3层；

    万家丽店：长沙市雨花区万家丽中路1段-326通程奥特莱斯直销广场(万家丽中路店)2层。

    长沙家乐福：

    芙蓉广场店：芙蓉中路238号芙蓉绿化广场附二层；

    韶山南路店：韶山南路259号香颂国际裙楼三楼；

    贺龙体育馆店：芙蓉中路二段188号贺龙体育馆负一楼(近白沙路)。

    长沙麦德龙：

    岳麓商场店：湖南省长沙市岳麓区金星北路；

    中杨华苑西南：三一大道丽臣路115号。

    在目前食品安全、产品质量等关注度越来越高的情况下，大型连锁超市对供应商的要求越来越高，而中国本土的有机食品企业大都为新兴的小企业，能够真正有实力向传统连锁超市供货的企业为数不多。

    同时，大型连锁超市追求更多的是低价格和大销售量，并且同时摊派到供货商上高额的销售费用及各种莫名的开支；而目前很多中国有机生产商或者进口商所经营的高档有机食品，在价格上和供货上的缺陷，决定了他们无法进入大型连锁超市进行销售。  

    二、网上销售

    网上销售在中国所占比例虽然还很小，但发展速度惊人。结合了家庭配送系统的网上有机食品销售，在过去的1年内可谓风起云涌。各类超市，包括有机食品连锁都有自己的线上销售系统；同时很多有机供应商也建立了自己的网上销售和目录销售系统。

    这里值得一提的是，是湖南绿色食品办公室主办，联合中国惠农网共建的的络平台。他们除了发布工作动态，还会推荐湖南经过绿色有机认证的优秀企业，网上商城所有商品也都是经过绿色、有机认证的。所以相对国外进口的一些无法判定商品和国内普通产品，这里出售的商品至少渠道和质量会很放心。

    坚持“为产业服务、为企业服务、为社会公众服务”的宗旨，为绿色食品产业提供全面及时的服务信息和资讯；实现绿色食品企业品牌和产品的营销和推广，普及大众绿色食品健康、食品安全常识，倡导民众健康优质生活，从此大众消费者可以放心地从网站渠道直接购买到放心绿色食品。

    上商城涵盖粮油米面、水果蔬菜、禽畜、水产鱼虾蟹、饮品、矿泉水、湘莲野菜、绿色生资等类目，功能全面，买家可以一目了然地看到产品实体图和价格、实时沟通交易。通过与中国惠农网真源码合作，提供绿色食品的官方数据查询，为湖南每一个绿色产品发放身份证。

    购买有两个渠道，可以在网页上www.food.cnhnb.com上购买，也可以在微信端扫描下图二维码关注公众号hnlssp1进入微商城购买。

    三、传统高档食品超市

    高档食品超市目前是进口有机食品的主要销售渠道，这里所说的高档食品超市包括两类，一类是以进口食品为主的针对在华外国人为主的连锁超市，如北京华BHG marketplace,北京的婕妮路连锁超市JennyLou, 上海的是城市超市Cityshop, 松坊超市。另一类是大型高档购物场所配套的高档食品超市，如北京的太平洋百货，郑州的丹尼斯百货，温州的丹露百货，上海的久光百货,百盛超市，南京的金鹰商厦等。

    其中上海的城市超市，松坊超市等自己就是进口商，特别是城市超市，占据上海市场进口食品的半壁江山，同时他们在世界各地均有代理商或分公司，帮助他们寻找的产品，但其并不是和生产商直接发生联系。所以，在城市超市中，有专设的有机食品柜台，可以看到很多各国的有机食品，譬如德国的Bionade有机饮料，美国的Newman’s Organic, Amy’s Kitchen等，但同时，这些生产厂家，并不知道他们的产品已经在中国国内进行了销售。

