具体的萧山萝卜干检测标准可以查看:
<<GB/T 19907-2005 地理标志产品 萧山萝卜干>>,

本品为山茱萸科植物山茱萸Cornus officinalis Sieb.et Zucc.的干燥成熟果肉。秋末冬初果皮变红时采收果实，用文火烘或置沸水中略烫后，及时除去果核，干燥。山茱萸在具有以下功能的保健食品中使用过该原料（注：不代表该原料本身具有以下保健功能）,具有如下功能:
缓解体力疲劳,增强免疫力,辅助降血糖,改善睡眠,辅助改善记忆,祛黄褐斑,缓解视疲劳,通便,对辐射危害有辅助保护功能,增加骨密度,改善皮肤水份,辅助降血压,提高缺氧耐受力,对化学性肝损伤有辅助保护功能,抗氧化,其中在润馨堂牌臻阳颗粒,千彩堂牌赛维格胶囊,同健牌瑞怡茶,中就有使用过该原料.
说明：以上对于原料功效的说明仅来源于其在对应保健食品中的运用，不代表该原料本身具有以下保健功能。

鸡精、鸡粉根据SB/T 10371-2003 鸡精调味料中说明是可以添加柠檬酸脂肪酸甘油酯,可适量使用。

浓缩汤（罐装、瓶装）是可以添加磷酸氢二钾,最大使用限量是20.0 (g/kg)。备注说明：可单独或混合使用,最大使用量以磷酸根(PO₄^3-)计

脱壳熟制坚果与籽类根据GB 19300-2014 食品安全国家标准 坚果与籽类食品中说明是可以添加膨松剂,具体可以使用的膨松剂有：
,磷酸最大使用限量是2.0 (g/kg),焦磷酸二氢二钠最大使用限量是2.0 (g/kg),焦磷酸钠最大使用限量是2.0 (g/kg),磷酸二氢钙最大使用限量是2.0 (g/kg),磷酸二氢钾最大使用限量是2.0 (g/kg),磷酸氢二铵最大使用限量是2.0 (g/kg),磷酸氢二钾最大使用限量是2.0 (g/kg),磷酸氢钙最大使用限量是2.0 (g/kg),磷酸三钙最大使用限量是2.0 (g/kg),磷酸三钾最大使用限量是2.0 (g/kg),磷酸三钠最大使用限量是2.0 (g/kg),六偏磷酸钠最大使用限量是2.0 (g/kg),三聚磷酸钠最大使用限量是2.0 (g/kg),磷酸二氢钠最大使用限量是2.0 (g/kg),磷酸氢二钠最大使用限量是2.0 (g/kg),焦磷酸四钾最大使用限量是2.0 (g/kg),焦磷酸一氢三钠最大使用限量是2.0 (g/kg),聚偏磷酸钾最大使用限量是2.0 (g/kg),酸式焦磷酸钙最大使用限量是2.0 (g/kg),乳酸钠可适量使用,碳酸钙可适量使用,碳酸氢铵可适量使用,碳酸氢钠可适量使用,羟丙基淀粉可适量使用,麦芽糖醇最大使用限量是按生产需要适量使用,麦芽糖醇液最大使用限量是按生产需要适量使用,山梨糖醇和山梨糖醇液最大使用限量是按生产需要适量使用,

食物银行是一个组织，接受捐赠的食物，分发给饥饿和需要帮助的人。食物银行可以是性的组织，也可以是临时性的组织，例如向自然灾害的受害者提供食物。食物银行是今天许多社区的一部分，他们通常依靠志愿者让它们继续下去。
超市向食品银行捐赠仍然完好但离保质期太近而无法出售的物品。
食品银行从超市和食品行业的其他公司接收捐赠的物品食品在有效期内仍然可以食用，但离保质期太近，无法在货架上销售。食品银行必须有效地分发易腐食品，以满足需要的人。食品银行可以与从教堂或社区中心安排饲料的扶贫组织合作。
一些扶贫团体准备捐赠给粮食银行的食物，并将准备好的食物带给需要帮助的人如果是无家可归的人，可以提供其他物品，如袜子、毯子，衣物或个人护理产品。二手商店可以向食品银行工作的团体捐赠二手衣物和毯子。
食品银行依赖志愿者。
世界银行也可以作为一个食品储藏室，将捐赠的非易腐食品放在货架上，买不起食物的人可以从货架上挑选食物。食物捐赠总额较低的食品银行可以号召公众捐赠物品企业可能会自愿在商店里保留一个捐款箱，以供客户捐赠。罐装或包装的物品和罐装婴儿食品通常是大多数食品银行欢迎的捐赠。
罐头食品适合捐赠给食品银行。
食品银行也接受现金捐赠，并可能用这些钱购买他们手头拮据的物品，以帮助人们养活他们，但是他们买不起足够的食物，他们为那些正在工作和/或有孩子要养活的人服务。
食品银行为无家可归的人提供营养。
食品银行可能会收集瓶装水进行分发。
大多数食品银行都会接收婴儿食物。

