各式饮料琳琅满目，饮料中往往含糖量比较高。糖可为饮料增加“稠厚感”、“口感”或“重量感”，使饮料的口味更为怡人。另外，糖还能减少因人工高倍甜味剂所带来的后味。亲水胶体可改善饮料的口感，使其口味更为怡人，并且减少了人工高倍甜味剂带来的后味。亲水胶体使用量低，其优点是在不使产品变得稠厚的前提下，感官特性更接近全糖饮料，同时又大大降低饮料的热量。

1.不同亲水胶体对香味的影响

实验选取常见的甜橙香味进行测试研究。实验表明，选用何种亲水胶体对于甜橙香味有显著影响。一些亲水胶体可以加强甜橙香味，而另一些亲水胶体则会掩盖香味的。理想的选择不是使甜橙香味最重，而是使其与糖分的香味最为接近。糖正面对照品的香味不是最重的，但是与此香味接近会使消费者觉得此饮品更像是含糖饮料。

2.亲水胶体对饮料口味特征的影响

亲水胶体对饮料感官功能的影响不仅仅是香味，还包括其他口味特征。结果表明，两种亲水胶体均使饮料的口味特征更为接近含糖饮料。

3.亲水胶体对饮料后味的影响

香味和风味是决定饮料能否被接受的关键因素，但是从许多消费者角度讲，添加人工高倍甜味剂之后的问题在于它的后味。结果表明，黄原胶降低了人工高倍甜味剂饮料的后味，使其与糖分对照品更为接近。

4.亲水胶体对饮料浓厚口感与黏度的影响

添加亲水胶体对饮料香味、风味和后味的影响十分显著。另外对于饮料的稠厚感或口感也有同样的影响。人们对于添加亲水胶体有一个普遍的误解，认为加入亲水胶体后饮料会变得“黏滑感”，或者有其他一些不好的效果。实验表明，消费者感受到的浓厚或稠厚感可来自于亲水胶体两个不同的物理性质。第一个就是黏度的增加，很明显，如果饮品的黏度增大，自然会形成“浓厚口感”。此外，饮料密度增大也会产生这种“浓厚口感”。使用较大量的低黏度亲水胶体(比如果胶)可提高饮料的密度，同时保证其黏度基本不变。人的口腔可感知饮料密度或重量的增加，此时尽管实际的黏度几乎并无改变，也会产生浓厚的感觉。这一发现具有十分重大的现实意义。在设计饮料配方时，食品研究工作者可以采用不止一种方法获得预期的口感。通过黏度和密度两种方式均可提高饮料的稠厚感。再加上不同亲水胶体对香味、风味和后味的影响，选择的方式就更多了。

结论

总之，亲水胶体对于无糖低糖饮料具有重要的作用。对于食品研究工作者，希望在这方面进行改进的话，可选择的方法很多。不仅仅需要考虑到亲水胶体会改变饮品的黏度，亲水胶体也对香味、风味和后味属性有影响，与其对稠厚感和口感的影响同样重要。而且，现在人们越来越清楚地认识到不同的亲水胶体如何通过不同途径产生这种稠厚感。

调香葡萄酒是可以添加酸度调节剂,具体可以使用的酸度调节剂有：
,L (+)-酒石酸最大使用限量是4.0 (g/L),dl-酒石酸最大使用限量是4.0 (g/L),

浓缩汤（罐装、瓶装）是可以添加抗氧化剂,具体可以使用的抗氧化剂有：
,抗坏血酸(维生素C)可适量使用,抗坏血酸钙可适量使用,抗坏血酸钠可适量使用,磷脂可适量使用,乳酸钠可适量使用,D-异抗坏血酸可适量使用,D-异抗坏血酸钠可适量使用,维生素E(dl-α-生育酚,d-α-生育酚,混合生育酚浓缩物)最大使用限量是按生产需要适量使用,山梨酸及其钾盐最大使用限量是1.0 (g/kg),茶黄素最大使用限量是0.1 (g/kg),迷迭香提取物(超临界二氧化碳萃取法)最大使用限量是0.3 (g/kg),乳酸钙最大使用限量是10.0 (g/kg),乙二胺四乙酸二钠最大使用限量是0.075 (g/kg),乙二胺四乙酸二钠钙最大使用限量是0.075 (g/kg),

