猪肝酱是猪肝、玉米粉和香料的混合物。有时它还含有猪头的其他部分以提供风味和口感。传统上，它被包装在一个面包盘里，冷冻后切片后食用。根据美国法律，它必须含有至少30%的猪肝。在某些地区，它被称为穷人的或可怜的男孩的头。
玉米粉是利弗穆斯的原料之一。
它产于美国南部，据传其根在北卡罗来纳州。很像刮痧，一种类似的混合物，它使用了更多的猪部分和较少比例的肝脏，据说在大萧条时期它成了主食，因为它制作起来很经济。它也可以用几种方法来做早餐，午餐和晚餐。
一头用来制作肝泥的猪。
早餐通常是切成薄片，用培根油油炸，油或黄油。平底锅里的玉米粉使其呈棕色。传统上，它与鸡蛋、沙砾和吐司一起食用。葡萄果冻是常见的佐料。午餐时，它通常被切成薄片，放在白面包上，加芥末或蛋黄酱作为调味品。近年来，它被用作披萨的顶部和蛋卷的填充物。
一种叫做肝布丁的相关产品除了玉米粉外，其他成分与肝泥相同。它质地更光滑，不能切片。北卡罗来纳州居民声称肝布丁是由亚德金河以东的居民制作的，虽然不清楚为什么北卡罗来纳州被认为是这个可怜的男孩的头颅的出生地，但有几个因素可能是有影响的在北卡罗来纳州，猪是很受欢迎的家畜，因为它们在炎热潮湿的环境中繁衍生息，这是牛无法忍受的。野猪通常在北卡罗来纳州的土地上游荡，它们是丰富而受欢迎的食物来源。
当农民屠宰猪时，他们利用了猪的每一个部位。在供应猪肝时，很多人觉得肝脏的味道很不好。为了让它更美味，它与猪的其他部分一起碾碎，再与玉米粉和香料混合制成肝泥。
今天，尽管只有少数公司仍在生产它。它可以在网上订购，也可以在一些公司的香肠或冷冻食品部门找到全世界的超市。它在北弗吉尼亚州、北卡罗来纳州和南卡罗来纳州都有销售。自1987年以来，一年一度的利弗穆斯节在北卡罗来纳州的谢尔比举行。

瘦肉精火腿猪肉　　“瘦肉精”能促进生猪瘦肉生长，抑制肥肉生长，提高瘦肉率。生猪食用含有瘦肉精的饲料后，瘦肉精会在猪肉中残留，在猪肝、肺、肾等内脏器官中残留量较高。人食入含有瘦肉精残留的猪肉及内脏后，15—20分钟就会出现头痛、头晕、脸色潮红、胸闷、心慌、四肢肌肉颤动等症状。 　　如何鉴别：如果猪肉的皮下脂肪只有薄薄一层，或者没有，只是皮贴着瘦肉，瘦肉过于丰满，就可能含瘦肉精。...

停杯投箸不能食？对许多普通消费者来说，硫酸铜添加剂可能是头一次听说，但它在养猪产业中是正规行为，并非秘而不宣的黑幕。风险更小的铜源，比如螯合铜、纳米铜正在试用推广中，但那势必增加猪肉的成本。那么其它微量元素有没有这种高剂量添加现象呢？答案是基本没有，不用担心。高铜的添加是基于它特殊的生物学作用的，与之类似的只有高锌，它可以防止仔猪腹泻等。总之，在目前，虽然添加高铜有着这样那样的不足之处，但并不意味着猪肉从此也不能吃了。如果实在不放心，可以少吃点动物肝脏——不过应该没人把猪肝当饭吃吧。

注意事项： 1、葡萄酒打开后，应尽量一次喝完，开瓶后，贮存不宜超过48小时 2、喝红酒好配肉类，如颜色比较深的肉，味道重，猪肉，牛肉，羊肉都可以，喝白葡萄酒好配颜色比较淡的肉，味道淡，海鲜之类。 3、红葡萄酒在室温下饮用即可，不要冰镇，好在开启后一小时，让酒充分的与空气接触，专业术语叫“醒酒”；白葡萄酒则冰镇后再饮用口味更佳，但不要在酒内添加冰块。葡萄酒好的喝法是纯饮，也就是什么也别加。一般说来，葡萄酒开启后应立即饮用，如果 一次喝不完，可把剩下的酒放在冰箱里，但也不宜超过三天。 不要与红酒一起食用的: 咖啡与海藻与茶与黑木耳与红酒一起食用会降低人体对铁的吸收； 猪肝 红酒,不利于人体对铁的吸收。