甜腌菜是用盐、糖、醋和各种腌制香料制成的腌制黄瓜。从技术上讲，任何种类的蔬菜都可以用这种香料混合物腌制，但把腌黄瓜称为"泡菜"的惯例，会让大多数消费者把黄瓜和甜腌菜联系在一起，这些腌菜在杂货店随处可见，有整条的、切片的、切成丁的、矛状的，而且在家里做起来也相对容易，如果你有罐装的经验。
大蒜有时被用来调味腌菜。
甜腌菜与犹太腌菜或莳萝腌菜不同，因为主要的味道是甜味，而不是腌制在盐中引起的酸味。一些消费者喜欢甜腌菜的味道，而另一些人则认为它们太令人讨厌了。调味品通常是由这些腌菜制成的，它们也经常作为汉堡和油炸食品的配菜出现，因为甜味与食物的咸味相互作用。
甜味腌制的小黄瓜。
这些泡菜做得好，又脆又脆，就像酸味更重的黄瓜一样。一些消费者更喜欢软一点的泡菜质地，在罐装之前，他们会用温水反复浸泡，使腌菜有糊状的质地。其他人在一天内腌制，并在腌制混合物中加入明矾，这样泡菜就会保持酥脆。在这两种情况下，为了避免腐烂和发霉，在干净干净的罐装罐中制作泡菜是很重要的。
甜泡菜可以切成薄片做三明治。
和酸菜一样，甜腌菜可以用多种方式制作改变腌制香料是常见的调味料，但有些厨师也会像其他蔬菜一样添加配料，特别是大蒜和甜洋葱。大多数杂货店都有各种各样的酸味和甜味的腌菜，还有各种各样的其他配料，比如胡萝卜和花椰菜可能更难找到，除非在专卖店出售各种腌制蔬菜。
腌制黄瓜。
黄瓜，是由黄瓜安圭拉植物制成的腌菜，这种黄瓜与主要用于腌制的黄瓜有关，黄瓜在幼年时腌制时有时会被错误地贴上小黄瓜的标签。可以看出，小黄瓜实际上是一个完全独立的物种，因为小黄瓜有微苦的倾向，它们经常被用来做腌菜。用小黄瓜做的甜腌菜在英国特别受欢迎。
腌制葡萄藤上的黄瓜。腌制的混合物使它们成为莳萝或甜的。

Moelleux au chocolat是一种法国甜点，由一个带有液体中心的巧克力蛋糕组成，通常以单独的大小进行烘焙。在英语中，这种甜点通常被称为巧克力熔岩蛋糕或熔融巧克力蛋糕，因为巧克力中心是"熔融的"。个别蛋糕通常在高档餐厅提供，但是甜点对于那些几乎没有烘焙经验的人来说，在家庭厨房里烘烤也相对简单。
Moelleux au巧克力通常是在单独的拉面中烘焙的。
关于这种甜点的起源，目前还没有达成共识。新的约克厨师让·乔治·冯里奇滕（Jean-Georges Vongerichten）声称，1987年，由于过早地从烤箱中取出一块海绵蛋糕，意外地发明了熔融巧克力蛋糕，moelleux au巧克力是法国烹饪中古老的甜点之一。另一种关于其起源的理论认为，这些蛋糕是根据迪翁·卢卡斯的巧克力松糕蛋糕配方制作的，他是20世纪40年代早开始向美国介绍法国食谱的人。
Moelleux au巧克力通常被视为高档餐厅的甜点选择。
不管它的起源如何，moelleux au巧克力确实有苏芙、蛋糕甚至布丁的特点。这些蛋糕可能像一个松糕蛋糕，因为食谱一般都是不含面粉的，当蛋糕冷却后会沉在中间。就像松糕和海绵蛋糕一样，巧克力熔岩蛋糕的质地和上升依赖于打过的鸡蛋。液体中心有一个布丁般的稠度，在冷却时会变稠。
蛋黄用于制作molleux au巧克力
moelleux au巧克力配方的主要成分当然是巧克力。因为蛋糕的味道依赖于巧克力，高质量的巧克力对于一个好的蛋糕来说是很重要的。大多数食谱要求苦乐参半或黑烤巧克力。有些食谱包括一点可可粉来增加巧克力的味道。
鸡蛋、黄油和糖是融化巧克力蛋糕的其他必要成分。黄油和碎巧克力一起融化鸡蛋和糖的混合方式有两种：一种是把整个鸡蛋和糖一起搅拌，用搅拌机搅拌几分钟，直到混合物变得轻软蓬松；另一种方法是，只将蛋黄打成糖，将蛋白分开搅拌，直到形成峰值。
搅拌到鸡蛋和糖的混合物中。如果蛋清是分开搅拌的，它们后被折叠起来。Moelleux au巧克力可以包括额外的成分，如香草或其他香料提取物、浓缩咖啡粉，有时甚至是面粉。
熔融巧克力蛋糕通常在单独的框架、烤盘中烘烤，或松饼罐头。它们只需烘烤几分钟，以保持中心的液化，通常从烤箱中热端供应。Moelleux au巧克力可与香草冰淇淋或搅打奶油一起食用，但它也可以自己吃。
高质量的巧克力是制作好moelleux au巧克力的关键。

在天气干燥季节，由于水份的原因，彩盒在模切、粘合及打包过程中产生爆角、爆裂问题经常困扰着众多包装印刷企业。下面，我们来看看技术人员对这类问题的处理方法。

一．产生原因

1 压力不当导致爆裂



1.1 底板压痕槽里有异物，导致模切时压力剧增。在生产中这是一种导致爆裂常见的原因，也是具破坏性的原因。它会使暗线整体断裂，导致产品报废。

1.2 跑版，即模切版或底版走位，使得钢线落在压痕槽的外边。这种原因导致的爆裂主要集中在同一方向上的暗线上，是由于切刀或压痕刀与木模板配合不紧密，在压力状况下发生偏斜。

1.3 钢线厚度和压痕底槽宽度的选用与纸张材质不匹配。根据模切工艺的要求，对于不同的纸张应选用不同的钢线，以及不同厚度的底版和不同的暗线槽宽，如果不相匹配，很容易导致暗线爆裂。

2 模切版制作工艺导致的爆裂



2.1 制作模切版时对钢线位置处理不当或钢线截断时留有毛刺。在模切中产品如果有表面处理过，比如说覆膜。在模切时钢线上留有的毛刺会损伤表面薄膜的拉升强度，在产品成型时薄膜不能受力，就会产生爆裂。

