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具体的酸甜红辣椒罐头检测标准可以查看:
<<QB/T 1396-1991 酸甜红辣椒罐头>>,
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具体的罗汉果检测标准可以查看:
<<NY/T 694-2003 罗汉果>>,<<T/CCCMHPIE 1.34-2018 植物提取物 罗汉果提取物(60%罗汉果苷V)>>,<<T/CCCMHPIE 1.15-2016 植物提取物 罗汉果提取物(50%罗汉果皂苷V)>>,
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具体的氧化镁检测标准可以查看:
<<GB 1886.216-2016 食品安全国家标准 食品添加剂 氧化镁(包括重质和轻质)>>,
检测标准主要有:
<<GB/T 8152.9-2006 铅精矿化学分析方法 氧化镁的测定 火焰原子吸收光谱法>>,<<SN/T 1097-2002 出口磷矿石中五氧化二磷、氧化钙、三氧化二铁、氧化铝、氧化镁、二氧化硅和氧化钾的X-射线荧光光谱测定方法>>,<<SN/T 0481.4-1995 出口矾土检验方法 EDTA容量法测定氧化钙和氧化镁量>>,
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具体的包装用聚乙烯热收缩薄膜检测标准可以查看:
<<GB/T 13519-2016 包装用聚乙烯热收缩薄膜>>,
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具体的苯甲酸苄酯检测标准可以查看:
<<GB 1886.289-2016 食品安全国家标准 食品添加剂 苯甲酸苄酯>>,<<QB/T 1780-2014 苯甲酸苄酯>>,<<QB/T 1780-2006 苯甲酸苄酯>>,
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具体的大茴香脑检测标准可以查看:
<<GB 1886.167-2015 食品安全国家标准 食品添加剂 大茴香脑>>,<<GB 23489-2009 食品添加剂 大茴香脑(天然)>>,
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具体的关岭火龙果检测标准可以查看:
<<DB52/T 1223-2017 地理标志产品 关岭火龙果>>,
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特殊用途饮料根据GB 15266-2009 运动饮料中说明是可以添加碳酸钾,可适量使用。
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其他固体饮料是可以添加琥珀酸单甘油酯,最大使用限量是20.0 (g/kg)。备注说明:按稀释10倍计算
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水果调味糖浆是可以添加氧化羟丙基淀粉,可适量使用。
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非熟化干酪根据GB 5420-2010 食品安全国家标准 干酪中说明是可以添加羟丙基淀粉,可适量使用。
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固体汤料是可以添加抗氧化剂,具体可以使用的抗氧化剂有:
,抗坏血酸(维生素C)可适量使用,抗坏血酸钙可适量使用,抗坏血酸钠可适量使用,磷脂可适量使用,乳酸钠可适量使用,D-异抗坏血酸可适量使用,D-异抗坏血酸钠可适量使用,维生素E(dl-α-生育酚,d-α-生育酚,混合生育酚浓缩物)最大使用限量是按生产需要适量使用,山梨酸及其钾盐最大使用限量是1.0 (g/kg),茶黄素最大使用限量是0.1 (g/kg),丁基羟基茴香醚(BHA)最大使用限量是0.2 (g/kg),没食子酸丙酯(PG)最大使用限量是0.1 (g/kg),迷迭香提取物最大使用限量是0.7 (g/kg),迷迭香提取物(超临界二氧化碳萃取法)最大使用限量是0.7 (g/kg),乳酸钙最大使用限量是10.0 (g/kg),乙二胺四乙酸二钠最大使用限量是0.075 (g/kg),乙二胺四乙酸二钠钙最大使用限量是0.075 (g/kg),
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具体的乙酰化二淀粉磷酸酯检测标准可以查看:
<<GB 29929-2013 食品安全国家标准 食品添加剂 乙酰化二淀粉磷酸酯>>,
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果脯类根据SB/T 10085-1992 苹果脯 (标准号调整为GH/T 1155-2017)中说明是可以添加稳定剂和凝固剂,具体可以使用的稳定剂和凝固剂有:
,葡萄糖酸-δ-内酯可适量使用,
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2017年12月13日,一封《关于青花郎、红花郎价格告知函》的文件宣告了红花郎从2018年1月1日起供货价再度上涨。53%VOL红花郎10年供货价将上调40元一瓶,53%VOL红花郎15年供货价将上调60元一瓶。53%VOL青花郎供货价将上调182元/瓶。而在...