    其他所有高档食品店一般由进口食品代理商对其进行供货。目前中国也有专门的有机食品进口商和代理商，譬如上海石翼贸易和南京茂生源科技。

    四、有机零售专卖店

    2005年，个有机食品专卖店Ostore在上海开业, 其中销售产品中有很大比例的进口有机产品包括德国品牌Rapunzel，他们完全自己进口。同时，他们设有咖啡厅和餐厅，并开展了上海市的家庭配送。Ostore开始更多的把自己的产品（包括自己进口的产品）推到上海其他的高档超市，渐渐转行为经销商，然而在2007年因为股东分歧，Ostore仍然以关门而告终。

    在Ostore出现在中国之后，在上海，北京，深圳甚至其他中国城市，陆续有有机食品店开业，然后真正成功的少之又少；目前依然坚持着并不断发展的主要有乐活城和海客乐。

    乐活城于2006年成立于北京，目前在北京有8家门店，深圳一家门店，面积从40到400㎡不等；其在北京的零售网络已渐渐成规模；乐活城在初期也以针对外籍人士为主，并吸取了Ostore的经验，在销售有机食品的同时，依然销售天然和绿色产品，以补足有机食品供应上的不足。

    同时，乐活城在初期并没有开始自己开展进口，而是更多通过现有的供货商，在门店数量不断增加的时候，乐活城适时的推出了自由品牌“乐活氏”，贴牌了有机蜂蜜，果酱，杂粮等多种产品，并开始自己直接从国外进口有机食品，进口的产品包括干果，面条，果汁等。

    收到经济大环境影响，乐活城在08年关掉了在上海的两家门店，计划在09年重新进入上海市场。可以说乐活城在成立的三年后，再不断的调整之下，渐渐找到了自己的位置和经营模式，09年乐活城开放加盟市场是其发展过程中的里程碑，我们拭目以待乐活城在未来的表现。

    海客乐有机食品连锁店是上海同脉食品有限公司投资的。目前在上海有14家店面，店面面积以100平米左右的小型专卖店为主，原定在08年底在上海开业20家店的计划也同样因为经济形势的影响而暂停扩张。不同于乐活，同脉基本全部销售获得认证的有机产品，同时，海客乐进口食品所占比例较少，也主要因其目标客户群主要为中国人。海客乐也进行了简单的贴牌，但没有自己开始进口。

    来自台湾的无毒之家则是立足于广东市场，目前已经在深圳开了3家店面，并且珠海和江门店也即将开出。相对于乐活城和同脉，他们更早的把来自的台湾的加盟方式引入国内。但国内有机行业产业链的不完整性，将是有机店加盟的难题。

    五、 餐饮服务

    中国有机餐饮行业还没有真正的开始，目前在上海，北京和深圳已分别有打着有机旗号的餐厅出现，其中比较有名的有北京的善斋日本料理，上海的齐民有机火锅店，上海名唐有机粤菜馆等；同时，很多餐饮企业如一茶一座，俏江南则是以推出一道或多道有机菜式的形式来迎合有机餐饮的发展。传统素食餐厅倒是渐渐的越来越多的使用了有机食材，北京的静心莲，上海枣子树等都是和佛教理念有关的素食餐厅。

    有机原料在餐饮服务行业的机会则是来自中国大城市类的高端酒店和餐厅。在上海，Ostore是个向五酒店推荐有机原料的公司，早在2006年，他们就和Westin大酒店联合在周末的中午为酒店的客人推出有机自助餐，现在上海数个五酒店都或多或少的使用部分有机产品，主要包括有机鸡蛋，有机食用油，有机牛奶&酸奶等。

    在中国的高端和涉外餐饮服务行业中，很多的原料都是使用进口原料，因为国产原料在品质上没有能够达到他们的要求，其中明显的就是咖啡，奶制品，面粉和肉类（羊肉，牛肉）。

    目前中国并没有专门做餐饮渠道的有机供货商，但有几个传统的餐饮配送公司是开始在供应产品中加入和有机品种，譬如北京阿罗科咖啡有限公司。另外，香港点点绿有机食品公司的母公司在北京，上海，广东都有分支机构，主要经营的就是餐饮配送业务。