2.2 暗线处的钢刀钢线有刀口和接口。由于接口处不平滑在模切时会出现撕裂现象。

2.3 压线刀的海绵垫位置不恰当时会出现压线爆裂现象，压线刀变形、损坏亦会造成压线爆裂。

2.4 刀模上的刀与线搭配是否合理。特别是在设计时没有考虑纸张厚度，刀与线在搭接上不能有效避让，在成型时发生干涉，使得该处受力过分集中，产生爆裂。

3 材料质量问题



3.1 纸张含水量太低，纸张变脆。这种现象较多出现在冬季，由于冬天天气干冷，空气中的相对湿度较低，会直接影响纸板的含水率，造成压线后纸板有断裂现象，一般原纸的含水率控制在上限(8％-14％之间)；

3.2 纸张覆膜材料双向拉伸聚丙烯膜有细微缺口，造成拉伸强度降低。覆膜是一种比较常见的纸张表面处理方式，其主要材料是BOPP薄膜，如果在模切前BOPP薄膜损伤会造成在模切后弯折时BOPP薄膜不能受力导致爆裂。膜的爆裂只发生在薄膜层，随着受力点的加俱会沿着爆裂方向而延长，底层的纸张没有爆裂，这说明与纸张无关，如膜未破纸张已裂与膜无关，纸张有问题。

3.3 纸张纸向不对。在模切时，如果压痕钢线和纸张纤维方向垂直，将纸张纤维径向破坏，则暗线容易弯曲，成型好，角度小；如果压痕钢线平行于纸张纤维方向，纸张在横向上未受破坏，则暗线不易弯曲，成型为圆角，角度大，对于纸张外层撑力大，容易破裂。纸张的这种方向性对单张纸产品的模切影响不大，只是成型不好，却不容易爆线，但对于卡裱卡产品就有较大的影响，如果处理不好，不仅成型不好，还容易爆线，主要是平行纸纹的暗线在不同的位置爆线，而另一个方向不爆线。

3.4 瓦楞配置过高。原纸的耐破度和横向环压强度是影响因素之一。如果里纸耐折度过低也会容易导致爆裂。

3.5 模具使用时间过长。在模切中模切版长时间使用后压线刀会松动，导致在模切过程中压线刀弹起，造成纸板压线爆裂。由于胶垫的长时间使用，胶垫高低不平造成压线爆裂。

二．制程改善



（1）压痕槽里有异物产生的爆裂，在生产时加强抽检力度，控制在200张抽检一次。这个问题比较直观，容易判断，要及时清理干净异物，保持底版的清洁

（2）发现跑版这种情况应立即重新上版，并锁定模切版和底版。

（3）钢线厚度、压痕底槽厚度与材质不匹配导致的爆裂，有一种常用的计算方法：

模切卡纸

设A：底纸厚度，B：暗线槽宽，C：卡纸厚度，D：钢线厚度，则应有：D≥C；A≤C；B=(C×1.5)+D

模切瓦楞纸板

设A：底纸厚度，B：暗线槽宽，C：瓦楞纸板(卡裱瓦)厚度，D：钢线厚度，E：压平后瓦楞纸板厚度，则应有：D≥E；A≤E；B=(E × 2)+D

（4）如模切版板上钢线有毛刺或刃口，消除压痕刀毛刺或刃口可用砂轮或锉刀将其磨圆或更换厚型刀若采用两片薄型刀合并使用效果更佳。

（5）在制作模切版时暗线处要尽量做成圆弧角或一条钢刀一次成型。

（6）当由于海棉胶条位置不当时出现压线爆裂现象时，可以用海绵垫贴在模具的压线刀旁边，帮助破坏纸板压线处的瓦楞，以达到解决爆裂现象，但使用的海绵垫不可太软，应使用本身较硬的护条。

（7）对于纸张含水量，纸板出来后应及时生产模切，不易存放时间过长，减少相对湿度对纸板含水率的影响，对于含水率低的纸板，可以在纸板上涂抹水来减轻爆裂现象。

（8）套版不准造成的爆裂，在套版后做成型动作并预折180度测试，目视查看压痕线是否偏移。

（9）应经常检查模具，发现刀具有松动要及时修补或重新制作。

（10）由于纸张丝向问题造成的爆裂改善方案为：

a. 不裱纸的彩盒丝向要与成型主线垂直，便于成型。

b. 裱两层的彩盒瓦向与纸向要垂直，这样彩盒成型才有挺度。

c. 裱三层（瓦板类）可根据瓦板的配置适当调整丝向。

（11）由于纸张的韧性及耐折性（配置）造成的爆裂改善方案：

a. 纸张的韧性及耐折主要取决于造纸时木浆的含量，木浆越高构成纸张的长纤维越多，韧性及耐折性就好，反之则差。

b. 耐破及箱压要求越高瓦楞配置也会相应配高，对面纸的要求也会越高这时就需要韧性及耐折好的面张；瓦楞配置越差相对对面张的要求也会降低；

c. 公司也需要购置一台检测设备，对原材纸张在进料时进行检测，不能只分解克重及白度。

（12）膜的质量引起爆裂的改善方案：

a. 更换薄膜的原材料；

b. 改变上膜走纸方向；

c. 对模切刀版进行修改，在接刀处及U型角上进行延伸，对飞机孔处的压线要往上提0.5mm-0.7mm，减缓在折叠时的缓冲力；

（13）材质的厚度与尺角的大小改善方案。

a. 针对不同材质，刀模在设计时R角一定要大于材质的厚度；

b. 刀与线及飞机孔的搭配位置在成型时不能发生抵触或干涉，要合理进行避让，特别是裱瓦楞产品在成型时主线与瓦向同向时极易产生爆裂。

c. 我们要朝着低克重高配置进行作业，不能一味追求高配置。

三．环境因素及各项标准



（1）车间内的温度保持均衡

（2）裱纸时含水量的控制（18±3）

（3）模切时适宜的含水量产品（18±3）

（4）模切机台的压力调节（底纸冲断70%其余要补底纸补断）

（5）模切刻线的宽度、厚度（纸张压扁的厚×1.5＝刻线宽度）

（6）模切刀模的检测 （目视，钢尺，游标卡尺）

（7）成型时的手法

a. 需要糊盒的主线要折180度。

b. 上下摇盖的折要大于135度。

c. 副线要折大于135度。

d. 瓦楞板要反折90度.

