TBHQ是一种常用的食品防腐剂，具有抗氧化性和延长食品保质期的作用。在食品工业中，TBHQ常用于油脂制品、谷类制品、油炸食品等的防腐处理。

对于油炸膨化食品，TBHQ是可以使用的，它能够有效地帮助抑制食品脂肪氧化变质，延长食品的保质期。在适量使用的情况下，TBHQ不会对人体健康造成显著的影响。

然而，需要注意的是，食品添加剂的使用应符合卫生法规和相关标准。针对特定食品产品，每个国家都可能有不同的法规和限制。因此，在实际生产过程中，生产企业应该根据当地法规的要求控制和使用食品添加剂，并确保其安全性和合规性。

此外，作为消费者，我们也应该关注食品标签上的成分表，了解食品中是否含有TBHQ或其他食品添加剂，以便做出明智的消费选择。

橙汁及橙汁饮料的检测指标和检测标准有以下几个方面：

检测指标：

总酸度：衡量橙汁中的酸度水平，通常以柠檬酸或苹果酸计算。

抗坏血酸含量：用于评估橙汁中的维生素C含量。

pH值：用于测量橙汁的酸碱度。

标称浓度：检测橙汁中的可溶性固体含量，确保其符合标签上的标称浓度。

澄清度和色泽：用于评估橙汁的透明度和颜色。

果糖和葡萄糖含量：衡量橙汁中的简单糖含量。

酯含量：用于确定橙汁中的挥发性有机化合物含量，这些化合物对于橙汁的风味和香气至关重要。

重金属含量：包括铅、镉、汞等重金属的含量，确保橙汁符合卫生安全标准。

检测标准：

国家标准：在中国，橙汁和橙汁饮料的检测标准主要参照国家标准《果汁及果汁饮料》（GB/T 10789-2008）。

行业标准：同时，一些行业协会或组织也可能制定了自己的检测标准，如中国食品科学技术学会制定的《橙汁》（DB42/T 1383-2008）。

国际标准：国际上也有一些与果汁和饮料相关的标准，如国际标准化组织（ISO）的《果汁及类似产品中色泽、气味和口感的感官评价》（ISO 5492:2008）。

以上是一些常见的检测指标和标准，具体的检测要求和标准可能会因地区、特定产品或法规的不同而有所差异。因此，在进行橙汁及橙汁饮料的检测时，建议参考适用的国家标准、行业标准以及其他相关法规和指南，并选择具备权威认证的实验室进行检测。

制作瑞士奶酪-埃门塔尔的过程如下：

1.准备原料：新鲜的牛奶是制作瑞士奶酪的主要原料，建议使用未经过超高温处理的生牛奶。

2.添加乳酸菌发酵：将牛奶倒入一个干净的容器中，并加入瑞士奶酪特有的乳酸菌。乳酸菌可以帮助奶汁发酵产生酸味和特殊的风味。根据制作奶酪的量，添加适量的乳酸菌。

3,发酵过程：将容器密封并放置在适当的温度下进行发酵。通常情况下，发酵温度为20-25摄氏度，发酵时间约为12-24小时，具体时间会根据温度和所使用的乳酸菌种类而有所不同。在发酵期间，乳酸菌会转化牛奶中的乳糖，并产生乳酸。

4.加热奶汁：将发酵后的奶汁缓慢加热，温度控制在40-45摄氏度之间。加热的目的是使奶汁凝固，并使其中的凝固酶起作用。凝固酶能够将乳清和凝乳分开。

5.凝乳分离：在经过一定时间的加热后，你会发现奶汁分为固态的凝乳和液态的乳清。这时候可以用勺子轻轻搅动一下，加速凝乳的形成。

6.切凝乳：使用一个细尖的刀将凝乳切成小块，块的大小约为黄豆大小。切割有助于凝乳排出乳清并形成小颗粒。

7.加热并搅拌：继续加热凝乳，温度为50-55摄氏度。同时进行搅拌，以防止凝乳粘连。加热和搅拌过程持续10-15分钟。

8.出乳清：将凝乳放置在滤网上进行流失，这样乳清就会排出，而凝乳则保留在滤网上。

9.加盐：将凝乳转移到一个干净的容器中，并根据个人口味加入适量的盐。盐的添加可以增强奶酪的风味。

10.压榨和贮存：将盐加入的凝乳放入奶酪模具中，然后在温度约15-18摄氏度下继续存储。在这个温度下，奶酪会进一步发酵和成熟，大约需要3-4周时间。在这段时间里，定期翻动奶酪模具以保持其均匀的形状。

