波旁鸡是一道菜，通常是用一口大小的无骨鸡块腌制、烹调，然后用一种特殊的酱汁（通常含有波旁威士忌）烹调而成。这道菜的名字通常被认为是指酱汁的主要成分，但也有人认为这道菜的原汁原味是Cajun，以新奥尔良的波旁街（Bourbon Street）命名。波旁鸡在美国的许多购物中心的快餐店、许多烧烤餐厅和一些中餐馆都能买到。它的特点是肉质细嫩，有浓郁的辛辣甜味，而且在大多数情况下，波旁鸡的味道很浓波旁酒通常是用鸡肉和蔬菜做的用鸡腿和大腿的深色肉制成，肉质细嫩多汁。用鸡脯时，应将鸡脯切成天鹅绒状，这是中国人用蛋白和玉米淀粉混合腌制肉类的方法，以避免烹调时白肉变干。此外，虽然有些食谱不需要腌料，这道菜的味道总是因为腌制了至少几个小时而受益，是隔夜。
许多波旁鸡食谱都包括葱。
除非鸡肉要烤，否则首先要切成块；如果是腌制的，则腌料成为烹饪酱。卤汁或酱汁是以波旁酒为基础的，当饭菜煮熟时酒精含量会蒸发；如果需要，可以用苹果汁代替，但是味道会有很大的不同。有时会添加酱油，但添加量不会超过波旁酒烧烤酱出现在一些菜谱中，许多菜谱要求用姜和红辣椒片。
根据菜系的不同，腌料或酱汁的成分也各不相同。大蒜、红辣椒和辣椒粉等配料都会增加辣味。甜菜的配方，例如，在烧烤餐厅里，需要更多的红糖，有时还需要糖蜜。洋葱或青葱在某些版本中很突出，而那些有卡琼风味的则通常需要安多维尔香肠。
波旁鸡通常放在平底锅或炉子顶部的锅中烹制，有时也会烘焙或烧烤波旁鸡。如果是这样的话烤的时候，鸡腿和大腿都是完整的，事先腌好，烤的时候每隔一段时间用腌料腌一下。烤好的波旁鸡放在烤盘里，不加酱汁烹调。在炉灶上准备的时候，波旁鸡首先被烤焦，几分钟后加入酱汁，然后将混合物煮熟，直到鸡肉熟透，酱汁变稠。在烤制之前，用玉米淀粉粉将鸡肉撒上灰尘，可以使鸡肉变得脆脆；在玉米淀粉中疏通鸡肉会使鸡肉变得非常脆。
鸡胸是一种很好的瘦肉蛋白质来源。

这个产品比较少，目前没有行标。

得看你们的工艺。。。

具体的鸡粉调味料检测标准可以查看:
<<SB/T 10371-2003 鸡精调味料>>,<<SB/T 10415-2007 鸡粉调味料>>,

鸡肉植物是一种生产适合人类食用的鸡肉的肉类植物。鸡肉是世界上的家禽品种，在全球许多不同的文化中都有食用。鸡的几乎每一部分都可以食用，包括肌肉组织、胃、心脏和肝脏。在某些文化中，鸡爪的消费也很广泛。
鸡肉厂加工和包装家禽供人类食用。
一个养鸡场被机械屠宰、去羽、去喙，然后分成不同的鸡肉部分。到达鸡肉厂后，将活鸡直接送到屠宰场，在那里斩首。按照这个过程，后把鸡的羽毛扔进一个烧水的大桶里，它们被送到鸡肉工厂内不同的包装和加工站，在那里，鸡肉根据肉品类型分开。
一盘生鸡肉在英国，雏鸡被认为是一种美味佳肴。在北美，鸡被当作雏鸡、肉仔鸡和烤鸡出售。雏鸡一般比烤肉机的尺寸小，因为鸡肉不需要太多时间就可以达到炸鸡的形状和大小。鸡肉也可以在世界各地以不同的形式出售。几乎每种文化都有不同的制备鸡肉的方法。
虽然世界各地大多数超市出售的鸡都是直接从鸡肉厂生产的，但还有其他的提供选项从当地农民那里购买鸡肉是确保鲜肉的佳途径。工厂养殖的鸡通常会被注射4-羟基-3-硝基苯胂酸，这是一种有机砷。这种砷被鸡摄入，然后，又成为鸡肉的一部分。
，关于工厂化养殖鸡肉的安全性，已经有了相当大的争论。在美国，食品和药物管理局（FDA）还没有在工厂化养殖的鸡肉中发现足够的砷来引起恐慌，尽管食品和药物管理局承认砷的存在，但那些反对食用工厂化养殖鸡肉的人声称，有机养殖肉类是一个更好的选择。
许多有机养殖户在喂鸡时不使用任何含砷酸。有机农业技术生产的鸡肉不含任何砷污染物。然而，并不是所有的有机养殖户都遵循这些指导方针，这就是为什么在购买鸡肉之前与有机养殖户交谈是很重要的。

