在现在的高档包装纸盒上,为了提高包装印刷的效果,经常要提高包装盒的表面亮度,其中普遍的一个做法就是使用特种纸,比如金银卡纸,在这类纸张上面印刷,为了获得更高的光泽度,经常要用到透明油墨来印刷,接下来,笔者讨论一下透明油墨的印刷适性。
透明油墨的特点
透明油墨是着色剂全部或大部分采用染料制成的油墨,其遮盖力很低,透明度极高。
色相
由于透明油墨的透明度很高,印刷后一般都复合镀铝膜,使铝膜的光泽与油墨的光泽相互结合,反射出较为鲜艳的色彩。而且,采用透明油墨印刷的产品,从不同的角度观看,色相会有较明显的变化,在不同的光源下观察差别会更大一些。所以,在调配这类油墨时,一定要了解客户复合什么材料,以便按相同的工艺调配油墨,并在相似的环境下观察油墨的色相。比如有些油墨复合前的色相很接近标准样,但复合后色相可能会相差很远;反之,也有一些油墨印刷后的色相虽然与标准样有一定的差距,但复合后其色相更接近标准样。透明油墨的色相调配是非常费力的,所以,清楚客户的工艺非常重要。
透明度
透明油墨的透明度由染料(颜料)和连结料(包含助剂)两部分决定,而且前者起主要作用,后者的影响很小。就聚氨酯、聚酰胺、氯化聚丙烯这几类常见的树脂制成的油墨而言,聚氨酯油墨的透明度较高。一般来说,以染料为着色剂的油墨,其透明度比以颜料为着色剂的油墨的透明度要高。有时由于其他方面的需要,也会在染料中混合使用部分颜料,此时油墨的透明度会有所降低。
残留溶剂和异味
细心的操作者会发现,透明油墨的干燥速度明显较慢,这是因为透明油墨的固含量低(由于染料比颜料的色浓度高,所以用量无须太多),溶剂含量高,所以需要对其干燥状况加以控制,否则很容易造成残留溶剂超标,并产生异味。严重时,复合后溶剂还会慢慢向四周渗透、扩散,使其他颜色发生变色。所以,在使用此类透明油墨时一定要注意溶剂配比和印刷速度的控制,印刷后再放入40℃左右的熟化室中熟化10多个小时。
胶黏剂对透明油墨的溶解
透明油墨中所用的染料是完全溶于有机溶剂的,所以当印刷品与复合用胶黏剂发生接触时,胶黏剂中的溶剂就会将印刷品上的透明油墨或多或少地溶解掉。提高复合速度或者提高胶黏剂的黏度,可以在一定程度上此问题,但也只是治标不治本。另外,如果透明度允许适当降低,可以在染料中添加部分颜料来制造透明油墨,这对透明油墨的溶解问题也有一定的改善。此外,针对上述难题,有些油墨厂已经开发出了完全不溶于醇溶性胶黏剂的透明油墨,并在某些印刷材料上得到了很好的应用,相信今后也会开发出不溶于酯溶性胶黏剂的透明油墨。
剥离强度
透明油墨印刷后的产品在复合镀铝膜时经常发生剥离强度差的问题。为什么会这样?其实,并不仅仅是透明油墨存在这个问题,当采用其他油墨进行印刷时,如果不印刷白墨衬底,在复合镀铝膜(特别是VMCPP)后也会出现剥离强度差的现象,只不过平时用其他油墨印刷时很少采用这种工艺,所以极少发现剥离强度差的现象。当然,并不是说所有的复合油墨都存在这个问题。
印刷中的常见故障
透明油墨发生结块现象
主要原因和解决方法:此现象一般发生在气温较低的情况下。此种情况下,应将油墨放里在35℃室温下热化。
总之,溶剂配比失调、钻度控制不当或工艺操作失误等都极可能导致许多故障现象,所以每一个环节都不能马虎。在使用透明油墨印刷时,要想获得理想的效果,各个环节必须严格把关,并且要根据印刷的实际情况选择合适的油墨。
印刷后光泽度不是很高
产生这种现象的主要原因和解决方法是:
1.油墨本身的透明性差,应更换透明性好的油墨。
2.印刷时溶剂挥发太快钻度太低,应根据需要选用合适的慢干溶剂,检查并提高油墨钻。
3.镀铝层均性不良,造成反光泽差,要更换镀铝膜,并保证其表面均匀、无针孔。
4.刮墨刀角度太大,印版网穴浅要调整,控制好刮墨刀角度,一般夹角控制在35度左右为宜。
烦人的“麻点”现象
仔细观察其闪光效果会发现其表面有针孔状,好像是未印刷上去。产生这个故障的主要原因和解决方法是:
1.压印胶辊表面不够细腻,或有灰尘等异物,造成此处油墨不够厚。应检查压印胶辊是否粘有脏物,并将其表面擦拭干净,检查胶辊质量;更换合格的胶辊。