了解常吃黑木耳的3大好处：　　1、养颜美容之佳品　　黑木耳含有丰富的蛋白质，其蛋白质含量堪比动物食品，因此有“素中之荤”的美誉；此外维生素E含量非常高，是美白肌肤的佳品；最重要的是含铁量最高，说道补铁，一般都认为菠菜，瘦肉，动物肝脏中含量丰富，其实在所有食物中黑木耳的含铁量最高，是菠菜的20多倍，猪肝的7倍多。因此是养颜补血，预防缺铁性贫血优质的食物来源。　　2、减肥清道防结石　　黑木耳中含有丰富的纤维素和一种特殊的植物胶原，这两种物质能够促进胃肠蠕动，防止便秘，有利于体内大便中有毒物质的及时清除和排出，并且有利于胆结石、肾结石等内源性异物有一定的化解功能。对于初发胆囊炎和初发结石者，保持每天吃1-2次黑木耳，疼痛、恶呕等症状可在2-5天内缓解。 了解了，适量吃木耳！

Kassanka，又名血香肠，是波兰一种很受欢迎的肉制品。这种香肠通常由荞麦、猪血和猪肝等原料制成。Kassanka还可能含有猪肺、猪肾、猪肝等，以及胰脏。配料通常混合在一起，用洋葱和马郁兰调味。调味后，这些配料通常被塞进猪肠中，而猪肠通常是用来做香肠肠衣的。
卡赞卡。
一般来说，卡斯赞卡是整个欧洲的菜，但配料往往会因产地和个人口味而有所不同。许多人在做这道菜时用大米或大麦代替荞麦。有时这种特殊类型的血肠制作时没有血液，也没有肠子做肠衣，可能会变成小球，作为手指食物食用在波兰，Kassanka通常与土豆或酸菜一起食用，在那里人们吃热的和冷的都是很平常的。
卡赞卡通常会配一份酸菜。
除了食材的不同，人们还倾向于用许多不同的方法烹调卡扎卡。卡扎卡可以油炸、煮熟和烘烤。有些人也喜欢用木炭烤。如果一个人没有猪血，牛肉血通常被认为是制作波兰血肠的一种可接受的替代品。根据烹调方法的不同，卡斯赞卡的烹饪方法也各不相同，但在大多数情况下，烹调时间大约是原料混合后的一小时。
荞麦可以用来制作卡赞卡
波兰血肠不是为特殊场合和节日保留的菜肴，大多数波兰人经常喜欢这种香肠，对许多家庭来说，这可能是一顿典型的周末餐。血肠也不是必须从头开始做的菜。许多杂货店出售已经准备好的波兰血肠，在波兰的大多数餐馆里，它是一种相当受欢迎的菜单项目。
卡赞卡和其他类似的血肠的起源可能可以追溯到中世纪。在英国，血香肠通常被称为黑布丁，这一术语与美国人所认为的布丁大不相同。在美国，布丁是一种由牛奶、糖和其他原料制成的甜点。除了黑布丁，欧洲许多地方也经常供应白布丁。白布丁和黑布丁不同，因为它不含任何动物血，而黑布丁是这样的。
马约兰干，通常用来给卡赞卡调味。

1. GB/T 21981-2008 动物源食品中激素多残留检测方法 液相色谱-质谱/质谱法简介：? 本标准规定了动物源食品中激素残留量的液相色谱-质谱／质谱测定方法。? 本标准适用于猪肉、猪肝、鸡蛋、牛奶、牛肉、鸡肉和虾等动物源食品中50种激素残留的确证和定量测定。 2.GB/T 21982-2008 动物源食品中玉米赤霉醇、β-玉米赤霉醇、α-玉米赤霉烯醇、β-玉米赤霉烯醇、玉米赤霉酮和玉米赤霉烯酮残留量检测方法 液相色谱-质谱/质谱法简介： 本标准规定了动物源食品中玉米赤霉醇、β-玉米赤霉醇、α-玉米赤霉烯醇、β-玉米赤霉烯醇、玉米赤霉酮和玉米赤霉烯酮残留量的液相色谱-质谱/质谱测定方法。本标准适用于牛肉、猪肉、牛肝、牛奶和鸡蛋中玉米赤霉醇、β-玉米赤霉醇、α-玉米赤霉烯醇、β-玉米赤霉烯醇、玉米赤霉酮和玉米赤霉烯酮残留量的定性确证和定量测定。