1、装卸胶辊" target="_blank">胶辊在安装时轴头与轴承配合要保证一定的精度和清洁度，应轻取轻放，不应碰撞轴头和胶层，以免造成辊体损伤、弯曲和胶层破损。

2、润滑胶辊轴头、轴承应经常保持有效的润滑。如润滑不良，会引起胶辊轴头、轴承的磨损、间隙增大，以至造成印刷上墨不均。同时也会因胶辊跳动及滑动等不良情况引起印刷杠痕。如长时间连续运转无有效润滑，还会造成轴承、轴芯生热，引起胶辊两头胶面受热膨胀而磨损，至使两头胶面产生麻面、掉胶、龟裂。

3、调试胶辊与胶辊及印版之间的压力要根据橡胶的弹性、硬度及其在印刷过程中的作用调整合适，一般使用O.15~O.20mm的塞尺(塞尺要润滑，以免损伤胶面)进行测试，胶辊的径向接触压力务必均匀一致。否则长时间运转会造成压力偏大一端的胶辊产生麻面、掉胶、龟裂、开胶等现象。

★使用与维护

1、印刷前检查辊与辊之间有无异物，胶辊是否完好无损，辊间压力是否均匀一致，确认正常，清洗光洁后方可进行印刷。

2、印刷中胶辊在运转中应始终保持良好的接触状态，受力均匀一致。不论印品幅面宽窄，都要使胶辊的整个胶面有墨油润滑；视胶辊间积墨量的多少，应及时调整墨量，确保印刷质量。在保证印刷速度的前题下，为防止油墨过快干燥，胶辊粘性降低，表面产生结皮现象，对需要加入燥油的油墨应控制好燥油的用量，以防产生运转中的胶辊不上墨及传墨不均现象。

3、印刷后要及时将辊与辊及辊与印版脱离接触，卸除负荷压力，防止胶面受静压而引起变形。要及时清洗胶辊表面残余油墨，防止干燥产生墨块、墨膜、墨屎和污垢浮着在胶面上，(特别是尼龙辊两端面的墨块)再运转时会碾伤破坏胶面光洁度，严重的会产生麻面掉渣现象。

4、胶辊清洗胶辊在印刷前、后须使专用清洗剂将胶辊清洗干净，以保持胶辊表面光洁，待用。清洗不及时，油墨会通过胶辊表面绒毛状微孔粘附在微孔内，纸毛、污垢会附在胶辊表面。如停车时间过长，油墨结膜会造成两辊接触面粘连，再开车时会撕裂胶面，使胶辊报废。清洗不到位，会产生釉化现象，导致亲墨性、传墨性降低，甚至造成脱墨。釉化使胶辊表面硬度提高、弹性下降，同时加快了胶辊的磨损，导致胶面出现麻点、龟裂，造成掉渣现象，影响印刷质量。

　　色彩技巧应该从以下几点注意：一是色彩与包装物的照应关系，二是色彩和色彩自身的对比关系。这两点是色彩运用中的关键所在。

　　（一）、色彩与包装物的照应

　　那么，作为色彩与包装物的照应关系该从何谈起呢？主要是通过外在的包装色彩能够揭示或者映照内在的包装物品，使人一看外包装就能够基本上感知或者联想到内在的包装为何物。但是如果我们能走进商店往货贺上一看，不少商品并未能体现到这种照应关系，使消费者无法由表及里去想到包装物品为何物。当然，也就对产品的销售发挥不了积极的促销作用。正常的外在包装的色彩应该是不同程度地把握这么几个特点：

　　（1）食品类正常的用色其主色调鹅黄、粉红来表述，这样给人以温暖和亲近之感。当然，其中茶，用绿色不少；饮料，用绿色和兰色的不少；酒类、糕点类用大红色的不少；儿童食品用玫瑰色的不少；日用化妆品类正常用色其主色调多以玫瑰色、粉白色、淡绿色、浅兰色、深咖啡色为多，以突出温馨典雅之情致；服装鞋帽类多以深绿色、深兰色、咖啡色或灰色为多，以突出沉稳重典雅之美感。

　　（二）色彩与色彩的对比关系

　　再说色彩与色彩的对比关系。这是很多商品包装中容易表现却又非常不易把握的事情。在设计中出自高手，包装的伤口效果就是阳春白雪，反之，就是下里巴人了。在中国书法与绘画中常流行这么一名话，叫密不透风，疏可跑马。实际上说的就是一种对比关系。表现在包装设计中，这种对比关系非常明显，又非常常见。所谓这些对比，一般都有以下方面的对比：即色彩使用的深浅对比、色彩使用的轻重对比、色彩使用的点面对比、色彩使用的繁简对比、色彩使用的雅俗对比、色彩使用的反差对比等等。