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2017年12月13日,一封《关于青花郎、红花郎价格告知函》的文件宣告了红花郎从2018年1月1日起供货价再度上涨。53%VOL红花郎10年供货价将上调40元一瓶,53%VOL红花郎15年供货价将上调60元一瓶。53%VOL青花郎供货价将上调182元/瓶。而在今年前11个月,红花郎价格已上涨四次,青花郎价格已上涨2次。
除了红花郎,五粮液、剑南春、水井坊等消费者耳熟能详的名酒都在今年的涨价队伍中。而一些主打中低端价位的产品也纷纷跟进。这一年,白酒在涨价的大道上走得理直气壮。
消费者怎么看?
对于今年的白酒涨价热潮,消费者怎么看呢?记者走进超市,对白酒消费者进行了一个调查。
记者通过走访了解到,对于600元以上的高端酒和2、30元的光瓶酒,消费者对涨价大多不敏感。但是对于100元到300元之间的产品,提价则让部分消费者把目光放到了同价位的其它产品上。据了解,这个价位,白酒品牌酒众多,无论口感还是价格都有较大的选择性。
有着32年酒龄的工程师王老师在谈起白酒涨价时并没有强烈反感,“现在什么不涨?花钱能买到自己喜欢的好东西才是重要的。我年轻的时候没钱,买东西就看价格便不便宜,现在价值观不一样了,追求便宜变成了追求价值。平时喜欢喝的酒,价格涨不涨我都要买。像泸州老窖,我好多年前喝的时候才几十块,他一路涨,我一路喝,现在涨到几百,该喝还是要喝。”
退休师傅李大爷对于爱喝的泸州老窖窖龄酒涨价有些不满,他说:“不管什么酒都一窝蜂的在涨,一瓶酒比以前贵了10元钱,划不来。”
在家乐福超市里买酒的80后陈先生表示:“白酒都在涨,这些企业哪里来的迷之自信?我的一些朋友平时根本就不喝白酒,他们喝葡萄酒。我以前买泸州老窖紫砂大曲,涨价后我就另外选了,这么多酒,同一个价位的也多,总能找到自已喜欢的。”
业界怎么看?
四川省百酒堂酒业有限公司徐经理告知记者,白酒涨价对公司的白酒销售完全没有影响。现在业界有种观点认为白酒涨价是大势所趋,名酒提高价格有着的品牌策略在内,是一种价值回归。徐经理对此表示认同,他认为好酒就值更贵的价格。
白酒行业趋势研究专家田卓鹏说:“白酒涨价是一种趋势也是一种必然。消费者迭代和消费者升级是大环境。大众升级促进中低端白酒涨价,头曲特曲涨价也是说明这个问题。高端升级促进商务酒涨到两百到四百的价格区间。高端升级带来600到1000元这个档次的消费者。名酒涨价其实是在恢复他的主流价格段。”
田卓鹏认为白酒涨价既有客观的原因也有行业的原因,行业去库存、去杠杆化、集中化都会加速高端和中端涨价。
一位知名酒企高管同样认为白酒涨价是一种趋势。目前行业整体成本在增加,无论从人工,环保,粮食,包材等都是上涨的,所以白酒价格适当上调也是合理的。
不过也有业内人士提出不同看法:“双节临近,白酒市场繁荣,但白酒价格不可能一直持续增长!重要的是白酒价格增长,白酒消费群体并没有增涨。消费升级升的是消费者对产品质量和品牌价值认知的升级,并不是说价格上涨就能得到消费者认可,现在的消费者越来越理性,人为抬价如果不符合市场经济,终销售价也达不到理想价位。”
该业内人士还透露,今年包装材料的确大幅上涨,但是企业可以通过合理的管理分摊这笔费用,并不是一定要通过涨价的行为来保证利润。而且今年酿酒原材料的涨价影响的是明年的酿酒成本。他说:“上涨的销售金额主要集中在名酒身上。眼前看着繁花似锦,形势一片大好,有些企业就混水摸鱼,也不管价格涨得合不合理,消费者是否买单。脱离市场需求的涨价只会让有限的白酒消费者因价格因素放弃该产品,得不偿失。”
白酒价格一直以来都由厂家说了算,然而白酒营销专家蔡学飞认为我国酒水目前只有飞天茅台和52%VOL水晶瓶五粮液(即“普五”)两款产品拥有的主导权。其余品牌仍难以做到主导产品的市场价格。
在购酒网可以看到,今年涨价次数高达5次的52%VOL国窖1573(500ML)838元就能买到(12月15日零售价),虽然它的企业建议零售价为969元,但实际售价证明了市场并不买帐。
网上有商家将53%VOL飞天茅台的卖价定为1970元(12月15日零售价),企业建议零售价却是1299元,并不是所有的酒都可以对标茅台。
临近双节,这也是白酒销售旺的时候,无论售价几何,消费者心中自有一杆秤来判断口袋里的钱要投向哪瓶酒!