    红酒为独特的一类产品，要求进口商有专门的酒类进口许可证。目前红酒进口商多为专业红酒进口商。除了餐饮服务行业外，大型国际超市如麦德龙和家乐福也是红酒的主要销售渠道。

    六、 礼品团购市场

    礼品团购市场是有机销售的重要渠道之一，这里礼品团购市场又分为商务礼品和福利礼品。很多有机食品生产企业的产品甚至不进入流通领域销售，而是完全依靠其所在地的团购市场。

    团购市场较高的利润和相对较少的销售成本使很多生产企业也推出了有机产品的礼品包装。

    同时，多个流通领域的公司也把团购作为主要的销售渠道。有机食品团购一般以礼盒的形式，常见的为有机蔬菜礼盒，有机杂粮礼盒，有机月饼礼盒，有机蜂蜜礼盒等；这类团购主要集中在每年的下半年，很多传统的礼品销售公司纷纷把有机礼盒加入其销售名单，从而也出现了专营有机礼品的有机品牌，如乡土乡亲。

    另一种模式则是规模较大的企业通过发行礼品卡来平衡全年的销售，譬如正谷（北京）农业发展有限公司，充值卡和定制卡的形式完好的满足了客户的需求，同时可以让配送的工作量在年度中均衡分布。同时，多数的有机零售企业都推出了储值卡，可以作为礼品销售，销售的情况则取决于其在团购销售上的投入程度。

    七、农场直营和生态旅游市场

    有机农场是整个有机食品行业的核心，一个有活力的有机市场里必然少不了周边有机农场的存在。有机农场提供的各种服务能很好的加强有机食品企业的消费者粘度。在大城市周边的有机农场，无论它是属于做大型超市的供应商，还是属于有机连锁超市的配套农场，大都开展了生态旅游和农场配送/团购，有的还进入了餐饮市场。

    譬如北京留民营生态农场，上海的百欧欢有机农场，属于南京普朗克有机联络的普朗克农场，属于乐活城的之万有机纪念农庄。同时，还有很多传统的农家乐和私人农场也开始按照有机进行种植和做市场营销，譬如北京的意大利农场。这种生态旅游农庄以北京周边为多。

    同时，有些民间组织和私人农庄还开始了城市居民家庭包地种植的项目，可以算是中国社区支持农业（CSA）的先驱。

    农夫市场是国外有机产品的销售的一个重要渠道，但遗憾的是，中国还没有正真意义上的农夫市场，在北京和上海有一些组织和房地产开发商组织了小型的有机食品市场，但参与的大都不是生产商，譬如上海的Eco Desigh Fair上的有机食品市场。同时，在一些地区还有一些政府为主导的农业嘉年华和农产品展会，某种程度上来说可以算是农夫市场的一种。

    中国快速发展的有机食品市场为企业提供了巨大的机会，随着有机食品消费市场的成熟和居民消费能力的增强，有机食品市场将会迎来良好的发展契机，未来，国内有机食品市场将是挑战与机遇并存的时代。

有人说，很多水果都是需要打甜蜜素来保证甜度的，例如西瓜、橘子、柚子、橙子等。很多人也受到影响，在购买水果时怀疑这些水果是否含有甜蜜素。这些传言是真的吗？

甜蜜素是一种无营养的甜味剂，学名为“环己基氨基磺酸钠”，是一种国际通用的食品添加剂，它价格便宜，是蔗糖价格的1/3，但甜度却是蔗糖甜度的30至40倍，因此使用范围较广。可用于饮料、甜品、果汁等食物中。

根据我国《食品添加剂使用卫生标准》的规定，甜蜜素可以在19类食品中使用，比如烘焙类的糕点、饼干、面包、雪糕、冰淇淋、冰棍、陈皮、话梅、话李、杨梅干等。但是在使用时，有严格的标准。在冷冻饮品、水果罐头、饮料、果冻等食物中，甜蜜素的大使用量为0.65g/kg；在果酱、蜜饯、豆类熟食中的大使用量为1.0g/kg；在脱壳的坚果中大使用量为1.2g/kg；在糕点制作中，大使用量为1.6g/kg；在带壳的坚果中大使用量为6.0g/kg；而凉果类、果糕类食物中允许添加的甜蜜素是的，为8.0g/kg。

