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蚝油、虾油、鱼露等可以添加磷酸三钠吗？ 1个回答.0人已关注

蚝油、虾油、鱼露等根据GB/T 21999-2008 蚝油中说明是可以添加磷酸三钠,最大使用限量是20.0 (g/kg)。备注说明：可单独或混合使用,最大使用量以磷酸根(PO 4 3- )计
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今妾 ，食品/饮料研发 2024-12-24回答

蚝油、虾油、鱼露等根据GB/T 21999-2008 蚝油中说明是可以添加磷酸三钠,最大使用限量是20.0 (g/kg)。备注说明：可单独或混合使用,最大使用量以磷酸根(PO₄^3-)计

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脂肪含量80%以下的乳化制品可以添加磷酸三钙吗？ 1个回答.0人已关注

脂肪含量80%以下的乳化制品是可以添加磷酸三钙,最大使用限量是5.0 (g/kg)。备注说明：可单独或混合使用,最大使用量以磷酸根(PO 4 3- )计
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白杨 ，食品化验员 2025-02-17回答

脂肪含量80%以下的乳化制品是可以添加磷酸三钙,最大使用限量是5.0 (g/kg)。备注说明：可单独或混合使用,最大使用量以磷酸根(PO₄^3-)计

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关于绝味和紫燕两大品牌，其口感的甜味的来源 3个回答.1人已关注

本人就是做这个的甘草是有的罗汉果蛋白糖都没有，有韩国白糖
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调皮的聚集 ，食品技术主管 2019-05-06回答

本人就是做这个的甘草是有的罗汉果蛋白糖都没有，有韩国白糖

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求助大侠们，关于真空包装 4个回答.5人已关注

你的产品应该是低酸的肉制品放2-7天估计要121杀菌，普通的复合袋肯定不行，山梨酸钾就免了。工艺改变比较大，三思。
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特别の人 ，食品实验室经理 2019-04-08回答

你的产品应该是低酸的肉制品放2-7天估计要121杀菌，普通的复合袋肯定不行，山梨酸钾就免了。工艺改变比较大，三思。

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粉圆可以添加的水分保持剂有哪些？分别限量如何？ 1个回答.0人已关注

粉圆是可以添加水分保持剂,具体可以使用的水分保持剂有： ,乳酸钠可适量使用,甘油(丙三醇)可适量使用,乳酸钾可适量使用,
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百面书生 ，食品QA-生产基地 2024-03-16回答

粉圆是可以添加水分保持剂,具体可以使用的水分保持剂有：
,乳酸钠可适量使用,甘油(丙三醇)可适量使用,乳酸钾可适量使用,

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蜂蜜酒可以添加的水分保持剂有哪些？分别限量如何？ 1个回答.0人已关注

蜂蜜酒是可以添加水分保持剂,具体可以使用的水分保持剂有： ,乳酸钠可适量使用,甘油(丙三醇)可适量使用,乳酸钾可适量使用,
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丑女― ，食品质量监督员 28天前回答

蜂蜜酒是可以添加水分保持剂,具体可以使用的水分保持剂有：
,乳酸钠可适量使用,甘油(丙三醇)可适量使用,乳酸钾可适量使用,

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六偏磷酸纳和三聚磷酸钠在毛肚的处理上有什么区别？ 3个回答.2人已关注

酶制剂处理，刚刚写错字了
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千寻 ，食品研发工程师 2019-03-29回答

酶制剂处理，刚刚写错字了

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请问测肉中兽药残留时用盐酸和三氯乙酸的差别？/抗生素检测 2个回答.4人已关注

盐酸对蛋白质的水解能力比较强，但沉淀能力不好。而三氯乙酸的作用主要是沉淀蛋白。
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软趣味 ，应用工程师 2019-06-19回答

盐酸对蛋白质的水解能力比较强，但沉淀能力不好。而三氯乙酸的作用主要是沉淀蛋白。

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三片罐凉茶饮料，可否用UHT杀菌后直接灌装，而保证产品的卫生质量？ 5个回答.2人已关注

不可以这样做的，这样做杀菌会不彻底而胀罐的。
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┄独特 ，食品添加剂研发助理 2018-09-29回答

不可以这样做的，这样做杀菌会不彻底而胀罐的。

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韩国三育豆奶的生产工艺难点 9个回答.5人已关注

在不排渣的情况下，如果原料研磨破碎的不是很好的话，即使是过2遍均质也很难达到这种润滑的口感，我感觉
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分裂状态。 ，食品检测员 2019-05-09回答

在不排渣的情况下，如果原料研磨破碎的不是很好的话，即使是过2遍均质也很难达到这种润滑的口感，我感觉

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杀菌技术

杀菌技术是指将食品经过热或非热处理，以达到杀菌，灭酶和改善食品的功能特性等作用的技术。

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