白酒行业竞争激烈,消费者也越来越理性。在即将到来的白酒销售热潮里,产品竞争力到底如何?涨价对产品销量有没有影响?消费者自会给出公正答案。(来源:今日头条 酒业消费评论)
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浓香型的白酒以浓香甘爽为特点,以高粱为主的多种杂粮为原料,在陈年老窖或者人工培养的老窖里发酵。浓香型白酒占据了白酒的半壁江山,光是在派系上就有三派之分,每个派系口感香气都具地域特色的,下面就让我们一起领略浓香型白酒川派、江淮派和北方派三大派系的区别: 川派浓香...
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浓香型的白酒以浓香甘爽为特点,以高粱为主的多种杂粮为原料,在陈年老窖或者人工培养的老窖里发酵。浓香型白酒占据了白酒的半壁江山,光是在派系上就有三派之分,每个派系口感香气都具地域特色的,下面就让我们一起领略浓香型白酒川派、江淮派和北方派三大派系的区别: 川派浓香型白酒 代表产品:泸州老窖、五粮液、剑南春、全兴大曲、沱牌曲酒等。 川派型的浓香白酒,在口感特征上“浓中带有陈味或酱味”。这个流派的白酒感官评语为:窖香浓郁、绵甜甘冽、丰满醇厚、香味协调、余味悠长。 泸州老窖的陈香是窖陈和老陈、糟香的综合香气,以醇厚浓郁、清冽甘爽及饮后。 五粮液突出了陈味(曲香和粮香),以喷香、丰满、协调及酒味全著称; 剑南春带木香的陈,是由大麦曲香和碳花香而形成,并略带窖陈和粮香的综合香气; 全兴大曲是醇陈和略带窖陈的综合香气,以浓而不酽、雅而不淡和醇甜尾净著称; 沱牌曲酒是醇陈加曲香、粮香并略带窖陈的综合香气,以绵甜醇厚、尾净余长,尤以甜净著称。 江淮派浓香型白酒 代表产品:洋河大曲、古井贡酒、双沟大曲、宋河粮液等。 这个流派又被称之为“纯浓派”或“淡雅浓香派”。顾名思义,并不像川派浓香白酒那样带有“酱味”或“陈味”,其窖香、曲香、粮香不如川酒,但油陈(豌豆发酵味)比较突出。它们的感官评语为:窖香优雅、绵甜柔和、醇和协调、爽净。 洋河大曲绵甜醇净、带氨基酸鲜味; 古井贡酒前香好,香浓,味长; 双沟大曲香稍大,有窖陈香气,味长; 宋河粮液味清雅、有窖陈香。 北方派浓香型白酒 代表产品:河套王酒、蒙古王酒、伊力特酒等。 北方流派的特点是介于“川派”和“江淮派”之间的。它的窖香味要强于江淮派,又弱于川派。“北方派” 酒的感官评语为:窖香幽雅、绵甜爽净、酒体丰满、后味余长。 河套王酒、伊力特酒、蒙古王酒这些“北方派”浓香型酒在窖香幽雅的共性基础上,更能体现绵甜爽净、酒体丰满、后味余长的特点。
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原料粉碎﹕将麦芽﹑大米分别由粉碎机粉碎至适于糖化操作的粉碎度。糖化﹕将粉碎的麦芽和淀粉质辅料用温水分别在糊化锅﹑糖化锅中混合﹐调节温度。糖化锅先维持在适于蛋白质分解作用的温度(45~52℃)(蛋白休止)。将糊化锅中液化完全的醪液兑入糖化锅後﹐维持在适于糖化(β...