2.薄膜中所含的增塑剂、润滑剂等浮到表面上,妨碍了油墨的正常转移和润滑。印刷前要将塑料薄膜预热等印前处理,实行薄膜加温印刷,若还不行则应更换合适的塑料薄膜。
3.油墨钻度太高、干燥过快或钻著剂缺乏造成油墨转移、湿润适应性不良。应适当降低油墨钻度并且用缓干溶剂。
4.印刷压力太小。可适当加大印刷压力,并注意控制好印刷压力(一般在4kg左右)。
5.印版或压印胶辊的问题(表现为麻点比较有规律)。应仔细检查印版及压印胶辊是否有缺陷,若有,则应重新制版或更换好的胶辊。
印刷时油墨的选择原则
考虑材料的适性
如印刷表印镀铝膜时必须选择表印透明油墨,印刷BOPP薄膜又要复合镀铝时则应选用里印透明(复合)油墨。所以,承印材料的种类决定了使用的油墨类型。即使是同一种类的薄膜材料,也往往因品种和等级的不同而有所差异。另外,采用透明油墨印刷时一般在该色案下面不用白色垫底,因为白色起消光作用,会大大降低其使用效果和价值。相对来讲,透明油墨印刷的色案处比有白色油墨垫底的地方薄0.01mm。
以客户提供的样张为重要依据
透明油墨的选择包括色相和色泽,若要调配专色透明油墨时,必须咨询生产供应商。因为透明油墨专色的调配不同于一般专色油墨,其难度明显高于不透明油墨专色调配。
兼顾实际情况考虑选择对象
根据包装的实际情况和用途选择相应的透明油墨,如包装印刷品耐高温、耐晒、耐透渗等参数,这些都必须列入选择的考虑范畴。此外,透明油墨印刷要想获得高亮度和鲜艳的色彩离不开镀铝膜或铝箔纸、铝箔等材料。因为透明油墨的透明性极高,与镀铝膜复合或直接印刷到上述材料上会发生变化以透出金属的光泽与色彩,使黄更黄、绿更绿、红更红,效果更佳。
箱包行业标准制定完成
日前,在全国皮革工业标准化技术委员会的组织下,箱包研究报告指出:在广州市召开了对《旅行箱包》和《背提包》两项轻工行业标准的审定会,相关皮革行业、生产企业、检测部门,以及商业代表近40人出席了会议,保兰德公司董事长郭顺元作为中国皮革协会皮件专业委员会会长、全国皮革工业标准化技术委员会主任,积极参与行业标准制定。下面先来看看看箱包行业标准。
序号
标准编号
标准名称
代替标准
发布日期
实施日期
1
QB/T 1333-2010
背提包
QB/T 1333-2004
2011-1-13
2011-4-1
2
QB/T 1337-2010
卷笔刀
QB/T 1337-1991
2011-1-13
2011-4-1
3
QB/T 1349-2010
制革机械 电子量革机
QB/T 1349-1991
2011-1-13
2011-4-1
4
QB/T 1586.1-2010
箱包五金配件 箱锁
QB/T 1586.1-1992
2011-1-13
2011-4-1
5
QB/T 1586.2-2010
箱包五金配件 箱走轮
QB/T 1586.2-1992
2011-1-13
2011-4-1
6
QB/T 1586.3-2010
箱包五金配件 箱提把
QB/T 1586.3-1992
2011-1-13
2011-4-1
7
QB/T 1586.4-2010
箱包五金配件 箱用铝合金型材
QB/T 1586.4-1992
2011-1-13
2011-4-1
8
QB/T 1586.5-2010
箱包五金配件 拉杆
2011-1-13
2011-4-1
9
QB/T 1873-2010
鞋面用皮革
QB/T 1873-2004
2011-1-13
2011-4-1
10
QB/T 2005-2010
制革机械 普通转鼓
QB/T 2005-1994
2011-1-13
2011-4-1
11
QB/T 2155-2010
旅行箱包
QB/T 2155-2004
2011-1-13
2011-4-1
12
QB/T 2367-2010
制革机械 辊印涂饰机
QB/T 2367-1998
2011-1-13
2011-4-1
13
QB/T 2801-2010
