现在食品发酵罐、储存罐、菌种罐等等容器国家规定，一般都用不锈钢材质，以304或316为主，我们用的就是SUS304或316的，韩国浦项的！

暂时好像没有明确规定。能做到的就是尽量不与食品直接接触。

这个产品挺有意思。

你们说的ISO22000的体系的专项技术要求是什么？我们也是糕点行业，但不生产粽子，有熟粉类

这个还问啊，放点盐和碱，盐和碱都放了

想学丸子不放肉还有肉味，自己问香精厂家吧，他们有现成的方案。

各位用什么设备，目前我用的蛋液率是87%上

目前，我公司里正准备开发一个新产品，锅烧老豆腐，试验下来，产品香味很好，就是人工煮浆太慢了，一小时才一锅，有什么办法呢？

同一个单元 相同工艺 送一个品种就好

脱脂奶粉价格现在更贵。。。看来是没有了。。。

楼主是什么产品？婴幼儿产品的话，有专门一个规定的

有个上海市的地方标准 DB31/T 388-2007 食品冷链物流技术与规范，仅供参考。

可是高法的解释中不可以用行标判定食品的合格与否。

市场上过白的鱼丸 可能不让卖了。

花生和杏仁搭配在一起的稳定剂怎样用啊

GB2760 我也建议这个

建议你加点变性淀粉试验一下

冻鱿鱼产品在GB2733-2005鲜冷冻水产品卫生标准中的TVBN为30mg/Kg,这一指标是否严格？欧盟等国家地区对头足类水产品没有TVBN的限量。。

重庆澳丰的花生奶稳定剂不错

那碱水粽应归于糕点07.02中的中式糕点07.02.01吗？