28050的问答有涉及，我觉得最好注明下可食部分%，这样解释起来比较方便（四十六）当含有非可食部分时如何标示。食品含有皮、骨、籽等非可食部分的，如罐装的排骨、鱼、袋装带壳坚果等，应首先计算可食部（计算公式如下），再标示可食部中能量和营养成分含量。可食部=（总重量-废弃量）/总重量×100%

包装是饮用天然山泉水

要具体，看看配方??不脆的原因有很多，最主要的是鱼糜的质量和水的比例

要看你的使用方法和比例咯，应该说粉碎的容易萃取出香味，但易使卤汤浑浊，可采取卤包

什么植物蛋白?什么干燥塔？具体的工艺参数是什么?不过一般情况下，植物蛋白很少粘塔壁的。

可以再用于其他的产品使用机构老师培训说明的

别的指的是什么啊

蛋黄液中卵磷脂含量较高，乳化性较好。可用于柔软面包的制作。蛋白液蛋白质和水分多，一般用于戚风蛋糕。全蛋比较全面，面包，蛋糕，曲奇饼干等都可以用。

有些糖浆生产企业有自己的标准，有的还没有去备案。我们送到检测机构，他们也只能参照别的企业标准做重金属检测而已……

gb2760里面有

难道是内部文件，只适用于部门对企业分级，企业自己不能评估的

有经验的朋友，能否告知处理方法？但不能辐照，有没有可能微波杀菌呢？但表面的涂层若经过高温的话又会融化。

存放条件呢？

变黄是淀粉出现美拉德反应了，降低水浴杀菌温度和时间就可以。如果杀菌时间短怕不熟，可以在真空包装前预煮。

GB10769 里面规定有三种谷物辅助食品，第二按现有规定是不能加色素的。

这个事件的责任是多方面的，还需要大家一起努力啊

糕点作业指导书一、面包作业指导书1、? ? ? ? 原料筛选1.1领料人员依据生产计划领用所需原料。1.2领料人员对原料的外包装进行检查，包括：包装是否完好、生产日期、保质期等，如有异常报告仓库管理员。1.3领料人员对原料开包检查，包括：是否有异物、颜色和气味等，如有异常报告质量保证部门。1.4领料人员对原料进行筛选，面粉过筛时依据要求选择不同的筛网。2配料2.1配料前检查电子秤是否准确。2.3配料中心根据不同产品的原料配比准确称量后盛入配料箱后贴上标识交予打料技术人员。2.4参照《产品档案》。3中种面团搅拌3.1在投料前检查搅拌机运转是否正常。3.2对配好的中种面团原料进行第一次搅拌 ，参照《产品档案》。4中种发酵4.2将搅拌好的面团进行第一次发酵，发酵时间为2小时5主面团搅拌5.1将中种面团放入搅拌机5.2依据不同产品调整搅拌机的搅拌速度和时间。5.3将剩余的原料依据投料的先后顺序准确加入，参照《产品档案》。5.4料打好后关闭搅拌机，将打好的料盛入料盆中交予制作人员。6分割揉圆6.1将搅拌好的面团分块加入分割揉圆机中，并按不同产品要求设定的分割揉圆机参数进行面团分割7成型7.1依据不同产品调节成型机参数，将分割好的面团放入机器成形，使成形品的表面光滑。7.2将机器成型后的面团在依据产品要求手工加工摆盘或入模。8二次醒发8.1根据不同的产品按规定的时间、温度、湿度对面包进行醒发8.2醒发合格的面包，保证表面湿度，刷蛋均匀、装饰美观9烘烤9.1烘烤前检查烤炉运转是否正常。9.2根据不同产品烘烤标准设定的烘烤温度、时间，参照《产品烘烤标准》10冷却10.1出炉后的模具面包快速倒模。10.2将烘烤后的面包上架推至冷却区进行冷却，使中心温度为28-30℃。11包装11.1包装前的准备，根据需货量的不同在包装袋底部贴条码、商标及合格证。11.2不同产品配备不同的包装袋和包装方式（手工包装和机器包装）。12入库12.1按入库流程入库。13出厂检验