其实，甜蜜素适当使用并不会影响身体健康，那么，果农是不是也可以为水果打甜蜜素来增加甜度呢？其实，在水果生长的过程中或在水果表面打甜蜜素，丝毫不会对水果的甜度产生任何影响。这是因为甜蜜素溶于水但不溶于油脂，即便是在水果表面喷洒甜蜜素，甜蜜素也不会进入到水果内部，也就不存在增加甜度的可能性。如果商贩想要通过注射的方式增甜，那就需要对水果进行全方位注射，这样会使水果的细胞壁遭到破坏，加速水果的腐烂。因此，对于商贩来说，给水果注射甜蜜素百害而无一利。

既然不存在被注射甜蜜素一说，那么水果究竟为啥这么甜？水果中的糖主要有蔗糖、葡萄糖、果糖等几类，不同水果这三种成分的含量是不同的，比如苹果中以果糖为主;桃子、甘蔗中以蔗糖为主。这三种糖中以果糖的甜度，其次是蔗糖，后是葡萄糖。水果的含糖种类和数量决定了不同水果口感的差异。

果实甜度的多少又与植物本身叶子的品质有很大的关联性，因叶子是执行光合作用的地方，光合作用其中重要功能是制造葡萄醣、碳水化合物、各类有机质酸等元素，结果期则直接供应果实成长用，而叶子的优劣又与在开花结果期以前的生长状况有关，植物生长阶段高效能的叶子越多，制造养份越多，树体储存养份的效能越好，果实品质就会提升。而现在的科学种植，保证了植物生长的各个有利条件，所以水果的品质也都有了提高。

    杀菌锅的使用应严格按照操作规程进行.杀菌锅的操作程序如下:

    使用杀菌锅的操作人员应经培训考试合格,应严格遵守操作规程和岗位责任制.发现不正常现象应及时处理.

杀菌锅装设有压力表,温度计等附件,要保持齐全.灵敏.可靠.

在使用过程中应加维护与定期校验.

压力表.温度计精度等级均为1.5级,公差允许内的差异是正常的.

无铅封压力表不得使用,压力表指示失灵,刻度不清,表盘破裂,泄压后指针不回零位,铅封损坏等情况均应立即更换.

温度计应进行定期检验,使用前应以标准温度计校验正,以后每年核正一次,凡水银柱断裂和与标准温度相差超过0.5℃则应送修或更换. 

    杀菌锅应定期检查,每半年至少进行一次外部检查,每一年至少进行一次检验,检验前的准备工作和检验项目,均按"规程"和有关规定进行,检验报告存档备案.

在使用过程中应经常对斜面自锁楔块.滚轮.锅耳.转环法兰等滑动与滚动接触部位涂抹滑脂和机油,以保证磨擦面处于润滑状态.设备停用时,应将杀菌锅和锅盖的内外表面清洗干净.外露加工表面刷以防锈漆,检测控制仪表予以罩封保护.

    为什么要吃有机食品？现在市场上的有机食品的价格是普通食品的几倍之高，有机食品这么贵，这钱花得值吗？

    这些数据或许能告诉你答案：

    1、每年全球有300万例急性事件的发生。

    2、全世界有170种，吃了会引起、过敏或与自体免疫相关的。

    3、是使男性精子数目每年减少1%的重要因素，也是造成男性的元凶之一。

    4、化学氮肥约有2/3未被农作物吸收，反而溶入土壤和流入水中，引起毁灭性的影响。

    5、 某些在土壤中可存留数十年之久，并随之进入食物链中。所谓的食物链，就是环境毒素被植物吸收，不断累积，成分越来越浓缩。譬如水中浮游生物吃到毒 素，虾吃到浮游生物，小鱼吃虾，大鱼吃小鱼，人又吃大鱼。由于这些毒在动物体内排不出去，会在脂肪组织里囤积起来，所有循环到人体的时候，已是高浓度的毒 素，例如DDT、戴奥辛和多氯联苯即是。

