天平应预热，并注意定期校准，电子天平都有自校砝码。另外使用时注意天平室环境必须干燥，无振动，无灰尘，可以在天平称量盘外放一杯干燥剂，注意别碰到称量盘。称量易吸潮的物品时，使用称量瓶。

原理　　? 泡打粉泡打粉它是由苏打粉配合其它酸性材料，并以玉米粉为填充剂的白色粉末。泡打粉在接触水份，酸性及碱性粉末同时溶于水中而起反应，有一部分会开始释出二氧化碳（CO2)，同时在烘焙加热的过程中，会释放出更多的气体，这些气体会使产品达到膨胀及松软的效果。泡打粉根据反应速度的不同，也分为『慢速反应泡打粉』、『快速反应泡打粉』、『双重反应泡打粉』。快速反应的泡打粉在溶于水时即开始起作用，而慢速反应的泡打粉则在烘焙加热过程开始起作用，其中『双重反应泡打粉』兼有快速及慢速两种泡打粉的反应特性。一般市面上所采购的泡打粉皆为『双重反应泡打粉』。 　　泡打粉虽然有苏打粉的成分，但是是经过精密检测后加入酸性粉（如塔塔粉）来平衡它的酸碱度，所以，基本上，虽然苏打粉是带碱物质，但是市售的泡打粉却是中性粉，因此，苏打粉和泡打粉是不能任意替换的。 　　至于做为泡打粉中填充剂的玉米粉，它主要是用来分隔泡打粉中的酸性粉末及碱性粉末，避免它们过早反应。泡打粉在保存时也应尽量避免受潮而提早失效。编辑本段检测方法　　泡打粉是一种复合疏松剂，又称为发泡粉和发酵粉，主要用作面制食品的快速疏松剂。有些分香甜型和食用型泡打粉，是一种快速发酵剂，主要用于粮食制品之快速发酵。在制作蛋糕、发糕、包子、馒头、酥饼、面包等食品。编辑本段用法用量　　先将所要制取的面粉（或其它粮食粉类）按2-3%泡打粉的比例拌和均匀(过量加入泡打粉会导致食物味苦），然后放入适量温水或冷水揉搓或搅拌，给予一定的发酵时间，即可进取蒸、烘、烤、煎等方法制作成各式包点。

缺一不可啊！

首先，判断一下每次定氮时加入的指标剂是否准确，否则会影响滴定终点。其次，定氮前，应将管路中的吸收液排出去，因为管路中的吸收液长时间停留会变色。

错误1报错是：校准过程中天平称量值不稳定，最大的可能还是内部有杂质造成的，请联系专业的MT服务部联系维修业务

我选择仪器分析

对啊，本体会带入苯甲酸的

如果把“苹果抗癌”的研究与“绿茶防癌”的相比，几乎可以忽略不计。我们也可以注意到，那项研究是苹果协会资助的。虽然结果发表在了正规的学术期刊上，可是如果他们要用其结论来帮助推销苹果的话，也会是吃不了兜着走。

确切的说，没吃过，不知跟鸡肝有什么不同

这里是不是说天平男和水瓶女的故事？

原理有点复杂啊

有没有保质期与是不是食品没有必然关系。好多化学品也有保质期的呀。

酒精与水不是以任意比混溶吗

这是典型的饥不择食，为了生存。

把怀疑有问题的生鸡蛋直接打烂看看

国产的这方面，可能真是没有。

无水橄榄油若在5－7℃的条件下放置24小时出现凝固。

防腐剂应该是液相能测的很多，但是甜味剂都不太好弄，有用气相的，不过好像衍生化很麻烦，目前离子色谱用的多了起来，因为不用衍生直接测

地沟油是老百姓最害怕的健康“杀手”之一。上海市食品安全委员会办公室主任阎祖强给广大市民吃了一颗“定心丸”。他说，上海的食用油是安全的，在生产、流通等环节的检测中，上海未检出一件不合格的食用油。

测量氮的含量（0.1mgN 最低），含量太低有可能测不出来。