其他油脂或油脂制品是可以添加增稠剂,具体可以使用的增稠剂有：
,醋酸酯淀粉可适量使用,瓜尔胶可适量使用,果胶可适量使用,海藻酸钠(褐藻酸钠)可适量使用,槐豆胶(刺槐豆胶)可适量使用,黄原胶(汉生胶)可适量使用,卡拉胶可适量使用,羟丙基二淀粉磷酸酯可适量使用,乳酸钠可适量使用,乳糖醇(4-β-D 吡喃半乳糖-D-山梨醇)可适量使用,α-环状糊精可适量使用,γ-环状糊精可适量使用,阿拉伯胶可适量使用,海藻酸钾(褐藻酸钾)可适量使用,甲基纤维素可适量使用,结冷胶可适量使用,聚丙烯酸钠可适量使用,磷酸酯双淀粉可适量使用,明胶可适量使用,羟丙基淀粉可适量使用,羟丙基甲基纤维素(HPMC)可适量使用,琼脂可适量使用,酸处理淀粉可适量使用,氧化淀粉可适量使用,氧化羟丙基淀粉可适量使用,乙酰化二淀粉磷酸酯可适量使用,乙酰化双淀粉己二酸酯可适量使用,聚甘油脂肪酸酯最大使用限量是20.0 (g/kg),双乙酰酒石酸单双甘油酯最大使用限量是5.0 (g/kg),甲壳素(几丁质)最大使用限量是2.0 (g/kg),

氯化锌具有如下特征:
氯化锌（ZnCl2）是氯和锌的化合物，该名称亦用来称呼它的水合物。无色或白色，有极强的水溶性和吸湿性，甚至会潮解，应在干燥处密封储存，避免与空气中的水蒸气接触。 在纺织加工、焊接、化学合成等方面，氯化锌有着广泛应用。
在正常温度和压力下稳定

植物饮料根据GB 7101-2015 食品安全国家标准 饮料中说明是可以添加凝固剂,具体可以使用的凝固剂有：
,磷酸最大使用限量是5.0 (g/kg),焦磷酸二氢二钠最大使用限量是5.0 (g/kg),焦磷酸钠最大使用限量是5.0 (g/kg),磷酸二氢钙最大使用限量是5.0 (g/kg),磷酸二氢钾最大使用限量是5.0 (g/kg),磷酸氢二铵最大使用限量是5.0 (g/kg),磷酸氢二钾最大使用限量是5.0 (g/kg),磷酸氢钙最大使用限量是5.0 (g/kg),磷酸三钙最大使用限量是5.0 (g/kg),磷酸三钾最大使用限量是5.0 (g/kg),磷酸三钠最大使用限量是5.0 (g/kg),六偏磷酸钠最大使用限量是5.0 (g/kg),三聚磷酸钠最大使用限量是5.0 (g/kg),磷酸二氢钠最大使用限量是5.0 (g/kg),磷酸氢二钠最大使用限量是5.0 (g/kg),焦磷酸四钾最大使用限量是5.0 (g/kg),焦磷酸一氢三钠最大使用限量是5.0 (g/kg),聚偏磷酸钾最大使用限量是5.0 (g/kg),酸式焦磷酸钙最大使用限量是5.0 (g/kg),葡萄糖酸-δ-内酯可适量使用,乙二胺四乙酸二钠最大使用限量是0.03 (g/kg),