至于添加氯化钙，这取决于你所使用的牛奶的特性。如果你使用的是超高温处理过的牛奶或者牛奶钙含量较低，可以适量添加氯化钙以帮助奶酪凝固。但如果你使用的是新鲜的生牛奶，并且牛奶质量良好，一般情况下是不需要额外添加氯化钙的。最好根据你所使用的牛奶的具体情况和奶酪制作经验来确定是否需要添加氯化钙。

与运动营养食品相关的标准法规包括《食品安全国家标准 运动营养食品通则》（GB 24154）、《食品安全国家标准 预包装特殊膳食用食品标签》（GB 13432）、《食品安全国家标准 预包装食品标签通则》（GB 7718-2011）、《食品安全法》及其实施条例、食品生产经营许可相关法规、食品进出口相关的法规等。除了国家层面的规定，还有些地方层面的规定，主要是与运动营养食品相关的生产许可审查方案。目前，北京市、广东省、江苏省、江西省、黑龙江省、福建省、陕西省都已出台了相关的生产许可审查方案。

根据《食品安全法》，国产的运动营养食品需要取得生产许可。进口运动营养食品企业需要满足《中华人民共和国进口食品境外生产企业注册管理规定》，向中国境内出口食品的境外生产、加工或者贮存企业都需要进行注册管理。运动营养食品属于十八大类里的特殊膳食食品，运动营养食品的境外企业需要官方推荐注册，由海关总署统一负责进口食品境外企业的注册管理工作。?

速度力量类运动营养食品的必须添加成分为肌酸。由于速度力量类项目要求机体有快速的供能能力，此类产品的主要作用就是提高机体快速供能能力，确保运动人群在需要时有充足的能源物质供应。磷酸肌酸和ATP是速度力量类项目的主要供能物质，而磷酸肌酸的形成方式就是由肌酸在体内与磷酸结合生成，通过食用肌酸可以增加肌肉中肌酸和磷酸肌酸的含量，保证机体的能量储备充足。因此把肌酸这种对速度、力量型项目非常重要的营养素作为速度力量类项目的特征营养素。

耐力类运动营养食品的必须添加成分为维生素B1、维生素B2。对于需要机体持续供能的运动项目，如果机体产生的能量不足以弥补持续运动消耗的能量时，就会导致机体的能量入不敷出。通过补充B族维生素，就可以提高机体的新陈代谢，而促进能源物质参与有氧氧化，加快机体产生能量的速度。

运动后恢复类运动营养食品的必须添加成分为肽类。大量运动后，如果恢复不佳，就会导致体能下降，对于运动人群来说，在长时间运动后及时为身体补充促进机体恢复的营养物质极为重要。通过食用含有肽类的食品，可以为身体补充缺失的氮源，促进身体肌肉细胞的修复和缓解机体疲劳。?

根据GB 24154-2015《食品安全国家标准 运动营养食品通则》的规定：运动营养食品是为满足运动人群（指每周参加体育锻炼3次及以上、每次持续时间30min及以上、每次运动强度达到中等及以上的人群）的生理代谢状态、运动能力以及对某些营养成分的特殊需求而专门加工的食品。?

市场监管总局会同工业和信息化部等部门，制定发布了《限制商品过度包装要求 食品和化妆品》国家标准第1号修改单，对月饼粽子的包装层数、包装材料、包装成本占销售价格的比例等规定做了修改，8月15日起实施。

具体修改内容有以下5方面：

1.减少包装层数 

将月饼和粽子的包装层数从最多不超过四层减少为最多不超过三层。

2.包装成本受销售价格制约 

对销售价格在100元以上的月饼和粽子，将包装成本占销售价格的比例从20%调减为15%；对销售价格100元以下的月饼和粽子，包装成本占比保持20%不变。?

3.增加禁用包材 

要求包装材料不得使用贵金属和红木材料。

4.新增混装要求 

严格混装要求，规定月饼不应与其他产品混装，粽子不应与超过其价格的其他产品混装。?

5.单独明确粽子、月饼的商品必要空间系数 

将月饼的必要空间系数从12降低为7，相当于包装体积缩减了42%；

将粽子的必要空间系数从12降低为5，相当于包装体积缩减了58%。?

