糖体氧化什么糖果会氧化？

食盐的作用：①突出鲜味作用。肉制品中含有大量的蛋白质、脂肪等具有鲜味的成分，常常要在一定浓度的咸味下才能表现出来。②防腐作用。盐可以通过脱水作用和渗透压的作用，抑制微生物的生长，延长肉制品的保存期。③食盐可促使硝酸盐、亚硝酸盐、糖向肌肉深层渗透。然而单独使用食盐，会使腌制的肉色泽发暗，质地发硬，仅有咸味，影响产品的可接受性。

这个问题算是环境管理体系的问题吧？

这跟粗面饼子一样。

重赏之下必有勇夫，。

钙离子存在，加乳酸钙

可以参考《Q/JLZK 0006 S-2015 吉林省泽康药业有限公司 茯苓粉》制作企标。

我知道乡吧佬鸡爪还需要脱水吧

原来如此，处处皆学问啊:) 喜欢使用王致和的豆腐乳，平日熟视无睹，一致认为是结晶盐，还是错了

我记得不同的抗氧化剂有不同的使用限量要求的啊

这个问题提醒了我，谢谢啊！我下准备自己设计呢！看来还是个难题！

看28050吧，里边有规定的

食品添加剂行业的杯具啊~~~~~

我用0。1%柠檬酸+1%盐浸泡半小时，效果不错

不可以吧，必须用既是食品又是药品的目录中的原料

双乙酸钠的主要特点　　a）防霉防腐效果优于苯甲酸盐类，一般用量是0.3-3g/kg。 　　b）不改变食品特性，不受食品本身PH影响，参与人体的新陈代谢，产生CO2和H2O，可看成食品的一部分，保持食品原有的色香味和营养成分。 　　c）使用范围广泛，用于各类食品的防霉防腐，而且在医药、烟草、造纸、水果保鲜、饲料等行业中也有很大应用。 　　d）操作方便灵活，可直接添加也可喷洒或浸渍 　　e）酸味柔和，克服了丙酸盐特有的刺激气味

对应问题参考意见：1.可以在一个车间2.必须有单独更衣室6.如做冰鲜品，考虑与冻品入口分开

加些聚丙烯酸钠试下

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红曲红可以，有限量