皮革 验收、标志、包装、运输和贮存
QB/T 2801-2006;QB/T 2802-2006
2011-1-13
2011-4-1
14
QB/T 4115-2010
皮革专业市场管理技术规范
2011-1-13
2011-4-1
15
QB/T 4116-2010
箱包 滚筒试验方法
2011-1-13
2011-4-1
16
QB/T 4117-2010
腰带扣
2011-1-13
2011-4-1
17
QB/T 4118-2010
鞋类 帮面试验方法 断裂强度和伸长率
2011-1-13
2011-4-1
18
QB/T 4119-2010
鞋里用聚氨酯合成革
2011-1-13
2011-4-1
海达仪器是一家专业生产箱包检测仪器的厂家,专业销售箱包振动冲击试验机,拉链测试机,箱包拉杆试验机,滚筒跌落试验机等相关检测仪器。公司致力为各企业提供实验室整体解决方案,帮助企业提高产品质量及解决各类客户要求的产品质量问题。
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每次生病、受伤、手或者者时,都会有问医生一些关于忌口的问题:
“医生,鸡可以吃吗?”“可以。”“鸡不是发的吗?”
“医生,笋可以吃吗?”“可以。”“笋不是发的吗?”
“医生,蟹可以吃吗?”“可以。”“蟹不是发的吗?”
“医生,海鲜可以吃吗?”“可以。”“海鲜不是发的吗?”……
“这是谁说的?”“别人说的啊,网上也这么说,有的医生也这么说的。”
是不是觉得这场景特别熟悉?分分秒秒发生在我们身边?咨询医学得出结论:并不是所有的都要忌口,“发物”究竟能不能吃要根据具体病因。
许多,尤其女性,有的因为乳房小叶增生能坚持几十年不吃“带翅膀会飞的鸡、鸽子”等所谓“发”的食物;有的因为,海鲜一点不碰;有的因为,吃东西更是千挑万选,甚至只素不荤。
什么是发物呢?
那么,老百姓口中所说的“生病时发的东西不能吃”是真的吗?所谓“发”指的是什么呢?这个所谓的“发”,首先与中医无关,它是民间老百姓自我感觉形成的观点。其次,从字面理解,这个“发”指的是诱发或使旧有复发或加重。
老百姓所说常见“发”的现象有哪些呢?如进食生姜、大蒜、红枣、羊肉、烧烤等出现长痘痘、痔疮、、、。有的如吃了海鲜、热带水果、虾蟹、蜂蛹、蚂蚱等出现、、等。有的肝胆吃了过多油腻食物旧疾发作。而这些所谓的“发”是的特殊性造成的,不是食物造成的!它们很冤枉的。
这些“发”的食物对于患病者都不能食用吗?手术都应该忌口吗?事实上,绝大多数人是不需要忌口的,如进食鸡肉、鸽子肉、海鲜、虾蟹等。医生所说的忌口是依据的特点来指导的,每个人都不一样。
哪些需要忌口呢?
据了解,一般有过敏的需忌口预防“发”作,每位过敏过敏源又不一样,既便做了过敏源测试也不能代表这次过敏是由此造成的。因此,应根据自己的原因忌“发物”,不一定所有海鲜虾蟹、热带水果都不吃。
对于刚刚手的,为防止发炎,不建议食用大量生姜、大蒜、洋葱、红枣、桂圆、羊肉、辣椒、榴莲等温热食物。而等伤口完全愈合无后,完全可以食用。对于,则应避免海鲜、啤酒、肉汤等高嘌呤食物。
在近的质量抽查中,不少的品牌的方便面出现质量问题,大部分的不合格方便面皆被检测出菌落总数超标。菌落总数是用来判定食品被细菌污染程度的重要指标,超标的主要原因与企业在生产过程中,未能严格控制原料、半成品的贮藏温度有关。另外,生产环境洁净程度不符合要求,以及包装时操作人员对食品的二次污染都有可能造成食品中菌落总数超标。
方便面的各种配料微生物污染十分严重,佐料包和蔬菜包的大部分样品菌落总数超过103/g,大肠菌群MPN值超过30/100g;霉菌、酵母的污染也很严重。全部样品均未检出致病菌。随着食品工业的发,菌落总数的多少在一定程度上标志着食品卫生质量的优劣。一般而言,方便面出现的质量与安全问题不外乎微生物和添加物,而由微生物导致的质量安全问题占50%,虽不会构成特大安全事件,但对企业的声誉及市场竞争力打击非同小可,难道方便面细菌超标就真的没有办法解决吗?
