脂肪酸盐-食问实答-食品人互助问答社区

气相测乙酸（GC） 2个回答.4人已关注

挥发性脂肪酸比较合适的柱子应该是ffap
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缘起 ，食品研发主管 2019-08-13回答

挥发性脂肪酸比较合适的柱子应该是ffap

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怎样用气相检验（GC） 1个回答.3人已关注

请问是游离脂肪酸还是三甘油酯的酸分布？
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夹板缝隙里的人 ，食品技术主管 2019-09-03回答

请问是游离脂肪酸还是三甘油酯的酸分布？

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我想同时分析有机酸与其成的单酯和双酯？什么柱子好啊？（GC） 5个回答.5人已关注

试试DB-23吧，我用来做脂肪酸的。
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jerry ，食品检测员 2019-08-21回答

试试DB-23吧，我用来做脂肪酸的。

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请问调理肉丸（速冻生制品）允许使用亚硝酸盐吗？ 3个回答.4人已关注

肉丸，一般为煮熟后冷冻，再包装的。不用加亚硝酸盐，不是开袋即食的肉产品就不用加。色素上面也没有太大的限制。
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文芷文艺范 ，食品项目销售工程师 2018-09-26回答

肉丸，一般为煮熟后冷冻，再包装的。不用加亚硝酸盐，不是开袋即食的肉产品就不用加。色素上面也没有太大的限制。

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食品标签营养成份表中脂肪含卡路里的计算方法 2个回答.2人已关注

你能测出来进行计算就容易了。脂肪*9+碳水化合物*4+蛋白质*4就是了，其百分比如果据于2000KCAL的话，脂肪需要65克，用脂肪的值除以65*100%就对了。
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浅忆君 ，研发工程师 2019-04-12回答

你能测出来进行计算就容易了。脂肪*9+碳水化合物*4+蛋白质*4就是了，其百分比如果据于2000KCAL的话，脂肪需要65克，用脂肪的值除以65*100%就对了。

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02.02类以外的脂肪乳化制品，包括混合的和（或）调味的脂肪乳化制品可以添加微晶纤维素吗？ 1个回答.0人已关注

02.02类以外的脂肪乳化制品，包括混合的和（或）调味的脂肪乳化制品是可以添加微晶纤维素,可适量使用。
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冰点火苗 ，食品检验员 2025-05-28回答

02.02类以外的脂肪乳化制品，包括混合的和（或）调味的脂肪乳化制品是可以添加微晶纤维素,可适量使用。

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02.02类以外的脂肪乳化制品，包括混合的和（或）调味的脂肪乳化制品可以添加酸处理淀粉吗？ 1个回答.0人已关注

02.02类以外的脂肪乳化制品，包括混合的和（或）调味的脂肪乳化制品是可以添加酸处理淀粉,可适量使用。
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特别の人 ，食品实验室经理 23天前回答

02.02类以外的脂肪乳化制品，包括混合的和（或）调味的脂肪乳化制品是可以添加酸处理淀粉,可适量使用。

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中链三酸甘油脂是添加剂吗 7个回答.5人已关注

名字是啥？都没听过。中碳链脂肪酸酸甘油酯吧。??这个是食品添加剂啊。 2760里面有的啊。你查脂肪酸甘油酯就可以啦
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へ小格调 ，食品检测销售 2018-08-06回答

名字是啥？都没听过。中碳链脂肪酸酸甘油酯吧。??这个是食品添加剂啊。 2760里面有的啊。你查脂肪酸甘油酯就可以啦

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求AOAC 920.39C谷类中脂肪含量测定 1个回答.2人已关注

哦，一晃看成是动物脂肪的了，谢谢谢谢啦！
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晴天 @LWH ，食品检测销售工程师 2019-04-06回答

哦，一晃看成是动物脂肪的了，谢谢谢谢啦！

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二硫代氨基甲酸盐（或酯）类农药怎样定性？ 4个回答.3人已关注

在气相上出峰时间一样吗？
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蔓延旅行@ ，食品生产主任 2019-09-28回答

在气相上出峰时间一样吗？

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