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枳椇子用鸡橘子标示可以吗 1个回答.2人已关注
我司生产产品中有枳椇子,请问枳椇子可以用别名鸡橘子代替吗
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,食品加工营业员 2019-06-05回答
我司生产产品中有枳椇子,请问枳椇子可以用别名鸡橘子代替吗
原料中用到了鸡骨,标签配料中不能直接写成鸡吧? 8个回答.1人已关注
鸡骨头=鸡?我说请你吃鸡,端一盘鸡骨头上来,您怎么看?仔细看看GB 7718吧。从主观上,说轻点,擦边球、误导;严重点,虚假标示、欺诈。从客观上,总之不符合GB 7718的要求。4.1.2.1 应在食品标签的醒目位置,清晰地标示反映食品真实属性的专用名称。4....
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菠萝蜜 ,工厂业务主管/食品销售 2018-08-14回答
鸡骨头=鸡?我说请你吃鸡,端一盘鸡骨头上来,您怎么看?仔细看看GB 7718吧。从主观上,说轻点,擦边球、误导;严重点,虚假标示、欺诈。从客观上,总之不符合GB 7718的要求。4.1.2.1 应在食品标签的醒目位置,清晰地标示反映食品真实属性的专用名称。4.1.2.1.1 当国家标准、行业标准或地方标准中已规定了某食品的一个或几个名称时,应选用其中的一个,或等效的名称。4.1.2.1.2 无国家标准、行业标准或地方标准规定的名称时,应使用不使消费者误解或混淆的常用名称或通俗名称。4.1.3.1 预包装食品的标签上应标示配料表 , 配料表中的各种配料应按 4 .1. 2 的要求标示具体名称,食品添加剂按照 4.1.3.1.4 的要求标示名称。
请问现在鸡大胸的厂家需要提供屠宰证吗? 5个回答.2人已关注
看哪个省市。 猪的定点屠宰是必须有的 其他畜禽是否需要根据各地方《定点屠宰管理办法》 给你分享几个
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へ小格调 ,食品检测销售 2019-07-12回答
看哪个省市。 猪的定点屠宰是必须有的 其他畜禽是否需要根据各地方《定点屠宰管理办法》 给你分享几个
什么是湖南鸡? 1个回答.5人已关注
湖南鸡是一种以鸡肉和蔬菜为主要原料的辛辣菜肴,在中国东南部的湖南地区,尤其是湘江沿岸地区,有着广泛的渊源。不过,大多数都承认,这个地区没有哪一种鸡肉菜如此受欢迎,以至于有这样一个通用的名字然而,在西方,特别是在美国,中餐已经相当标准化了,在这些地方的许多餐馆和...
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3分清醒7分醉℃ ,食品安全员 2022-01-30回答
湖南鸡是一种以鸡肉和蔬菜为主要原料的辛辣菜肴,在中国东南部的湖南地区,尤其是湘江沿岸地区,有着广泛的渊源。不过,大多数都承认,这个地区没有哪一种鸡肉菜如此受欢迎,以至于有这样一个通用的名字然而,在西方,特别是在美国,中餐已经相当标准化了,在这些地方的许多餐馆和外卖店,"湖南鸡"是一种典型的制作方法。
湖南鸡可以和营养丰富的糙米搭配食用。
共同特点
湖南鸡是一种炒菜,意思是用炒锅用很高的火烹制,一旦烧热了,厨师就把生鸡肉加入锅中,然后快速不停地搅拌直到肉熟透。
湖南鸡肉中通常使用辣椒等辛辣食物。
这种鸡肉的特点之一就是它的酱汁很浓,通常是由新鲜的生姜、酱油混合而成的,还有米酒醋,还有红辣椒、大蒜和大葱等调味品。厨师通常在烹调前用这种调味品腌制鸡肉片几个小时,大多数人在做菜的过程中会添加更多的玉米淀粉。大多数人在这一阶段也会添加玉米淀粉,以帮助酱汁变稠,真正粘在鸡肉上。
湖南鸡因中国东南部湖南地区的烹饪风格而得名,尤其是在湘江沿岸
鸡肉的种类可能会引起一些争议,至少在中餐爱好者中是这样。许多人认为鸡块中的骨头(例如鸡腿、鸡翅和大腿)更为真实。然而,这些鸡块可能更难吃,尤其是当作为炒菜时。许多人餐馆和商业企业使用无骨鸡块,通常是从胸脯上切下来的。这种做法可能不那么传统,但通常更受消费者欢迎。
胡椒粉可以补充湖南鸡的口味。
,湖南鸡是在白米上加蔬菜,特别是花椰菜和洋葱。把蔬菜和鸡肉一起烹调,可以让它们的味道影响酱汁的味道,但这并不总是必要的,蔬菜可以单独准备,这样可以使它们更脆,也能更好地保留它们自己的质地。一次煮所有东西通常更有效,因为这样可以节省时间和使用更少的工具,但是,当原料分开存放时,味道往往会得到改善。这在很大程度上取决于厨师的个人口味偏好以及可用的空间和时间。