对此,食品安全卫生建议,各方便面生产企业因严格重视,及时的更改企业生产技术,改善生产环境以避免方便面的卫生安全。在原料的处理上应多加注意,保障食品源头的卫生。在产品暴露在空气中的生产环节中应注意消毒,除去对生产器具的消毒,更应该针对空气进行消毒。尤其是在包装环节中更应该注意对空气的管理。
大部分方便面生产过程中在冷却、内包等区域受到空气污染较为严重,由于原采用的紫外线消毒、化学熏蒸、臭氧杀菌等方法存在一定的局限性,不能在动态情况下持续杀菌:属于静态杀菌技术不能在动态情况下持续杀菌:1、用紫外线、化学药剂或臭氧对车间进行杀菌,对人体健康有危害,所以,在工人操作时,就应停止使用,因而,不能实现在有人状态下的持续动态消毒,导致消毒的中断。2、在没有任何消毒设施的情况下,细菌的迅速繁衍及人身上的发菌(),使得空气环境中积累了大量的污染物,食品安全得不到有效保障。所谓动态消毒;是指人机同场作业这样一种消毒方式:针对空气消毒时人员无需离开消毒场所,不存在任何的副作用,此种消毒方式称之为动态消毒,简称NICOLER消毒技术。此设备对人体无害,可在人工作的情况下同步杀灭空气环境中的细菌,避免二次污染。
目前,已经被很多食品生产加工企业广泛采用的动态消毒灭菌技术能够很好的应用于泡面的生产加工包装等环节,其消毒灭菌的连续性成为了其它消毒灭菌技术无可替代的优势。
据上海康久消毒技术有限公司工程师周立法介绍,这种消毒灭菌技术的杀菌原理是通过特殊的脉冲信号使得NICOLER发生腔产生逆电效应,生成大量的等离子体。在负压风机的作用下,污染空气被抽进发生腔内,带负电细菌被分解击破,整个杀菌过程只需0.1秒,再经药物浸渍型活性炭等组件二次杀菌过滤后,受控环境保持在无菌无尘;标准。由于在对车间消毒时,人可同时在车间内工作,所以,该杀菌技术也可称作为食品动态杀菌机;。
除此之外各企业还应加强对原材料进厂验收、生产过程控制、成品出厂检验、储存运输等环节的全过程管理,严格落实生产加工环节的各项制度,方能保证泡面的安全卫生问题。
现代人工作忙碌,生活压力大,没有时间停下来享受生活。还可能留下各种不健康的习惯。这个时候,我们需要调整自己的状态,比如从每天的饮食开始,做到经常吃粗粮。你肯定会有疑问,吃粗粮有哪些好处?怎样吃粗粮才健康?下面就让小编来解答。
吃粗粮有哪些好处?
