小问题不注意，就导致大问题出现。

其中的脆性如果与保水性有关的话，焦磷酸盐的持水性较其他强，可能会使食品的脆性有所提高。至于粘性，可能是六偏磷酸钠较强，因为六偏磷酸钠的乳化能力和螯合能力都是磷酸盐中较强的，能较好地与食品中各成分结合。以上说法是在食品中含有一定量的蛋白质的前提下才有一定的效果，纯属个人见解，有条件最好做大量产品用物性仪检测一下。

是不是生成山梨酸呢？加量、方法正确把？

丙酮不溶物在商品磷脂中就表示的实际磷脂的含量，你说为什么要测？

火山泉牌！

苏打水这个东西本身就是一个新引进的东西，在欧洲那边这种饮料还是比较受欢迎的，但是在国内市场我个人觉得在短时间内不会打开市场，中国的饮食结构不太适应这种产品，可能等现在的小孩子长大了就好了吧，

说的不具体，水煮之后如何处理的

可他们是二次杀菌乳饮料，和小洋人的四小袋差不多，观察稳定性采用50度10天，但在第6天时出现上层析水现象，不知都是哪些因素影响的

这个还是百度吧 应该有

这个粗的溶液，无所谓的拉，都可以的

SC是看产品形式的，与原料配料的关系不太大。

BHT是做抗氧化剂吗

这个倒是不太清楚

果醋是在一定的温度下，充氧发酵。

过氧化值超过0.13就不能用了，酸价超过1也不能用了，来自GB 15196

有同于吃微量砒霜进行美容的道理，取那一头，悉听自便

我看了2760,没有找到食品分类是花生制品的,最多在坚果类中只有一个花生酱的,所用的添加剂只有一个甲壳素做增稠用的.要是香精那很多吧,看你要起到什么作用,色,味,口感这类的,直接找香精公司用小样试下吧

具体得看审查细则如何定吧类似的还有小麦粉碎（面粉）、速冻肉类等

求粘度高的黄原胶

食品添加剂当然 不是食品了