哦，那跟黄酒差不多了。黄酒是怎样的？

好像目前只有成都有自热式方便火锅生产许可，建议咨询监管。

有杀培养基的那种小的么？

表格的编制跟你用的杀菌设备有关,不同的设备可能有些参数是不一样的.不过现在的杀菌釜上一般就这么几个参数: 电子记录仪显示的温度与压力 \ 水银温度计温度\ 压力表表压\传热介质热交换前与热交换后的各自的温度

可以杀菌的

多年来，广大用户一致认为本产品实为提高制品质量、缩短工作时间、改善劳动条件的优良食品设备。因此，应了解 夹层锅 操作使用应掌握的重点有哪些？近年来，夹层锅的用途可算是广泛了，是因为本产品以蒸汽、导热油两种热源，具有受热面积大，热效率高，物料升温快，加热均匀及热温度易于控制等特点。广泛应用于各种类型食品加工业、宾馆、餐厅、工矿企业、机关、大专院校食堂，作为煮粥、熬汤、烧菜与炖肉之用。同时也适用于糖果、糕点、饮料、果酱、乳品与罐头等食品加工及酿造、制酒、制药与日用化工等行业，作为物料溶化、消毒、加热、热烫、预煮、配制、蒸煮与浓缩之用。 1、投料前应先在锅内注入少量清水，打开“底部球阀”，然后再打开“进汽阀”待锅体夹层内的冷空气排尽后关闭“球阀”，当压力表指针上升至本设备规定的“工作压力”时，调定“安全阀”，使其达到本设备规定的“泄压值”时，自动放汽，应缓慢打开“进汽阀”，停止供汽。 2、将锅刷洗干净，投入物料，应缓慢打开“进气阀”。待物料达到所要求的温度和预定的加热时间时，关闭“进汽阀“。打开排污阀，放出蒸汽，使夹层内压力为零，立式（含立式搅拌式）夹层锅，可打开外锅体底部的“出料阀”，可倾式（含可倾式搅拌式）夹层锅，可转动手轮，使锅体倾斜进行卸料。至此完成再一次作业。 3、每进行再一次作业，均应开启“排污阀”，排出锅体平层内的冷凝水，如夹层内水量过大，则应检查“阻气排水器（疏水器）是否发生故障，以保证热交换的正常进行，以免延长操作时间，影响工作。 4、为保证清洁，每使用一次，即应清洗一次。 5、可倾式夹层锅在使用前应检查转动部位润滑是否良好，应将油孔中注满润滑脂并可将蜗轮、蜗杆的啮合处，注入适量润滑脂。 6、对于搅拌式夹层锅： （1）电源引线须良好接地，初次接通电源时，应检查设备外壳是否 漏电。如发现漏电，应立即检查电器线路，待故障排除后，才能重新通电。 （2）搅拌器须空载运转，如无异常噪声，方可投入使用。 （3）严禁在设备工作时，将手放入锅内，以免发生危险。 （4）若出现操作失灵、不停车等故障，应及时切断电源进行检查， 待故障排除后方可重新投入工作。 （5）减速器的润滑应按其使用说明书要求进行。 7、“压力表”、“安全阀”、其它阀门及管种附件等部位，每班均应进行再一次全面检查，以防失灵。不可带病运行。 8、产品在正常使用和保养条件下，一年内如发现本产品质量问题，可向有关经销商或本公司联系，免费维修。 欢迎致电我们或经常来访本站，我们努力为每一位顾提供满意的服务，期待您的光临与合作。我们24小时竭诚为您服务。

水浴式巴氏杀菌机整机采用不锈钢制作，灭菌温度、速度可根据工艺要求设定。巴氏杀菌机运行平稳，噪音低，不锈钢网带强度高，伸缩性小，不易变形，易保养。

巴氏杀菌机彻底解决了灭菌过程中因为自动化程度低而造成的“随各种类型低温肉食制品灭菌、火腿肠灭菌、香肠灭菌、水果罐头灭菌、果汁饮料灭菌、蔬菜汁饮料灭菌、酱腌菜灭菌、酱菜灭菌、盐渍菜灭菌、腌渍菜灭菌、大酱灭菌、大根灭菌、泡菜灭菌、榨菜灭菌、山野菜灭菌、果酱灭菌、果冻灭菌、豆制品灭菌、酸奶灭菌、奶制品灭菌、罐头灭菌等真空软包装食品、软管软瓶包装物、玻璃瓶包装的酱菜、酱腌菜、果酱、罐头包装物的灭菌。巴氏杀菌机还适用于水果山野菜及其它果品蔬菜的漂烫或预煮等工序。

是一部分涨袋杀菌时 袋之间的间隙不够,出现杀菌不彻底的情况

隧道式巴氏杀菌机是一种处理那些已经灌装好了的容器方法。巴氏杀菌机没有经过处理的产品灌装进容器，并将容器封好盖，然后，通过输送带的传送，进入隧道式巴氏杀菌机的内部。在巴氏杀菌机中的各个温度区域内，巴氏杀菌机产品的温度受到精细的调节。当通过隧道时，容器受到不同温度水的喷淋，也就是加热阶段、杀菌阶段和冷却阶段。

巴氏杀菌机前端的逐步加热和后端的逐步冷却是非常重要的。巴氏杀菌机这样，既可以避免过热而造成的口味损失，又能够防止容器热应力的突变而产生的碎瓶。

在隧道式巴氏杀菌机中，巴氏杀菌机一般可以采用三种热传递方法：一种是喷淋板上面带有许多喷淋孔（可称之为：喷淋板系统），热水通过喷淋板喷淋到容器上；另一种是安装一个大型的喷淋嘴（可称之为：喷淋嘴系统），热水通过这个喷淋嘴喷淋到容器上；第三种是在四方的喷淋管上面开设槽口（可称之为：喷淋杆系统），热水通过喷淋杆喷淋到容器上。

目前常用的是喷淋板系统，这种系统结构简单、实用。喷淋杆系统同样具有喷淋水分布均匀的特点；由于喷淋嘴系统的结构简单、坚固，因此，喷淋嘴系统的维护保养比较方便。

海产品一般杀菌温度比较低 海参鲍鱼一般115度 带鱼一般在121度 扇贝105度左右 这个具体看您的产品种类。