1.粗粮可以帮助,预。因为粗粮中含有大量膳食纤维,这跟水果蔬菜的通便的是同样的道理。粗粮中的膳食纤维能帮助肠胃蠕动,并将身体中的毒素,以及其他不溶性物质带离肠胃,每天一点点粗粮,生活更舒畅。
2.粗粮中含有大量维生素和矿物质,而我们的主食中如大米,含量是淀粉,其维生素含量是各类主食中低的,当然其营养价值远低于粗粮。可以说,吃饭是为了填饱肚子,人体所需要的更多营养物质,更多的是从菜中获取。所以我们应该给自己加加餐充实体能,吃点粗粮可以为身体补充B族维生素,对于小孩还能。
3.粗粮有助于和。比如甘薯可以促进胆固醇的排泄,维护动脉,化,从而降低等的发生。黄豆中的皂素能排除贴在血管壁上的脂肪,并能减少血液里胆固醇的含量。玉米中还含有大量镁,镁可加强肠壁蠕动,促进机体废物的排泄,对于非常有利。
4.粗粮有助于预防。有研究表明:大量食用全谷物食物(粗粮),可使患的危险性降低。多食用粗粮者患的概率会降低30%~40%。
5.粗粮可以帮忙控制血糖。粗粮能降低空腹血糖,减少血糖波动,减少分泌。如燕麦、荞麦、大麦、红米、黑米、赤小豆、扁豆等可明显餐后状态。
6.粗粮有利于保护牙齿。咀嚼粗粮能促进牙齿的坚固,如果总是吃太软太精的食物,恒牙很少会真正咀嚼到食物,因此减少了锻炼的机会,牙齿质量也会受到影响。相反通过对粗粮的咀嚼,加强了牙齿锻炼的机会,牙齿自然也就更健康。
粗粮并不是吃得越多就越健康
粗粮虽好,但并不是吃得越多就越好。介绍,人类应该习惯细软的食物当主食,如果粗粮吃太多,导致纤维素摄入过多很可能引起。粗粮吃太多不仅影响消化,还会影响某些营养物质的吸收。所以粗粮要适量吃,切不能把粗粮当主食。
建议,一天当中粗粮摄入量,不应超过主食的四分之一,比如吃500g主食,粗粮不应超过125g。肠胃功能有问题,也要少吃粗粮。比如:肠胃功能不健全的儿童、肠胃功能比较差的老人、患有的人,都应该少吃或避免粗粮。
吃粗粮应遵循少量多餐的原则,将粗粮自然融入到三餐中,做到粗粮和主食均衡搭配。比如煮米饭时加小米,煮粥时加点红豆......如此搭配更营养健康。针对忙碌的上班一族,身体健康是我们奋斗的本钱,在早餐喝点杂粮粥,一天工作会更有动力。
微波炉操作简单、耗时短,已经成为了很多家庭和白领上班族的电器,但关于微波炉的争议也一直不断,比如总有人认为,微波炉加热后的食品营养都流失了,不健康了。
真相解读:
实际上,微波炉加热过的食物对身体没啥害处,不过因为档位过高或加热时间过久导致食物焦糊产生致物就另当别论了!
微波炉的加热方式是电磁波而不是明火。有数据显示:一般家庭烹调温度为200℃左右,高可达300℃以上,而微波加热食物的温度比一般烹调温度还低(见下图表),加热效率更高,所需的时间也更短,营养损失相对较少,能保存更多的维生素B族、维生素C等营养成分,并可降低有害物质的产生。[4、5]
微波炉比较适合热牛奶(有密封盒的不要直接放进去)、豆浆、汤品、粥、菜肉、松软的馒头/包子/花卷/饼等水分含量较高的食物,其中加热馒头、米饭这类食物时可以少量喷一些水,会让食材更柔软。当然控制好档位和时间才行,档位过高或时间久也可能把食物热干。
除此之外,微波炉还可以用来烤制红薯、紫薯、土豆、南瓜、山药,蒸蛋羹、蒸鱼,味道都不错。
图虫创意
掌握好这些关于微波炉的知识点,才能更好的享受它带给我们的方便,避免发生安全隐患。后,提醒大家,平时也要注意微波炉的日常维护,保持清洁并检查线路。
参考文献:
[1] 池建伟, 魏振承, 徐志宏,等. 微波技术在食品加工中的应用与发展[J]. 保鲜与加工, 2003, 3(001):7-9.
[2] 王一鸣,周风琴.微波炉加热清水之新路径探究[J].科学大众(科学教育),2012:177+181.
[3]高峰, 肖德涛, 张登玉. 非电离辐射对的影响[J]. 激光生物学报, 2009, 18(002):226-229.
[4]杨月欣,葛可佑.中国营养科学全书第2版(上册)[M].人民卫生出版社,2019.693
[5]袁蒲, 周昇昇, 张书芳,等. 微波技术对食品营养成分的影响研究[J]. 科技创新导报, 2018, v.15;No.434(02):85-86.
