布蕾是什么东东啊?我都没听说过布丁倒是知道.

很多人都注意到咖啡馆的咖啡似乎非常昂贵，尤其是与在家煮咖啡的成本相比，在咖啡机上制作的咖啡饮料如拿铁和摩卡咖啡的价格更高，对于许多咖啡馆和咖啡馆的顾客来说，这是一个经常抱怨的话题。咖啡馆的咖啡之所以如此昂贵有很多原因，你可能会惊讶地发现，咖啡馆的咖啡有时对店主来说是一个失败的提议，他们的大部分收入来自于他们出售的食物。咖啡的价格包括经营咖啡馆的所有费用。
咖啡馆还必须支付员工、租金、电费和经营企业所需的其他项目的管理费用。
咖啡馆咖啡贵的一个主要原因是它的制作成本很高。虽然咖啡本身并不贵，但是咖啡馆必须雇佣员工来制作咖啡，他们还必须支付租金、电费、保险费、垃圾费和水费等管理费用。由于许多咖啡馆的员工人数相当多，光是补偿员工的成本就会很快上升，迫使咖啡馆相应地提高价格。
更多的选择，如意式浓缩咖啡菜单，意味着更多的员工培训。
人们在咖啡厅点咖啡的时候也希望有很多种类的咖啡，这也是很贵的。只提供几类咖啡要便宜得多，但是大多数咖啡馆都提供大量的品种，所有这些都必须是新鲜的，并由工作人员妥善保管一份大菜单的浓缩咖啡也很贵，因为员工必须学会正确准备每一种饮料，而且他们必须准备好应对顾客的特殊要求。
，18%的美国人说他们喝浓缩咖啡饮料。
另一个问题是去咖啡馆的顾客的类型。许多顾客在咖啡馆里待上几个小时，尤其是提供无线上网的咖啡馆，这些顾客可能只购买少量的食物和饮料，通常坚持咖啡馆规定的低桌位占有率（如果有的话）。当咖啡馆的营业额很低时，咖啡馆会试图通过对其食品和饮料的定价来弥补这一不足，从而使其仍能盈利。希望能在那些以低回报而吃掉资源的就座顾客之间平衡成本，当人们在咖啡馆点咖啡时，他们也不会考虑相关的成本。一杯咖啡看起来并不贵，但糖和各种奶油通常是免费提供的，这些调味品可能相当昂贵。虽然不是每个人都会使用尤其是牛奶，价格也包括用来盛咖啡的杯子，搅拌器具，盖子和保护套，这些东西可以让杯子保持舒适的握着。
对于那些在咖啡馆花了很多时间并且想省钱的人来说，有一些选择可以考虑。例如，许多咖啡馆对自带杯子的顾客提供折扣。虽然折扣看起来很小，但随着时间的推移，折扣会大大增加。人们可能还想询问经常购买的顾客或邮票卡的情况，他们通常会提供类似每购买10个杯子一个免费杯子的优惠
一个带袖子和盖子的一次性大咖啡杯，所有这些都会增加价格。

脱咖啡因咖啡中会残留少量的咖啡因，约占3%。
咖啡豆必须浸泡数小时才能去除咖啡因。
除咖啡碱有几种方法，但是大多数咖啡豆都要浸泡几个小时。这个过程可以去除97%的咖啡因，也可以去除大部分的风味分子。然后用活性炭过滤掉浴缸里的咖啡因，咖啡豆浸泡后重新吸收味道。或者，可以用一批初的咖啡豆来浸浴使后续批次的咖啡在烘焙过程中不会损失这些分子。
咖啡通常在烘焙过程中脱咖啡因。
比如瑞士水处理，纯净水处理，或者山水处理，这些方法不使用化学物质来去除咖啡因。
脱咖啡因咖啡仍然含有一些咖啡因，对于那些必须完全避免使用兴奋剂的人来说可能是个问题。
化学过程相似，包括间接法和间接法，热水在咖啡豆中循环，去除咖啡因和风味分子。洗澡时去掉咖啡豆，水用与咖啡因结合的氯甲烷处理。将水加热到114华氏度（45.5摄氏度）会破坏氯甲烷化合物，咖啡豆会吸收咖啡因，当咖啡豆重新进入浴缸时，咖啡豆会重新吸收它们的味道这被称为间接法，因为咖啡豆从不直接接触甲基氯乙烷。
氯甲烷是一种剧毒致物，但是在103.55华氏度（39.75摄氏度）下很容易被破坏。咖啡在大约200华氏度（93摄氏度）下酿造，在400华氏度（204摄氏度）下烘烤。研究表明，任何残留的化学残留物都远远低于美国食品和药物管理局（FDA）设定的百万分之十的限量。
直接法用于声称，"天然脱咖啡因咖啡"这个过程使用乙酸乙酯，在一些水果中发现的一种天然分子，很容易与咖啡因结合。方法与上述类似，只是咖啡豆不会从浴缸中取出，直接与乙酸乙酯接触。乙酸乙酯在104摄氏度（40摄氏度）下沸腾，并在这个过程中加热浴液。乙酸乙酯不是致物。
使用氯甲烷和乙酸乙酯去除后，再转售给第三方，用于消费品。
德国人Ludwig Roselius是1900年个设计脱咖啡碱工艺的人。他将自己的咖啡称为"无咖啡因"，后来简称为"Sanka，"通用食品公司在1932年收购并开始销售后，这个名字在全世界都得到了认可。
咖啡豆在烘焙前会被去除。