　　（1）色彩使用的深浅对比。

　　这在目前包装设计的用色上出现的频率多，使用的范围广。在很多平面设计上（指招贴、吊画类或局面装帧类）非常常见的。所谓的深浅对比，应该是指在设计用色上深浅两种颜色同时巧妙地出现在一种画面上，而产生出类比较协调的视角效果。通常用的如大面积的浅色铺底，而在其上用深色构图，比如淡黄色的铺底，用咖啡色的加以构图，或在咖啡色的色块中使用淡黄或白色的图案线条；还如用淡绿色的铺底；墨绿色的构图；粉红色的铺底；大红色的构图；浅灰色的铺底；皂黑色的构图等等。这些都是色彩使用的深浅对比，用这种形式在包装设计上我们可以在一些化妆品包装上或是一些西洋葡萄酒的包装上，尤其是西欧的葡萄酒包装上为常见。中国的张裕葡萄酒和双汇的方式腊肠以及希杰的肉制品包装大都是用这种形式表现的。

一．感官指标：

1． 刷麦须符合公司设计策划要求。

2． 钉合瓦楞纸箱使用带有镀层的低碳钢遍丝，遍丝不应有锈斑、剥落、龟裂或其他使用上的缺陷。

3． 箱面印刷图字清晰，深浅一致，位置准确。

4． 纸箱接头钉合搭接舌边宽度为35~50mm，金属钉应沿搭接部分中线订合，采用斜钉（或与纸箱立边成45度角）或横钉，箱钉应排列整齐、均匀，单排钉距不大于80mm，钉距均匀，头尾钉距底面压痕边浅不大于20mm，钉合接逢应钉牢、钉透，不得有翘钉、叠钉，不转角等缺陷；内贴纸必须粘贴完全，不得脱落、露钉。

5． 瓦楞纸箱压痕浅宽，单瓦楞≤12mm，双瓦楞≤17mm，折线居中不得有破裂，箱壁不允许有多余的压痕线。

6． 单、双瓦楞纸箱经开合180度往复5次，内外不得有裂缝。

7． 表面须涂防潮油的必须均匀，洒水后不得出现潮湿点。

二．理化指标

1． 水分：11%±3%

2． 规格尺寸，以标识内径测量，偏差总和：单瓦楞±4mm 双瓦楞±6mm

3． 耐压：综合尺寸≤600mm :75千克力、30分钟

670～900mm：150千克力、30分钟

901mm：225千克力、30分钟

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面团打样机是一种能为面团正常发酵创造环境的设备。一些因素可以帮助你找到你需要的面团，包括它需要容纳的面包数量和使用它的厨房面积大小。另一个重要的因素是你愿意花多少钱花费。
面包面团打样机可容纳多个面包，因为它们常用于面包店和专业厨房。
用于制作面包的步骤中，使面团在烘焙前上升，有多种尺寸。它们通常也有一个以上的面包，因为它们常用于专业厨房、面包店和餐馆。在选择面团校对器时，考虑一下你希望一次可以检验多少个面包。这将有助于了解哪种厨房设备你。
面团打样机可以与面团打样机一起使用各种类型的面包。
用于糕点面团、面包卷和面包的打样，面团打样机有两种截然不同的版本。一种是移动式的，可以从厨房的一个位置移动到另一个位置。这种型号的机器通常带有脚轮，这样就可以很容易地从一个地方推到另一个地方。另一种类似于冰箱，因为它被放在厨房的某个位置上，它不会轻易移动。
为了方便面包师使用，有些设备配有内置烤箱。这种类型的打样机通常位于烤箱顶部，这样可以方便地将面团从打样机转移到烤箱这一功能特别适用于在后一次发酵之前成型的面包和面包卷。这种类型的打样机中的烤箱可容纳与打样机相同数量的面团。
面团打样机提供可控的温度和湿度，为面团发酵创造了的环境面包师，如果他或她想要烘烤的所有面团都不能放入机器中，那么环境就不是那么了。制造商的描述将说明一次可以打样多少个面包和半个面团。
一个并非所有面团打样机都配备的便利功能是一个窗口允许面包师检查面团，而不影响面团打样机内的温度或湿度。必须打开门检查面团的进度可能会干扰面团的上升过程。
尽管这是面包师非常有用的机器，这个设备可能相当昂贵。在你试图购买面团打样机之前，考虑一下你的预算。知道你的开支限制将有助于你确定哪个设备是的，并有助于确保你会对你的购买感到满意。

在东南亚，一种叫terasi的虾酱被用在许多美味的菜肴中。香味浓郁的酱汁是由磨碎的生虾制成的。虾在阳光下发酵干燥，在切成一次性大小的块之前。
大蒜通常是在制作terasi的过程中混合在一起的。
新鲜制作的terasi通常是一个小的方形蛋糕。当商业销售时，或者在制作过程中，但是，它可能以碎块或粉末的形式存在。它的颜色可以是浓郁的桃花心木，也可以是浅棕色。糊的味道通常是非常咸和刺鼻的，与许多其他鱼类口味很相似。
虾酱是东南亚和中国南部许多菜肴中相当常见的配料。
调味汁，terasi被用于一些招牌菜中。被称为fruit rujak的辛辣水果沙拉包括虾仁酱。炒菜食谱也经常需要这种配料。虾仁饼干和terasi在某些地区是一种流行的小吃或开胃菜。一种以辣椒为基础的南亚调味品sambal包括terasi。
三宝泰拉西，可以用少量的油炒红辣椒片，切碎的西红柿，去皮的青葱，蒜瓣和塔拉西。几分钟后，将混合物从火中取出，倒入砂浆或碗中。少量的糖，酸橙汁，在将所有配料磨碎之前加入盐。混合物可以冷藏一周。
这种鱼糊可以做成炒饭。可以将酱汁与其他传统配料混合，如大蒜、青葱或其他调味剂然后，它可以与任何肉类或蔬菜一起在炒锅中炒制。
这种配料和其他类型的酱汁的一个重要区别是terasi需要在使用过程中或使用前进行烹饪。仅此一种，粉末或肉饼就被认为是生的。大多数厨师喜欢在使用前烤或炒糊，或者在准备酱汁的时候主菜本身。
Terasi通常不太适合购买现成的食物。在亚洲特色商店和网上都可以找到它。它通常包装在玻璃或塑料罐中，有7.5到16盎司（213到454克）的大小。
在搜索这种糊状物时，一定要记住它可能被称为其他的，取决于它是在哪里做的。在新加坡，这种酱汁被称为belachan或belacan。在越南，它被称为M?M T?M，M?M Tép，或M?M Ru?c，这取决于虾的种类。在老挝，它被称为kapi。
许多炒菜可以用美味的虾酱制作。