冰淇淋、雪糕类根据GB/T 31119-2014 冷冻饮品 雪糕中说明是可以添加甜味剂,具体可以使用的甜味剂有：
,乳糖醇(4-β-D 吡喃半乳糖-D-山梨醇)可适量使用,赤藓糖醇可适量使用,罗汉果甜苷可适量使用,木糖醇可适量使用,N-[N-(3,3-二甲基丁基)]-L-α-天门冬氨-L-苯丙氨酸1-甲酯(纽甜)最大使用限量是0.1 (g/kg),麦芽糖醇最大使用限量是按生产需要适量使用,三氯蔗糖(蔗糖素)最大使用限量是0.25 (g/kg),天门冬酰苯丙氨酸甲酯(阿斯巴甜)最大使用限量是1.0 (g/kg),麦芽糖醇液最大使用限量是按生产需要适量使用,异麦芽酮糖最大使用限量是按生产需要适量使用,爱德万甜（N-{N-[3-(3-羟基-4-甲氧基苯基)丙基]-L-a-天冬氨酰}-L-苯丙氨酸-1-甲酯）最大使用限量是0.0005 (g/kg),天门冬酰苯丙氨酸甲酯乙酰磺胺酸最大使用限量是0.68 (g/kg),甜菊糖苷最大使用限量是0.5 (g/kg),乙酰磺胺酸钾(安赛蜜)最大使用限量是0.3 (g/kg),山梨糖醇和山梨糖醇液最大使用限量是按生产需要适量使用,环己基氨基磺酸钠(甜蜜素)最大使用限量是0.65 (g/kg),环己基氨基磺酸钙最大使用限量是0.65 (g/kg),索马甜最大使用限量是0.025 (g/kg),糖精钠最大使用限量是0.15 (g/kg),L-α-天冬氨酰-N-(2,2,4,4-四甲基-3-硫化三亚甲基)-D-丙氨酰胺(阿力甜)最大使用限量是0.1 (g/kg),

腐竹类（包括腐竹、油皮等）根据GB/T 22106-2008 非发酵豆制品中说明是可以添加护色剂,具体可以使用的护色剂有：
,D-异抗坏血酸可适量使用,D-异抗坏血酸钠可适量使用,

婴幼儿谷类辅助食品根据GB 10769-2010 食品安全国家标准 婴幼儿谷类辅助食品中说明是不可以添加被膜剂。

鲜味剂和助鲜剂是可以添加防腐剂,具体可以使用的防腐剂有：
,ε-聚赖氨酸盐酸盐最大使用限量是0.50 (g/kg),双乙酸钠(二醋酸钠)最大使用限量是2.5 (g/kg),

具体的卸瓶(罐)垛机检测标准可以查看:
<<QB/T 4225-2011 制酒饮料机械 卸瓶(罐)垛机>>,

你这不是生产饮料工艺，是做一次吧

应当遵循生产工艺确有必要需要添加的原则

滚揉腌制这种工序要加水嘛，不舍得加水肯定口感硬，你试试往鸡胸肉里加10到20个点（水比肉=10~20:100）的水，口感会好很多

GB13434-20044??基本要求预包装特殊膳食用食品的标签应符合GB 7718－2004第4章的规定，但不得标示下列内容。4.1??对某种疾病有预防、缓解、治疗或治愈作用。4.2??“返老还童”、“延年益寿”、“白发变黑”、“齿落更生”、“抗癌治癌”或其他类似用语。4.3??在食品名称前后，冠以药物名称或以药物图形、名称（不包括药食两用的物质）暗示疗效、保健功能。

可以去打假了

看饮料的标准，含乳饮料里面没有规定吗？好像有下限，上限不知道有没有规定。

你标示0.6g/100g也可以呀，如果检出来是0.44g的话。脂肪可以适当标示高一点，如果是蛋白质的话也没关系，标示0就可以了！

很好的 研究方向

把阿贝折射仪的恒温装置连接起来，调节油温到40度（并稳定），测得的数据即为n40时的折光指数！