流传的原因是黄瓜切小丁，和煮花生米一起调拌，作为一道爽口凉菜，经常被使用。其实，这样搭配不是十分妥当。因为这两种食物搭配可能会引起腹泻。黄瓜性味甘寒，常用来生食，而花生米多油脂。一般来讲，如果性寒食物与油脂相遇，会增加其滑利之性，可能导致腹泻。 这里暂且不论甘寒是什么物理化学原理, 如果认为这个道理正确的话, 所有的性寒食物和油脂的搭配都不能吃了.甘寒食物：小麦、白高粱、薏苡仁、芡实、黑面、面筋、青稞、绿豆、豆腐、白扁豆、黑芝麻、西瓜子、马铃薯、白菜、莴苣、竹笋、荸荠、黄花菜、龙须菜、菠菜、冬瓜、西瓜、丝瓜、黄瓜、菜瓜、茄子、柿子、茭白、芦笋、罗汉果、菊花、竹沥、竹叶茶、绿茶、冰糖、薄茶、海蟹、青蛙、紫菜、海带、蛤蜊、猪肝、猪肠、驴肉、鸭肉、鸭蛋、田螺、河蚌、荷叶、梨、柑橘、橙、柚子、桑椹、香蕉、椰子、木瓜、萝卜、银耳、杏仁、白糖. 这些都不能和花生米一起吃.

食品安全十二守则（一）尽量选择到正规的商店、超市和管理规范的农贸市场去购买食品。　　（二）尽量选择有品牌、有信誉、取得相关认证的食品企业的产品。　　（三）不买腐败霉烂变质或过保质期的食品，慎重购买接近保质期的食品。　　（四）不买比正常价格过于便宜的食品，以防上当受害。　　（五）不买不吃有毒有害的食品：如河豚鱼、毒蘑菇、果子狸等。　　（六）不买来历不明的死物。　　（七）不买畸型的和与正常食品有明显色彩差异的鱼、蛋、瓜、果、禽、畜等。　　（八）不买来源可疑的反季节的瓜果蔬菜等。　　（九）不宜多吃国家卫生部提醒的以下lO种食物：松花蛋、臭豆腐、味精、方便面、葵花籽、菠菜、猪肝、烤牛羊肉、腌菜、油条。　　（十）购买时查看食品的包装、标签和认证标志，看有无注册和条形码，查看生产日期和保质期。对怀疑有问题的食品，宁可不买不吃。购买后索要发票。　　（十一）买回的食品应按要求进行严格的清洗、制作和保存。　　（十二）厨房以及厨房内的设施、用具要按要求进行清洁管理。

接上） 凡鸟自死，口不闭，翅不合者，不可食之。 诸禽肉肝青者，食之杀人。 鸡有六翮四距者，不可食之。 乌鸡白首者，不可食之。 鸡不可共葫蒜食之，滞气。 山鸡不可合鸟兽肉食之。 雉肉久食之，令人瘦。 鸭卵不可合鳖肉食之。 妇人妊娠，食雀肉，令子淫乱无耻。 雀肉不可合李子食之。 燕肉勿食，入水为蛟龙所啖。 鸟兽有中毒箭死者，其肉有毒，解之方：大豆煮汁，及盐汁，服之解。 鱼头正白，如连珠至脊上，食之杀人。 鱼头中无鳃者，不可食之，杀人。 鱼无肠胆者，不可食之，三年阴不起，女子绝生。 鱼头似有角者，不可食之。 鱼目合者，不可食之。 六甲日，勿食鳞甲之物。 鱼不可合鸡肉食之。 鱼不得和鸬肉食之。 鲤鱼鲊不可合小豆藿食之，其子不可合猪肝食之，害人。 鲤鱼不可合犬肉食之。 鲫鱼不可合猴雉肉食之。一云不可合猪肝食。 鳀鱼合鹿肉生食，令人筋甲缩。 青鱼鲊不可合生胡荽，及生葵，并麦中食之。 鳝不可合白犬血食之。 龟肉不可合酒果子食之。 鳖目凹陷者，及压下有王字形者，不可食之。 其肉不得合鸡鸭子食之。 龟鳖肉不可合苋菜食之。 虾无须及腹下通黑，煮之反白者，不可食之。 食脍，饮乳酪，令人腹中生虫，为瘕。 鲙食之，在心胸间不化，吐复不出，速下除之，久成症病，治之方：橘皮一两 大黄二两 朴硝二两 上三味，以水一大升，煮至小升，顿服即消。 食鲙多，不消，结为症病，治之方：马鞭草 上一味，捣汁饮之，或以姜叶汁饮之一升，亦消。又可服吐药吐之。 食鱼后中毒，两种烦乱，治之方：橘皮 浓煎汁，服之即解。 食鯸？魚中毒方：芦根煮汁，服之即解。 蟹目相向，足斑目赤者，不可食之。 食蟹中毒，治之方：紫苏 煮汁，饮之三升。紫苏子捣汁，饮之亦良。 又方：冬瓜汁，饮二升，食冬瓜亦可。 凡蟹未遇霜，多毒，其熟者，乃可食之。 蜘蛛落食中，有毒，勿食之。 凡蜂蝇虫蚁等，多集食上，食之致？。