克罗诺杆菌原称为阪崎肠杆菌，为兼性厌氧革兰氏阴性杆菌，隶属于肠杆菌科。它广泛存在于土壤、水等自然环境中，在婴幼儿奶粉、奶酪、腌肉等多种食品中都曾被检测到。它的生命力非常顽强，耐高渗透压、抗干燥、对温度的抗性比大多数革兰氏阴性菌强，但是它不耐热，可通过巴氏杀菌杀灭。

P.S.：巴氏杀菌是指为有效杀灭病原性微生物而采用的加工方法，即经低温长时间（63℃~82℃，保持30min），或经高温短时间（72℃~76℃，保持15s；或80℃~85℃，保持10s~15s）的处理方式。

卡诺拉油（canola oil，又称芥花油）是用卡诺拉籽（rapeseed，即油菜籽）提炼的单不饱和植物油，其中32%是多不饱和脂肪酸，62%是单元不饱和脂肪酸，只有6%是饱和脂肪酸。一般而言，单元不饱和脂肪酸比饱和脂肪酸（如动物油、椰子油及棕榈油）对健康更有益，因为单元不饱和脂肪酸会减少人体有害的LDL（低密度脂蛋白）胆固醇，而增加对人体有益的HDL（高密度脂蛋白）胆固醇。

卡诺拉油的名称源自加拿大。

当时加国生产的一种新品种的卡诺拉，可以用来提炼卡诺拉油。一般的天然卡诺拉籽含有45%对人体有害的芥子酸(erusic acid），但在加国的新品种中这个有害物质含量非常稀少。

一般每2.2-2.5公斤卡诺拉籽可出1公斤油。

需要做好如下几点：

1、人员及环境要求

（1）人员要求

留样管理员负责留样品的管理工作，需具有一定的专业知识，了解样品的性质和储存方法。

（2）留样室环境要求：

留样室应阴凉、干燥、通风、避光。

室内有温、湿度计与排风除湿设施。

除具有特殊要求的样品外，通常在常温状态下保存。

具有特殊要求的样品其具体条件根据留样产品决定。

2、留样的品种及样品分类

生产中所有需要检测的物料、产品都需要留取样品，包括：产品、中间产品、原料、辅料、包装材料、临时性样品。

样品根据其观察方式和目的又分为常规留样和稳定性考察留样。

（1）常规留样：

成品需每批作常规留样，作为样品检验出现异常、产品在储存期间或销售过程中出现异常时复检用样。

（2）稳定性考察留样

一般出现下面几种情况时需要做稳定性考察留样。

①首次生产品种的前三批作稳定性考察，其余正常生产品种不同规格每年留三批做稳定性考察。

②生产工艺、方法变动或更换原辅料、内包装材料的供应商时，做稳定性考察。

③更新设备或任何变动可能引起内在质量变化时，做稳定性考察。

稳定性考察留样检验一般按0、3、6、9、12、24、36个月的检验周期，直到产品保质期后一年。

3、留样量

一般留样品的留样量为一次全检查的3倍量。

新产品投产或有较大工艺变动的产品，其投产后的前3批应列入重点留样范围，其留样量为一次全检量的100倍量。

进行长期稳定性考察和有效期确定试验的产品，每批留样量至少为一次全检查的100倍量。

每一品种至少送3批进行长期稳定性考查和有效期确定试验。

4、留样样品接收

凡需留样观察的样品由质管部填写留样通知单通知车间留足样品，所留样样品要求为原包装品。

由取样员将样品交给留样员，留样员加贴留样标签，内容包括留样接收时间、品名、规格、批号、来源、样品数量、留样编号、双方签字。

留样时填写“样品留样记录表”，内容包括：样品编号、样品名称、样品数量、保存期限等。

5、留样品的存放

留样品要专人储柜保管，并按品种、规格、生产时间、批号分别排列整齐。每个留样柜内的品种、批号应有明显标志，并易于识别，以便定期进行稳定性考察和用户投诉时查证。

留样观察管理员每天做温湿度记录，定期对样品检查并做检查记录。将样品检查情况总结成文字材料报质保部负责人与产品档案管理员。发现异常情况及时上报。每年将样品检查情况，存入产品质量档案。

