色泽诱人的红烧肉，香甜的奶油蛋糕……这些美味总让人无法抗拒，但这类食物的高脂肪共性也让人们饱受折磨，尽情享受美味同时也将付出“十分巨大的代价”，因此建议大家合理搭配饮食，切勿过多摄入高脂肪食物。

    高脂肪食物给人们带来的危害有哪些？

    1.大脑变慢。

    研究发现，高脂饮食中游离的饱和脂肪酸会导致中的蛋白转运体数量下降，使海马体和大脑皮层缺乏葡萄糖，出现、反应迟缓等问题。

    2.干扰代谢。

    美国加州大学欧文分校研究人员发现，高脂肪饮食会影响控制身体内部“时钟”的分子机制，诱发代谢紊乱，导致、等代谢性。

    3.导致。

    德国亥姆霍兹慕尼黑中心的科学家研究发现，高脂肪食物中的脂质会激活免疫细胞，并迁移至肝脏，与肝组织中的细胞作用，引发一系列，比如脂肪性就是由于摄取过多的脂肪、糖，加上缺乏运动导致的。

    4.引发。

    美国明尼苏达大学研究组发现，高脂肪食物是诱发的关键因素之一。高脂饮食导致的，通常伴随一系列性，如、等。

    5.伤。

    血液是生命的源泉，很多也与血液密切相关。长期吃高脂肪食物，容易导致血液黏稠、高，诱发血管壁粥样硬化斑块、，致使管腔变窄、变细，血流滞缓，机体器官缺氧缺血等。如果每日每人膳食中脂肪供给的能量超过一日总能量的30%，的患病率和死亡率会明显增高。饱和脂肪酸的摄入量与的和死亡率呈正相关。

    6.诱发。

    高脂肪、量的饮食也让、、、等有了可乘之机。美国密歇根州立大学和环境研究计划项目的研究人员发现：青春期女孩食用高脂肪饮食会增加患的风险，并加速进程。另外有研究发现，高脂肪饮食会扰乱内的菌群，进而引发。

    那么，我们该如何面对无处不在的高脂食物，，是吃？还是不吃？

    首先，吃肉时，鱼，禽肉次之，畜肉再次之；每天保证2~3两肉类食物总摄入，要少吃火腿、香肠等加工肉制品。

    其次，明察秋毫揪出隐形脂肪。容易被我们忽视的是动物内脏，如肝、肚、肠等。为了避免摄入过多的胆固醇、脂肪，一定要控制好动物内脏的进食量。美味的海鲜中，鱿鱼、鳗鱼较高，虾、蟹、沙丁鱼和蛤类的胆固醇集中在头部和卵黄中，食用时应去除这两部分。

    再次，烹调方法很重要。少吃铁板烤鱿鱼等食物，日常烹调以清蒸、水煮等少油、少盐的方式为主。减少在外就餐，调查显示，餐馆的某些素菜含油量都非常惊人，一盘油麦菜（生重500克）平均能放50克油，而每人每天食用油的摄入量应不超过30克。若在外就餐，一定要叮嘱“少放油”。

    后，建议控制日常饮食，科学饮食。少吃甜食，过多的糖分会在体内转变为甘油三酯，使脂肪堆积；限制饮酒，酒精在肝脏中代谢时会消耗辅酶，使脂肪酸氧化不足，促使甘油三酯合成，过量摄入还会升。