【】教您如何选购好酱油,有以下3个指标:
指标1:看是“佐餐”还是“烹调”
按照酱油的国家标准——GB/TI8I86-2000《酿造酱油》中规定:成品酱油的标签上,必须标注“佐餐酱油”或“烹饪酱油”。
佐餐酱油:可以直接生吃,比如蘸食、凉拌等。所以它的卫生质量要求很高。即使生吃,也不会危害健康。
烹调酱油:适合烹调菜肴(如做红烧肉)加热后再食用(等于消毒),故其卫生指标要求低一些。
指标2:看“氨基酸态氮”的指标
首先看酱油瓶身“配料表”中的“氨基酸态氮”的指标!酱油好坏(营养和质量)主要就取决于这项指标了。
一般来说,“氨基酸态氮”含量越高,则酱油品质越高,鲜味也就会越浓。根据这个指标,酱油可以分为不同的等级:
合格酱油:“氨基酸态氮”含量不得低于0.4克/100毫升;
特级酱油:“氨基酸态氮”含量能达到0.8克/100毫升之高。
指标3:看是“酿造”还是“配制”
按照国家标准规定,所有酱油产品,都会在包装上注明是酿造酱油还是配置酱油。这两种酱油可是天差地别的:
酿造酱油:是用大豆加工副产品为原料经发酵制成,有国家标准(GB18186-2000)的严格规定。配制酱油:一种是用“水解蛋白液”(即一种叫“氨基酸液”的)调制成。如果加工技术不好,水解蛋白过程中还会产生对身体有害的物质。
吃酱油要注意什么?
1、酱油要密闭低温保存。
2、发霉变质的酱油不能吃。
3、服用血管疾并胃的药物时,应禁止食用酱油烹制的菜肴,以免引起、等副作用。
人们对蔬菜的选择更加挑剔了。一些老人们甚至不进菜市场,直接上超市,找那些打着“绿色蔬菜”“有机蔬菜”标签的专柜,专挑比肉还贵的有机蔬菜。
如今,很多超市都开辟了有机蔬菜的专柜。但有机蔬菜究竟是什么菜?它就真的比普通蔬菜有营养吗?那些专柜里的有机蔬菜是否真的符合标准?
疑问:什么是真正的有机蔬菜?
答案:有一辆车从地边驶过,有机蔬菜身份就毁了。
如果你对蔬菜的认识还只停留在是不是无公害,那么你已经“out”了!
无公害是食品标准等级中低的要求,凡是我们吃的蔬菜,都应该是无公害的,如果是有毒的蔬菜、有剧毒农药残留的蔬菜,谁还敢吃?所以近些年,禁止使用农药和化肥的“有机”蔬菜受到大众的关注。
不过,目前农贸市场上,蔬菜依然分为无公害、绿色、有机三大类。这也说明了三个等级,的是“有机蔬菜”。真正的有机蔬菜必须做到三条:不能使用人工投入品,也就说不能用化肥,只是顺其自然,靠天长大;不能用转基因的种子;土壤无毒,环境要清新。”
有机蔬菜栽培,首先遇到的棘手事儿就是寻找一片没有任何污染的净土。不久前,们对某地的土壤环境做了一次大调查,他们把土壤分成了高速公路沿线、化工园区、城郊接合部等几大类。“高速公路沿线的地深受车辆尾气排放的毒害,化工园区旁的土地,由于化工排放污染了大气,种出的蔬菜自然无法称有机;城郊接合部往往垃圾堆放严重,造成地质异常,土壤重金属超标,也无法栽培有机蔬菜。”
那么,什么样的土地才适合栽培有机蔬菜呢?