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原料粉碎﹕将麦芽﹑大米分别由粉碎机粉碎至适于糖化操作的粉碎度。糖化﹕将粉碎的麦芽和淀粉质辅料用温水分别在糊化锅﹑糖化锅中混合﹐调节温度。糖化锅先维持在适于蛋白质分解作用的温度(45~52℃)(蛋白休止)。将糊化锅中液化完全的醪液兑入糖化锅後﹐维持在适于糖化(β-淀粉和α-淀粉)作用的温度(62~70℃)(糖化休止)﹐以制造麦醪。麦醪温度的上升方法有浸出法和煮出法两种。蛋白﹑糖化休止时间 温度上升方法﹐根据啤酒的性质﹑使用的原料﹑设备等决定用过滤槽或过滤机滤出麦汁後﹐在煮沸锅中煮沸﹐添加酒花﹐调整成适当的麦汁浓度後﹐进入回旋沉淀槽中分离出热凝固物﹐澄清的麦汁进入冷却器中冷却到5~
发酵﹕冷却後的麦汁添加酵母送入发酵池或圆柱锥底发酵罐中进行发酵﹐用蛇管或夹套冷却并控制温度。进行下面发酵时﹐高温度控制在8~13℃﹐发酵过程分为起泡期﹑高泡期﹑低泡期﹐一般发酵5~10日。发酵成的啤酒称为嫩啤酒﹐苦味犟﹐口味粗糙﹐CO2含量低﹐不宜饮用。
後酵﹕为了使嫩啤酒後熟﹐将其送入贮酒罐中或继续在圆柱锥底发酵罐中冷却至0℃左右﹐调节罐内压力﹐使CO2溶入啤酒中。贮酒期需1~2月﹐在此期间残存的酵母﹑冷凝固物等逐渐沉淀﹐啤酒逐渐澄清﹐CO2在酒内饱和﹐口味醇和﹐适于饮用。过滤﹕为了使啤酒澄清透明成为商品﹐啤酒在-1℃下进行澄清过滤。对过滤的要求为﹕过滤能力大﹑质量好﹐酒和CO2的损失少﹐不影响酒的风味。过滤方式有硅藻土过滤﹑纸板过滤﹑微孔薄膜过滤等。
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发现很多人家里放的红酒就和普通的酒一样,立放在桌子、柜子里。其实这样的方式是错误的。
大家要明白红酒的瓶塞都是橡木塞,橡木是一种软木,它的特点是遇水而胀。
红酒瓶平放或瓶口斜向下放是用酒来湿润瓶塞,瓶塞涨的严丝合缝空气就就进不去了。所以就有了几十年、上百年的红酒哦!
软木塞一般采用树龄50年以上的栓皮栎(OuarksSwber)树皮制成,用这种树皮加工的木塞柔软而富有弹性,接触酒液后会处于膨润状态,可以良好地密封酒瓶,阻隔空气的入侵;同时,软木塞有很多细微的孔隙,虽然经过挤压会消失,但在漫长的贮存岁月里,这些“消失的孔隙”却可以使葡萄酒能够维持适度的呼吸。
木塞的香味与红酒的香味相融合,发生微妙的变化,使得红酒开启后更加香味扑鼻,晃动酒杯时,味道更加浓郁。
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洗洁精最好用无味的。
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咨询企业所在地省级卫计委(该项工作一般授权给了卫生监督所)。