蔬菜泥（酱），番茄沙司除外是可以添加膨松剂,具体可以使用的膨松剂有：
,乳酸钠可适量使用,碳酸钙可适量使用,碳酸氢铵可适量使用,碳酸氢钠可适量使用,羟丙基淀粉可适量使用,

虽然酪朊酸钠可以起到乳化作用，但建议你还是单甘酯、蔗糖酯、司盘、吐温什么的都用点

脂肪含量80%以下的乳化制品是可以添加聚甘油脂肪酸酯,最大使用限量是20.0 (g/kg)。备注说明：02.01.01.01植物油除外

我们是工业化快餐企业,每天都要用好多不锈钢菜盘,有时就会有员工将刚用洗洁精洗过在用生活饮用水冲干净的,沥干水的盘子不经消毒直接盛菜品风险有多大. 你可以多做几次涂抹，评估一下因为生活饮用水里是有微生物指标的但是盛放熟制菜品的器具可以参考上海地方标准DB31-410-2008餐饮业即食食品环节表面卫生标准的微生物指标来衡量你们没有消毒过的餐具，盛放熟制菜品的风险。不过，通常洗涤剂也有部分消毒作用，但是不彻底

看看对应的检测标准方法里是否有有要求研磨前处理

找些HLB值比较低的乳化剂试试看吧。甘油酯跟司盘，吐温对吧，我试试看，谢谢

脂肪含量80%以下的乳化制品是可以添加护色剂,具体可以使用的护色剂有：
,D-异抗坏血酸可适量使用,D-异抗坏血酸钠可适量使用,

好久没吃辣椒了

嗯，我们也是这么想的

热水+洗洁精洗或者用烧碱浸泡后清洗