建 个食品厂必须涉及的部门有：质监、工商、环保、消防、税务等。

香蕉颜色容易褐变，打浆出汁又低

固体，液体，GB 7718 净含量条款

工艺不变，设备不增加，只是变配方应该不用申报的。

用微波杀菌，80%火力15min试试。

作为食品生产企业,是必须具备包材检验标准的,因为你没有标准的话,你就无法判定包材是否合格,就算你判定了合格与否,但是你的判定依据是什么呢?所以食品生产企业必须有包材的检验标准!

中国杂鱼鱼糜分级A 200-300 、AA300-400 、AAA400-500 、FA500-600 国外分级 RB 300以下、 RA 300-400 、KA 400-500 、 A550-700、 FA 700-900 、SA 900以上

检验方法A.1 安全警示试验方法规定的一些试验过程可能导致危险情况。操作者应采取适当的安全和防护措施。 A.2 一般规定本标准所用试剂和水，在没有注明其他要求时，均指分析纯试剂和GB/T 6682—2008中规定的三级水。试验中所用标准滴定溶液、杂质测定用标准溶液、制剂及制品，在没有注明其他要求时，均按GB/T 601、GB/T 602、GB/T 603的规定制备。试验中所用溶液在未注明用何种溶剂配制时，均指水溶液。A.3 鉴别试验易溶于水，略带苦味。A.4 ε-聚赖氨酸含量的测定A.4.1 试剂和材料A.4.1.1 硫酸钠溶液：0.30 mol/L。称取42.6 g硫酸钠溶解并定容至1000 mL，用乙酸调pH为4.0。A.4.1.2 ε-聚赖氨酸标准贮备溶液：10.0 mg/mL。称取1.0 g ε-聚赖氨酸标准样品，溶解并定容至100 mL。A.4.1.3 ε-聚赖氨酸标准溶液：1.0 mg/mL。移取10.0 mL ε-聚赖氨酸标准贮备溶液于100 mL容量瓶中，定容至100 mL。A.4.2 仪器和设备凝胶渗透色谱仪：配有紫外检测器。A.4.3参考色谱条件A.4.3.1凝胶柱：水相凝胶过滤色谱（7.8 mm ×300 mm）。A.4.3.2检测温度：30 ℃。A.4.3.3检测波长：210 nm。A.4.3.4流速：0.5 mL/min。A.4.3.5进样量：20 μL。A.4.3??分析步骤A.4.3.1 标准曲线的绘制分别移取0.00 mL、5.00 mL、10.00 mL、15.00 mL、20.00 mL、25.00 mL ε-聚赖氨酸标准溶液至25 mL容量瓶中并定容，溶液经0.22 μm微孔滤膜过滤。打开色谱仪，并调至工作状态，待基线平稳后，依次将上述ε-聚赖氨酸标准溶液注入凝胶柱中，进样量为20 μL，记录峰面积，以标准溶液中ε-聚赖氨酸的质量为横坐标，峰面积为纵坐标绘制标准曲线。A.4.3.2 试样测定准确称取0.1 g试样，溶解定容至100 mL。配好的试样溶液经0.22 μm微孔滤膜过滤，进样量为20 μL，进行凝胶渗透色谱检测，记录峰面积，并根据标准曲线查得试样中ε-聚赖氨酸的质量。A.4.4 结果计算ε-聚赖氨酸含量的质量分数w，实验结果以平行测定结果的算术平均值为准。在重复性条件下获得的两次独立测定结果的绝对差值不得超过算术平均值的2 %。

我看过好像有仓库类的就需要流通许可证了，同时办了生产许可证后最好也办张流通许可证，这个证目前还是好办的。

完全没有必要，无菌段之间多一道工序就多一点风险，而且生产过程中你也不可以清洗过滤器啊

生产车间灭菌方法有多种，如臭氧灭菌，乳酸熏蒸，次氯酸钠浓度大于200ppm对地面消毒等。

尽量不要用清洁球擦，容易划伤平皿留下划痕，时间久了更难洗干净。先用酒精擦掉墨迹，然后洗涤剂刷洗，要用柔软的刷布哦。

味精盐就是一般的精制食盐，不加碘和碘化钾。

适合酿酒的有很多种。梅勒，霞多丽，希拉，黑比诺，灰比诺，蓝布鲁斯基，佳丽酿，长相思，雷司令，琼瑶浆，赤霞珠，歌海娜，佳美，增芳德等等等等………………这些都是比较常见的酿造品种，其实还有很多。并且其实赤霞珠是一种不怎么适合单独酿造的品种，一般都需要在酿造过程中加入一定比例的梅勒去调合她的味道。否则酿出来的酒硬度太高，一般人难以接受。

用臭氧水冷杀菌也行。

1、 感官 感官测试、脱色实验 2、理化指标 干燥失重、蒸发残渣、灼烧残渣、高锰酸钾消耗量、氯乙烯单体、酚、甲醛单体迁移量、三聚氰胺单体迁移量、正己烷提取物、丙烯腈单体、荧光性物质 3、污染物 铅、镉、锑 4、微生物指标 大肠菌群 致病菌（沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌、溶血性链球菌）

建议不要真空包装，做餐饮产品，仅限当天当地。

有了食品生产许可证+食品流通许可证，既可以生产，又可以经销了。

大概500万左右吧，最便宜的就是易拉罐了

平时样品积累，自己养比较慢。