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故俗 食品研发工程师 + 关注 已关注 私信
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,食品研发工程师 2018-07-24回答
这个标准里面基本的水分标准都没有,就一个微生物指标说明水分不是食品安全指标。
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,食品研发工程师 2018-07-24回答
请教下各位,第三方检测机构的检测值和添加值的误差一般是多少?是不是20%上下都算准?比如检测钙理论添加值是7200mg/100g,是不是检测值在5760-8640mg/100g之间都算比较准的嘞??
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,食品研发工程师 2018-07-24回答
感觉不错,不过具体点更好
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,食品研发工程师 2018-07-24回答
淀粉加工需要用食品级硫磺,但是GB2760-2014中,硫磺作为加工助剂在制糖工艺中,不是在淀粉加工工艺中???而作为添加剂硫磺是不允许加到淀粉中的。再者二氧化硫可以作为添加剂加到淀粉中,然而它的作用是漂泊、抗氧化性。我们淀粉加工企业用的硫磺燃烧成的二氧化硫。然后再制成亚硫酸浸泡液。用的功能并不是漂泊、抗氧化性。现在,需提供配料表,标签,真不知道怎么写合适,大家有明白的吗
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,食品研发工程师 2018-07-24回答
谢谢哈!要做的工作还是多哈。
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,食品研发工程师 2018-07-24回答
只用紫外灭菌效果不好,长时间细菌易产生耐受性,建议使用两种以上方法交叉使用。甲醛试剂熏蒸效果一般来说是比较好的,但熏蒸之后残留不容易消除,且对人有伤害,大多有人操作的室都已经不怎么采用了。其他的熏蒸试剂较甲醛效果差一些,丙二醇熏蒸对人没什么伤害,熏蒸效果一般,熏蒸之后地面和墙壁会有一些油腻。建议有条件采用臭氧发生器,效果好,残余容易去除。
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,食品研发工程师 2018-07-23回答
顺便提问一下,大家看看这个产品应该属于什么类别?配料:醋酸酯淀粉(80%)、淀粉(20%)这个就应该属于复合食品添加剂了。
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,食品研发工程师 2018-07-23回答
全营养代餐粉?
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,食品研发工程师 2018-07-23回答
果糖最主要是太容易吸潮,饮料、奶粉加入后会很快结块!!!!
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,食品研发工程师 2018-07-23回答
一般都是常见的菌落总数、酵母霉菌和大肠菌群。包材不大的直接用无菌水冲泡后过滤水测,包材大的话可以用涂抹的方法
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,食品研发工程师 2018-07-23回答
难道说,其它的特殊膳食都要参照婴儿的来制定?
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,食品研发工程师 2018-07-20回答
如果杯中这样多蛆,恐怕小小的瓶盖上应该布满了蛆,可是在灌装打盖这个过程中就没有掉落,偏偏打盖后落在酒里,还是活的,还活了这样长一段时间?本人生物学毕业,看来大学是白学了!还有一个办法,就是自己买一瓶啤酒,找一些果蝇的蛆放进去观察,看是死是活,多长时间死。
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,食品研发工程师 2018-07-20回答
法院又不支持十倍赔偿打个毛
 
简介 更多
职业:中英食品有限公司 - 食品研发工程师
学校:湖南工程职业技术学院 - 生物信息学
地区:河南省
成就
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2018-01-26加入
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