烤布里干酪基本的形式是在烤箱里加热，直到它变得柔软和松软。布里干酪只能在它自己的皮里烤，也可以包在菲洛面团或其他类型的糕点皮里。加入坚果、酸辣酱，可以增强烤布里干酪的风味，蜂蜜或其他不足以压服奶酪的成分。在食用时，烤布里干酪通常配以法式面包片、饼干或水果楔块，因为几乎是液态的奶酪需要一些工具将其从盘子里送到嘴里。
菠菜可以和烤布里干酪搭配，成为一道丰盛的开胃菜。
制作烤布里干酪是一个非常简单的过程它需要将一个布里干酪轮子放在烤箱里10到30分钟，这取决于轮子的大小。尽管奶酪的外壳，即奶酪的硬壳，有时能在烹饪时把奶酪放在里面，但有时会破裂，这意味着布里干酪应该放在涂了黄油或抹了油的盘子里烘烤。用面团包住布里干酪的轮子可以解决布里干酪在烤箱里四处流淌的问题，同时也能与里面的软奶酪形成鲜明的对比。更具戏剧性的是，将布里干酪放在一条掏空的面包中间，通常是圆形的，切下外皮的顶部，然后将热奶酪放入面包碗中。
烘焙布里可与蜂蜜或酸辣酱一起食用。
布里干酪强调奶酪的甜味或是它的美味。对于甜食来说，烤布里干酪时在上面撒上大量的蜂蜜是很受欢迎的有些水果也可以和布里干酪一起烘烤，在烘烤时会和奶酪混合在一起，梨和覆盆子都是有效的选择。红糖也可以撒在布里干酪上，形成一层焦糖状的涂层。
一些版本的烤布里干酪突出了奶酪的甜味，而另一些则突出了奶酪的美味。
美味的烤布里菜谱可以包括煮熟的洋葱或橄榄。菠菜可以放在面包碗里，和布里一起做一个温暖、丰盛的开胃菜。蘸些和酱汁，比如有辣椒的果酱或蔬菜酸辣酱，有助于提取出烤奶酪的更微妙的味道。
关于烤布里干酪，人们经常争论的一个问题是，是否要吃奶酪周围的外皮。它是可食用的，有些人认为它是令人愉快的部分之一。其他人不喜欢吃它，因为他们不喜欢它的质地，或者不喜欢它和布里干酪在味道上的区别。一些大规模生产的奶酪实际上是用巴氏杀菌牛奶来制作布里干酪，这意味着通常在皮里形成的味道是不存在的。在这种情况下，果皮可能非常无味，即使煮熟了。
烤布里干酪也可以和蜜饯水果和坚果一起食用。

诺丽果浆是由海巴戟天的果实加工制成的含果肉的混浊液体。
在2010-05-20发布的2010年第9号公告中说明诺丽果浆是属于新食品原料,
诺丽果浆质量要求：性状：含果肉的混浊液体；可溶性固形物（20℃折光计法）：7.0－9.0％；pH值：3.5－4.2；水分：90－93％;
其他说明：使用范围不包括婴幼儿食品;