认为有机蔬菜需要这样的土地才能良好的种出来:1、土壤、水源中无农药残留;2、土壤、水源中重金属不超标。
有机作物不仅要求土壤和水源要达到有机的标准,在种植过程中也要遵循有机原则,不能使用化学农药、除草剂、化肥等,但可以使用生物技术来病虫害。
一般来讲,普通的土地要想达到有机标准,至少需要3~5年的转换期,也就是说现在开始不使用化肥农药,3到5年以后土地才可能达到有机标准,不是说去年我在这块地上还用着农药化肥,今年种植时不使用就马上变成有机种植了。
1. 什么是复配食品添加剂
根据GB 26687-2011《食品安全国家标准 复配食品添加剂通则》,复配食品添加剂是指为了改善食品品质、便于食品加工,将两种或两种以上单一品种的食品添加剂,添加或不添加辅料,经物理方法混匀而成的食品添加剂。
特别注意:区分复配食品添加剂和商品化的单一食品添加剂,在某些单一食品添加剂中,为了保持添加剂的性能或者更好地发挥作用,有时会添加功能性的辅料,有些辅料本身也是食品添加剂。比如,在着色剂中添加抗氧化剂或护色剂,以保持颜色鲜艳、不被氧化。复配食品添加剂和含有辅料且辅料本身为添加剂的单一食品添加剂虽然均含有两种或两种以上的食品添加剂,但是不能混为一谈。二者的使用标准和标识要求都是不同的。
区别复配食品添加剂和商品化的食品添加剂的主要依据有:
(1)复配食品添加剂中的所有添加剂(辅料除外),都需要在终产品中起工艺作用,需要有共同的允许使用的食品类别;
(2)商品化的食品添加剂,其中为了贮存、稀释、分散等保护此食品添加剂而加入的其他食品添加剂,其他食品添加剂是不允许在终使用的食品中发挥功能作用的。
2.复配食品添加剂的基本要求及使用时注意事项
2.1基本要求
使用复配食品添加剂时应符合GB 26687-2011《食品安全国家标准 复配食品添加剂通则》的要求,该标准规定了复配食品添加剂的命名原则、基本要求、感官要求、有害物质控制、标识等内容。
GB 26687-2011中的基本要求包括:复配食品添加剂不应对人体产生任何健康危害;复配食品添加剂在达到预期的效果下,应尽可能降低在食品中的用量;用于生产复配食品添加剂的各种食品添加剂,应符合GB 2760和国家卫生行政部门公告的规定,具有共同的使用范围。复配食品添加剂在生产过程中不应发生化学反应,不应产生新的化合物等。
特别注意:食品用香精和胶基糖果基础剂不适用于《食品安全国家标准 复配食品添加剂通则》
GB 26687-2011的适用范围明确:“本标准适用于除食品用香精和胶基糖果基础剂以外的所有复配食品添加剂。”因此对于复配食品添加剂来说,食品用香精和胶基糖果基础剂不适用。
2.2使用时注意事项
(1)选用的复配食品添加剂中各种食品添加剂成分应具有共同的使用范围。
如某复配甜味剂,该复配甜味剂中各主要成分有安赛蜜、甜蜜素、糖精钠等,在用于某一种食品中时,每一种成分都必须是允许用于该食品的。如果含有禁止在该食品中添加使用的成分,就不得用于该食品。
(2)实际添加使用复配食品添加剂的过程中,应保证各食品添加剂的 大使用量都符合GB 2760的规定。
(3)同一功能的食品添加剂(相同色泽着色剂、防腐剂、抗氧化剂)在混合使用时,各自用量占其 大使用量的比例之和不应超过1。
如,柠檬黄、日落黄在果冻中的 大使用量分别为0.05g/kg和0.025g/kg,这两种物质在果冻中同时使用时,应该满足:柠檬黄/0.05+日落黄/0.025≤1。
3.复配食品添加剂在食品配料表中如何标识
3.1在食品配料表中一一标示在终产品中具有功能作用的每种食品添加剂
如何理解:GB 7718-2011问答关于复配食品添加剂的标识要求:“应当在食品配料表中一一标示在终产品中具有功能作用的每种食品添加剂。”
标识方式一:体现其复配的属性
标识方式二:直接在配料表中分别标识
根据对相关标准条文的理解及市面上常见的标识方式分析,上述两种标识方式都是可以的,都已将该复配水分保持剂中具有功能作用的每种食品添加剂在食品配料表中一一标示出来,从配料的真实性和可追溯性来说推荐选择标识方式一。
3.2复配食品添加剂中的辅料在终产品中是否需要标注?
GB7718-2011问答关于食品添加剂中辅料的标示要求:“食品添加剂含有的辅料不在终产品中发挥功能作用时,不需要在配料表中标示。”
食品添加剂中的辅料是为了单一或复配的食品添加剂的加工、贮存、标准化、溶解等工艺目的而添加的食品原料和食品添加剂。这些物质在使用该食品添加剂的食品中不发挥作用时,不需要在配料表中标示。除符合上述豁免条款要求外,复配食品添加剂中的辅料按照其添加量在食品配料表中排序并标示。