花生油具有高烟点和温和的风味,是制作湖南鸡炒菜的理想选择。
哪里可以找到在商业上,
湖南鸡通常是中餐馆的主食,尤其是外卖或"快餐"连锁店。这道菜的简单易预测性使其成为外出消费者的。这些相同的特性往往使其在高档中国餐馆中的受欢迎程度有所降低,在那里,厨师们通常喜欢提供更正宗或至少更复杂的菜肴
,虽然没有一道菜是湖南菜的特色,因为湖南的厨师和大多数地方一样,有很多不同的烹调方法,比如鸡肉可以炒、煮或烤,各种不同的酱汁和腌料是很常见的。
在美国、欧洲大部分地区和其他国家,这道菜被称为"湖南鸡",通常是用中国以外地区常见的配料制作而成的,通常是为了迎合口味对于非中国消费者来说。大多数快餐店都是按照相同的基本配方制作这道菜,因此,它在世界各地都或多或少地变得标准化了。当然,不同的厨师可以自由地添加自己的花样,但不同地方的核心菜式通常基本相同。
在家烹饪
食品制造商出售湖南特色酱汁,家庭厨师可以购买这些酱汁在自己的厨房里制作菜肴;一些公司甚至还销售现成的鸡肉,通常是冷冻的,可以很快准备好。这些"预制"的选择往往能模仿外卖的味道,但绝不是能取得好效果的方法,从零开始做湘菜是很费时的,但在口味和营养价值方面,这往往是值得的。家庭厨师谁控制他们的饮食,既可以为个人口味或家庭成员的喜好量身订做,也可以限制糖和淀粉等可以增加热量的成分
常见的变化
让菜肴变得或多或少辛辣是简单的变化之一,不过添加大蒜、胡椒粉或不同蔬菜也会改变成品。将其放在糙米、细面条上,或者生菜丝也可以改变呈现方式。只要厨师保持基本的浓棕色酱汁,改变口味或搭配调料都是让菜肴更加个性化的好方法。
湘鸡在美式中餐中很受欢迎。
求煮整鸡不腌制,最水嫩入味的方子 6个回答.5人已关注
把鸡做成白斩鸡,然后在你要入味的汤料里泡着,不就又嫩又入味了吗
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似水流年 ,食品检测员 2019-04-08回答
把鸡做成白斩鸡,然后在你要入味的汤料里泡着,不就又嫩又入味了吗
鸡的一生都打过什么药?/抗生素检测 3个回答.5人已关注
从孵化一直到成为白条鸡,鸡短短的一生都打过(或吃过)什么药呢?我也知道这个问题不太好回答,毕竟咱们都不是养鸡的。但大家也可能看到或听到过一些,不妨说来听听。
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断笔画墨 ,保健食品研发专员 2019-09-30回答
从孵化一直到成为白条鸡,鸡短短的一生都打过(或吃过)什么药呢?我也知道这个问题不太好回答,毕竟咱们都不是养鸡的。但大家也可能看到或听到过一些,不妨说来听听。
坛子里有没有对藤椒鸡有研究的高人,请指教 5个回答.2人已关注
这个东西吃过很多次,不过藤椒不是某个地方的特有的啊。喜欢藤椒味,尤其是藤椒味的钵钵鸡。
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辅助爱情 ,研发工程师 2019-04-14回答
这个东西吃过很多次,不过藤椒不是某个地方的特有的啊。喜欢藤椒味,尤其是藤椒味的钵钵鸡。
请教一下论坛的朋友鸡膏 和天然鸡肉提取膏的区别 5个回答.2人已关注
建议自己实验一下。
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阿瓜酱 ,食品行业 销售经理 2019-04-03回答
建议自己实验一下。
黑胡椒鸡排腌制调味料的作用是什么? 1个回答.0人已关注
鸡排腌制调味料具有保水增重,提高产品出乘改善产品口感及品质等作用,可用于黑椒鸡排,鸡翅根,鸭胸扒,黑椒柳条等。
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shuoyang ,暂无简介 2020-12-14回答

鸡排腌制调味料具有保水增重,提高产品出乘改善产品口感及品质等作用,可用于黑椒鸡排,鸡翅根,鸭胸扒,黑椒柳条等。

求教,鸡柳的腌制! 2个回答.4人已关注
这个专业腌制料!是什么成分的啊!
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3分清醒7分醉℃ ,食品安全员 2019-04-06回答
这个专业腌制料!是什么成分的啊!
 
食品加工技术版块包括干燥、冷冻、粉碎、分离和提取、杀菌、挤压膨化、发酵工程等技术。
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