食品工厂中，包括工人的手、工作台、工器具等食品接触面的消毒，应该采用食品级消毒剂，我知道的工厂，大都使用次氯酸钠溶液和酒精。

经过了高温熬制，做好包材和设备灭菌，控制好生产现场环境卫生这些就行了。含油重的餐饮调料可以加维E神马的

代可可脂通常总称为可可脂代用品。根据所采用的油脂原料和加工工艺的不同，可可脂代用品可以分为代可可脂和类可可脂（cocoa butter equivalent，CBE）两大类，代可可脂又分为月桂酸型（cocoa butter substitute，CBS）和非月桂酸型（cocoa butter replace，CBR）两种 1.类可可脂 类可可脂是从天然植物脂中制取的，经过分馏提纯和配合制成，其三甘油酯的脂肪酸组成类似于天然可可脂，在化学组分以及物理特性上与可可脂十分接近，因此与可可脂的相容性（或称共容性）很好。在不同温度下，可以以任意比例与可可脂相混合，其熔点几乎不降低，生产巧克力的工艺条件也不变。在制作巧克力产品时需要进行调温，所以，也称调温型硬脂。类可可脂所制作的巧克力在应用性能、特性表现上与可可脂十分相似，如硬度、脆度、黏度、流动性、涂布性以及收缩性等。尤其在30～35℃时两者几乎完全一致。类可可脂巧克力的口味类似天然可可脂巧克力，口感同样香甜鲜美，无焦煳感。类可可脂的优点是成本较低，并可增强巧克力的抗起霜能力和耐热性，从而延长了商品的货架期；缺点是原料油脂产量较低，来源有限。 2.月桂酸型 月桂酸型是以椰子油、棕榈仁油等含月桂酸酯为主要成分的原料油脂，经选择氢化，改造其化学成分，再分提出其中接近于天然可可脂物理性能的部分。但三甘酯的组成与结构与天然可可脂不同。它是由相对较短的碳链脂肪酸的甘油酯组成，其饱和程度较高，在20℃以下具有良好的硬度、脆性，而且具有良好的涂布性和口感。在生产过程中，能快速结晶，具有良好的收缩性，可有效节约加工冷却时间。用CBS油脂生产代可可脂巧克力及其制品时，无需经过调温工艺，也无需添加任何调温设备，省去了繁琐的调温工艺和步骤，操作十分简便。CBS口溶性尚好，缺点是在储存中往往产生肥皂味，而且与天然可可脂相容性较差，制成的巧克力表面易冒霜发花。一般适用于纯巧克力和涂料巧克力制品，因为它的相容性差，只能在不加天然可可脂的配方中使用。 3.非月桂酸型 非月桂酸型是一种利用豆油、花生油等植物油脂，经过选择氢化，再用溶剂结晶分提出其中物理性能近似于天然可可脂的部分。其碘值为52～67g/100g，皂化值为186～200mgKOH/g，熔点为34～40℃。用CBR类型油脂生产代可可脂巧克力及其制品，无需调温，操作简便。这种代可可脂在化学成分方面比月桂酸型代可可脂接近于天然可可脂，制成巧克力制品冒霜发花现象较少。这类硬脂具有与可可脂相似的硬度、脆性、收缩性和涂布性能，但与天然可可脂相容性较差，口溶性较慢。也宜与可可粉混合使用，在巧克力生产中具有较高的稳定性，较少发生酸败，产品具有较稳定的光泽和较长的货架寿命，因此在巧克力生产中依然得到应用。一般可以制作纯巧克力制品，也适合涂料巧克力制品，特别适合制作饼干、威化、蛋糕等涂层类产品，是当前一般巧克力生产上常用的代用原料。

馒头在SC审查细则中属蒸煮类糕点

螺旋藻（Spirulina） 属于蓝藻类，生活在咸水湖中，可以细分为很多藻型，最著名的藻型就是钝顶型螺旋藻，我们通常吃的螺旋藻就属于这一种。它 包含了250多种有效物质 ， 其中70%是蛋白质 ，其它是维生素、矿物质和微量元素。 绿藻类 ，生活在淡水湖中， 含有60%的蛋 白质 ，最出名的是小球藻，其中小球藻又可以被细分为10种，每个种类在遗传学上完全不同。最著名的种类是椭圆形小球藻和蛋白核小球藻。这两个类型在遗传学上相似，小球藻它作为人类的营养补充品意义更大。小球藻的细胞壁较螺旋藻厚，由于细胞壁的存在，小球藻能与体内有害的重金属、农药、抗生素等物质结合而排体外，更重要的是小球藻含有“酸性多醣体”和C.G.F，可诱发与免疫系统有关的干扰素产生，增强人体免疫和促进细胞的更新。

用灌装机罐装抽真空后，高温杀菌

如果是生制，不可以，如果是熟制，就可以

你觉得用奶粉泡开的牛奶，和鲜牛奶一样好味么？高温喷干一定会影响产品成分，进而影响风味和口感。椰子粉也是一样道理。冻干粉可以避免类似影响。不过，冻干椰子粉成本太高了。还有，原料时间长了，口感也会自然变化。。像你这样类似的复原型工艺，必须要添加其它原料，包括好的椰子香精什么的，尽量模仿椰子的鲜香风味。

如果是纯玉米面肯定会断的，玉米面没有拉力。

鲫鱼500克，通草9克，猪前蹄1只。共煮汤，熟后去药，食肉饮汤。大鲤鱼1条，赤小豆50克，陈皮、小椒、苹果各6克。将鱼去鳞、鳃及内脏，洗净，切段，与诸药加水同煮约40分钟，调味，空腹温服。上述方法可以下奶，不妨一试。

是你自己的还是顾客的，一般来讲，顾客如果在餐饮店门口看见宠物，肯定会有心理阴影

你好，要结合具体产品类型。

调味，应该就是深加工了

这个主意是好，但不实用呢，袋子小，数量大，先谢谢了

请看7718-2011 表1这个可以作为依据。

2201水产加工品生产许可证审查细则

可以用螺杆上料机价格也很便宜。

并不是说加了防腐剂保质期就能延长，保质期和你产品的指标、灌装条件、包材、保存条件等很多方面都有关系。必须要加的话可以查阅2760中的限量，注意原料是否含有山梨酸钾，考虑原料带入的影响，别加超标了哦！

天然香辛料利弊互有，弊端主要是不耐高温挥发快、容易丧失原有味道而不稳定，还有就是用量大成本高。我接触到的客户，都是天然香辛料+天然香辛料油树脂+香精，最终使产品风味一致、质地厚重、口感鲜美。

无菌包装，应该在乳制品加工里面