长得快，口感差。

怕是谁也不知道，现在这几个禽流感的患者，也没有数据说一定接触了病禽什么的啊

准备烤去骨鸡大腿通常包括添加所需的调味料，将其平铺在烤盘上，然后放入烤箱约20分钟。无骨鸡大腿通常比大腿骨薄，因此煮得快得多。希望节省时间的家庭厨师可能更喜欢烤无骨鸡大腿鸡的大腿而不是骨头，这几乎需要两倍的时间。
无骨鸡大腿可以用香草和香料干摩擦调味。
，解冻通常是准备烤去骨鸡大腿的第一步。把大腿从冰箱里拿出来，放在毛巾上过夜，可以让它们在第二天完全解冻。如果在冰箱里解冻大腿，厨师应提前48小时将其从冰箱中取出。鸡肉在冰箱中解冻的速度较慢，但也减少了变质的可能性。
在准备烤鸡大腿之前，将烤箱预热至约400°F（约204°C），以确保烤箱足够热完全烘烤。这些薄薄的肉块需要高温和短的烹调时间才能快速烤熟。低、慢的烘烤通常会使它们变干。
为了烤出味道的去骨鸡大腿，家庭厨师应该在它们上面加一些调味料。腌料既能增加水分，又能增加味道，而干摩擦可以给大腿一层松脆的外壳。大蒜和洋葱、柠檬味胡椒粉、烧烤酱和蜂蜜芥末只是几种调味品可供选择。烤鸡前至少10分钟应在鸡肉中加入干摩擦剂和腌料。
将大腿平铺在抹了少许润滑油的烤盘上，可确保烤得均匀它们应该看起来像畸形的心脏或蝴蝶在床单上。在床单上轻轻地涂上润滑油，可以防止鸡大腿粘在上面，同时帮助鸡的下半身稍微变脆。一层烹饪喷雾或者几乎看不见的黄油或油层都能很好地发挥作用。
家庭厨师一般应烤去骨鸡大腿20分钟左右。当大腿完全煮熟后，它们周围都是清澈的果汁。粉红色的果汁表明鸡肉必须烤得更长时间，以确保它们在整个过程中都是熟的。在这种情况下，鸡肉可以再放回烤箱再烤5分钟。没有经验的厨师，不确定具体的烹调时间，可以切到大腿厚的部位，然后往中间看。如果中心还是粉红色的，鸡肉就没有完全煮熟，必须烤得久一点。五分钟的增量可以让准备食物的人检查大腿，防止它们煮过头。

宫保鸡丁，又名宫保鸡丁，是一道传统的四川菜，起源于中国四川省，向西传播，现在有多种版本。宫保鸡的主要成分是辣椒、花生，当然还有，鸡肉。虽然这道菜的历史不为人知，据信，这可能是由一位中国王储发现的，他在长途旅行中偶然发现了这个配方，并将其带回了朝廷。
功夫鸡起源于中国四川省。
四川省是一个典型的温暖潮湿的地区，四川菜往往反映了这种气候，因为它通常是辛辣的味道，宫保鸡丁也属于这一类。有人说，宫保鸡丁还可以通过出汗来降温。
辣椒是宫保的主要成分鸡肉。
为了准备和烹调宫保鸡丁，将肉切成方块，放入酱油、米酒和水中腌制30分钟。然后切碎辣椒并加入混合物中。油在炒锅或平底锅中加热，然后将鸡肉炸几分钟。取出并用毛巾擦拭干燥以吸收多余的油。大蒜和花生被加入炒锅中搅拌，然后与鸡肉混合。
尽管宫保鸡在全球很受欢迎，这道菜有一个方面是西餐所没有的，川椒的味道和味道都很独特，但在西餐菜单上通常是找不到的这是因为很多年来，把胡椒粒运到美国是非法的，因为据说它们携带柑橘，并可能破坏当地的柑橘作物。这项禁令持续了近40年，因此，美国几乎没有四川胡椒的独特风味宫保菜。
有人声称吃宫保鸡丁对健康有一定的好处。这道菜富含维生素，脂肪含量低，这促使一些人甚至声称可以和的。不过，宫保鸡的钠含量相当高，但这可以通过在烹饪时使用低钠酱油来弥补。
除了鸡肉，宫保鸡的主要成分之一是花生。