哥伦比亚咖啡是用生长在南美洲哥伦比亚的咖啡豆制成的咖啡。哥伦比亚是咖啡的主要出口国，自从19世纪这种咖啡被引进以来，这种咖啡以其独特的温和而闻名，全世界都能享受到的美味。虽然很多人把"哥伦比亚咖啡"拼错为"哥伦比亚咖啡"，哥伦比亚的国家，以及那个国家的咖啡，它的拼写是"o"而不是"u"。
咖啡豆采摘时是绿色的。
大多数食品史学家都认为，生产咖啡豆的植物，阿拉比卡咖啡，初是在阿拉伯半岛的也门发现的，据信是在15世纪，咖啡豆早被用来制作我们今天所熟悉的含咖啡因饮料。从那时起，咖啡就成为一种非常受欢迎的饮料，并出口到世界各地。此外，咖啡作物不仅生长在阿拉伯半岛，现在，咖啡种植在非洲、东南亚和拉丁美洲的国家。
阿拉比卡咖啡就是它的名字对于未焙烤的咖啡豆。
咖啡豆的终风味与咖啡豆所经历的烘焙方式有很大关系。咖啡豆在采摘时是绿色的，必须经过烘焙后才能用来酿造咖啡。许多咖啡公司依赖哥伦比亚产的咖啡豆生产产品哥伦比亚咖啡的一些主要进口商是德国、瑞士、荷兰、日本和美国。
为了识别哥伦比亚咖啡豆制成的咖啡，您可以查看经典的Juan Valdez徽标胡安·瓦尔德斯是一个虚构的人物，他被发明来作为哥伦比亚咖啡的标志。照片中他骑着骡子浮雕，以哥伦比亚山脉为背景的Conchita。标志通常为棕色和白色，下面刻有哥伦比亚咖啡馆字样。该标志设计于1959年，自20世纪80年代初以来一直用于大型营销活动。
只有带有Juan Valdez标志的产品才获得国家联合会的批准该组织总部设在麦德林，负责管理全国的咖啡市场。该组织是一家非盈利企业，代表了50多万哥伦比亚咖啡生产商。许多种植哥伦比亚咖啡的人都是小规模的，家庭农场。
咖啡的味道取决于咖啡豆的烘焙方式。

速溶咖啡本质上是经过冷冻干燥的磨碎咖啡。当用热水重新水化时，它制作的饮料与从磨碎的烤豆中煮出来的咖啡有几分相似。它不需要壶或冲泡时间，这使得它非常适合旅行者或露营，或是在没有煮好的咖啡的任何时候。
雀巢咖啡公司于1938年开始销售速溶咖啡。
在芝加哥工作的日本科学家加藤（Satori Kato）于1901年发明了速溶咖啡在雀巢公司于1938年将其商业化之前，它主要是一个概念。在随后的几年里，这种饮料变得流行起来，第二次世界大战期间，在战场上发放给士兵的C-口粮包中也包括了它。
某些类型的速溶粉中添加了香料和甜味剂咖啡。
速溶咖啡的制作方法是将湿咖啡颗粒放在大托盘上冷冻，然后将空气从冷冻室中抽出，以防止冷凝，并对冷冻室进行加热。产生的咖啡渣打包出售。制造商经常使用劣质咖啡豆进行烘焙低质量的咖啡豆通常被制造商用于速溶咖啡中。
低质量的咖啡豆通常被制造商用于速溶咖啡。
，20世纪50年代和60年代是新兴的方便食品和电器的几十年，因此，这种产品在这几年以及直到20世纪70年代也就不足为奇了。使用这种咖啡，就像许多其他食品时尚一样，被认为是"进步的"那些喜欢煮咖啡的人可能被认为有点过时了。
在美食家咖啡圈里，速溶咖啡被人看不起，但是有几种用途。
随着滴灌咖啡机的出现，酿造新鲜咖啡突然又流行起来。滤水器可能很难使用，但滴灌机很容易：人们只需将小纸片过滤器放入篮子，将咖啡倒入其中，然后把水倒进后面的蓄水池里。十分钟后，他们喝了一杯煮得很好的咖啡。那些几乎忘记了煮咖啡味道的人正在购买滴水式咖啡壶，速溶咖啡开始迅速失宠。
随着""咖啡潮流的确立，在某些圈子里，喝速溶咖啡是被强烈看不起的。然而，这种产品在烹饪中有它的用途。当浓煮咖啡会添加太多液体时，它很适合给甜点（如慕斯或奶油馅饼）调味。这种类型的咖啡也用于需要咖啡口味的frappes和其他饮料中，但不一定是从煮好的咖啡中提取出来的。在大多数超市里，大多数厨师都会在手边放一罐咖啡，只是为了这些用途。
速溶咖啡是冷冻干燥的磨碎咖啡然后模仿真正的咖啡，用热水重新水化。

