一般有作坊证就可以了，生产许可证要求更高。

加工的是火锅用底料。加工过程是：原料熬制-在反应釜内反应-加入各种添加剂-出锅。在反应釜内控制52度（2小时），90度（添加各种辅料和添加剂），维持一段时间然后出锅。

怎么想到紫外线杀菌？和标题“酵素”有什么关系？这样就出来酵素啦？

选材质好的食品级，或者是尽量不用

速冻青刀豆是新鲜的还是熟的？如果新鲜的，速冻后按你说的那样是不行的，熟的也许可以帮你想办法，新鲜速冻的话，要在客户那边处理才行。

24399没作废可以接着用。只是涉及指标和GB 2718不一致的要以GB 2718为准。

巧克力发白原因主要是大脂肪颗粒析出，那加了乳脂后就把脂肪乳化，颗粒变小了，巧克力就不容易发白。

因为果冻一般是用卡拉胶和魔芋粉做胶凝剂的，卡拉胶的助凝剂是氯化钾

亲身实验，在不改变运动量，饮食习惯的情况下，每天服用纯绿茶粉http://www.amermed.com/greentea.htm600mgx2连续服用2个月后，体重无变化个人体验结果为无效

这个可以找度娘：在绿色食品生产、加工过程中，A级、AA级的产品视产品本身或生产中的需要，均可使用食品添加剂，在AA级绿色食品中只允许使用天然的食品添加剂，不允许使用人工化学合成的食品添加剂，在A级绿色食品中可以使用人工化学合成的食品添加剂，但以下产品不得使用：（1）亚铁氰化钾　（2）4-己　基间苯二酚　（3）硫磺　（4）硫酸铝钾　（5）硫酸铝铵　（6）赤藓红　（7）赤藓红铝色锭　（8）新红　（9）新红铝色锭　（10）二氧化钛　（11）焦糖色(亚硫酸铵法。加氨生产）　（12）硫酸钠(钾）　（13）亚硝酸钠（钾）　（14）司盘80　（15）司盘40　（16）司盘20　（17）吐温80　（18）吐温20　（19）吐温40　（20）过氧化苯甲酰　（2）溴酸钾（22）苯甲酸　（23）苯甲酸钠　（24）乙氧基喹　（25）仲丁胺　（26）桂醛　（27）噻苯咪唑　（28）过氧化氢(或过碳酸钠）　（29）乙萘酚　（30）联苯醚　（31）2—苯基苯酚钠盐　（32）4—苯基苯酚　（33）戊二醛　（34）新洁尔灭　（35）2、4—二氯苯氧乙酸　（36）糖精钠　（37）环乙基氨基磺酸钠。

我们这边的海藻酸盐 海藻酸丙二醇酯都有这个效果。。。。 如果是餐饮业的制品，使用食品添加剂大多是没有依据也没有必要的。

保水程度再大点~~~蓬松剂加点~~~~就哦拉~~

这个不太好做，提升的话用提升不太合适，或直接用链斗式提升机或输送带，但工作环境潮湿，白砂糖易产生粘性，需要密封。不知采用螺杆能否适用。

食品生产许可分类目录里面是2302葡萄糖

我所知道的是基快富是KFC的炸鸡腌料和裹粉的主要供应商，而味可美是麦当劳的炸鸡腌料和裹粉主要供应商。他们的产品都很不错。

产品标识标注规定里有此规定，1997年国家技术监督局技监局监发（1997）172号文件有此要求。国内生产的合格产品应当附有产品质量检验合格证明。产品质量检验合格证明是指生产者或其产品质量检验机构、检验人员等，为表明出厂的产品经质量检验合格而附于产品或者产品包装上的合格证书、合格标鉴等标识。产品质量检验合格证明的形式主要有三种：合格证书、合格标签和合格印章。

转基因食品需要标注，你生产的产品是转基因食品吗？

按照GB 7718-2004，建议你在配料中最好将水写进去，这样可以避免麻烦。保质期按照季度本来就是不规范的（行业标准并不代表是规范的），你可以在保质期填写时标明贮存温度，如果是常温可以不标明。

我们出口食品用的纸箱是需要每批核销的，而且商检也确实是每半年抽样检验的，所以我们和供应商要检验报告，他们一般也能拿出来的。至于国内好象要求不严，没有要求必须要吧。内包装的是肯定要的。

烘烤类面包