就是腌制好的酸豆角需要工艺、包装、防腐、杀菌结合起来解决你的问题。

臭氧一般是普通消毒用吧？肉制品中能用吗？

我是生产牛肉制品的,配方中已经添加了0.4%的山梨酸钾,加工流程是: 所有工器具以酒精消毒---原材料烫漂---原料搅碎混合---称重装入高温蒸煮袋---抽真空封口---高温蒸汽灭菌(123度50分钟)---反压洒水降温---包装 成品放在27度左右的室温里,1星期就有30%脤包了,很多人建議我轉水浴殺菌,因為蒸汽滅菌有死角,但我目前的產量只有20KG/天,我用不了那種大型的水浴殺菌機,所以我希望能在防腐劑方面著手,請教各位前輩有沒有好的有效的防腐劑或者哪幾種防腐劑复配推荐給我,!

什么碳酸饮料需要巴氏杀菌？

果脯产品由于糖度较高，一般不需要防腐剂。

用臭氧水冷杀菌也行。

巴氏杀菌加防腐剂

可以尝试用用微波杀菌！

是灌装速度比较慢，才推迟杀菌的？

杀菌分为两种形式：高压杀菌和常压杀菌。高压杀菌可以杀死微生物芽孢，通过密封的容器，保证没有二次污染等可以达到保藏的效果。常温杀菌只能杀死微生物营养体，不能杀死芽孢菌，这种情况下需要低温冷链保证芽孢菌不生长或者通过防腐剂抑制微生物生长来到到保藏的目的。