    6、正因为种种“高科技手段”的运用，使得食物“好看不好吃”，不仅如此，果蔬中添加的化学激素还可能引起儿童，破坏成人肝脏、肾脏等器官，甚至可能致。

    20年前， 99%的人都在吃有机食品，而现在，中国只有不到1%的人在吃有机食品。是的，世界上本没有有机食品，农药化肥用多了，食品加工复杂了，有机食品就显得弥足珍贵了。

    那么，我们为什么需要有机食品？

    1.吃有机食品对个人的好处

    安全：不添加奇奇怪怪的东西

    吃有机蔬菜，可减少吃入污染物的机会，同时可减少的几率。有机蔬菜的种植、生产、包装、运输以至储存的过程，不使用任何化学肥料、农药、防腐剂、人造色素等添加剂、微量金属含量也比较低。

    在有机生产的理念下,所有生产及加工处理过程中均不可使用任何基因改造生物及其衍生物，基本的保障了食品安全。向社会提供无污染、好口味、食用安全的环保食品，有利保障人民身体健康，减少发生。

    生态：让作物自然长成

    一般蔬菜中的矿物质含量，仅占有机蔬菜矿物质含量的1/2—2/3。有机蔬菜的种植是以生态学理论为基础，在种植过程中以一套严密的程序控制种植的每一个环节，使各种蔬菜的物种恢复到原生态下，保存其应有和原有的成份;研究显示有机产品含有较多铁质、镁质、钙质等微量元素及维生素C，而重金属及致的硝酸盐含量则较低。

    味美：还原了食物本真的味道

    有机农业提倡保持产品的天然成份, 因 此可保持食物的原来味道及原有的营养成分，你可以从有机蔬菜中吃到“生命力”。有机蔬菜水份含量比一般蔬菜低许多，但甜味却比较高，所以有机蔬菜吃起来比 较有味道。有机食物口感结实有咬劲，清脆多汁、味道十分香甜，没有因为添加化肥农药所产生的苦味、化学味、涩味、淡味与怪味。

    ：给身体来个大扫除

    有机蔬菜能。有机蔬菜中抗氧化剂的含量比常规产品高出200%，而科学家称抗氧化剂可以降低患和的风险。长期食用健康绿色食品，可以明显感觉增加，体质也会提升，这是体内毒素逐渐排除的正常现象。有抽烟喝酒习惯的人，如果常吃有机蔬果，会促进肝脏，身体会比较清爽，使人自然而然地不喜欢烟酒的气味。

    减压：整个世界都清净了

    一般的蔬菜里含有一些化学成分,长期吃下来会造成容易躁动,情绪也会比较不稳定,容易造成思绪不稳定。不过天然的有机蔬菜没有农药和有毒的物质，长期吃下来，身体不仅会觉得比较轻盈，就连思绪也会变的比较清晰，情绪上面也不会那么容易躁动。

    动物相关减少：尊重作物就是爱护自己

    以往密集式的动物饲养方式令很容易散播，而有机农业要求开放的动物饲养方式则可以令动物有空间伸展活动，增强动物的，减低散播机会。

    不含转基因：这东西还是敬而远之吧

    谁知道转基因食物到底有没有害处？听的不如远离它。在有机生产的理念下，所有生产及加工处理过程中均不可使用任何基因工程技术及其产物。

    所谓的夹层锅使用具有一定压力的蒸汽作为热源(也可以使用电加热).夹套锅具有加热面积大.热效率高.加热均匀.液体物料沸腾时间短.加热温度容易控制等特点.因此,它得到了加工企业的一致认可.该设备在使用中存在一些安全问题,所以要知道如何确保夹套锅的人身安全.是一个非常重要的问题.