石包子是许多烘焙糕点中的一种，通常作为开胃菜或甜点食用，而且大多数面包都含有干果。这些甜面包的名字来源于它们坚硬的质地和紧凑的形状。
肉豆蔻通常用于调味岩石面包。
作为传统糕点的岩石包子。制作时使用面粉、发酵粉和黄油等烘焙设备。鸡蛋和牛奶是糕点的其他重要组成部分。这些配料和其他烘焙糕点产品一样，混合在一起，在烤箱中加热几分钟。
果酱是岩石馒头的面层。
岩包和其他糕点的主要区别之一是前者的面团相当硬。这种质地是通过在干面团中添加大量的鸡蛋和牛奶来实现的通过在烘焙前将面团排列成岩石状的紧密球形，从而进一步突出摇滚主题。制作出来的糕点应酥脆而牢固，但是不要太干。
制作石包子糕点的人通常会使用磨合法。这是一种影响蛋糕终质地的混合程序。这个名字指的是面包师用手指将脂肪搓成面粉混合物，面粉混合物会产生类似面包屑的小块。烘烤后，上述酥脆而粗糙质地结果。
许多人将岩石面包与水果蛋糕相比较，因为它们的硬度和典型的水果口味。个人可以在岩石面包食谱中添加大量水果。流行的选择包括：葡萄干、樱桃、橘子皮和枣。干果通常与面团混合
这些糕点也可与烤饼相提并论，烤饼是在英国流行的一种饼干状面包。糕点与肉馅、烤肉、炸鱼和薯条一样，是英国烹饪中的一种固定食品。这些面包通常与茶一起食用，也可以单独食用。
一些额外的准备方法可以进一步提高这些甜点的味道。肉豆蔻是许多岩石面包厨师喜欢的调味品。此外，许多品种都含有含糖粉的顶部。果酱、黄油，或者其他的调味料也会给面包带来额外的风味。虽然面包可能会被冷却，但有些人建议趁热食用。
许多厨师主张岩石面包是一种更容易制作的甜点。它们只需要一些基本原料。此外，烘焙说明适用于菜谱初学者。尤其是孩子们，他们的烹饪时间很快，味道也很甜。
橘皮经常添加到岩石面包中。