原料贮存期限为原料检验合格后1年，辅料贮存期限为检验合格后6个月，中间产品贮存期限为成品检验合格后3个月，一般成品留样贮存期限为到达保质期后1年。

需要注意的是，所有留样样品都是极为重要的实物档案，不得销售或随意取走，如需动用，须经质保部负责人和公司主管领导批准同意。

6、留样样品的处理

超过留样期的样品不得随意丢弃，应按照相关规定进行处理或销毁。

留样的原辅料保留到期，可根据样品的质量状况，可以是收集用于生产，也可以适当销毁处理。

销毁样品由留样观察员将所要销毁的样品名称、数量、销毁原因等注解清楚报质保部经理批准。并在两名及以上人员监督下销毁，同时填写销毁记录。

查看市面上雪糕的配料表，添加增稠剂来增加冷饮的抗溶性已是常规操作。国家标准中对食品添加剂的适用范围和使用量有明确规定，在标准规定的范围内使用食品添加剂是安全的。如果过量服用，则会影响消化和吸收，引发胃肠道的疾病。

按照国家相关规定，每千克的冷冻饮品中增稠剂的最大使用量是2克。而且，不同的增稠剂成分，限定量也不同。比如，海藻酸丙二醇酯为1.0克/千克，罗望子多糖胶是2.0克/千克，决明胶是2.5克/千克，刺云实胶是5.0克/千克，而淀粉磷酸酯钠可按生产需要适量添加。

食品是否值得吃，并不在于其中有没有增稠剂，而在于它的营养价值怎么样。至于化了之后是不是变成液体状态，也不是食品是否安全的评价指标。果冻在室温下不会变成液体，肉皮冻也不会在室温下变成液体，并不意味着它们不安全。

我国目前尚未出台“无麸质”食品产品标准和检测标准，市场上标注“无麸质”的食品目前并无合规根据。我国曾被认为是乳糜泻罕见发生地，但近年来有研究表明，在我国患乳糜泻的风险性比先前预计的高，尤其是以小麦为主食的北方人群患乳糜泻风险更是被严重低估。在中国，小麦过敏也较为常见。这两种疾病尚无法根治，唯一有效的办法是避免麸质蛋白的摄入，严格执行无麸质饮食。

近年来我国也越来越重视无麸质食品标准的制定。2020年6月12日，工业和信息化部官方网站发布《工业和信息化部办公厅关于印发2020年第一批行业标准制修订项目计划的通知》，计划2022年完成行业标准《无麸质食品》的制定。2021年10月14日，中国轻工业联合会发布《无麸质食品》中国轻工业联合会团体标准（征求意见稿），规定了无麸质食品的术语和定义、产品分类、技术要求、试验方法和标签，适用于无麸质食品的生产和流通。到目前为止还未发布正式版本。

麸质，又称面筋、麦胶或谷蛋白，是存在于小麦、大麦和黑麦中的一类蛋白质，其成分主要为醇溶蛋白以及谷蛋白。麸质蛋白在提高食物口感和风味上有着重要作用。许多常见的主食，像面包、馒头、面条、饼干等，都是属于含麸质食物。

无麸质饮食就是排除所有含麸质食物的饮食方式，包括排除各种面食（面包、馒头、面条等）和各种隐形的含麸质食物（巧克力、冰淇淋、酱油、被麸质污染的燕麦等）。

麸质是一种特殊的食品过敏原成分，可引发小麦过敏和乳糜泻等病症。世界上约有1%的人患有由麸质引起的腔腹性疾病，治疗/预防该疾病的唯一方式是避免再次摄入麸质。因此，对于麸质过敏或患有乳糜泻者人群来说，无麸质饮食是健康的。但对于正常人群来说，盲目进行无麸质饮食，很容易造成某些营养素（例如碳水化合物、膳食纤维、铁、锌等）的缺乏，这种产品也并不能让你吃得更健康。

我国的商标制度采取自愿注册原则（烟草例外），即使用者可以自愿选择将其注册，也可以选择不将其注册，所以在我国商标既有注册商标，也有未注册商标，注册的商标享有商标专用权。所谓未注册商标，是指未经商标局核准注册而直接在商品上使用的商标，比如标签上标注TM的情况。未注册商标是商标的一部分，但因其未经注册，所以没有取得商标专用权。

我国注册商标的有效期为10年，自核准注册之日起计算。《商标法实施条例》第六十三条中规定“使用注册商标，可以在商品、商品包装、说明书或者其他附着物上标明“注册商标”或者注册标记。注册标记包括图片和图片。使用注册标记，应当标注在商标的右上角或者右下角。所以商标的标注并非强制性，可自愿在标签上标注。

食品标签上可以标注注册商标或未注册商标，根据GB 7718《预包装食品标签通则》中的要求，对于标注的注册商标，严格按注册商标的样式进行标注。而未注册的商标因没有商标专用权不受法律保护，在标签上标注的未注册商标应同时避免有虚假宣传、误导消费者的情形。

