我放孟红琼脂培养基于室温白炽灯下2周左右（配于5.21~至今），仍未见红色褪去或变淡，表面和内部也没有任何黄色物质产生，不知是什么原因， “口头警告”是否过于严格？:)

我现在正在制作果仁类的产品，想把果仁等颗粒粘合到一起，但是不能用糖等，试了一下卡拉胶和琼脂，效果都不好，哪位有好的建议，适合的粘合剂或粘合方法，敬请赐教，！

麦康凯液体培养基产气？你做的什么，怎么药品中大肠控制菌检查还有产气一说。药品上麦康凯液体培养基要培养后，在麦康凯琼脂上划线分离。如果没长应该是阴性

营养成分表上标示出含量即可或者，企业出示正式的检测报告，有含量丰富的营养元素的具体含量如果没有，按照虚假广告处罚

14880是说营养强化剂的，矿物质水里的添加剂是调整口感的，不是作为营养强化剂使用的，所以不适用于矿物质水。

那我在标识配料表时如何区分是食品添加剂还是营养强化剂呢？如果是按食品添加剂加入，营养成分表能标识钙含量吗？

个人认为是“必须添加优质蛋白质和多种微量营养素，别的食品辅料也可以添加”

产品类型不同。用于保健食品，宣称补充什么什么营养素，必须符合原料目录规定。用于普通食品，营养强化剂符合14880，食品添加剂符合2760。

瞬时杀菌的话营养成分的破坏貌似更高巴氏杀菌营养成分破坏少一点点这个在配方中就需要计算损失率了的

一、要讲究添加方法 营养液的添加通常有三种方法:喷施、浸泡和灌穴。喷施营养液的时间以子实体大量出现时为宜。喷施时应注意喷头不要正对着子实体,同时要注意“四不喷”∶1、幼小菇蕾不喷,以免其“肿死”;2、刚采过菇或有菇残体处不喷,以免引起细菌性病害;3、空气湿度过大时不喷;4、菇棚(房)内病虫害严重时不喷.浸泡法主要用于袋栽的食用菌。在采收完l-2茬菇后,若栽培袋呈严重缺水状态,可将其放在配好的营养液中浸泡,直到其恢复到接近原重时为止。采用浸泡的方法添加营养液,只需在营养液池中放入菌袋后压上重物即可,但浸泡的时间不应过长,若菌袋失水过多,可以分几次浸泡。灌穴法主要在菌床上使用,当菌床出菇较多、水分及养分消耗过大时可采用此法。具体方法是:将菌床按10匣米的穴距打眼,向菌床上漫灌配制好的营养液,添加完营养液后覆土。

二、浓度要适当 营养液浓度过高时,不仅菌丝吸收困难,而且还会妨碍甚至损害菌丝;浓度过低时,效应不明显,达不到高产目的。在适宜的浓度下,添加营养液时还要根据培养料的含水量而定:若培养料含水量较高,应加大营养液的浓度,减少用水量,且添加后加大通风量。反之,则应降低营养液的浓度,增加用水量。

三、营养液养分要全面 应经常交替使用几种营养液,这样子实体生长所需营养既全面又合理。如果用激索素刺激食用菌生长,则应在补充过营养液之后再使用。

四、要注意环境的变化 当气温达20摄氏度以上时,菌丝难以形成优质的子实体。除高温型食用菌品种外,可不添加营养液。若培养料已被杂菌污染,一定要先去除杂菌后再添加营养液。为了防止杂菌污染,也可在添加营养液的同时加入一定量的抑菌剂,以防止杂菌孳生蔓延。