　　调配油墨是彩印工艺中的一项重要工作，这项工作做得如

何，直接关系到产品的印刷质量。因为色彩鲜艳、光亮度好，

色相准确是彩印产品的基本要求，要实现这个要求首先必须准

确调配好印刷油墨。所以，操作者要掌握好色彩知识和调墨工

艺。
　　一、要掌握好三原色的变化规律，以便实现准确的油墨调

配
　　我们知道，任何一种颜色都能利用三原色的不同比例混合

调成。油墨的色相变化，正是利用这个规律。如三原色油墨等

量混合调配后可变成黑色（近似）。
　　三原色油墨等量混调并加入不同比例的白墨，即可配成各

种不同色调的浅灰色墨。若三原色油墨安各种比例混调，即可

调配成多种不同色相的间色或复色，但其色相偏向于比例大的

原色色相。若两种原色墨等量混调后，可成为标准间色；两种

原色墨按不同比例混合调配后，可配成多种不同色相的间色，

但其色相趋向于比例大的原色色相。
　　此外，任何颜色的油墨中，加入白墨后其色相就显得更明

亮。反之，加入黑色油墨后，其色相就变得深暗。上述用原色

油墨调配成各种颜色，正是根据三原色的减色法理论得出的。
　　二、调墨时应先对色稿的色相进行分析，并利用补色理论

纠正色偏，提高设置效果
　　当接到印刷稿后，首先应对原稿中的各种颜色进行认真的

鉴赏和分析，掂量一下，所要调的油墨色相的各比例。分析色

稿就是要掌握一个基本原则，即三原色是调配任何黑色的基础

色。
　　一般来说，应用三原色的变化规律，除金银色彩外，任何

复杂的颜色都能调配出来。但是，在工艺实践过程中，仅靠三

原色墨要调配出无数种的油墨颜色来还是不够的。因为实际上

由于制造油墨的颜料不是很标准的，甚至每批出产的油墨在颜

色上免不了存有一定程度的差异。所以，在实际工作中还应采

用如中蓝、深蓝、淡蓝、射光蓝、中黄、深黄、淡黄、金红、

桔红、深红、淡红、黑、绿等色油墨适量加入，才能达到所需

油墨色相。
　　油墨的种类很多，但不管如何，除了三原色墨以外，其它

颜色都是用以补充三原色的不足的。任何复杂的颜色，总是在

三原色范围内变化的，只要掌握好这个原则，调墨也就不成问

题了。当色彩分析确定主色和辅色墨及此例后，即可进行调配

。但如果调配出的色相有偏差，可用补色理论来纠正其色相。

比如说，某色相绿味偏重，可加入少量的红墨来纠正。反之，

赤味太重可加蓝墨来纠正。
　　三、间色和复色的调配
　　所谓间色，就是由两种原色油墨混合调配而成的。如：色

彩的间色为红加黄后的色相为橙色；黄加蓝可得到绿色；红加

蓝可变成紫色。两种原色的不同比例进行混合调配，可以配调

出许多种的间色。
　　即：原色桃红与黄以1∶1混调，可得到大红色相；若以1∶

3混调可得到深黄色；若以3∶1混调可得到金红色相；如果原色

黄与蓝等量混调，可得到绿色；若以3∶1混调可得到翠绿色彩

；若以4∶1混调可得到苹果绿；若以1∶3混调要得到墨绿色。

若原色桃红与蓝以1∶3混合配调，可得到深蓝紫色；若以3∶1

混调可得到近似的青莲色。
　　而复色则源于三种原色油墨混和调配而成。若它们分别以

不同比例混调，可以得到很多种类的复色。如；原色桃红、黄

和蓝等量配调，可获得近似黑色；桃红2份与黄和蓝各1份混合

调配可得到棕红色；桃红4份与黄和蓝各1份调配，可获得红棕

色相；若桃红、黄各1份，蓝2份，可配调出橄榄色；桃红、黄

各1份，蓝4份混合配调，可获得单间绿色的色相，等等。
　　四、调配黑色的操作要领
　　调配油墨时，要根据原稿分析出的色相，测定宜采用哪几

种油墨去调配合适。比如说，要调湖蓝色墨，凭目测加实践经

验可确定应采用白墨与孔雀蓝混合调配而成。其中白墨是主色

，孔雀蓝是辅色应略加。如要深些要微加品蓝。
　　如要调橄榄黄绿墨色，可确定是以白墨为主，加淡黄和孔

雀蓝并略加桃红即可。只要主色确定好了，其他的颜色都是辅

助色，应逐渐微量加入搅拌均匀。尔后，采用两块纸片（与印

刷用纸相同的），其中一块纸面涂上一点所调的油墨，用另一

块纸把它对刮至印刷的墨层厚度，即与原稿对比看是否合适。
　　对照样稿时，要对纸面刮墨样油墨层相对薄与淡的部位，

才能看得准确一些。调墨时还要掌握一个原则，即昼少用不同

颜色的油墨，也就是说，能用2种墨调成的，就不要用3种油墨

去调，以免降低油墨的光泽度。
　　另一方面，刮样的黟以调配要比原色略浑一些，这样打印

出的色样就能准一些。小样的墨色调准后，即可依据它的各自

用墨比例，进行批量调墨，以确保调墨质量，提高工作效率。
　　综上所述，只要我们掌握好三原色的变化规律，应用好色

彩知识，认真实践并加以分析总结，就一定能既快又准地调配

出色相准确、色彩鲜艳、明亮和印刷适性好的彩色油墨，为提

高产品质量打下坚实的基础。

双份奶油是一种常见于英国和欧洲的乳制品。它是一种非常稠密、丰富的奶油，容易抽打，可用于各种甜点和食物中。使用这种浓奶油可能会很困难，因为打得太多会分离，而且有非常硬的倾向。一般来说，这种产品在英国食谱中被要求使用，而其他类型的奶油则在美洲和世界其他地方使用。
勺上双奶油。
它的脂肪含量比凝块奶油少，但比美式搅打奶油或重奶油密度更大。单奶油的脂肪含量更低，与一半和一半相似。双份奶油的高脂肪含量使它成为热食品的极好补充，因为脂肪起到了载体的作用，使其不易分离。因此，它是常用于奶油焦糖或热酱汁中。
双奶油比美国重奶油密度更高，至少含有48%的乳脂。
初在乳品厂收集牛奶时，会对牛奶进行离心分离，以提取各种产品。初，牛奶可以直立分离，但离心速度更快、更安全。长时间离心会导致乳脂含量升高，产生双重乳脂。不幸的是，高乳脂也是一个问题，当这种奶油搅得太久，开始变成黄油。
由于这种乳制品很容易搅打，所以它是糕点厨师的一种受欢迎的奶油，他们经常使用生奶油或重奶油。它也可以调味，并用于制作奶油英式奶油和其他奶油冻高乳脂会使蛋羹变得更丰富，从而留下更丰满的感觉。在酱汁和汤中，奶油会使终结果变得更加颓废。
根据世界各地的情况，双层奶油的供应情况各不相同。在某些地区，市场上或直接通过乳制品厂获得，而在另一些地区，则是很容易买到的在不同的地区，可能很难找到。在食谱中也可以使用其他重奶油或鲜奶油作为替代品，尽管终结果可能没有厨师预期的那么丰富。厨师应避免使用凝块奶油和酸奶油等培养奶油产品，因为这些乳制品的行为会有极大的不同，而且毁了食谱。