    (1)除接受过关于本设备残留危险和回避那些危险的教育.训练的人员之外,其他人员请不要靠近本机械.

(2)机械的改造请委托本公司实施.有损于作业者或机械安全的改造.操作步骤.运行模式的变更可能会导致伤害以及机械损伤等事故的发生.

(3)请定期检查所有的安全装置是否能正常发挥作用.

(4)发现安全装置不能正常动作时,不要进行机械的操作,请通知管理责任人解决.如不能解决请与本公司联系.

(5)在按下启动开关之前,请务必确认危险区域内无人. 

(6)机械因不明原因停止时,请查明原因在得到管理责任人的许可后方可再次启动.

(7)开关类有故障时,在修理好之前,不可启动机械.

(8)运转中发现有异常的声音.振动.温度以及负荷等有损于安全的征兆时,操作人员应立即停止机械,向管理者报告后,采取适当处置. 

(9)运转之后,请一定按照使用说明书的要求进行清扫?洗净.

(10)清扫时,请一定检查与食品接触的部分是否有异物混入的可能.

(11)如果地面上有产品的撒漏.清洗液等,可能会导致人员滑倒,请务必擦拭干净.

(12)作业中使用的工具等,用完后请收拾到的场所.工具.螺栓及螺母等异物如果混入容器内,会导致叶片等部件损坏的同时,还会造成产品质量问题.

(13)机械部件的更换时间请按照使用说明书的指示实施. 

(14)高温原料等要处理的产品以及清洗的材料对人体有害时,作业者请使用说明书的橡胶手套.防护眼镜.防护等符合MSDS(化学物质等安全数据单)要求的个人保护用具. 

(15)本机械的电机等机器并非防爆型的,所以请避免使用易燃性的.粉尘爆炸性的.以及含可燃性溶剂的产品等.

    大家对上面的文章有什么想说的吗,那么就一起来私信与我们交流吧,我们会尽力为大家解答,再见.

流言：外卖都是垃圾食物

真相解读：

虽然整体上看，外卖配餐的确有一些膳食均衡上的共性问题。但是，外卖和营养之间，并没有一个对立的鸿沟。实际上，并不是所有的外卖都是不健康不营养的，关键看如何点。

想要健康吃外卖，要注意6点：

1. 尽量选择食材种类多的外卖。

营养健康的一个基本原则是食物多样，营养均衡。因此，在点外卖时，首先要尽量选择食材品种较为丰富的快餐外卖品种，避免那些只有很多主食（米饭、面条、饼等）而蔬菜、鱼肉、蛋奶都很少的品种。

2. 经常换着点，不要单点一家外卖。

一方面，点外卖不要只点一家或者某一个外卖品种，注意经常调换，避免食材过于重复；另一方面，点外卖时，不妨跟朋友、同事一起点，分享着吃，这样大家都可以增加食物多样性，丰富营养摄入。

3. 主食控制总量，不要点太多。

外卖主食大多都是精白米面，而且为了让大家吃饱，量一般不会少。建议点的时候不要点太多主食，实在多了，不妨分点给同事。

4. 多点一些蔬菜。

蔬菜含有丰富的维生素、矿物质和膳食纤维。建议大家在点外卖时，一定要注意点上有蔬菜的外卖品种，如果可以，尽量多点一些蔬菜。

5. 少点或不点油多、重口味或者加糖的菜。

重口味的菜如麻辣香锅、水煮鱼、水煮肉等，油多的菜还有各种煎炸食物，如煎带鱼、炸丸子、炸鸡腿、锅包肉等；加糖的菜有鱼香肉丝、西红柿炒蛋、糖醋排骨、红烧肉等，点的时候都尽量回避一下，少点。

6.尽量不要点饮料，优先点无糖。

实在想喝东西，办公室的凉白开就是选择。如果实在想喝，尽量选牛奶、无糖饮料等；如果没有吃水果，鲜榨果汁也是不错的选择；可乐、甜茶等甜饮料就尽量不要点了。