《商标法》中第三条经商标局核准注册的商标为注册商标，包括商品商标、服务商标和集体商标、证明商标；商标注册人享有商标专用权，受法律保护。

商品商标和服务商标是指商品的生产者或经营者或提供服务的经营者为了将自己生产或经营的商品、或提供的服务与他人生产或经营的商品或提供的服务区别开来，而使用的文字、图形、字母、数字、三维标志、颜色组合、声音等，以及上述要素组合的标志。

集体商标，是指以团体、协会或者其他组织名义注册，供该组织成员在商事活动中使用，以表明使用者在该组织中的成员资格的标志。集体注册时要提交集体商标使用管理规则、集体成员名单，所以成员才能使用集体商标。

证明商标，是指由对某种商品或者服务具有监督能力的组织所控制，而由该组织以外的单位或者个人使用于其商品或者服务，用以证明该商品或者服务的原产地、原料、制造方法、质量或者其他特定品质的标志。

我们平常接触的比较多的是商品商标和服务商标，申请商标注册应当按照商品分类表填报使用商标的商品类别和商品名称，商品分类表即我国目前采用《类似商品和服务区分表》，《类似商品和服务区分表》不同于其他食品标准中的分类，将申请注册商标的商品和服务分成45个大类，其中商品为1～34类，服务为35～45类；与食品有关的分类主要集中在第5类及第29-33这几类中，每个大类下面又划分了不同的小类包含不同的商品，商标注册申请人应当按规定的商品分类表填报使用商标的商品类别和商品名称，确定最终注册商标的保护商品的范围。

依据《食用盐》（GB 2721-2015）的规定，食用盐的碘含量应<5 mg/kg，强化碘的食用盐碘含量应符合GB 26878的规定。

依据《食用盐碘含量》（GB 26878-2011），在食用盐中加入碘强化剂后，食用盐产品（碘盐）中碘含量的平均水平（以碘元素计）为20 mg/kg ~30 mg/kg。各省、自治区、直辖市人民政府卫生行政部门在规定的范围内，根据当地人群实际碘营养水平，按照标准给出的参考值选择适合本地情况的食用盐碘含量平均水平。

碘缺乏地区的范围由省、自治区、直辖市人民政府卫生行政部门负责划定，经本级人民政府批准后，报国务院卫生行政部门、国务院盐业主管机构备案。

根据《碘缺乏病病区划分》（GB 16005-2009），以乡镇为单位，同时具备以下三项指标即可判定为碘缺乏病病区。

a)水碘：饮用水中碘化物含量中位数小于10 μg/L；

b)尿碘：8~10岁儿童尿碘中位数小于100 μg/L，且小于50 μg/L的样品数占20%以；

c)甲状腺肿大率：8~10岁儿童甲状腺肿大率大于5%

在采取了盐或其他防治措施的地区，符合a)和c)两项指标即可判定为碘缺乏病病区。

目前“洗衣液奶茶已经全面下架了，就这个分析如下

《中华人民共和国食品安全法》规定，食品生产经营者应当依法从事生产经营活动，对社会和公众负责，接受社会监督，承担社会责任。食品标签、说明书应当清楚、明显，容易辨识。

《中华人民共和国消费者权益保护法》规定，经营者向消费者提供有关商品或者服务的质量、性能、用途、有效期限等信息，应当真实、全面，不得作虚假或者引人误解的宣传。对可能危及人身、财产安全的商品和服务，应当向消费者作出真实的说明和明确的警示，并说明和标明正确使用商品或者接受服务的方法以及防止危害发生的方法。

《中华人民共和国产品质量法》规定，产品质量应当不存在危及人身、财产安全的不合理的危险，且需要事先让消费者知晓的，应当在外包装上标明，或者预先向消费者提供有关资料。对于使用不当，容易造成产品本身损坏或者可能危及人身、财产安全的产品，应当有警示标志或者中文警示说明。

《食品标识管理规定》规定，食品标识不得以欺骗或者误导的方式描述或者介绍食品，混装非食用产品易造成误食，使用不当，容易造成人身伤害的，应当在其标识上标注警示标志或者中文警示说明。

“洗衣液奶茶”的容器与洗衣液容器相似，消费者习惯性认为这种容器是装洗衣液等日用品的。儿童和老人等消费群体具有猎奇心强，辨别能力低的特点，容易造成误导存在食品安全隐患，一旦误食可能损害消费者人身安全。