幼嫩的椰子是在完全成熟之前收获的椰子。幼嫩的椰子也被称为绿椰子或嫩椰子，这取决于地区的喜好，它们的收获是为了获取果肉和里面的液体，也就是椰子汁或水。在热带地区，年轻的椰子通常可以在市场和商店买到，也可以在世界其他地区的城市地区买到。
幼椰子在完全成熟之前就被收割。
很容易辨认出幼嫩的椰子。这些椰子是绿色的，而不是棕色的，有些标本有较深颜色的斑点。椰子的外壳也较薄，发育不完全。切开时，幼嫩的椰子肉非常嫩，可能仍呈微胶状，与营养丰富的椰子水一起食用。椰子水可以直接食用或与其他成分混合食用，也可以食用幼嫩椰子的肉。
可以识别出幼椰子，因为它们是绿色的而不是棕色的。
幼年椰子的液体内部代表着果实发育的早期阶段，胚乳仍然是液态的。随着时间的推移，胚乳变硬，液体被吸收。如果椰子不受干扰，胚乳在种子萌发和生长的过程中为种子提供营养。
胚乳的高营养价值使椰子在世界许多地区广受欢迎。就幼嫩的椰子而言，椰子水富含钾、镁和其他矿物质，可作为一种有益的膳食补充剂胶状椰子肉营养丰富，易于食用，是一种方便的营养来源。除了新鲜的椰子水外，世界上一些地区也有巴氏杀菌的瓶装和罐装椰子水，年轻椰子产品的味道比成熟椰子的味道更温和，并且可以获得一点点在世界上一些地区，椰子是甜的或咸的。
幼嫩的椰子比成熟的椰子更容易裂开，因为它们没有长出厚厚的外壳。可以用切割器把它们劈开，放在容器上盛取椰子汁。有些人喜欢在椰子上钻个洞，把椰子汁倒出来，或者用吸管喝，然后把椰子掰开取肉。一些商店出售用这种方法制作的幼嫩椰子，以方便消费者。

饼干面包是一种薄而脆的扁平面包，在许多不同的文化中经常被用作配餐，尤其是土耳其菜、印度菜和地中海菜。作为斯堪的纳维亚国家多年来的，它近在英国很受欢迎，并且在美国。饼干面包通常用香草和香料调味，可以用几种调味料调味。人们可以选择把一块面包掰下来蘸酱，也可以不加任何装饰物来享用。
饼干面包近出现了在英国广受欢迎。
通常，饼干面包的制作和供应部分都比标准的面包稍大一些。薄脆的面包质地提供了一种类似于饼干的脆脆脆口感，但它比当今市场上的任何饼干产品都薄得多一个人在吃饭时必须吃某种面包，但需要限制谷物的摄入量，这是一种很好的满足欲望的方法，而且食用漂白粉或小麦粉的量仍然要少得多。
饼干面包在世界上有很多不同的名字。在斯堪的纳维亚，各种各样的草药可以被称为brot或Knackebrot。在拥有大量印度人口的英国，人们通常把它称为lahvosh或lavosh。在美国，不同的民族也用不同的名字来称呼饼干面包，虽然它经常出现在少数民族餐馆的菜单上，名字很简单。
与咸味饼干不同，饼干面包的强度一般不足以与花生酱或奶酪片等调味品一起使用。此外，它也不打算用作消费聚会调味品的工具在沙拉和主菜端上餐桌之前，通常会用薄脆饼干面包配上简单的酱汁。它的作用和面包片的作用是一样的，因为它为围坐在餐桌旁的人们提供了一些可以享用的东西，而这顿饭的主要部分已经准备好了。
不局限于餐厅，很多超市和特色食品店都有不同的种类，还有一些民族杂货店会有三四种不同的品种，不需要冷藏，它可以储存在碗橱里，放在烤箱里烤一会儿，使面包变脆，使面包更受欢迎。无论是作为开胃菜，还是作为主食的配菜，它都能给任何饮食增添一种美好而健康的感觉。

选择素食主义者或素食者的人在饮食中需要肉类替代品，以满足他们推荐的每日蛋白质量。幸运的是，肉类替代品有很多选择，其中许多可以尝起来和真的很相似。如果一个人是素食者，他们可以在饮食中找到蛋白质，比如鱼或奶制品，包括鸡蛋、牛奶、酸奶和奶酪，所有这些食物都含有很高的蛋白质。然而，素食主义者不完全食用动物产品，而且还需要在别处寻找蛋白质替代品。
豆腐是一种很受欢迎的肉类替代品。
一些基本和常见的肉类替代品是豆腐、豆豉、西坦、全麦和豆类。豆腐和豆豉都是用大豆制成的，虽然豆豉的密度稍高一些，但有许多不同种类的豆腐可用于不同的食谱中；例如，硬豆腐或特硬豆腐在烧烤或炒制时非常好，而丝质豆腐则软得多，是烘焙的选择。豆腐往往具有烹调食物的味道，也就是说腌制后味道非常鲜美。
小麦是肉类替代品的常见原料。
Seitan或小麦面筋，天然来源于小麦。全谷类和豆类是蛋白质和纤维的重要来源；豆类包括各种各样的豆类，如芸豆、鹰嘴豆、扁豆、豆等，还有四季豆和花生，除了这些基本的肉类替代品，它们通常用于食谱中，而不仅仅是单独食用，还有其他种类的肉替代品，它们的设计非常简单快捷
鹰嘴豆可以提供蛋白质。
几乎所有的杂货店都会有蔬菜汉堡、大豆热狗和熏肉、仿鸡块和仿奶酪等肉类替代品。这些产品通常是由蔬菜、蘑菇和，还有大豆，它们不含肉，味道和真的一样。这些通常是冷冻的，只需要解冻和烘烤，或者在吃之前用微波炉加热。蔬菜汉堡或大豆热狗可以放在面包上，就像用肉做的那样，并配以番茄酱、芥末等调味品，或者泡菜酱。
大豆热狗，素食版的热狗，可以提供给素食烧烤爱好者。
在网上搜索数以千计的无肉素食食谱。在许多食谱中使用肉类替代品是完全可能的，许多肉类替代品都非常令人满意健康是因为它们的饱和脂肪含量较低。即使只是用肉类替代品来代替一周的一餐也会有很大的不同。
蘑菇是无肉菜肴中常见的配料。
大豆糜是一种很好的绞肉替代品，也是一种廉价的肉类替代品蛋白质。
素食肉屑是由有质感的植物蛋白制成的。
扁豆可以作为不吃肉的人的良好蛋白质来源。