我把36公斤油升温到120度后先搅拌再倒入大蒜粒后一边搅拌一边加热一样粘锅底。

可以做灭菌效果验证啊? ?你空白长菌并不是就是因为培养基灭菌不彻底 有可能是空气 人员 培养皿 一切有接触实验的东西都有可能被污染

蛋清为什么要杀菌啊？我们以前做过鸡蛋的微生物，没菌啊。在打鸡蛋的过程中把微生物控制好就行，然后冷藏。

　　蒸汽夹层锅主要以蒸汽为热源，价格低廉，具有受热面积大，让我效率高，物料升温快，加热均匀及加热温度易于控制等优点。

　　该蒸汽夹层锅可以提高制品质量，缩短制作时间，改善劳动条件的优良食品设备。该产品可应用于加工糖果，糕点，饮料，果汁，果酱，蜜饯，乳品与罐头等食品加工及酿造，制酒，制药与日用化工等行业。

　　蒸汽夹层锅在使用时应注意以下问题：

　　1、使用蒸气压力，不得长时间超过定额工作压力。

　　2、进汽时应缓慢开启进汽阀，直到需用压力为止，冷凝水出口处的截止阀，如装有疏水器，应始终将阀门打开；如无疏水器，则先将阀门打开直到有蒸气溢出时再将阀门关小，开启程度保持在有少量水汽溢出为止。

　　3、对安全阀，可根据用户自己使用蒸气的压力，自行调整。

　　4、蒸气锅在使用过程中，应经常注意蒸气压力的变化，用进汽阀适时调整。

　　5、停止进气后，应将锅底的直嘴旋塞开启，放完余水。

　　6、可倾式和搅拌式夹层锅，每班使用前，应在各转动部位加油；搅拌式夹层锅锅体面上的部件，建议采用熟菜油；其它各处均采用30#--40#机械油。

看内容物的性质了。可以121度闪蒸杀菌，也可以巴氏杀菌。

如果将水龙头由感应式改为脚踏式，再配备即热型水龙头。在洗手时，用脚踩将前段的冷水排出，热水出来后再洗手，是否妥当！

若是热罐装不需要真空度的监测 也不需要抽真空装罐量是由定量计定的 允许有负误差 老板是不会装多的余氯是预防措施 应是每罐计 但实际很多企业没有用余氯 因为封口确实不错且后续可敲检或声波检测封口状态三率的操作值问在线QC、品管就知道了 因为叠接率不仅是关注结果50％，还得关注它的身沟、盖沟长其实遵守出口罐头企业的卫生规范 你的CCP点的杀菌和封口都可直接引用其中的规定 除了实操值来自现场外 写这个HACCP还有什么难的呢

    通过以上的文章大家应该已经对夹层锅非常熟悉了,很多客户致电说不知道夹层锅的正确安装步骤是怎样的,所以给大家分享一下.

    

1、开箱时,应检查夹层锅产品与附件与装箱单是否相符,在运输过程中,产品和零部件是否有损坏,如有丢失和损坏,请及时与本公司联系解决.

2、夹层锅产品出厂前已进行性能测试,所有零部件相对位置已安装调校好,用户一般只作检查,不得随意拆卸,以免重新安装调校不当,影响产品使用性能.

3、夹层锅不需固定,只要放在平整的水泥地面上即可.

4、夹层锅就位后,请按“安装示意图”将零配件装配齐全,并应空载检验设备是否完整与灵活.

5、供电电源应符合本设备搅拌结构形式的要求,设备外壳必须有良好的接地,以免漏电发生事故.

6、夹层锅安装时,应注意保证进水、排水管道的畅通,不得有阻塞现象.

7、可倾式夹层锅送水试验时,请检查万向接头固定的4个螺栓是否运输过程中有松动.

    

    周一这天我们夹层锅厂家的为您带来高压灭菌锅的使用注意事项,希望大家不要错过.

    

    1.在使用高压灭菌锅的时候,我们要注意锅盖与锅体的无缝对接.为什么呢?设备在使用过程中通过高压进行灭菌,如果说锅盖与锅体没有对齐,直白的说没有盖严实,这时候会怎么样?情况好的话,那就是高压不足,造成灭菌的效果不佳,无法使得产品达到预期的目的.情况不好的话就会出现安全问题,导致高压锅炸开.因此,在使用的时候,大家要注意检查好锅盖与锅体之间是否对齐了,螺丝是否拧好了.

2.在高压灭菌锅工作过程中,大家不要走开,我们要关注蒸汽的一个排除情况,如果说没有人工监督,设备灭菌的时间没有控制好,也会留下一定的问题.

3.在使用完毕设备之后,可能有些不熟悉设备的工人会急着将设备给打开进行清洁,这是不对的.高压灭菌完毕后,我们要将排气阀给打开,慢慢的进行排气,千万不要急于一时,否则的话高压锅内的液体一旦重新沸腾就可能喷发出来,这样一来周边的工作人员将会受到严重的损伤,后果不堪设想.因此,希望从事于该行业的工作人员能够多多注意这一点,对于新进员工应当要将这个注意事项培训到位,排除安全隐患.

灭菌压力锅是生物实验常用的灭菌方法，根据容量大小不同可分为手提式、立式、卧式三种。高压灭菌锅广泛应用于各大专院校、 卫生、食品化工、生物科研等单位对器械、敷料、器皿、药液、培养基等物品的灭菌处理。可千万别不重视它，一不小心，可能酿成大祸！






    

使用中要注意什么？灭菌温度应是一个温度范围，而不是一个固定值 通常，高压蒸汽灭菌温度是一个固定值，如，试管斜面培养基和摇瓶液体培养基的灭菌要求为：121℃，20min，但在121℃只是灭菌温度的下限，实际的灭菌温度在121℃～124℃（或123℃）之间波动。如果是自动控温型灭菌锅，设定好灭菌温度下限为121℃后，当温度升到124℃（或123℃）时，自动断电停止加热，当温度降到121℃时，自动开始加热；如果是手动控温型灭菌锅，当温度升到124℃时，手动切断电源停止加热，当温度降到121℃时，手动接通电源开始加热。不同类型高压蒸汽灭菌锅对排放冷空气的不同要求非自动控温型灭菌锅多为小型灭菌锅 对于这类灭菌锅必须排净冷空气，如果不排净冷空气，冷空气热膨胀后对压力锅的工作压力有所贡献，此压力和温度不能一一对应，显示的温度比锅内的实际工作温度高，灭菌锅的工作温度不能达到设定的杀菌温度，会影响灭菌效果。自动控温型灭菌锅 自动控温型灭菌锅通过热敏电极监测锅内温度变化，显示屏上显示的温度是锅内真实的工作温度，在冷空气没有排净的情况下，也能够保证灭菌的温度要求。




    

由于饱和水蒸汽的灭菌效果，所以在使用自动控温型灭菌锅时，也应该排放冷空气，提高灭菌效果，锅下通常设有排水排气阀，灭菌时可将排水阀向左（向右为排水）旋转少许，让少量蒸汽排出，也有的灭菌设备上设有可调排气阀，灭菌时，始终保持排气阀处于微开状态，可起到排出冷空气的作用。