拿铁艺术是一种装饰图案，用泡沫在拿铁或其他浓缩咖啡饮料的顶部形成。牛奶中的白色泡沫可以在浓缩咖啡中形成漩涡、图案甚至简单的文字。浓缩咖啡饮料，包括拿铁、摩卡和卡布奇诺，非常适合拿铁艺术。
浓缩咖啡是用少量极热的水冲入细磨过的咖啡豆制成的。
用浓缩咖啡、蒸牛奶和泡沫制成的饮料。这种饮料通常有一杯或多杯浓缩咖啡、蒸牛奶和一层泡沫，牛奶是饮料的主要成分。一杯卡布奇诺由三分之一的浓缩咖啡、三分之一的牛奶和三分之一的泡沫组成，这些成分与拿铁咖啡相同，但比例不同摩卡咖啡和拿铁咖啡很相似，但是要加巧克力。加味的糖浆，如焦糖、薄荷或浆果也可以加入拿铁中，摩卡或卡布奇诺。
，先往杯子里倒几杯浓咖啡。
在蒸过程中，随着冷牛奶的加热，泡沫会形成。泡沫的质量对于创造拿铁艺术至关重要。人们可以说，制作浓缩咖啡饮料本身就是一门艺术，蒸牛奶是一个主要组成部分。它应该是泡沫状的，并且乳脂状但不充满大气泡。正确的泡沫需要训练和练习，还有一台包括蒸汽棒的浓缩咖啡机。
拿铁艺术被用来在卡布奇诺和拿铁顶部创造装饰图案
创作拿铁艺术时，先将浓咖啡杯倒进杯子里，与巧克力或任何其他需要的调味品混合。接下来倒入泡沫牛奶。可以用大勺子挡住泡沫。熟练的咖啡师可以通过调整牛奶罐的角度从泡沫下方倒出牛奶。
添加泡沫是拿铁艺术成分的来源。通过控制咖啡师从水罐里取出泡沫状的牛奶，在拿铁上画出或蚀刻出一个图像或图案。棕色浓缩咖啡和白色牛奶泡沫之间的对比创造了这个设计。叶子、心形、圣诞树、雪花和螺旋形都是拿铁艺术的常见例子；咖啡师的技能和创造力是有限的。
还有拿铁艺术比赛，的咖啡师聚集在一起展示他们的技能和创造力。参赛者的评判标准是他们终设计的复杂性和美感以及创造它们所需的时间。拿铁艺术他们所激发的竞争越来越成为咖啡文化的一部分。甚至还有一个世界拿铁艺术锦标赛，世界的咖啡师聚集在一起参加比赛。
拿铁是蒸牛奶、牛奶泡沫和浓缩咖啡的混合物。

生产许可证审查细则里面有发证检验项目

帕尼诺三明治，简单地说，是用一小块面包做成的意大利三明治。"帕尼诺"一词在意大利语中的字面意思是"小面包卷"。这些三明治种类繁多，从冷三明治到热烤三明治都有，意大利的许多地区都有这种三明治。在意大利以外的地方，帕尼诺也很受欢迎，尤其是在烧烤的形式下，许多咖啡馆的菜单上都有这种三明治。
制作帕尼尼经常使用西巴塔面包。
人们对这种三明治的正确术语有些困惑。从技术上讲，一个三明治是帕尼诺，而多个三明治是帕尼尼。就像食物跨越文化界限时经常发生的那样，许多讲英语的人把帕尼诺称为帕尼尼，尽管事实上这并不正确。更令人困惑的是，三明治在英语中复数为"paninis，"这让说意大利语的人非常沮丧。
在意大利的许多地区，帕尼尼都与休闲餐饮和青年文化有关。
这并不是三明治的特色，因为帕尼尼通常是在美国的咖啡馆里烤的。在意大利，帕尼诺可能是一个简单的涂有奶酪的面包，或者是一种经过精心加热的混合物，上面有三明治压榨机的独特标记。
帕尼尼已经成为许多咖啡馆菜单上的热门食品。
Ciabatta或拖鞋面包是制作的经典面包帕尼尼，虽然其他小面包也可以使用。一些厨师使用切片或楔形面包，如楔形的佛卡西亚或更传统的面包片理想的情况是，在一个帕尼诺面包中使用的面包是硬的和咀嚼的，温和的味道使三明治中的成分成为菜肴的明星。面包可以淋上橄榄油，或者涂上奶酪，然后再用来夹冷盘、腌肉、腌菜、生菜、新鲜西红柿、绿叶菜，从技术上讲，
从技术上讲，"；panino"；是panini"；的单数形式。
这种三明治可以成为一种极好的零食，或者更丰盛的一餐，根据三明治的成分和大小而定。在意大利，许多市场都出售帕尼尼，供人们在外出时享用，而且三明治也可以在熟食店和餐厅定制。午餐时可以打包一份帕尼诺，在约会时分开吃，或者作为下午小吃吃。在意大利的许多地区，帕尼尼与休闲餐饮和青年文化有关，在意大利以外的许多社区也是如此。
橄榄油有时会洒在帕尼诺面包上。